Бүгүн кечинде жумшак жана даамдуу филе миньон жегисиңиз келеби? Фильмин миньон - бул тендерлдин бир бөлүгү. Май жана соус менен коштолсо абдан даамдуу болот. Даамдуу филе миньону кантип даярдоо керектигин билүү үчүн окуңуз - бул сиз ойлогондон да оңой!
Курамы
Филет Миньонду кууруңуз
- Минет тилкелери
- Май
- Туз жана калемпир
Куурулган же бууланган Филет Миньон
- Минет тилкелери
- Эритилген май
- Нандын күкүмдөрү
- Туз жана калемпир
Май жана козу карын Филет Миньон
- 2 даана филе миньону болжол менен 170 грамм, калыңдыгы 2,5 см
- 4 аш кашык май
- 2 аш кашык арахис майы
- Туз жана калемпир
- 1 кичине пияз, жарымына жана тууралган
- Mold
Кадам
Метод 1дин 3: Филет Миньонду кууруу
Кадам 1. Этти бөлмө температурасына чейин алып салыңыз
Бышырууну жеңилдетүү үчүн табакка 15 мүнөткө коюңуз.
Кадам 2. Этти жумшартуучу менен уруп, этти назик кылуу
Кадам 3. Туз жана мурч менен сезон
Кадам 4. Жетиштүү май куюп, куурулган табага кууруйбуз
Кадам 5. Табаны орточо жогорку ысыктыкка жылытуу
Кадам 6. Этти көмөч казанга салып, 3 мүнөт бышырабыз
- Жарым чийки эт үчүн бышыруу учурунда 30 секунд кошуңуз.
- Чала бышкан эт үчүн бышыруу учурунда 1 мүнөт кошуңуз.
- Бир аз бышырылган этке бышыруу учурунда 1 мүнөт 30 секунд кошуңуз.
- Бышкан эт үчүн бышыруу учурунда жок дегенде 2 мүнөт кошуңуз.
Кадам 7. Этти оодарып, экинчи жагын 3 мүнөт бышырыңыз
8 -кадам. Кызмат кылыңыз
Метод 2ден 3: Гриль же Бууга Филет Миньон
Кадам 1. Гриль же пароходду ысытыңыз
Кадам 2. Этти бөлмө температурасына чейин алып салыңыз
Кадам 3. Этти жумшартуучу менен уруп, этти назик кылуу
Кадам 4. Сезон туз жана калемпир
5 -кадам. Табада 2 аш кашык майды эриңиз
6 -кадам. Татымдалган этти эрип калган майга малып алыңыз
7 -кадам. Майланган уйдун этин нан күкүмү менен майлаңыз
Кадам 8. Акырындык менен көбүрөөк нан күкүмдөрүн кошуңуз
Кадам 9. Этти грильге же бууга коюп, төрт мүнөт бышырыңыз
Кадам 10. Этти оодарып, төрт мүнөткө чейин бышырыңыз
Кадам 11. Кызмат кылыңыз
Сары май (май) же эстрагон соусу менен берилсе, ал дагы даамдуу болот.
Метод 3 3: Май жана козу карын Филет Миньон
Кадам 1. Этти бөлмө температурасына чейин алып салыңыз
Кадам 2. Табаны орто жылуулукка чейин бууланганга чейин ысытыңыз
3 -кадам. Казанда бир кашык сары майды эриңиз
Кадам 4. Пиязды жана козу карынды кууруңуз
Кайра -кайра аралаштырып, пияздын түсү өзгөрмөйүнчө жана козу карындар жумшак болгонго чейин бышырыңыз.
Кадам 5. Пияз менен козу карынды төгүп, идишке салыңыз
Кадам 6. Табаны аарчып, кайра жылуулукка коюңуз
Кадам 7. Эттин бардык капталына калемпир менен туз чачабыз
Этке татымалдарды сүртүүнүн кажети жок.
Кадам 8. Табада майды эриңиз
Кадам 9. Этти көмөч казанга салып, сары май менен аралашып кетиши үчүн акырын басыңыз
3 мүнөт бышырыңыз.
Кадам 10. Этти оодарып, 3 мүнөт бышырыңыз
Кадам 11. Дагы бышкан пияз менен козу карынды төк
12 -кадам Эттин баарына майды акыркы мүнөттөрдө жайыңыз
Кадам 13. Этти 5-10 мүнөткө төгүңүз
14 -кадам. Кызмат кылыңыз
Кеңештер
- Этти кесүү эмес, тийүү менен текшерүү; бул даамын сактап калат.
- Жогоруда көрсөтүлгөн убакыт 170 грамм болгон эттин салмагына ылайыкташтырылган. Чоңураак бөлүктөр үчүн (2,5 смден көп же ага барабар), бышыруу убактысы да зарылдыгына жараша өзгөрөт.
- Чоюн идишти колдонуңуз. Бул табак, адатта, бирдей жана коопсуз жылуулукка ээ.
- Филет-миньонду гриль, кууруу, кууруу же эне сымал бөлүктөргө бөлүү мүмкүн. Кичинекей өлчөмдөр көбүнчө кебаб аралашмалары үчүн колдонулат.
Эскертүү
- Адатта, адамдар филе этинин бир аз бышырылганын (орто) жана жарым бышканын (орто кудук) болушун каалашпайт.
- Темир табалар көбүнчө абдан ысык болот. Абайла!
- Филеттер күйүп кетпеши үчүн бышыруу убактыңызды тууралаңыз.
- Эгерде сиз этти кесип, бир аз чийки бойдон калсаңыз, аны кайра ысык табакка салып, эки жагына дагы 1 мүнөт бышырыңыз.
