Пахтанын конфетин көп өлчөмдө жасоо аны жасоо үчүн атайын машинаны колдонбостон дээрлик мүмкүн эмес. Бирок, эгер сиз кичине сабыр кылсаңыз, кантип жана кээ бир жалпы идиштерди билиңиз.
Курамы
Кол тегерек карри
- 4 чөйчөкчө/800 грамм кант
- 1 стакан/40 мл жүгөрү сиропу
- 1 стакан/40 мл суу
- 1/4 чай кашык/1,5 г туз
- 1 аш кашык/5 мл малина экстракты
- 2 тамчы кызгылт түстүү тамак
Кол менен тартылган карри
- 4 1/3 стакан шекер
- 2 стакан суу
- 1 аш кашык уксус
- 1/2 чыны жүгөрү сиропу
- 1 тамчы тамак -аш боёгу (милдеттүү эмес)
- Жүгөрү крахмалы
Кадам
Метод 1 2: Кол тегерек Карри
Кадам 1. Чоң казанда кумшекер, жүгөрү сиробу, суу жана тузду аралаштырып, орточо отто бышырыңыз
4 чөйчөкчө кумшекер, 1 стакан жүгөрү сиропу, 1 стакан суу жана 1/4 аш кашык тузду казанга салып, шекер ээрип кеткенче аралаштырыңыз. Кумшекер щеткасын колдонуп, кумшекердин ичин тазалап, кант кристаллдарынын пайда болушуна жол бербеңиз.
Кадам 2. Кондитердик термометрди колдонуп, камырды 160 ° C чейин ысытыңыз
Анан ысык аралашманы өтө терең эмес жана ысыкка чыдамдуу идишке куюңуз. Андан кийин, сиз колдонгон экстракттарды жана тамак -аш боекторун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Рецепт малинанын экстракты жана кызгылт түстүү боектор жөнүндө айтылганы менен, сиз каалаган жыттуу экстракты же каалаган түстүү боекторду колдонсоңуз болот.
3 -кадам. Кагазды столго коюңуз
Түшкөн шекер полго жабышпаш үчүн аны полго да койсоңуз болот.
Кадам 4. Кантты айлантуу
Кашыкты кант эритмесине малып алыңыз. Көмөч казандын үстүнө көтөрүп, кармап туруңуз, ошондо кумшекер кайра көмөч казанга түшүп кетет. Кагаздан болжол менен 30 см өйдө кармап, алдыга жана артка жылдырыңыз, ошондо абдан жука кант кагазга түшөт. Бир топ кант алганга чейин бир нече жолу кайталаңыз. Албетте, формасы сиз көргөн көндүм пахта конфетине окшобой турганын билесиз.
Кадам 5. Пахта конфетин лолипоп таякчасына ороп коюңуз
Сиз муну дароо жасашыңыз керек, антпесе аны таякка айлантсаңыз, кумшекер морт болуп калат.
6 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бул тамакты дароо эле ырахат алса болот, бирок сагыздын нымдалып кетпеши үчүн аны герметикалык контейнерге сактай аласыз.
Метод 2ден 2: Кол менен тартылган карри
Кадам 1. Ингредиенттерди орто казанга салыңыз
4 1/3 стакан кумшекер, 2 стакан суу, 1 аш кашык уксус, 1/2 чыны жүгөрү сиропун жана 1 тамчы түстүү боёкту казанга салыңыз. Кумшекердин ички жагында кант кристаллдарынын пайда болушуна жол бербөө үчүн акырын аралаштырыңыз.
Кадам 2. Камырды кайнатыңыз
Момпосуй термометрин колдонуңуз жана анын 131 ° Сге жеткенин караңыз. Андан кийин, көмөч казанды мештен алып, 100 ° C чейин муздатууга уруксат бериңиз.
Кадам 3. Камырды төрт бирдей пластик идишке бөлүңүз
Кадам 4. Контейнерден бөлмө температурасына жеткенде алып салыңыз
Муну контейнерди оодарып жатканда акырын кысып коюңуз.
Кадам 5. Бышыруу баракчасына жүгөрү крахматын көп чачыңыз
Кадам 6. Кант аралашмасын жүгөрүнүн крахмалына жайып салыңыз
Калган болсо алып салыңыз.
Кадам 7. Камырды тартууга даярдаңыз
Камырдын ортосуна тешик жасаңыз. Баш бармагыңыз менен сөөмөйүңүз менен камырдын ортосуна чуңкур казыңыз. Андан кийин тегерек кененирээк болгонго чейин тартыңыз, камыр сиз жасаган жиптин тегерегиндеги калыңдыкта калат. Жип узун болгондо, аны сегизге буруп, эки жагын чогуу табыңыз.
Кадам 8. Камырды сууруп алыңыз
Камырды эки колго кармаңыз. Колуңузду алдыңызда кармаңыз, экинчи колуңуз акырын тартат. Колуңузду камырдын айланасына буруп, жиптери узун болгонго чейин тарта бериңиз. Жок дегенде 10-14 жолу тарта бериңиз.
9 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бул даамдуу карри жакшы формада болгондо ырахат алыңыз.
Кеңештер
- Бышырууну баштоодон мурун ашканаңызды даярдаңыз. Эгерде камыр өтө муздак болсо, анда жакшы жиптерди түзүү кыйын болот.
- Оңой тазалоо үчүн жумушчу жерди мом кагаз, кагаз же гезит менен жаап коюңуз.
- Бир нерсе өрттөнүп кетсе, муздак сууну жанына жакын коюңуз (же раковинанын жанында иштеңиз).
- Бул дүкөндөгүдөй момпосуй эмес экенин билиңиз. Бул карри коюу, жумшак жана даамдуу болот.
- Эскертүү бөлүмүндөгү бардык коопсуздук стандарттарын аткарыңыз.
- Эфир майынын акыркы мүнөттөрүндөгү бир нече тамчы сиздин тамакка даам кошо алат.
Эскертүү
- Ысык шекер олуттуу күйүккө алып келиши мүмкүн. Абайла. Температура кууруу үчүн колдонулган май менен бирдей, бирок майдан айырмаланып, ысык кант териңизден качпайт, бирок терини муздаганга чейин мөөрлөп жана жылытат. Бул этият болбосоңуз үчүнчү даражадагы күйүккө чалдыгууңуз мүмкүн экенин билдирет. Үчүнчү даражадагы күйүк ооруканага жаткырууну талап кылышы мүмкүн жана абдан оорутат.
- Алжапкычты колдонууну унутпаңыз, пахтанын момпосуйу баш аламан болушу мүмкүн.
- Пахта момпосуй жасоо оңой, бирок туура жасалышы керек. Жиптердин үстүндө же астында бир нече градус температура пайда болбошу мүмкүн.
- Балдар же үй жаныбарлары айланаңызда тегерек кумбалдарды кол менен жасабаңыз.
- Тегерек кумбалдарды ыргытууда этият болуңуз, анткени алар коркунучтуу болушу мүмкүн. Шалаакылыктан өрт чыгып кетиши мүмкүн.
