Бекон же бекон кандай бышырылбасын, даамдуу болот. Бирок, эгер сиз бир убакта бир фунттан ашык бекон бышыргыңыз келсе, процессти жеңилдетүү жана ылдамдатуу үчүн мешти колдонууну сунуштайбыз. Меш жок болсо, аны бөлүкчө бышыруу үчүн мештин алдында көпкө турууга туура келет. Мындан тышкары, бул мештин ыкмасы тез жана оңой тазаланат! Беконду бышыруу баракчасына коюп, ысык мешке гриль кылып, кытырак кылып кызмат кылыңыз.
Кадам
3төн 1 бөлүк: Печенье бышыруу
Кадам 1. Мешти алдын ала ысытуу
Духовканы 200 ° C чейин алдын ала ысытып, болжол менен 10 мүнөт жылытуу керек. Мештин текчесин мештин ылдыйкы үчтөн бирине коюңуз. Эгерде сиз эки бышыруу баракчасын бышырсаңыз, мештин текчесин мештин түбүнө коюңуз. Бул бекон бирдей бышырууга мүмкүндүк берет.
Кадам 2. Металл бышыруучу баракты алюминий фольга менен ороп коюңуз
Бардык көмөч казанды капталдарын кошо жаап коюңуз. Бул бекондун майын көмөч казандын бетине жабышып калбашы үчүн, аны оңой эле тазалай аласыз. Бекон майы көмөч казандан качып кетпеши үчүн, бийиктиги кеминде 1,5 см болгон бышыруу баракты колдонуңуз. Бэкон - бул өтө майлуу тамак, андыктан алюминий фольганы жабышкак эмес спрей менен чачуунун кажети жок.
- Эгерде сиз кытырак беконду жактырсаңыз, алюминий фольгага оролгон торчону/муздатуучу текчени бышыруу баракчасына коюңуз. Бул ыкманы тандасаңыз, айнек же керамикалык көмөч казанды колдонсоңуз болот.
- Алюминий фольгасынын ордуна пергамент кагазын колдонсоңуз болот. Табанын түбүн жана капталын жабуу үчүн чоң пергамент кагазын колдонуңуз.
Кадам 3. Беконду алюминий фольгага оролгон бышыруу баракчасына коюңуз
Эттин ар бир кесиминин ортосуна бир аз боштук калтырыңыз, анткени бекон бышырылбаса кытырак болбойт. Эгерде көмөч казанга бышыргыңыз келсе, 2 табаны колдонуңуз же экиге бөлүп бышырыңыз. Болбосо, жагымсыз, майлуу бекон менен аяктайсыз.
Стандарттык 50 х 40 см көмөч казанга болжол менен жарым килограмм бекон батат. Эгерде көмөч казан кичинекей болсо, анда бир фунт бекон бышыруу үчүн экөөнү колдонуу керек болушу мүмкүн
Кадам 4. Беконду 15-20 мүнөт бышырыңыз
Бышыруу процессин көзөмөлдөө жана каалаган убакытты тууралоо үчүн беконду дайыма текшерип туруңуз. Бышыруу убактысы колдонулган мешке жараша өзгөрүшү мүмкүн, анткени кээ бир мештер кадимки мешке караганда ысык же муздак болушу мүмкүн. Даяр болгондо беконду мештен алып салыңыз. Бекон бышыруу процессин улантат жана муздаган сайын катып калат.
- Бекон кесимдери майга чөгүп кеткен болсо, майды керамикалык идишке куюңуз.
- Ыстык майды стаканга же пластик идишке салбаңыз, анткени ал эрип кетиши мүмкүн (пластикалык идишке) же сынууга (айнек идишке).
5 -кадам. Бышыруу процессин аягына чыгарыңыз
Беконду казандан алыңыз. Колуңузду ысык беконду күйгүзбөө үчүн кычкач же вилканы колдонуңуз. Беконду ашыкча майды сиңирүү үчүн эки кагаз сүлгү менен капталган табакка салыңыз. Бекон муздагандан кийин казанды тазалаңыз. Алюминий фольгасын же пергамент кагазын алып, таштаңыз жана көмөч казанда майлуу тактардын бар -жогун текшериңиз.
- Эгерде дагы деле майлуу тактар болсо, көмөч казанды самын жана суу менен жууп салыңыз. Эгерде сиз беконду грилдөөдө муздатуучу стойка колдонсоңуз, өжөр кирди кетирүү үчүн стойканы жылуу сууга чылап коюңуз.
- Калган майды кууруудан туура таштаңыз. Суук түшкөндө майды муздаткычка салыңыз же таштандыга ыргытыңыз. Аны раковинага ыргытпаңыз, анткени ал дренажды бекитип калышы мүмкүн.
3төн 2 бөлүк: Сапаттуу Баконду тандоо
Кадам 1. Дүкөндөн бекон сатып алыңыз
Бул жакта сатылган бакан, адатта, таңгакталган этке караганда кымбатыраак. Бирок, бул жердеги эт көбүнчө пакеттелген этке караганда жаңы жана сапаттуу болот.
Азык -түлүк дүкөнүнөн бекон сатып жатканда, сатуучудан этти каалаган калыңдыгына тууроону сурансаңыз болот
Кадам 2. Бекондун борбордук бөлүгүнөн табыңыз
Бул кесим сөөктөргө эң жакын жердеги эттен келет. Бул бекондун майы аз жана кадимки беконго караганда майлуулугу 30% аз. Бирок, бекондун бул кесимдери, адатта, эң кымбат.
Эгерде сиз пакеттелген бекон сатып алып жатсаңыз, анда беконду ортосунан тандаңыз. Көптөгөн пакеттелген бекон эттин орто бөлүгүн камсыз кылат
3 -кадам. Касапчы менен таанышыңыз
Эт сатуучу дүкөндүн кызматкерлери саткан эң жакшы беконду билишет. Аны менен достук мамиледе болуңуз жана дүкөнгө кирген сайын анын атын эстеп жүрүңүз. Эгерде сиз дүкөндүн сатуучусу менен жакшы мамиледе болсоңуз, анда ал сизге бекондун эң жакшы бөлүгүн бөлүп берет.
3төн 3 бөлүк: Башка Бакон Рецепттерин Сыноо
Кадам 1. таттуу бекон бышыр
Стакан клен сиропун жана күрөң шекерди аралаштырыңыз. Бекон көмөч казанга салынгандан кийин, щетка менен бекондун ар бир тилкесине кант аралашмасын сүйкөп коюңуз. Андан кийин, беконду адаттагыдай бышырыңыз, ал сиз каалаган кытырактыкка жеткенге чейин.
- Таттуу беконду стойкага бышырып, абдан кытырак текстураны алыңыз. Такчаларды кант аралашмасына түшпөөсү үчүн алюминий фольгага же пергамент кагазына ороону унутпаңыз.
- Таттуу бекон жегенде абдан даамдуу болот. Сиз аны бутербродго же эртең мененки тамакка кошсоңуз болот.
Кадам 2. Сүйүктүү тамагыңызды бекон менен ороп алыңыз
Көптөгөн даамдуу тамактарды беконго ороп, анан мешке бышырууга болот. Мисалы, бышырылганга чейин бышырылган камырдан жасалган буклонду бекон тортун жасаңыз. Ошондой эле беконго жалапено сырын, котлетти жана тооктун эмчегин ороп койсоңуз болот. Эсиңизде болсун, бекон 15-20 мүнөт бышырылышы керек.
Беконго таттуу жана туздуу тамактарды ороо менен тажрыйба жүргүзүңүз. Бакон ар кандай тамак -аш менен айкалыштырууга абдан ылайыктуу
Кадам 3. Беконду бир жума мурун даярдаңыз
Бир же эки лоток бекон бышырыңыз, андан кийин муздаткычка 7-10 күн коюңуз. Бул куурулган беконду кийинки жумада бутербродго кошуңуз, же даамын күчөтүү үчүн салаттын үстүнө бекон кабыгын чачыңыз.
Беконду полиэтилен пленкасына ороп же сактоодон мурун жабык идишке салыңыз
Кеңештер
- Идиштерди жылуу кезде тазалаңыз, анткени бекон чиптерин алып салуу оңой болот.
- Бул макалада сүрөттөлгөн ыкма Түркиядан же чочконун этинен бышыруу үчүн колдонулушу мүмкүн.
