Cod - эттүү даамы бар жана абдан аз сөөктөрү бар популярдуу ак балык. Бул балык ар кандай жолдор менен бышырууга болот, мисалы, куурулган, куурулган (броила г), бир аз сууга бышырылган жана мешке бышырылган.) Коддо холестерин көп болгону менен, анын курамында каныккан май аз, омега 3 майлары көп жана витаминдердин жана минералдардын эң сонун булагы.] Эгерде сиз жогорудагы 4 жол менен треска бышырууну билгиңиз келсе, жөн гана төмөнкү кадамдарды аткарыңыз.
Курамы
Pan Fried Cod Fillet
- 2 треска филеси (бардыгы 450 г)
- Сүт 59 мл
- 30 г ири жүгөрү уну (жүгөрү уну)
- 1 чай кашык. (4,7 г) кара мурч
- 1 чай кашык. (4,7 г) туз
- 2 аш кашык. (30 мл) өсүмдүк майы
- Лимон ширеси
- 4 бутак петрушка
Куурулган Cod филе
- 2 треска филеси (бардыгы 450 г)
- 1 чай кашык. (4,7 г) кара мурч
- 1 чай кашык. (4,7 г) туз
- 2 аш кашык. (30 мл) май, ээриген
- 1 чай кашык. (4,7 г) калемпир
- 1 чай кашык. (4,7 г) укроптун кургатылган жалбырагы
- Лимон ширеси
- 3 кесим лимон
- 3 бутак жаңы укроп (сельдерей-сельдерей үй-бүлөсүнүн чөптөрүнүн бир түрү)
Куурулган балык филеси
- 6 стакан муздак суу
- 1/4 чыны кургак ак шарап
- 3 орто жука кызыл пияздын жука кесимдери
- 3 орто өлчөмдөгү кызыл картошка
- 1 орто сабиз
- 2 аш кашык. кошер тузу (орой туз)
- 2 орто өлчөмдөгү лавр жалбырагы
- 1 аш кашык. Кара мурч
- 4 (170 г) кодфиш филеси
- 1/2 орто өлчөмдөгү лимон
- 6 бутак майдаланган петрушка
Духовкада куурулган треска филеси (бышырылган)
- 2 треска филеси (бардыгы 450 г)
- 1/4 чыны эрип кеткен май
- 2 аш кашык. Лимон ширеси
- 1/4 чыны бардык максаттагы ун
- 1/2 чай кашык. туз
- 1/8 чай кашык. Ак калемпир
- Калемпир жетиштүү
Кадам
Метод 4: Pan Fried Cod Fish Fillet
Кадам 1. треска филесин даярдаңыз
Филеттерди агын суунун астында бир нече мүнөт чайкап, сууну сиңирүү үчүн кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
Кадам 2. Сүттү тайыз идишке куюңуз
3 -кадам. Филеттерди сүткө 15 мүнөт чылап коюңуз
Сүт күчтүү балык жытынан арылууга жардам берет.
4 -кадам. Кесек жүгөрү крахмалы, туз жана мурчту тайыз идишке аралаштырыңыз
Эгер ылайыктуу тайыз идиш болбосо, аларды табакка которсоңуз болот. Тайыз идишке же табакка филе жүгөрүнүн крахмалы менен каптоо оңой болот.
Кадам 5. Майды орточо катуу оттун үстүндө көмөч казанга 3 мүнөткө чейин ысытыңыз
6-кадам. Жогорудагы жүгөрү крахмалынын аралашмасына сүткө чыланган филелерди тоголоктогула
Филеттерди бир нече жолу оодарыңыз, ошондо ар бир жагы толугу менен жүгөрү крахмалы менен капталат.
Кадам 7. Филеттерди ар бир тараптан 5 мүнөт кууруңуз
Кадам 8. Филеттерди кызмат табагына которуңуз
Кадам 9. Лимон ширесин кошуңуз
10 -кадам. Жаңы петрушка менен кооздоп, ырахат алыңыз
Метод 2ден 4: Куурулган балык филеси
Кадам 1. треска филесин даярдаңыз
Агын суунун астында бир нече мүнөт чайкап, сууну сиңирүү үчүн кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
Кадам 2. Бройлерди (ысып кеткен мешти) жогорку температурага же ысыкка чейин ысытыңыз
Кадам 3. Бройлер табагыңызды/көмөч бышыруучу спрей менен чачыңыз же кол менен майлаңыз
Бул балыктын бройлер лотогуна жабышып калышына жол бербейт.
4 -кадам. Филеттерди бир нече мүнөт суу астында жууп бүткөндөн кийин, этти бройлер лотогунун үстүңкү катмарына коюңуз
Кадам 5. Филеттерди кондитердик щетканы колдонуп эритип май менен сүртүңүз
Кадам 6. Филеттерди лимон ширеси менен чачыңыз
Кадам 7. Филеттерди туз, мурч жана паприка менен чачыңыз
Кадам 8. Акыры, филе үстүнө отоо укроп
Кадам 9. Бройлердин табагын жылытуучу элементтен 10 см төмөн, бройлер мешине салыңыз
10 -кадам. Филеттерди 5 мүнөт бышырыңыз
Трилье филеси эт менен айрылганда оңой сынат.
Кадам 11. Куурулган треска филесин кызмат табагына өткөрүп бериңиз
Шпателди колдонуп, этияттык менен жылдырыңыз, анткени балык жумшак жана үлпүлдөп калат, андыктан оңой эле талкаланып калат.
Метод 3 3: Бышырылган Cod филе
Кадам 1. треска филесин даярдаңыз
Агын суунун астында бир нече мүнөт чайкап, сууну сиңирүү үчүн кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
Кадам 2. Суу, шарап, пияз, картошка, сабиз, туз, лавр жалбырагы жана калемпирди чоң табада аралаштырыңыз
Кадам 3. Аралашманы катуу отто кайнатыңыз
Кадам 4. Аралашма жай (бышыруу) башталгыча отту минимумга чейин азайтыңыз
Кадам 5. Труса филесин көмөч казанга бир катмарга кошуп коюңуз (үйүп койбоңуз)
Филеттердин суюктукка толугу менен батканын текшериңиз.
Кадам 6. Эт тунук эмес жана үлпүлдөп оңой болгонго чейин филе бышыруу/кайнатуу
Бул болжол менен 7 мүнөткө созулат. Филе ички температурасы 175ºF болушу керек. Жашылчалар айры менен тешилгенде да жумшак болушу керек.
7 -кадам. Кызмат кылыңыз
Ар бир идишке бир треска филе салып, жашылчаларды бөлүп, төрт идиштин ортосуна тегиз кылып салыңыз. Петрушка жана лимон менен кооздоп коюңуз.
Метод 4 4: Мешке бышырылган Cod филе
Кадам 1. треска филесин даярдаңыз
Агын суунун астында бир нече мүнөт чайкап, сууну сиңирүү үчүн кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
Кадам 2. Мешти 350ºF (176ºC) чейин алдын ала ысытыңыз
Кадам 3. Май менен лимон ширесин аралаштырыңыз
Эритилген майды жана лимон ширесин кичине идишке аралаштырып, бардык ингредиенттер жакшылап аралашмайынча жана жылмакай май аралашмасы пайда болгонго чейин аралаштырыңыз.
Кадам 4. Ун, туз жана ак калемпирди өзүнчө идишке аралаштырыңыз
Ошондой эле бул ингредиенттерди ундун тегиз аралашмасын алганга чейин аралаштырыңыз.
Кадам 5. треска филесин май аралашмасына малып, андан кийин ун аралашмасы менен каптаңыз
Сары май ун аралашмасын балыкка жабыштырат. Артык ун аралашмасын кетирүү үчүн филелерди акырын чайкаңыз же таптаңыз.
Кадам 6. Балыкты 20 см х 20 см х 5 см чарчы көмөч казанга салыңыз (майсыз)
Кадам 7. Калган май аралашмасын балыктын үстүнө куябыз
Балыкты татымына жараша паприка менен чачыңыз.
Кадам 8. Балыкты вилка менен оңой бышырганча, треска филесин 25-30 мүнөт бышырыңыз
9 -кадам. Кызмат кылыңыз
Балыкты петрушканын бутактары жана лимон кесимдери менен кооздоп, жылуу кезде ырахат алыңыз.
Кеңештер
Жүгөрү унунун ордуна таттуу нан же печенье колдонсо болот. Же жөн эле орой нан сыныктарын колдонуңуз. Эгерде сиз кошулган калорияларды филе менен ун каптоодон сактанууну кааласаңыз, анда филе сүткө чылап дароо кууруп аласыз. Ал эми жүгөрү крахмалы же нандын сыныктары катмары филеге кытырак текстураны берет
Эскертүү
- Cod филеттеринде анча көп омурткалар жок, бирок кичинекей омурткаларды тумчуктуруп албоо үчүн аларды жеп жатканда этият болуңуз.
- Ар дайым балыкты муздаткычка салып, даяр болгонго чейин сактаңыз. Балыкты 3 айдан ашык тоңдурбаңыз жана мурда тоңуп калгандан кийин ээриткенден кийин эч качан тоңдурбаңыз.
Сизге керектүү нерселер
- Коди балыктын филесин нымдоо жана каптоо үчүн тайыз идиш
- Орточо өлчөмдөгү табак
- Бройлер табасы
- Торт щеткасы
