Муздаткычта көпкө сакталган бышкан тоокту жегиңиз келеби? Андай болсо, алгач аны жумшартууну унутпаңыз, ошондо ысытылганда тооктун бардык бетиндеги температура бир калыпта бөлүштүрүлөт жана албетте тооктун даамын даамдуу кылат. Бул чындыгында тооктун тендерине муктаж болгон суммадан көз каранды болсо да, чындыгында тооктун даамын өзгөртпөстөн аман -эсен назик кылуунун көптөгөн жолдору бар, аны муздаткычта түнү бою калтыруу, муздак сууга чылап коюу, же микротолкундуу мешке жылытыңыз. Микротолкундар тоокту жумшартуунун эң оңой жана ыңгайлуу куралы болсо да, эгер ээрүү процесси узак убакытка жүргүзүлсө тооктун даамы жакшыраак сакталаарын түшүнүңүз.
Кадам
3 -метод: тоокту муздаткычка өткөрүп берүү
Кадам 1. Тоокту таңгактан чыгарыңыз
Тоокту тоңдургучтан алып, желим пленканы алып салыңыз. Тоокту ашкананын үстөлүнө көпкө отургузбоо жакшы. Эгерде тоок бир сааттан ашык бөлмө температурасында болсо, дароо ыргытыңыз!
- Тооктун пакетин же пластик оромосун раковинанын үстүнө кесиңиз, ошондо агып же тамып турган суу ашканаңыздын полун нымдап кетпейт.
- Тооктун температурасы канчалык жылуу болсо, анын ичинде бактериялар ошончолук тез топтолот. Андыктан, үйүңүздөгү температура абдан ысык болсо, тоокту таңгактан чыгаргандан кийин дароо муздаткычка салыңыз.
Кадам 2. Тоокту бышыруучу табакка же башка жетишерлик чоң идишке салыңыз
Ал жумшарганда, ээриген муз жана тооктун белок ширесинин бир бөлүгү тооктон агып чыгат. Ошондуктан, ар дайым тоокту бышыруу баракчасына же суюктукту кармаганга чоңураак башка идишке салыңыз.
- Колдонуудан мурун жана кийин идиштерди туура тазалаңыз.
- Эгерде тоок өтө чоң болбосо, жөн эле идишти колдонуңуз.
Кадам 3. Тоокту муздаткычта 24-48 саатка калтырыңыз
Ар бир 2 кг тооктун этин жумшартуу үчүн кошумча 24 саат кошуңуз. Кабатыр болбоңуз, чийки тоокту кайра жумшартуудан же бышыруудан мурун 3-5 күн муздаткычка салсаңыз болот.
- Тоокту эрип кеткен үшүк башка азыктарга тийбеши үчүн муздаткычтын астыңкы текчесине кой.
- Муздаткычыңыздын температурасын байкаңыз. Тоок жогорку температурада тезирээк жумшарса да, муздаткычтын температурасын Цельсия боюнча 4 градустан төмөн кармаңыз.
- Тоок мындан ары суукка жабылбаган кезде эң сонун жумшак болот жана басылганда назик болот.
3 -метод 2: Муздатылган тоокту муздак сууга чылоо
Кадам 1. Тоок этин пластикалык баштыкка салыңыз
Эгерде тоок мурунтан эле герметикалык желим баштыкка салынган болсо, аны бузуунун кажети жок. Болбосо, тоокту пластикалык капка салып коюңуз, ал нымдалган сууга тийбеши керек.
- Керек болсо, тоокту кошумча полиэтилен баштыгына ороп, андан кийин суу кирбеши үчүн пластиктин учтарын резина менен бекем байлаңыз.
- Кичине агып кеткенде тоок сууга чөгүп кеткендиктен бактериялар менен булганган же өтө жумшак текстуралуу болушу мүмкүн.
Кадам 2. Бүт тоокту муздак сууга чылап коюңуз
Муздак суу менен бийик дубал идишке толтуруп, анан тоок эти жумшартылат. Ошондой эле тооктун баштыгына суу кирбешин текшериңиз! Эгер агып кетсе, дароо баштыкты бекем жабыңыз.
- Раковинаны муздак суу менен толтуруп, эгерде практикалык ыкманы кааласаңыз, анда тоокту чылап коюңуз. Тоок назик болгондон кийин, тооктун маринадын оңой төгүү үчүн раковинанын штепселин алып салыңыз.
- Бүт тоок толугу менен сууга чөгүп кеткенин текшериңиз. Этият болуңуз, чөгүп кетпеген бөлүктөр аба жана бактериялар менен оңой булганат.
Кадам 3. Тооктун маринадындагы сууну 30 мүнөт сайын тооктун бүт бети толугу менен жумшарганча алмаштырыңыз
Ар 30 мүнөт сайын сууну алмаштырып, андан кийин ар бир 500 грамм тоокту 30 мүнөт чылап коюңуз.
- Мисалы, 500 граммдык тоок бир саатка жетпей толугу менен тендерден өтөт. Ошол эле учурда, салмагы 2 кг болгон тоокту текстурасы чындап жумшак болушу үчүн көбүнчө 2-3 саатка чылап коюу керек.
- Эгерде тооктун бетинде дагы эле үшүк болсо, анда бул тоокту бир аз убакытка кайра жумшартуу керек болот дегенди билдирет.
3 -метод 3: Тоокту микротолкундуу мешке бышырыңыз
Кадам 1. Тоокту ороп алыңыз
Тоокту микротолкундуу мешке салардан мурун, желим пленканы алып салыңыз. Полиэтиленди алып салгандан кийин, тоокту бөлмө температурасында өтө көп отурууга жол бербеңиз. Даярдоо керек болгон башка тамак -аштар бар болсо да, тооктун аба жана бактериялар менен булганышына жол бербөө үчүн аны тендерден өткөрүү процессин биринчи орунга коюңуз.
Пластиктин бардык түрлөрү микротолкундар үчүн коопсуз болбогондуктан, аны жылытканда эрип кетпеши үчүн тооктун полиэтилен пакетин алып салууну унутпаңыз
Кадам 2. Тоокту ысыкка чыдамдуу табакка кой
Тоок ээрип жатканда эрип жаткан музду кармаш үчүн тоокту микротолкундуу мешке салардан мурун табакка салып коюуну унутпаңыз. Эгерде сиз микротолкундуу меште кандай идиштерди ысытуу коопсуз экенин түшүнбөсөңүз, табактын арт жагында жазылган маалыматты текшерип көрүңүз.
Эгерде тооктун үстүндө аяз көп болбосо, ээриген муз микротолкундуу мештин түбүнө тамып кетпеши үчүн аны жылуулук өткөрбөгөн идишке салып көрүңүз
Кадам 3. Ар бир 500 грамм тоок этин алгач төмөн температурада 6-8 мүнөткө жумшартыңыз
Тоок назик болгондон кийин, аны дароо микротолкундуу мешке, мешке же мешке ысытыңыз.
- Тооктун текстурасын текшерүү үчүн, бир нече мүнөттө манжаңыз менен акырын басыңыз. Бирок, алгач тооктун температурасы тийүүгө ыңгайлуу экенин текшериңиз, ооба! Бул толугу менен назик болгондо, тоок жумшак болушу керек жана мындан ары суукка капталбайт.
- Булгануу коркунучун алдын алуу үчүн жакын арада бышыргыңыз келбеген тоокту дайыма тоңдуруп коюңуз.
