Эгерде сиз пиязды бышырууда көп колдонсоңуз, аларды тоңдургучта сактаңыз, ошондо сиз аларды керектүү учурда оңой эле ала аласыз. Бирок, пиязды даамын сактап калуу үчүн тоңдуруудан мурун аны туура даярдоо жакшы идея. Майдаланган пиязды тоңдуруу оңой болгону менен, аларды колдонуу учурунда даамын жакшыртуу үчүн адегенде блендерде бланшировкалоо же майдалоо керек болушу мүмкүн.
Кадам
3төн 1 -ыкма: Шалотторду тоңдуруунун оңой жолу
Кадам 1. Пиязды тазалап, майдалап туураңыз
Пиязды тоңдуруу алдында даярдоо үчүн, пиязды өйдөдөн 1 смдей курч бычак менен кесип алыңыз. Андан кийин пиязды экиге бөлүңүз. Жука кабыкты алып салыңыз, андан кийин пиязды керектүү өлчөмдө кесип алыңыз.
- Пиязды 1 сантиметрден кичирээк кесип албоону сунуштайбыз. Бул алардын тоңуп калганда музга оролушуна алып келиши мүмкүн, анткени алар өтө кичинекей.
- Пиязды фажита (мексикалык куурулган уй эти) сыяктуу тамактарга колдонуу үчүн тоңдурууну кааласаңыз, аларды майдалап кесүүнүн ордуна кесесиз.
Кадам 2. Сарымсакты тоңдургуч баштыкка салыңыз
Пияз каалаган өлчөмдө кесилгенден кийин, аларды тоңдургучтун пластикалык баштыгына салыңыз. Пиязды бир эле жалпак катмарга жайгаштырыңыз, алар кийин тоңуп калганда бири -бирине жабышып калбашы үчүн. Полиэтилен баштыгынан абаны чыгарыңыз, анан аны бекем жабыңыз.
- Эгерде сиз пияздын чоң партиясын тоңдуруп жатсаңыз, тоңдуруу учурунда бири -бирине жабышып калбашы үчүн аларды бир катмарга бышыруучу табакка салыңыз. Ушундай жол менен 2-3 саатка тоңдуруп коюңуз, пияз дээрлик тоңуп калганда, баарын жабышып калуудан коркпостон, тоңдургучтун пластик баштыгына салып койсоңуз болот.
- Кызыл пияздын тоңдургучтун күйүп калышына жол бербөө үчүн (тоңдургучтагы муздак абанын таасири менен тамак -ашка зыян келтирүү) жана астынкы кызыл жытын жоготпоо үчүн жетишерлик калың пластик пакетти колдонуңуз. Эгерде сизде чөнтөк гана болсо, анда кош колдонуңуз.
3 -кадам. Сумкага тоңдуруудан мурун жазыңыз
Пиязды тоңдургучка салардан мурун, маркерди же калемди колдонуп, баштыктын күнүн, мазмунун жана качан колдонуу керектигин жазыңыз. Пластмассаны тоңдургучка тегиз жайгаштырыңыз жана пиязды койгондо бир катмар болуп турушу керек.
- Пиязды тоңдургучта 6 айга чейин сактай аласыз.
- Эгерде сиз бир нече баштык пиязды тоңдургуңуз келсе, тоңдургучтагы орунду үнөмдөө үчүн аларды үйүп койсоңуз болот. Ар бир полиэтилен баштыгындагы пияз бирдей катмарда турушу керек.
Метод 2нин 3ү: Тоңуп калуудан мурун шаллотту тазалоо
Кадам 1. Пиязды тазалап, майдалап туураңыз
Пияздын үстү жана астын курч бычак менен тилип баштаңыз. Андан кийин пияздын жука кабыгын тазалап тазалап салыңыз. Пиязды бычак менен керектүү өлчөмдө кесип алыңыз.
Кадам 2. Казанды колдонуп сууну кайнатыңыз
Сууну чоң казанга салып, мешке коюңуз. Суу толугу менен кайнаганга чейин мешти катуу отко буруңуз, бул колдонулган суунун көлөмүнө жараша болжол менен 10-20 мүнөткө созулушу керек.
Колдонулуучу суунун көлөмү, агартууну каалаган пияздын санына жараша болот. Ар бир 400 грамм пияз үчүн 4 литр суу колдонуңуз
Кадам 3. Пиязды казанга салып, бир нече мүнөт кайнатыңыз
Суу кайнаганда казанга пиязды кошуп коюңуз. Казанды жаап, пияздын агарышына жараша пиязды 3-7 мүнөт бышырыңыз.
- Пияз агарган сайын, кайнатууга ошончолук көп убакыт кетет.
- Аларды биринчиден майдалоо менен пиязды жонокой корзинага же темир тетикке салып, кайнак сууга түшүрүп койсоңуз болот. Ошентип, сиз аларды бүтүргөнүңүздө суудан оңой жана тез көтөрө аласыз. Эгерде сизде тетик же темир себет жок болсо, кесилген кашык менен пиязды кайнак суудан алыңыз.
Кадам 4. Пиязды муздак суу куюлган идишке өткөрүп бериңиз
Кайнак сууну алып салгандан кийин дароо пиязды муз же муздак суу толтурулган идишке салыңыз. Пиязды бышып жетилүү процессин токтотуу үчүн кайнатканыңыздай муз сууга салып коюңуз.
- Сарымсакты чылап коюу үчүн колдонулган муздак суу же муз суунун температурасы Цельсий боюнча 15 градустан ашпоого тийиш.
- Пияз муздак сууга чөмүлгөндө, аны бир калыпта муздатуу үчүн бир нече жолу аралаштырыңыз.
Кадам 5. Пиязды төгүп, тоңдургуч үчүн желим баштыкка салыңыз
Аларды жетишерлик деңгээлде муздатып алгандан кийин, пиязды электен өткөрүңүз. Ашыкча сууну кетирүү үчүн чыпканы чайкаңыз, анан таза сүлгү менен кургатыңыз. Кургак болгондо пиязды тоңдургуч үчүн желим баштыкка салып, тоңдургучка салыңыз.
Полиэтилен баштыгынын бүгүнкү күнү жазылганын текшериңиз, ошондо сиз пияздын тоңдургучта канча убакыт калганын көрө аласыз
3 -метод 3: Боткодо Shallots тоңдуруу
Кадам 1. Пиязды тазалап, майда туураңыз
Пияздын үстү менен астын бычак менен кесип, жука кабыгын оңой эле сыйрып алыңыз. Андан кийин, пиязды майдалоодон мурун аны майда туураңыз. Аларды кесүү же кесүү кереги жок, бирок аларды блендерге аралаштырууга ылайыктуу кылып бөлүңүз.
Пияздын кесимдеринин өлчөмүнө карата блендердин кумурасын колдонмо катары колдонуңуз. Эгерде кумура кичинекей болсо, пиязды майда туураңыз. Эгерде кумура чоң болсо, пиязды 8 бөлүккө бөлсөңүз болот
Кадам 2. Пиязды блендерге салып, куралды иштетиңиз
Баары майдаланган соң, блендерге майдаланган пиязды кошуңуз. Пиязды эзүү үчүн блендерди иштетип, пияз коюу, бирок жумшак массага айланмайынча баскычты кармап туруңуз.
- Эгерде сиз пиязды көп тоңдуруп жатсаңыз, анда аларды партияларга майдалоо керек болушу мүмкүн. Ашыкча толтурулган кумура блендердин пиязды эффективдүү майдалоосун кыйындатат.
- Эгерде блендердин мотору анча күчтүү болбосо, пиязды бычакка жеткирүү үчүн шайман иштеп жатканда пиязды кысышыңыз керек болот. Бул үчүн кумурага салардан мурун блендердин капкагындагы тешикке темир туткасын салыңыз. Ирустун тегерек учу чайнекте болушу керек. Ошентип, блендерди иштете баштаганда, пиязды акырын басыңыз. Түбү тегерек болгондуктан, ирус блендердин бычактары менен байланышпайт.
Кадам 3. Пияздын целлюлозасын тоңдуруу үчүн муз текчесине өткөрүп бериңиз
Пюре болгондон кийин пиязды кылдаттык менен кашык менен муздун текчесине салыңыз. Муз салгычты тоңдургучка салып, пияздын пюресин толугу менен тоңдуруп коюңуз. Бул болжол менен 4 саатка созулушу мүмкүн.
Пияздын жыты тоңдургучтагы башка тамактарды булгабашы үчүн, муз текчесин пластикалык оромол менен жаап коюңуз
Кадам 4. Тоңуп калган кызыл пиязды желим баштыкка салып, кайра тоңдургучка салып коюңуз
Пияздын пюреси толугу менен тоңуп калганда, тоңдурулган пиязды муз салгычтан этияттык менен алып салыңыз. Тоңдурулган сарымсакты пластик тоңдургуч пакетке салып, колдонууга даяр болгонго чейин тоңдургучка салыңыз.
- Полиэтилен баштыкка 6 күндөн ашык колдонбоо үчүн бүгүнкү датаны жазууну унутпаңыз.
- Тоңдурулган пияз боткосу соустар, соустар жана шорполорго кошуу үчүн идеалдуу.
