Кызылчаны ар кандай жолдор менен оңой бышырууга болот. Бууга бышыруу кызылчанын азык заттарын узакка сактайт жана бул жөнөкөй ыкма. Кайнатуу - кызылчаны бышыруунун эң кеңири таралган ыкмаларынын бири, бышкан кызылчаны башка рецепттердин ингредиенти катары өндүрүү үчүн пайдалуу. Кууруу - кызылчанын табигый таттуусун чыгаруунун эң жакшы ыкмаларынын бири. Кайсы ыкманы тандабаңыз, алынган кызылча даамдуу болот.
- Даярдоо убактысы (Бууга бышыруу): 10 мүнөт
- Бышыруу убактысы: 15-30 мүнөт
- Жалпы убакыт: 25-40 мүнөт
Кадам
Метод 3төн 3: Бууз кызылчасы
Кадам 1. Пароходду даярдаңыз
Бууга бышыруучу идишке 5 см суу кошуп, буунун себетин көмөч казанга коюңуз.
Кадам 2. Сууну кайнатыңыз
Кызылчаны даярдап баштаганда сууну кайнатыңыз. Бул этапта колуңузду булгап албаш үчүн кол кап кийишиңиз керек болот.
3 -кадам. Кызылчаны даярдаңыз
Кызылчаны жууп, сүртүңүз. Кызылчанын сабагын жана куйругун кесүү үчүн курч бычакты колдонуңуз. Кызылчаны чейрек кылып кесүүдөн мурун учтарын алып салыңыз.
Түсүн сактап калуу үчүн кызылчанын терисин калтыруу керек. Кызылчанын терисин бууга бышыргандан кийин тазалоо да жеңил болот
Кадам 4. Даяр болгон кызылчаны бууга себетке салыңыз
Суу кайнашы керек. Буу чыкпай тургандай кылып пароход себетин жабыңыз.
Кадам 5. 15-30 мүнөт буу
Эгерде сиз колдонуп жаткан кызылча чоң болсо, анда аларды кичине бөлүктөргө бөлүп карап көрүңүз, алар бир калыпта жана тез бышат. Кызылчаны 1,25 см өлчөмүндө туурап көрүңүз.
Кадам 6. Кызылчанын даярдыгын текшериңиз
Кызылчаны айры же бычак менен тешиңиз. Кызылча жетишерлик жумшак болуп калышы керек, ошондо айры оңой кирип кетет. Эгерде кызылчаны тешүү же тытуу кыйын болсо, анда аларды узагыраак бууга бышыруу керек болот.
Кадам 7. Мештен кызылчаны алып салыңыз
Кызылчалар жумшак болгондон кийин, аларды пароходдон алып салыңыз. Муздасын. Андан кийин, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
Кадам 8. Тандоо боюнча, кызылчаны сезон
Башка рецепттер үчүн ингредиент катары бууланган кызылчаны колдонуңуз же аларга зайтун майы, уксус же жаңы чөптөрдү кошуңуз.
Буу кызылчасы сыр же дан менен кошулганда даамдуу табитти түзөт
Метод 2 3: Кайнатылган кызылча
Кадам 1. Казанга суу жана бир чымчым туз толтуруңуз
1/2 чай кашык туз кошуңуз. Бул кызылчаны бышырып жатканда даам берүүгө жардам берет. Сууну катуу отко кайнатыңыз.
Кадам 2. Кызылчаны даярдоо
Кызылчага жабышып калган кирди жууп, сүртүп салыңыз. Сабагын жана куйругун кесип, андан кийин жок кылыңыз. Сиз бүт кызылчаны колдоно аласыз же бышыруу убактысын кыскартуучу кубик кылып кесип аласыз. Толук кызылчаны колдонууда терини сыйруунун кереги жок.
Эгерде сиз кызылчаны майдалоону чечсеңиз, анда 2,5 см кубикке бөлүүдөн мурун терини алып салышыңыз керек болот
Кадам 3. Битти киргизиңиз
Суу бардык кызылчаны бир нече сантиметрге жаап жатканына ынангыла. Суу кайнагандан кийин, бүт кызылчаны же кызылчанын бөлүктөрүн акырындык менен кошуңуз. Эгерде толук кызылчаны колдонсоңуз, 45 мүнөттөн 1 саатка чейин кайнатыңыз. Эгерде кызылчаны колдонсоңуз, 15-20 мүнөт кайнатыңыз.
Кызылчаны кайнатып жатканда казанды жабуунун кажети жок
4 -кадам. Кызылчанын даярдыгын текшериңиз
Кызылчаны айры же бычак менен тешиңиз. Кызылча жетишерлик жумшак болуп калышы керек, ошондо айры оңой кирип кетет. Эгерде кызылчаны тешүү же тытуу кыйын болсо, анда аны узагыраак кайнатуу керек болот.
Кадам 5. Мештен кызылчаны алып салыңыз
Алар жумшак болгондон кийин, ысык сууну төгүп, кызылчаны муздак суу астында чайкаңыз. Андан кийин, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
Кадам 6. Тандалган кызылчаны сезон
Башка рецепттер үчүн ингредиент катары кайнатылган кызылчаны колдонуңуз же пюре кылып май менен кызмат кылыңыз. Кызылчаны туз жана калемпир менен татымалдаңыз.
3 -метод 3: кызылчаны кууруу
Кадам 1. Мешти алдын ала ысытуу жана кызылчаны даярдоо
Духовканы 180ºC күйгүзүңүз. Андан кийин, кызылчаны жууп, сүртүңүз. Эгерде сиз толугу менен кызылчаны колдонуп жатсаңыз, анда учтарын кесип, ыргытыңыз. Кызылчаны калың бөлүктөргө бөлүүнү кааласаңыз, алгач тазалаңыз.
Эгерде сиз толугу менен кызылчаны колдонуп жатсаңыз, кичинесин колдонуңуз. Эгерде алар чоң болсо, кызылчаны бышырууга абдан көп убакыт кетет
Кадам 2. Кызылчаны бышыруучу табакка салып, зайтун майы менен чайкаңыз
Болжол менен 1 аш кашык зайтун майын колдонуңуз жана кызылчаны зайтун майы менен капталганча ыргытыңыз. Кызылчанын үстүнө туз, мурч сээп коюңуз. Табаны алюминий фольга менен бекем жабыңыз.
Кадам 3. Кызылчаны мешке салыңыз
Болжол менен 35 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин фольганы алып салып, дагы 15-20 мүнөт бышырыңыз.
4 -кадам. Кызылчанын даярдыгын текшериңиз
Кызылчаны айры же бычак менен тешиңиз. Кызылча жетишерлик жумшак болуп калышы керек, ошондо айры оңой кирип кетет. Эгерде кызылчаны тешүү же тытуу кыйын болсо, анда алар көбүрөөк куурушу керек болот.
Кадам 5. Духовкадан жана мезгилден кызылчаны алып салыңыз
Кууруу процесси кызылчанын табигый таттуусун чыгарат. Бир аз бальзам уксусун колдонуп көрүңүз жана кытырак нан менен кызмат кылыңыз.
Кеңештер
- Кызылчаны кууруу үчүн кызылчаны чипсы кылуу үчүн ичке кылып туураңыз. Сиз бышыруу процессинде аны бурушуңуз керек болушу мүмкүн.
- Тортторго жана тортторго майдаланган кызылчаны кошуңуз. Кызылчанын жумшак, нымдуу түзүлүшү болот.
- Кызылчаны майдалап туураңыз же салатка кошуңуз же гарнир катары колдонуңуз. Бул табакка кооз түс жана текстура берет.
- Эгерде сизде шире сыгуучу бар болсо, кызылчанын ширесин жасап көрүңүз. Бир аз таттуу жана аш болумдуу алма үчүн сидрди кошуңуз.
