План деп аталган мөмө жөнүндө уктуңуз беле? Чынында, плантан - бул иштетилген банандарды сүрөттөө үчүн колдонулган термин жана бул сортторду мөмө бананынан айырмалайт, алар "банан" деп аталат жана биринчи иштетилбестен түз жесе болот. Африкалык, Кариб аралдары жана Борбордук жана Түштүк Америкадан айырмаланып, кайра иштетилген банандарды негизги азык катары өстүрүшөт, Индонезиянын өзүндө, мүйүз бананы жана кепок бананы сыяктуу иштетилген банандар негизинен тамак алдында куурулат же кайнатылат. Эгерде сиз үйүңүздө жакындарыңызга кайнатылган банан берүүнү кааласаңыз, ар дайым жашыл же сары түстөгү, бекем түзүлүштөгү жана териси таза болгон бананды тандап, акыркы натыйжа өтө эле мышык эмес болушун камсыздаңыз. Андан кийин банандын учун кесип, этин экиге бөлүп, дароо кайнак сууга казанга кайнатасыз. Банандарды 15-30 мүнөт кайнатыңыз, же түсү кара сарыга айланып, даамы абдан таттуу болгонго чейин.
Курамы
- 2-5 жашыл же сары банан иштетилген
- Суу
- Туз, татымына жараша
- 1 аш кашык. зайтун майы (милдеттүү эмес)
- чай кашык пияз порошогу (милдеттүү эмес)
Кадам
3төн 1 бөлүк: Плантант кесүү жана пилинг
Кадам 1. Бышкан банандарды тандаңыз, бирок дагы эле бекем текстурага ээ
Абдан ысык суу банандын текстурасын жумшарта тургандыктан, бышкан, бирок басылганда дагы эле бекем болгон банандарды тандап алганыңыз оң. Эгерде сиз сары банандарды колдонууну кааласаңыз, теринин бетинде минималдуу күрөң тактары бар текстурасы дагы эле бекем болгонун тандаңыз. Ошол эле учурда, эгер сиз жашыл банандарды колдонууну кааласаңыз, бирдей жашыл түскө ээ болгула жана анын бетинде бир дагы так жок.
Эгерде банан өтө бышкан болсо, бышкан кезде текстурасы өтө жумшак болуп кетет деп коркушат
2 -кадам. Банандардын учтарын кесип алыңыз
Банандарды кесүүчү тактага койгула, анан өтө курч бычак менен банандын кабыгын тазалоону жеңилдетүү үчүн үстүнкү жана астыңкы сабактарынын 2,5 дюймдайын кескиле.
Мындан тышкары, банандын сабагын алып салуу менен ысык нымдын банандын этине кириши жана анын тез бышып кетиши жеңил болот
3 -кадам. Бананды экиге бөлүңүз
Банандарды кесүүчү тактага коюп, анан банандарды эки бирдей бөлүккө бөлүңүз. Тактап айтканда, бананды көмөч казанга батыраак түшүрүү үчүн анын өлчөмүн азайтуу керек.
Иштетилген банандар жалпысынан мөмө банандарына караганда бир кыйла катаал болгондуктан, колдонгон бычак чындыгында курч экенине ынангыла
Кадам 4. Кайноо убактысын кыскартуу үчүн бананды тазалаңыз
Банандын бетине жабышкан терини бычактын учу менен бөлүп алгандан кийин. Андан кийин, эти көрүнгөнгө чейин банандын кабыгын тазалаңыз. Муну бычактын учу этке зыян келтирбеши же тырмоо үчүн кылдаттык менен жасаңыз.
- Тазаланган банандарды көпкө кайнатуунун кажети жок.
- Кааласаңыз, банан толук бышкан соң тазалап салсаңыз болот.
3төн 2 бөлүк: Жылытуучу суу
Кадам 1. Чоң казанды суу менен толтуруңуз
Сиз колдонгон көмөч казандын өлчөмү кайнаткыңыз келген банандардын бардыгын кармап турууга жетиштүү экенин текшериңиз. Эгерде сиз көп бананды бир убакта кайнаткыңыз келсе, казанды колдонуңуз. Бирок, эгер сиз 1-2 бананды гана кайнаткыңыз келсе, терең казанды колдонуңуз.
Кайнаганда суу ашып кетпеши үчүн казанды толтуруп албаңыз
Кадам 2. Сууну кайнатыңыз
Мешти катуу отко күйгүзүңүз, андан кийин сууну кайнатыңыз. Бул чындап эле сиз колдонгон идиштин көлөмүнө жараша болгону менен, суу 6-10 мүнөттүн ичинде кайнап башташы керек.
Эгерде сиз шашып жатсаңыз, суунун кайнашын күтүп жатып, банандарды кесип, кабыгын тазалап алыңыз
3 -кадам. Сууга бир чымчым туз кошуңуз
Кааласаңыз, банандын табигый таттуулугун тең салмактай турган таттуу даамды берүү үчүн, банан бышыруучу сууга жетиштүү туз кошсоңуз болот.
- Эгер канча туз керек экенин билбесеңиз, 1 чай кашык кошуп көрүңүз. биринчи туз. Кантсе да, банан бышкандан кийин дозасы ар дайым көбөйтүлүшү мүмкүн, ошондо даам сиздин табитиңизге жараша болот.
- Банандын табигый даамы жоголбошу үчүн өтө көп туз кошпоңуз.
3төн 3 бөлүк: Плантайнды кайнатуу
Кадам 1. Банандарды 15-30 мүнөт кайнатыңыз
Кайноо учурунда ысык суу банандын курамындагы өтө көп кантты бузат жана банан бышкан соң табигый таттуулугун күчөтөт. 15-20 мүнөт кайнагандан кийин банан кочкул сары түскө айланып, текстурасы жумшарышы керек.
- Банандардын кайноо убактысын көзөмөлдөө үчүн ойготкучту же башка таймерди коюңуз.
- Эгерде сунушталган мөөнөт аяктагандан кийин дагы эле ак эт бар болсо, бул банандар толук быша электигин жана дагы 5-6 мүнөт, же бүт жер бетинин түсү толугу менен сары болуп кеткенге чейин кайра кайнатылышы керектигин билдирет.
- Жашыл банандар толук бышып жетилүү үчүн болжол менен 30 мүнөт талап кылынат.
Кадам 2. Бышкан банандарды кычкачтын жардамы менен төгүңүз
Банандар бул этапта абдан ысык болгондуктан, аларды атайын бышыруучу идиштер менен терип алууну унутпаңыз. Эгерде сизде тамак кыпчууру жок болсо, аларды бычак/вилка менен тешип көрүңүз же темир шпатель менен терип көрүңүз.
- Кайнатылган банандарды ашыкча сууну агызуу үчүн кагаз сүлгүгө салыңыз же түз эле табакка салыңыз.
- Эч качан тамакты кайнак суудан колуңуз менен албаңыз! Абайлаңыз, бул олуттуу күйүккө алып келиши мүмкүн!
3-кадам. Банандарды муздаткычка койгонго чейин 2-3 мүнөт муздатыңыз
Көпчүлүк ысык буу жок болгондон кийин, банандарды дароо жесе болот, анткени, кайнатылган банандарды температура дагы эле өтө ысык болгонго караганда жылуу жеген жакшы!
Эгерде банан толук муздабаса, анда аны жегенде оозуңуз күйүп калышы мүмкүн
4 -кадам. Кайнатылган бананды териси менен сыйрып алыңыз
Банандын ысык кабыгы менен колуңузду күйгүзбөө үчүн муну айры менен бычактын жардамы менен жасаңыз! Эттен бөлүнгөндөн кийин банандын кабыгын алып салып, дароо эттен ырахат алыңыз.
Эсиңизде болсун, кайра иштетилген банандарды тамактанар алдында ар дайым тазалоо керек
Кадам 5. Кайнатылган бананды эзип, анын жумшак текстурасынан ырахат алыңыз
Кааласаңыз, жасай турган акыркы, бирок милдеттүү эмес кадам - бананды айрынын арткы бети менен жумшак, каймактуу жана бүктөлгөнчө эзүү. Текстурасы өтө жумшак болгон мөмө -жемиш пюресин жегиңиз келсе, муну ээн -эркин сезиңиз.
- Кайнатылган банан пюреси - бул Доминикан Республикасында эң популярдуу эртең мененки меню жана жергиликтүү "мангу" деген ат менен белгилүү.
- Мангунун салттуу версиясы көбүнчө зайтун майы жана пияз менен татытылып, ага таттуу даам тийет. Ар бир 2 бананга болжол менен 1 аш кашык кошуңуз. май жана аш кашык. пияз порошогу.
Кеңештер
- Эгерде супермаркетте жаңы, кайра иштетилген банан табууда кыйынчылыктар болсо, базардан же атайын мөмө -жемиш саткан дүкөндөрдөн сатып алып көрүңүз.
- Майдын, кесилген пияздын жана болгар калемпиринин аралашмасынан жасалган жөнөкөй чили соусун кошуп бышырылган Нигерия стилиндеги кайнатылган банандарды кызмат кылыңыз.
- Кайра иштетилген банан эч кандай кошулмасыз берилсе да даамдуу, аш болумдуу жана абдан толтурулат, өзгөчө башка гарнирлерди даярдоого убактыңыз чектелүү болсо.
