Сизде нан жасоочу машина бар, бирок колдонуучунун көрсөтмөсү жокпу? Балким, сиз аны дүкөндөн сатып алдыңыз, тууганыңыздан алдыңыз, же жол көрсөткүч кайда кеткенин билбейсиз. Машинанын ашкананын шкафтарына чаңды "качандыр бир кезде колдонобуз" деген үмүт менен чогултушуна жол бербестен, азыр даамдуу жылуу булочка жасоого даяр болуңуз. Бул макала сизге жол көрсөтөт. Анда эмнени күтүп жатасыз?
Кадам
Кадам 1. Нан жасоочуңуз менен таанышыңыз
Аны текшерүү үчүн убакыт бөлүңүз. Машина ачыла турган жана жабыла турган шарнирдүү капкак менен жабдылган; капкагында терезе же кичине желдетүү тешиги болушу мүмкүн. Капкактын жанында бир нече баскычтары бар башкаруу панели бар (эгерде машина татаалыраак болсо, бир же эки көрсөткүч жарыгы болушу мүмкүн). Нан чыгаруучунун ичинде бышыруучу табак же нан чакасы бар. Адатта чаканын капкагын түшүрүү үчүн бүктөлгөн туткасы да бар. Нан чакасы камырды аралаштыруу үчүн табак жана тостер табасы катары кызмат кылат. Челектин ортосунда кичинекей шпателди же козгогучту көрө аласыз. Бул курал камыр жууруу жана аралаштыруу үчүн кызмат кылат. Бышыруу процессинде камыр жууруучу бычактын айланасына бышырылат. Нандын түбүндөгү бычакты ал бүткөндөн кийин алып салышыңыз керек.
- Нан жасоо үчүн сизге машинанын үч бөлүгү тең керек болот: машинанын өзү, нан чакасы жана камыр жууруучу. Эгерде кандайдыр бир бөлүк жок болсо, анда алмаштырууну табууга туура келет. Жууруучу бычак - эң кичинекей бөлүгү, ошондуктан ал көп учурда жоголот, бирок башкаларга салыштырмалуу эң арзан. Эгерде сизге нан жасоочу машинанын запастык бөлүктөрү керек болсо, интернеттен издөө жүргүзүңүз жана нан жасоочу компаниянын байланыш маалыматын жана алардын байланыштарын табыңыз же шаарыңыздагы ыйгарым укуктуу дилерге кайрылыңыз.
- Нан чакасы жана аралаштыргыч алынуучу. Эгерде сиз чаканы станоктон алып салгыңыз келсе, аны кантип орнотулганына жараша бекем тартышыңыз керек болот. Жакшылап караңыз, туткасынан кармап, тартып алыңыз. Кабатыр болбо, сен машинага зыян келтирбейсиң. Чаканы алып салгандан кийин, аны текшериңиз. Эгер чаканы оодарып салсаңыз, стрейк түшөт. Челектин ичинде козгогучту беките турган кичинекей вал бар. Эгерде сиз чаканы кайра машинага салгыңыз келсе, анда аны катуу түртүшүңүз керек болот. Челек оңой эле түшүшү мүмкүн же чака валга туура келиши үчүн аны бир аз буруш керек болот.
Кадам 2. Нан чакасынын сыйымдуулугун аныктаңыз
Машинадан чаканы алып, раковинага алып барыңыз. Өлчөөчү чөйчөктү алып, аны суу менен толтуруңуз. Челекке суу куюңуз. Челек толгончо кайталаңыз. Чакага канча стакан суу куйганыңызды санап, жалпы сумманы алыңыз. Бул кадам маанилүү, аны кылдаттык менен эсептөө керек. Нандын рецебин тандап жатканда, аны нан чакасынын сыйымдуулугуна тууралашыңыз керек. Эгерде нан жасоочу фунт нанга ылайыкташтырылган болсо, 1 фунт нан бышырбаңыз. Жыйынтык башаламан болот.
- Эгерде чака 10 стакан сууга жөндөмдүү болсо, болжол менен 500-700 грамм нан бышырууга болот.
- Эгерде чака 12 чөйчөк суу же андан көп кубаттуулукка ээ болсо, болжол менен 900 грамм нанды тост кылсаңыз болот.
- Эгерде чаканын сыйымдуулугу 10 стакандан аз болсо, анда болжол менен 500 грамм нан бышырууга болот.
Кадам 3. Машинанын жөндөөлөрүн үйрөнүңүз
Башкаруу панелиндеги баскычтарды жана экрандарды караңыз. Сиз Select, Stop/Start, Crust Color жана Timer баскычтарын же жебе баскычтарын таба аласыз. Машинаны розеткадан сууруңуз. Кайра кой. Эми машина Негизги (же негизги) жөндөөлөрдө болот.
- Тандоо баскычынын жанында бир нече вариант бар, мисалы Ак же Негизги; Бүт буудай; Франсузча; Таттуу; Тез жана камыр. Белгилүү бир жөндөөнү коюу үчүн, керектүү вариантка жеткенге чейин Тандоо баскычын бир нече жолу басыңыз. Кээде, ар бир параметр сан менен көрсөтүлөт. Мисалы, Ак же Негизги адатта 1. Бүтүн Буудай 2. Француз 3; жана башкалар. Сиз аны сөзсүз түшүнө аласыз. Ар бир вариант ингредиенттерди аралаштыруу жана нан бышыруу үчүн ар башка убакытты талап кылат.
- Кабык түсү жөндөө бардык нан жасоочулар үчүн жеткиликтүү эмес. Эгер сиз Crust деп аталган баскычты көрсөңүз, адатта 3 вариант бар: Жарык, Орто жана Караңгы. Эгерде сиз машинаны өчүрүп, кайра күйгүзсөңүз, машина автоматтык түрдө Орто параметрин тандайт. Эгерде сиз кабыкты ачык же караңгы кылгыңыз келсе, параметрди өзгөртүү үчүн Crust баскычын басыңыз. Адатта, Камырдын баскычы камырдын жөндөөлөрүн тандоодон мурун жана Старт баскычын басуудан мурун иштебейт.
- Таймерди кантип колдонуу керектиги төмөндө түшүндүрүлөт.
Кадам 4. Бардык ингредиенттерди даярдаңыз
Нан жасоочу машина менен нан жасоонун негизги ингредиенттери - ачыткы, ун, туз, шекер, суюк жана май.
- Адатта, нан жасоочу машиналар үчүн колдонулган ачыткы ар дайым таңгакта "Активдүү Кургак" болушу керек. Ошондой эле нан бышыруучу машиналар үчүн атайын жасалган бөтөлкөдөгү ачыткыны сатып алсаңыз болот. Сиз дүкөндөн ачыткы сатып ала аласыз (нан/торт ингредиенттер бөлүмүндө). Ачыткынын бир пакети, адатта, 2¼ чай кашык активдүү кургак ачыткыны камтыйт. Машинадан жасалган нан рецептеринин көбү үчүн ачыткы пакетин же 2 чай кашык ачыткыны колдонсоңуз болот. Ашыкча ¼ чай кашык алынган нанга таасир этпейт. Тез өсүүчү ачыткыны колдонбоңуз, анткени алар нан жасоого жакшы болгондон кийин кымбатыраак жана убакытты үнөмдөйт.
- Ун - нандын негизги компоненти. Нан уну (жогорку белоктуу ун) жакшыраак нан чыгарат. Нан уну катуу буудайдан даярдалат, андыктан кадимки жалпы унга же орто белок унуна караганда көбүрөөк глютен же буудай протеинин камтыйт. Торт уну катуу жана жумшак буудайдын аралашмасынан жасалат. Бул ун печеньеге, тортко жана тез даярдалган нанга көбүрөөк ылайыктуу, бул жумшак ундарга көбүрөөк ылайыктуу; жана унду катуу буудайдан артык көргөн наабайчынын ачыткысы үчүн колдонсо болот. Бул унду торт уну деп аташат, анткени аны нан менен торттун бардык түрүнө колдонсо болот. Нандын уну наабайчынын ачыткысы менен колдонулушу керек. Эгер нан уну жок болсо, көпчүлүк нан рецептери үчүн торт унун колдонсоңуз болот. Алынган нан нан унун колдонгондой болбойт, бирок баары бир жакшы жана даамдуу нанды аласыз. Кээде, эгерде торт унун колдонуп жатсаңыз, дагы бир аз ун кошууңуз керек болот. Балким, бул трюк бардык рецепттер үчүн иштебейт, бирок кээде бул керек.
- Туз да машина жасоочу нандын маанилүү компоненти болуп саналат. Туз камырдан жарылуу процессин жөнгө салат, ал чакадан агып кетпейт жана машинага түшпөйт. Туз нанга даам кошот. Туз болбосо нан адаттагыдай даамдуу болбойт.
- Кант, бал жана башка таттуулар камыр менен нандын текстурасын жумшак кылат. Бул таттуулар нандын кабыгынын түсүнө жана кытырактыгына да таасир этет. Бирок, таттуунун негизги ролу - ачыткыга азык берүү. Ачыткы ундагы крахмалды тамак катары колдоно алат, бирок кант же бал сыяктуу таттуулар ачыткынын иштешин жакшыртат. Дээрлик бардык машинадан жасалган нан рецепттери жок дегенде бир аз шекерди талап кылат. Бирок, эң жакшы натыйжага жетүү үчүн, ашыкча шекер кошпоңуз. Эгерде сиз камырды колго жасасаңыз, анда бир стакан шекерди кошсоңуз болот, бирок эгер сиз таттууну машина менен жасоону кааласаңыз, анда -½ стакан шекерди же балды колдонууну сунуштайбыз. Себеби, камыр кол менен жуурулганга караганда, машинада тезирээк жана жогору көтөрүлөт. Ашыкча кант ачыткы үчүн өтө активдүү кылуу үчүн өтө көп тамакты билдирет. Натыйжада, камырдын толуп кетиши башаламандыкка алып келет жана тазалоо кыйынга турат.
- Нанды иштетүүдө колдонулуучу суюктук бөлмө температурасында же бир аз жылуураак болушу керек. Эч качан ысык суюктуктарды колдонбоңуз, анткени алар ачыткыны өлтүрөт. Бөлмө температурасындагы суюктук - ачыткы. Эгерде кран суусу коопсуз болсо, аны колдонсоңуз болот. Эгерде сиз йогурт же сүт колдонуп жатсаңыз, аны муздаткычтан алып, аны колдонуудан мурун жылуулаганыңыз оң. (Негизги режимде же андан мурун бышырсаңыз, бул кадам анчалык деле маанилүү эмес. Бирок, эгер сиз Rapid режимин колдонуп жатсаңыз, суюктук жылуураак же жок дегенде бөлмө температурасында болушу керек).
- Май, алынган нанды бай, жумшак кылат жана камырдын көмөчкө жабышып калышына жол бербейт. Жалпысынан 1 кг нан камыры үчүн болжол менен 1-4 аш кашык май колдонуңуз. Нанды жасоо үчүн майдын ар кандай түрлөрүн колдонсоңуз болот, мисалы маргарин, май, малдын майы, тооктун майы же май. Натыйжада нан бирдей болот. Кээ бир майлар бир аз башкача даамдарды кошушу мүмкүн жана нандын текстурасы колдонулган майдын түрүнө жараша бир аз айырмаланат. Катуу майды нан жасоочуга салардан мурун эритип кереги жок. Бөлмө температурасындагы майды колдонуу пайдалуу, бирок бул кадам дайыма эле практикалык боло бербейт.
Кадам 5. Ингредиенттерди туура тартипте кошуңуз
Эгерде сиз камырды дароо аралаштырып бышыргыңыз келсе, буйрукту аткаруунун кажети жок. Эгерде сиз машинаны Кечиктирүү режиминде программалап, процессти бир аз убакыттан кийин баштоону кааласаңыз, ингредиенттерди ирети менен кошуу маанилүү. Материалды аралаштыруу процесси башталганга чейин пассивдүү абалда кала тургандай кылып кошуу керек. Ошондуктан, ингредиенттерди башынан баштап туура тартипте кошууга көнүү эч качан оорутпайт.
- Биринчиден, суюктукту машинага куюңуз.
- Андан кийин, ун кошуу. Унду кошуп жатканда, суунун чаканын түбүнө бекитип тургандай кылып бүт бетин жабууга аракет кылыңыз.
- Андан кийин туз, шекер, кургак сүт жана башка татымал сыяктуу башка кургак ингредиенттерди кошуңуз.
- Ачыткы кошулган акыркы ингредиент. Көпчүлүк рецепттер ачыткыны куюп берүү үчүн ундун ортосунда кичинекей тешик жасоону суранат. Бул кадам маанилүү, анткени анда кыймылдаткыч иштебей туруп ачыткы суюктукка тийбейт. Эгерде машинанын башталышына чейин ачыткы менен суюк аралашса, анда ачыткы активдешип, камырдын толуп кетишине жана машинанын булганышына алып келет.
Метод 1дин 1и: Таймерди колдонуу
Кадам 1. Ингредиенттерди нан чакасына салып, анан аны машинага туура орнотуңуз
- Сиз буга чейин жасаган жана иштээри далилденген рецептти колдонуңуз.
- Ингредиенттерди нан чакасына жогоруда айтылгандай туура тартипте жайгаштырыңыз.
Кадам 2. Керектүү жөндөөнү тандаңыз
Кадам 3. Нан сиз каалаган убакта бышырылышы үчүн программаны баштоого канча убакыт кетерин эсептеп, баалап бериңиз
Кадам 4. Жебе баскычтарын колдонуп, экранда пайда болгон убакытты жогоруда эсептеген сааттарыңыздын санына жараша коюңуз
Кадам 5. Машинаны жаап, Старт баскычын басыңыз
Сиз башка иш -аракеттерди жасай аласыз жана машинанын сыйкырын кыла аласыз.
Кеңештер
- Эгерде сиз суу менен нан жасап жаткан болсоңуз жана андан да кызыктуу нерсени көргүңүз келсе, суюктукка бир кашык уксус кошуп көрүңүз. Уксус нандын даамына таасир этпейт, бирок уксустун кислотасы нан бышкандан кийин узакка созулат. Бул байыркы трюк бүгүнкү күнгө чейин колдонулат.
- Сүт, айран жана йогурт алынган нанды жумшак кылат жана ага жылмакай текстура берет. Сүт же айран үчүн жылуу суудан пайдаланып, кургак ингредиенттер менен кошо кургак сүттү же айранды кошсоңуз болот. Сырды кайра иштетүүдөн алынган сыворотканы колдонсоңуз, нан абдан жумшак текстурага ээ болот. Сарысуу нандын даамын сиз ойлогондон да жакшыртат. Мындан тышкары, ичке йогурт даамдуу нан жасоого абдан ылайыктуу.
