Ракейлерди кайнатып бышыруу, анан аларды сырткы кечелерде негизги тамак катары кызмат кылуу - Луизиана жана Америка Кошмо Штаттарынын түштүгүнүн башка аймактарында рак сымал ырахаттануунун салттуу жолу. Крейфилди кемчиликсиз бышырууну үйрөнүү үчүн төмөндөгү көрсөтмөлөрдү окуңуз.
Курамы
- 9-13,5 кг тирүү рак
- 8 лимон, экиге бөлүнөт
- 450 грамм кайнатылган креветка татымы.
- 8 пияз, тазаланган жана экиге бөлүнөт.
- 4, 5 кг жаңы картошка
- 20 даана жүгөрү, тазаланган жана экиге бөлүнөт.
- 40 тиш сарымсак, тазаланган
Кадам
Метод 1 4: Крейфилди кайнатууга даярдоо
Кадам 1. Тирүү ракты сатып алыңыз
Тараптын ар бир мүчөсү 1-1,3 кг креветкага ээ болушу үчүн, крей балыгына заказ кылууну пландаңыз. Креветканын кээ бир салмагы жегенде жоголот, анткени кабыктын салмагы аны сатып алганда да эсептелет.
- Деңиз азыктарынан жана азык -түлүк дүкөндөрүнөн же рак сымал машиналардан крей балыктарын алыңыз, алар крей балыгын мезгилинде сатышат.
- Эгерде сиздин аймакта рак жок болсо, онлайнда круей балыгын сатып алыңыз, мисалы Луизиана Crawfish Co.
- Үйгө алып барганда же рак сөөгүн алганда, аларды жарыктан жана жылуулуктан алыс салкын жерде сактаңыз, андыктан креветки бышканда жаңы бойдон калат.
- Тоңуп калгандан кийин кайнатылган крей балыктын даамы тирүү рак сыяктуу болбойт.
Кадам 2. Рак балыгын тазалаңыз
Жаңы балыктар жаңы жыйналып алынгандыктан, аларды бышырардан мурун креветкадан ар кандай баткактарды жана таштандыларды алып салышыңыз керек болот. Бул бир нече кадам менен ракты тазалаңыз:
- Капты тазалаңыз. Эгерде сиз креветкаларды сатып алып, аларды капка салып алып жүрсөңүз, анда каптын сыртындагы баткак жана кир кирбеши үчүн тазалоодон баштаңыз.
- Чаяндарды каптан чоң контейнерге, мисалы, балдар бассейнине же жүк ташуучу идишке куюп, идишке таза суу толтуруңуз.
- Креветкаларды аралаштыруу үчүн аралаштыргычты колдонуңуз, андан кийин креветкаларды идишке 30 мүнөт отургузуп коюңуз.
- Адатта бир нече мүнөттөн кийин жер бетине калкып чыга турган өлгөн креветкаларды таштаңыз.
- Контейнердеги сууну ыргытыңыз, андан соң креветкаларды таза суу менен чайкаңыз. Креветканы кайнатууга даяр болгончо салкын, көлөкө жерде калтырыңыз.
Метод 2ден 4: Крейфилди кайнатуу үчүн жабдууларды даярдоо
Кадам 1. Сыртта тамак жасоо үчүн колдонула турган отту күйгүзүңүз
Креветканы кайнатуу үчүн колдонула турган сууну жылытуу үчүн сырткы газ компостун, патио мешин же пропан мешин колдонуңуз. Эң негизгиси, болжол менен 227 литр суу куюлган идишти жылытуу үчүн бекем жабдууларыңыз болушу керек.
Кадам 2. 227 литрлик идишке жарымын суу менен толтуруңуз
Казанды мешке же мешке коюп, суу кайнаганга чейин көмөч казанды жылытууга уруксат бериңиз. Бул ингредиенттердин бир бөлүгүн кошуп, кайра кайнатыңыз.
- 8 лимон ширеси жана лимон кабыгы.
- 450 грамм кайнатылган креветка татымы.
3 -кадам. Жашылчаларды кошуу
Кайнатылган рак сымал жашылчалардын көптөгөн түрлөрү менен жупташканда даамдуу болот, бирок кайноодо эң популярдуу жашылчалар картошка жана жүгөрү болуп саналат. Казандагы суу кайра кайнаганда, төмөнкү ингредиенттерди кошуңуз:
- 8 пияз, тазаланган жана экиге бөлүнөт.
- 4,5 кг жаңы картошка (же кадимки картошка, чайнап оңой өлчөмдө тууралган)
- 20 даана жүгөрү, тазаланган жана экиге бөлүнөт.
- 40 тиш сарымсак.
Метод 3 3: Крейфиш бышыруу
Кадам 1. Рак балыгын кайнак сууга салыңыз
Крейфейди казанга салуу үчүн туткалары бар зымдан жасалган атайын себетке салыңыз. Креветка себети жашылчаларды түбүндө бышырып жатканда суунун бетине креветканы кайнатуу үчүн пайдалуу. Креветкаларды кайнак сууга 5 мүнөт бышырыңыз.
- Эгерде сизде казандын үстүнө туура келген чоң дренаж болсо, анда аны креветка себетинин ордуна колдонсоңуз болот.
- Креветка себеттерин интернеттен же гриль менен камсыздоочу дүкөндөн тапса болот.
Кадам 2. Отту өчүрүңүз жана креветкаларды бышырыңыз
Креветкалар көмөч казанда болгондо, отту өчүрүп, казанды жаап койсоңуз, креветкалар дагы 30 мүнөт жай бышып кетет.
Кадам 3. Куурулган креветкаларды текшериңиз
30 мүнөттөн кийин казандын капкагын алып, креветканын бышканын текшериңиз. Аны аныктоонун эң жакшы жолу - креветканы алып жеш.
- Эгерде эттин текстурасы чайналган болсо, анда креветканы узунураак кайнатуу керек.
- Эгерде креветканын текстурасы майдалана баштаса, анда чаянды казандан тез арада алып салыңыз, анткени креветка өтө кайнатылган болушу мүмкүн.
4 -метод 4: Кайнатылган креветкага кызмат кылуу
1 -кадам. Гезитти пикник столуна жайыңыз
Кайнатылган креветка жегенде сиздин дасторконуңуз кулап кетиши мүмкүн, андыктан тазалоо үчүн гезит баракчаларын колдонуңуз. Пикник столдорун жана башка сырткы столдорду тизип, анан салфеткаларды жана ткандарды жайып салыңыз. Креветканын кабыгын жана бутун кармоо үчүн табакка муктаж болушуңуз мүмкүн.
Кадам 2. Кайнатылган креветкаларды кызмат кылыңыз
Салттуу бышырууда жашылчалар түз столго коюлат, андан кийин креветкалар жашылчалардын үстүнө берилет. Эгер сиз муну мындай кылгыңыз келбесе, коноктордон казандын алдына кагаз плиталар менен тизилүүсүн сураныңыз, андан кийин жашылчаларды казандан түз коноктордун табактарына алып барыңыз.
Кадам 3. Кошумча татымалдарды кошуңуз
Май, туз жана Каджун татымалдары - крей балыктын тамагына даамдуу кошумча.
Кеңештер
- Кошумча даамын жана протеинди кошоордон мурун көмөч казанга андуил колбасасын кошуңуз.
- Эгер даамы дагы эле жакшы болбосо, кайноо процессине көбүрөөк туз жана мурч кошсоңуз болот.
Эскертүү
- Коопсуздук максатында өрт өчүргүчтү колуңузда сактаңыз.
- Ракты тирүүлөй туздабаңыз. Туз тазалоо ыкмасы крабдарга жана башка деңиз азыктарына колдонулганда эффективдүү болот, бирок бышырылганга чейин ракты өлтүрөт.
Сизге керектүү нерселер
- Жогоруда саналган ингредиенттер
- Газ плитасы же сырткы меш
- Креветкаларды кайнатуу үчүн чоң идиш жана 18 кг чейин ракты кармоочу атайын себет
- Узун кашык же аралаштыргыч металлдан же жыгачтан жасалган
- Кабар кагазы менен жабылган чоң стол
