Банан - диетаңызга негизги азыктарды кошуу үчүн эң сонун азык, анткени алар жыл бою жеткиликтүү, алып жүрүүгө оңой жана таттуу жана каймактуу даамга ээ. Банандар ашказандагы бактериялардан арылууга жардам берүүчү витаминдерге, калийге, ээрүүчү булаларга жана протеаза ингибиторлоруна бай. Бир катар изилдөөлөр көрсөткөндөй, бананды үзгүлтүксүз колдонуу жүрөктүн иштешин, кан басымынын деңгээлин, сөөктүн тыгыздыгын, көздү, сиңирүүнү жана бөйрөктүн ден соолугун сактоого жардам берет. Банандарды дагы эле жаңы сатып алып, кийин керектөө үчүн сактап коюңуз.
Кадам
2 -бөлүктүн 1 -бөлүгү: Банандарды бышканга чейин сактоо
Кадам 1. Банандарды бышып жетилүү деңгээлине карап тандаңыз
Сиз бышкан же өтө бышкан эмес банандарды каалашыңыз мүмкүн, бирок бул аларды качан жегиси келгениңизге жана аларды кантип сактагыңыз келгенине жараша болот. Эгерде сиз бананды өзүңүз жеш үчүн сатып алсаңыз, анда сакталып калганда тез бышып кетпеши үчүн дагы эле жашыл банандарды сатып алышыңыз керек. Эгерде сиз бананды үй -бүлөңүзгө же жакын арада жей турган бир нече адамга сатып алсаңыз, анда бышкан банандар ылайыктуу. Бул жерде банан тандоодо эске алуу керек болгон нерселер:
- Банандар жашыл, алар быша электигин билдирет. Жашыл банандарды сатып алыңыз, алар тоңбостон көпкө сакталат. Териде кара тактар жана сызаттар жок, дагы эле бекем банандарды тандаңыз.
- Бышкан банандар кара түскө ээ. Бышкан банандар сары болот, бирок кээ бирлери күрөң же кызыл. Банандын кабыгынын түсү канчалык караңгы болсо, ошончолук бышкан болот.
- Браун тактары бар банандар эң таттуусун татышат. Банандын кабыгында күрөң тактар көбүрөөк байкала баштаганда, ичиндеги эт бышып жетилет. Эгерде банандын териси барган сайын күрөң же кара болуп көрүнсө, анда банан өтө бышкан болот.
- Териси боз жана караңгы көрүнгөн банандардан алыс болуңуз. Бул банандардын муздаткычка коюлуп, туура бышуу процессине тоскоол болгонунун белгиси.
Кадам 2. Үйгө жеткенден кийин банандарды пластикалык таңгактан алып салыңыз
Бананды полиэтилен баштыктарына сактабаңыз, анткени алар өтө нымдуу жана чирип кетишине алып келет.
Башка теория бар. Банан полиэтилен баштыгында дагы жаңы бойдон кала алат. Айла - бананды алып салуу, калганы пластикте калат. Эгерде алынып салынган банандар тезирээк бышат, анда баштык банандын сергектигин сактай алат. Бирок, бул банан сакталган бөлмөдө нымдуулукка жана жылуулукка жараша болот
3 -кадам. Жашыл банандарды бөлмө температурасында сактаңыз
Быша элек банандарды муздатуу же тоңдуруу, аларды бөлмө температурасына алып чыккандан кийин толук бышып жетилишине тоскоол болот.
- Бышуу процессин тездетүү үчүн жашыл банандарды күрөң кагаз баштыкка салыңыз. Ошондой эле банан бир күнгө жетпей бышып кетиши үчүн баштыкка алма же помидор салыңыз.
- Бышуу процессин тездетүүнүн дагы бир жолу - бананды башка бышкан мөмөнүн жанына идишке салуу, мисалы башка бышкан банан менен.
Кадам 4. Бышкан, жашыл-сары банандарды бөлмө температурасында абада бир нече күн калтырыңыз
Чыдамкай болушу. Бөлмө канчалык жылуу болсо, банан ошончолук тез бышат экени чын болсо да, аларды күндүн түз нурунан алыс кармоо керек.
5 -кадам. Банандарды банан илгичке илип коюңуз
Эгерде сиз бананды жакшы көрүүчү болсоңуз, анда банан илгичи жакшы байлык. Ашкананын үстөлүндө турган банан илгичти, ошондой эле чаптала турган банан илгичти койсоңуз болот. Бул эки банан илгичи аба айлануусун камсыздайт жана банандагы тактардан сактайт.
Кадам 6. Бышкан банандарды бир нече күндүн ичинде жей турган болсоңуз, бөлмө температурасында сактаңыз
Банан же муздаткычка бананды териде тактар пайда болгондо жана өтө бышканга чейин жегиле.
7 -кадам. Кесилген бананды жаңыча сактаңыз
Эгерде сиз бананды тоңдуруу үчүн же даамдуу жемиш салатын жасоо үчүн туурап жатсаңыз, бир аз лимон ширесин, ананас ширесин же уксус кошуп койсоңуз, банан узакка сакталат.
2дин 2 -бөлүгү: Бышкан банандарды сактоо
1 -кадам. Бананды тутамынан алып салыңыз
Эгерде банандар бышып жетилген болсо, анда аларды жаңыдан жана сары түстөн сактап, топтон алып салсаңыз болот. Бул банандарды көпкө чейин сергек сактап калат.
Кадам 2. Бышкан банандарды быша элек жемиштер менен сактаңыз
Банандын жанына быша элек алмурутту же авокадону коюңуз. Алмурут же авокадо банандын бышуу процессин жайлатат жана ошол эле учурда мөмөнүн бышуусун тездетет. Бул жеңишке ээ болгон жагдай!
3 -кадам. Банандын сабагын полиэтилен менен ороп алыңыз
Бул бышып жетилүү процессинде өндүрүлгөн этилен газынын алдын алат, ал бананды бүт каптайт, андыктан ал тез бышат. Пластикалык пленкага скотч менен жабыштырып, коопсузураак болот. Бананды топтон чыгарган сайын бананды этияттык менен кайра ороп алыңыз. Же болбосо, бананды топтон бөлүп, жекече ороп койсоңуз болот. Бул ыкма бир аз чыдамкайлыкты талап кылат, бирок натыйжасы татыктуу болот.
4 -кадам. Банандарды толук бышкан соң муздаткычтын суурмасына салыңыз
Муздаткыч бышуу процессин абдан жайлатат, бирок аны токтотпойт. Банандын кабыгы күрөң түскө ээ боло берет, бирок эти 1-2 жума бою жаңы жана назик бойдон калат. Dole Bananas (Америка Кошмо Штаттарында мөмө -жемиш жеткирүүчү) боюнча, бышкан банандарды муздаткычта сактоо териси карарып кетсе дагы, алардын даамын жакшыртат.
Кадам 5. Банандын кабыгын тоңдуруу алдында тазалаңыз
Мүмкүн болушунча бананды полиэтилен пакетке же пластик идишке толтурмайынча салып, тоңдургучта сактаңыз. Эскертүү: Териси менен тоңдурулган банандарды тоңдурганда тазалоо кыйын болот. Эригенде банандар былжырлуу болуп калат. Тоңдурулган банандарды колдонуп, смузи жасаңыз.
Кадам 6. Бананды тоңдургучта бир нече ай сактаңыз
Банан ээриген соң, аларды торт жана башка тамактарга, ошондой эле мөмө соусуна жана смузи үчүн колдонсоңуз болот. Дагы бир аз лимон ширесин кошсоңуз болот, ал күрөң болуп кетпейт.
- Банандарды тазалап, анан кичине бөлүктөргө бөлүңүз же тоңдуруудан мурун эзиңиз.
- Банандарды рецепттерде колдонууга керектүү өлчөмдө бөлүңүз.
- Бөлүнгөн банандарды тоңдуруу үчүн атайын жабылган желим баштыкка же пластикалык идишке салып, тоңдургучка салыңыз.
7 -кадам. Бышкан банандарды колдонуу менен банан нанын жасаңыз
Банан наны - бышкан банан менен жасалуучу даамдуу тамак. Эгерде бананды сактоого жана жегенге кечигип жатсаңыз, анда даамдуу тамак жасоого убакыт келди. Кантсе да, чынында мурун даамдуу болгон бананды ысырап кылгыңыз келбейт, туурабы? Сизге бир нече жөнөкөй ингредиенттер керек, тактап айтканда банан, жаңгак, ун, жумуртка, май жана корица.
