Чилиңизди өстүрүп жатасызбы же базарда арзан бааларды колдонууну кааласаңыз да, чили калбырын сактоо жыл бою чилиңизди сактап калуунун эң жакшы жолу. Кургатуу, туздоо, тоңдуруу же майдагы чиличтерди сактоо ортосундагы ыкманы тандаңыз. Ар бир сактоо ыкмасы башка текстураны чыгарат, бирок сиз тандаган ыкмаңызга карабай, чили даамы жана жылуулугу өзгөрүүсүз калат.
Кадам
Метод 4: Чили кургатуу
Кадам 1. Чили тазалоо жана кургатуу
Кирди жана башка чаңдын калдыктарын кетирүү үчүн чилиди муздак суу астында чайкаңыз. Чириген же бузулган чили калдыктарын таштаңыз, анткени алар көпкө чыдабайт. Чилиди кийинки кадамга өтүүдөн мурун кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
- Чили менен иштөөдө кол кап кийип алсаңыз жакшы болмок. Ачуу калемпирдин курамында капсаицин бар, ал териге тийгенде күйүп кетет.
- Чили калемпирин колдонгондон кийин көзүңүзгө же мурдуңузга тийбөө үчүн өтө этият болуңуз.
Кадам 2. Чили чырактарын темирге салыңыз
Сиз муздатуучу же башка боштукту колдонуп, абанын төмөндөн айланышын камсыздай аласыз. Мүмкүн болсо, чакан лотокту же тамак бышыруучу табакты колдонбоңуз, анткени аба агымынын жоктугу чиличтердин бир калыпта кургап кетишин кыйындатат.
- Текчелерди же лотокторду күнөстүү, жакшы желдетилүүчү жерге коюңуз. Ашкананын терезе текчеси эң сонун жер.
- Чили үч күн же андан көп кургатууга уруксат бериңиз, андан кийин герметикалык контейнерде сактаңыз.
3 -кадам. Чили чымчылап, илип көрүңүз
Бул аларды кургатуунун оңой жана декоративдүү жолу. Чили кургатылганда, аларды илип кое аласыз же келечекте колдонуу үчүн сактай аласыз. Муну кантип кылуу керек:
- Күчтүү жипти же балык кармоочу жипти ийнеге сайыңыз. Чили сабынын түбүнө кирип кеткенге чейин тешип, чили жипке илинет. Муну бардык чили чайкалганча жасаңыз.
- Чили жиптерин үйүңүздүн жакшы желдетилген жана күнөстүү бөлүгүнө илип коюңуз.
- Үч күндөн бир жумага чейин чили кургап, колдонууга даяр болот.
4 -кадам. Чили калемпирин мешке тез кургатыңыз
Эгерде сиз шашып жатсаңыз жана чили табигый жол менен кургатууну күткүңүз келбесе, бул жакшы вариант. Калемпирди бүт бойдон калтыруунун ордуна, аларды тезирээк жана текши кургатуу үчүн майдаланган жакшы.
- Тазаланган чиличтерди узунунан экиге бөлүңүз.
- Майдаланган чиличтерди гриль табагына уруктарын сыртка каратып коюңуз.
- Чилиди 51.67 градус Цельсийге (же грилдин эң төмөнкү температурасы) бир нече саат кууруңуз.
- Ошондой эле тезирээк натыйжаларга жетүү үчүн тамак -аш кургаткычын колдонсоңуз болот.
Метод 2ден 4: Чили маринованиеси
Кадам 1. Чилиди тазалап, майдалаңыз
Бул абдан маанилүү эмес. Сиз аны төрткө бөлүп же узунунан экиге бөлсөңүз болот. Эгерде сиз чили калдыктарын толугу менен сактоону чечсеңиз, анда бычак менен ар бир чилинин капталына кичинекей кескичтерди жасаңыз, бул чили формасын сактоого жардам берет. Чили кантип туздалганын кааласаңыз, уруктарды алып салсаңыз же жалгыз калтырсаңыз болот.
Кадам 2. Чилиди стерилдүү банкада сактаңыз
Таза туздалуучу идишти тандап, чилиди кумуранын четинен 2,54 см дюймга чейин толтуруңуз. Банкалардын капкактары тар экенин текшериңиз. Пластикалык идиш жакшы болмок, анткени пластик муздаткычта дат баспайт.
- Чили калемпирине даам кошкуңуз келсе, капкагын жапкандан мурун банкага үч аш кашык туз жана 15 үрөн аралаштырыңыз. Бул ресторандарда берилген Jalapeño туздалганына окшош даам чыгарат.
- Чили даамын берүү үчүн аралашмага лавр жалбырагы же башка жаңы чөптөр сыяктуу башка жыпар жыттуу заттарды кошсо болот.
3 -кадам. Ак сиркесин бир аз кайнатыңыз
Болжол менен эки стакан ак сирке суусун колдонуңуз (473 мл), же банктагы бардык чиличтерди толугу менен жабуу үчүн жетиштүү. Уксус ысык болуп турганда, уксусту чили челинин үстүнө куюңуз. Банканы капкактын астына 1,27 см дюймга чейин уксус менен толтуруңуз.
- Эгерде сиз таттуу калемпирди кааласаңыз, уксуска алты чай кашык шекерди эритип алыңыз.
- Банкадагы мазмунду бир нече мүнөт муздатыңыз.
Кадам 4. Муздаткычта сактаңыз
Канчалык көп отурсаңыз, туздуу даам ошончолук күчтүү болот. Сиз гарнир катары туздалган чили менен ырахаттана аласыз же бутерброд жасоодо колдоно аласыз. Өндүрүлгөн ачуу уксус салаттарды жасоодо эң сонун.
4 -метод 3: Чилианы тоңдуруу
Кадам 1. Чили тазалаңыз
Бузулган чили калдыктарын таштаңыз, анткени алар тоңдургучта көпкө сакталбайт.
2 -кадам. Чили калемпирин бүт бойдон тоңдуруп коюңуз
Эгерде сизде кичинекей чили бар болсо жана аларды тоңдуруп салгыңыз келсе, аларды суукка чыдамдуу баштыкка салып коюңуз. Сөмкөдөн ашыкча абаны соруп алуу үчүн саманды колдонуңуз, андан кийин аны бекем мөөр басып, тоңдургучка салардан мурун этикетканы жабыштырыңыз.
- Сумканы мүмкүн болушунча мыктап жабыңыз, баштыкта бир аз ашыкча аба гана болушу үчүн. Аба чилиенин тезирээк начарлашына шарт түзөт.
- Бир нече ай тоңдуруп коюңуз. Чили колдонгуңуз келгенде, чилиңизди бир нече секунд кайнак сууга эритип же "агартууга" уруксат берсеңиз болот.
3 -кадам. Чоң чиличтерди узун тилке кылып тоңдуруңуз
Чоң чиличтерди узунунан же төрт бурчтуу кылып кесүүгө болот, андыктан кийин бышырууда аларды оңой колдоно аласыз. Чилиди узунунан же төрт бурчтуктан кесип, уруктарды алып салыңыз.
- Чили кесимдерин гриль табагына салып, бир саатка тоңдуруп коюңуз. Бул жарк тоңдуруу деп аталат.
- Чили бөлүктөрүн сактоочу баштыкка салып, баштыктан ашыкча абаны чыгарыңыз.
- Муздаткычта бир нече айга чейин сактаңыз.
Метод 4 4: Чилиди зайтун майы менен сактоо
Кадам 1. Чили тазалоо жана кесүү
Чили калемпирин майга сактоо үчүн даярдоо үчүн, көпчүлүк адамдар чиличтерди узунунан кесип алышат. Бирок, кичинекей чили калемпирин бүт бойдон калтырса болот. Чили уруктарын сиз каалаган жыпар жыттуу деңгээлине жараша камдап коюңуз. Чили кесимдерин гриль табагына тегиз жайгаштырыңыз жана бири -бириңизге жабышпаңыз.
Кадам 2. Чили кесимдерин кууруңуз
Сиз аны сактап калуудан мурун бышып жетүү менен эң сонун чили даамына жете аласыз. Сиз аны гриль же газ плитасы менен гриль кыла аласыз.
- Мешти же конфорканы алдын ала ысытыңыз.
- Чили кесимдерин күйгүзгөнгө чейин кууруңуз. Тостер менен, бул бир нече мүнөткө созулушу керек. Бул процессте чили бөлүктөрүн бир жолу буруңуз, ошондо чили бардык тараптан бирдей бышат.
3 -кадам Чилиди зайтун майы ваннасында сактаңыз
Чили таза банкага же бөтөлкөгө салыңыз. Ошондой эле декоративдүү зайтун майы салынган идиштерди колдонсоңуз болот. Зайтун майын чили толугу менен чөгүп кеткенче идишке куюңуз. Банкаларды салкын, караңгы жерде сактаңыз.
Кеңештер
- Тоңдурулган чиличтерди колдонгондон кийин кайра тоңдургучка салып коюңуз. Эгерде сыртта калтырылса, чили былжырлуу жана баткакка айланат.
- Пластик контейнер жок болсо, тунук полиэтилен баштыгын колдонсоңуз болот.
- Эгерде уксус ыкмасын тандасаңыз, чили чайдын уксуска жакшылап чыланганын текшериңиз.
