Лосось филеси абдан даамдуу, дени сак жана оңой даярдалган тамак экенине кошуласыз. Ар кандай сүйүктүү жыпар жыттуу заттар менен бышырылгандан кийин, лосось түздөн -түз ар кандай толуктоолор менен берилиши мүмкүн, андан кийин толтуруучу түшкү же кечки меню катары кызмат кылат. Тамак жасоодо жакшы эмеспи? Кабатыр болбо! Болгону бул макаланы окуп, гриль, гриль же бышырылган лосось үчүн практикалык жана оңой кеңештерди табуу керек.
Курамы
Гриль лосось
- Лосось филе 115 грамм
- 3 аш кашык. mustard dijon
- Туз жана калемпир
- 25 грамм нан уну
- 60 мл эритилген май
Бышырылган бышырылган лосось
- 4 лосось филеси, ар бири 170 грамм
- 2 аш кашык. зайтун майы
- 2 аш кашык. каперс
- 1/8 чай кашык. туз
- 1/8 чай кашык. калемпир
- 4 кесим лимон
Гриль лосось
- 700 грамм лосось филеси
- Сарымсак порошогу
- Туз
- Калемпир жана лимон аралашмасы (лимон калемпири)
- 75 мл соя соусу
- 70 грамм күрөң шекер
- Суу 80 мл
- 60 мл өсүмдүк майы
Кадам
Метод 1дин 3: Лосось Филеттерин Грильдөө
Кадам 1. Мешти 200 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Мешти сунушталган температурага коюңуз, андан кийин мештин ичи идеалдуу жылуулукка жеткенче күтө туруңуз. Балыкты дароо гриль кылуу канчалык азгырык болсо да, муну жасабаңыз! Туура температурада бышырылбаса, албетте, балык кемчиликсиз бышырылбайт.
Кадам 2. Тайыз көмөч казан даярдаңыз, андан кийин түбүн алюминий фольга менен сызыңыз
Унутпаңыз, алюминий фольга көмөч казандын түбүн толугу менен жаап турушу керек же жок дегенде балык гриль боло турган жерди жабышы керек. Керек болсо алюминий фольганы кайчы менен кесип, колдонуп жаткан табаңыздын өлчөмүнө ылайыкташтырыңыз.
Алюминий фольга жокпу? Балыктын грильге жабышып калбашы үчүн көмөч казандын түбүнө май же май чачыңыз
3 -кадам. Балыкты горчица, туз жана мурч менен майлаңыз
Ар бир балыктын бетин 3 аш кашык менен майлаңыз. Дижон кычы бир калыпта, андан кийин ар бир балыктын бетине 25 грамм нан үкөктөрү, татымына жараша туз жана мурч себилет. Порошок татымалдары оңой жабышып калышы үчүн мен балыктын бетин 60 мл эритилген май менен жабам.
- Эгер кабык лосось колдонуп жатсаңыз, териси жагы алюминий фольгага же бышырылган бетке тийип турганын тактаңыз. Ошондой эле, ар бир лосось бөлүгүнүн ортосунда жетишерлик кенен боштук бар экенин текшериңиз.
- Ар кандай даам айкалыштарын ойлоп тапкыңыз келеби? Лососьди май менен укроп же лимон соусунун аралашмасы менен татып көрүңүз.
Кадам 4. Балыктын ар бир бөлүгүн бышыруучу табакка салыңыз
Балык кесимдерин бышыруу баракчасына кеминде 2,5 см аралыкта жайгаштырыңыз. Эгер тери лосось колдонуп жатсаңыз, териси жагы алюминий фольгага же грильге каратып тийип турганын тактаңыз.
Кадам 5. Балыкты 15 мүнөт бышырыңыз
Духовканын ортоңку текчесине бышыруу баракчасын коюп, балыкты бышырылганча гриль кылыңыз. Ал толугу менен бышканда, балыкты айры менен майдалоо оңой болушу керек.
Эгерде балык чала бышып көрүнсө, аны кайра мешке салып, кууруу процессин 2 мүнөттүк аралыкта улантыңыз. Андан кийин, эт термометрдин жардамы менен балыктын даярдыгын мезгил -мезгили менен текшерип туруңуз. Балык бышырылган жана ички температурасы 63 ° Сден кем эмес болгондо жегенге даяр
Кадам 6. Балыкты мештен чыгарып, дароо жылуу түрдө кызмат кылыңыз
Кааласаңыз, балыкты бышырылган таттуу картошка сыяктуу жумшак гарнир менен кызмат кыла аласыз. Эгер сиз дагы даамдуу тамак кааласаңыз, гриль балыгын спаржа сыяктуу жашылчалар менен бириктириңиз. Тамакка кычкыл даам кошкуңуз келеби? Мен балыкты жетиштүү лимон ширеси менен уурдайм! Балыкты дароо жештин кажети жок болсо да, аны мештен алып салганда эң жакшы даамга ээ экенин түшүнүңүз.
Калган балыкты табакка салыңыз, андан кийин бетин полиэтилен менен ороп коюңуз. Бул кадам жасала электе балыктын ар бир бөлүгүнүн температурасы салкын экенин текшериңиз, ооба! Эгерде туура таңгакталса, гриль лосось муздаткычта 3 күнгө чейин сакталышы керек
Метод 2 3: Pan-Seared Лосось бышыруу
Кадам 1. Табаны мешке 3 мүнөт ысытабыз
Мүмкүн болсо, чоң табаны колдонуп, ар биринин салмагы 170 грамм болгон 4 лосось бышырыңыз. Табаны ордуна койгондон кийин, мешти орто жана жогорку ысыкка буруңуз, жана лосось бирдей бышып кетиши үчүн, жок дегенде 3 мүнөт табаны жылытыңыз.
Табаны алдын ала ысытуу менен, бышыруу процесси көмөч казанга кошулгандан кийин дароо башталышы мүмкүн
Кадам 2. Балыктын ар бир бөлүгүн казанга салардан мурун бир аз зайтун майы менен тамчылатыңыз
Биринчи кезекте, болжол менен 1/2 ст. май балыктын ар бир бөлүгүнүн бетине бирдей тегиз. Май балыктын бетине бирдей тарагандан кийин, дароо 4 даана балыкты көмөч казанга коюңуз.
Балыктын бети май менен майлангандыктан, мындан ары көмөч казанды май же май менен майлаңыз
Кадам 3. Филетти 3 мүнөт бийикке бышырыңыз
Бул жерде сиз каперстерди жана башка көптөгөн татымалдарды каалашыңызча кошо аласыз. Филеттин даамын таттуу кылгыңыз келсе, татымына жараша зире же чили порошогу менен татып көрүңүз.
Даршын, жер кычы жана паприка да татымалдардын эң сонун айкалышы
Кадам 4. Лососьди оодарып, экинчи жагын 5 мүнөт бышырыңыз
Кааласаңыз, балыкты татыктуу улантууга болот. 5 мүнөттөн кийин балыктын этин айры менен айрып көрүңүз, анын даярдыгын текшериңиз. Эгерде балык чала бышып калса же айры менен майдалоо мүмкүн болбосо, бети күрөң болуп, ичи бышканча бышырууну улантыңыз.
Кадам 5. Балыкты бышырылгандан кийин кызмат кылыңыз
Балыктын бүт бөлүктөрүн кызмат табагына өткөрүп бериңиз, анан үстүн лимон кесими менен кооздоңуз. Тамактанууну бүтүрүү үчүн балыкты гриль жашылчалары менен кызмат кылыңыз. Эгерде балык расмий кечки тамакка бериле турган болсо, аны грилденген жашылча пюреси менен берүүгө аракет кылыңыз.
Эгерде балыкты дароо жебесеңиз, калганын герметикалык идишке салып муздаткычта 3 күнгө чейин сактаңыз
3 -метод 3: лосось филеттерин күйгүзүү
Кадам 1. Балыктын бетине туз, мурч жана лимон аралашмасы менен сарымсак порошогун чачыңыз
Балыктын бүт жерине ар бир ингредиенттен бир чымчым чачыңыз. Эгер балыктын даамын таттырууну кааласаңыз, ар бир ингредиенттин даамын жараша кошуңуз. Балыктын четтерин да татып көрүңүз, ооба!
Жалпысынан алганда, бир чымчым 1/16дан 1/8 аш кашыкка барабар. Spice
Кадам 2. Соя соусун, күрөң шекерди, сууну жана майды аралаштырып, маринад же балык маринадын жасаңыз
Идишке 75 мл соя соусун, 70 грамм күрөң шекерди, 80 мл сууну жана 60 мл өсүмдүк майын аралаштырып, бардык ингредиенттерди жакшылап аралашмайынча аралаштырыңыз. Кант ээрип кеткенче жана маринад кесек эмес болгуча аралаштырып туруңуз. Аралаштыруу процессин жеңилдетүү үчүн күрөң шекерди кошуудан мурун баардык суюк ингредиенттерди аралаштырып көрүңүз.
3 -кадам. Маринад жана лосось фили менен баштыкты муздаткычка 2 саатка коюңуз
Балыктын бөлүктөрүн пластикалык кысуучу баштыкка салыңыз жана баштыктын толо электигин текшериңиз, антсе дагы ага шекер менен соя соусунун аралашмасын салууга орун бар. Бардык балык кесимдери баштыкка салынгандан кийин, үстүнө маринадды төк. Андан кийин, баштыкты жакшылап жаап, мазмунун акырын чайкаңыз, ошондо татымал балыктын ар бир бетин бир калыпта каптайт. Андан кийин баштыкты муздаткычка салып, жок дегенде 2 саат тыныктырыңыз.
Эгерде бышырылуучу лосось филеттеринин саны көп болсо, аларды маринаддалган бир нече баштыкка салып коюңуз. Башкача айтканда, маринадды балыкты татып, муздатканга чейин бир нече баштыкка бөлүңүз
Кадам 4. Грильди 177 ° C чейин ысытыңыз, андан кийин грильдерди май менен майлаңыз
Грильди күйгүзүп, анын ысыгын күтө туруңуз. Эгерде сиздин грильде термостат жок болсо, колуңузду тордун бетинен болжол менен 7 см бийик коюп коюңуз. Андан кийин, грильден чыккан ысыкты сезүү үчүн алаканыңызга канча убакыт кетерин эсептеңиз. Лосось филеттерин грильдөө үчүн, алаканыңыз 6-7 секунддан кийин жылуу сезиле башташы керек. Гриль алдын ала ысытылган соң, бышырылганда балык жабышып калбашы үчүн үстүн жетиштүү өсүмдүк майы менен жабыңыз.
Эгерде сиз ысык сезимди 1-5 секунддун ичинде сезе алсаңыз, бул гриль өтө ысык экенин билдирет
Кадам 5. Балыктын ар бир тарабын 6-8 мүнөт бышырыңыз
Биринчиден, балыктын филесин гриль тилкелерине жанаша жайгаштырыңыз, кесимдер тийбесин же бири-бирине дал келбесин. Андан кийин, балыктын бир жагын жок дегенде 6 мүнөт гриль кылыңыз. Керек болсо, балыктын ичи толук бышып, балыктын эти айры менен оңой эле майдаланып бүткүчө бир нече жолу аралаштырыңыз. Эгерде сиз териси балыктын филесин колдонуп жатсаңыз, кууруу процессин тери жагын өйдө каратып баштаңыз.
Эгерде сиз балыктын терисин каптап жатсаңыз, керек болсо гриль температурасын төмөндөтүңүз
Кадам 6. Лосось филесин жылуу кезде кызмат кылыңыз
Грильден чыгарылган соң, балыкты тамактанардан мурун бир нече мүнөт муздатыңыз. Кааласаңыз, балыкты куурулган сабиз, бышырылган таттуу картошка, жаңы буурчак же салат сыяктуу жумшак, бирок дагы эле даамдуу болгон ар кандай гарнирлер менен айкалыштырсаңыз болот.
