Эгерде сиз жумшак аралашкан жашылчаларды бышыруудан тажап жатсаңыз, башкача кылып бышырып көрүңүз. Сиз аралаш тоңдурулган жашылчаларды кууруп, укроп же эстрагон менен татымалдай аласыз. Же жашылчаларды өзүңүз майдалап, гриль кылардан мурун май жана чөп менен бышырсаңыз болот. Ал тургай аралаштырылган жашылчаларды сезонуп, гриль жасап, даамдуу, ышталган даамга ээ боло аласыз. Майлуулугу аз, аш болумдуу булочка жасоо үчүн өзүңүз тандаган аралаш жашылчаларды бууга бышырыңыз.
Курамы
Аралаш тоңдурулган жашылчаларды кууруу
- 1 аш кашык. (15 мл) зайтун майы
- 1 кичинекей кызыл пияз, майдаланган
- 4 чөйчөкчө (600 гр) аралаш тоңдурулган жашылчалар
- чай кашык (0,5 г) кургатылган фенхель же эстрагон
- чай кашык (1,5 г) туз
- чай кашык (0,5 г) жаңы тартылган калемпир
4 порция үчүн
Жаңы жашылчаларды грилдөө
- 1 орто өлчөмдөгү пияз
- 1 орто сабиз
- 1 цуккини
- 1 баклажан
- 2 кичинекей картошка
- 5 кичинекей помидор
- 1 кызыл же сары болгар калемпири
- 2 тиш сарымсак
- Туз жана калемпир татымына жараша
- Кургатылган чөптөр (мисалы, шалфей, тимьян же розмарин) татымына жараша
- 4-5 аш кашык. (60-74 мл) зайтун майы, татымына жараша
6 порция үчүн
Жаңы бышкан жашылчаларды грилдөө
- 1 аш кашык. (12,5 г) күрөң шекер
- 1½ чай кашык. (1 г) жаңы райхон жалбырактары
- чай кашык (3 г) туз
- чай кашык (1,5 г) сарымсак порошогу
- чай кашык (0,3 г) тартылган кара мурч
- 2 аш кашык. (30 мл) зайтун майы
- 8 спаржа
- 1 орто кызыл болгар калемпири
- 1 орто цуккини
- 1 орто өлчөмдөгү ашкабак
- 1 кичинекей кызыл пияз
6 порция үчүн
Жаңы бышкан жашылчаларды бууга бышыруу
- 2 чөйчөкчө (480 мл) тоок эти же жашылча кампасы
- 1 чыны (175 г) брокколи гүлү
- 1 орто цуккини
- 1 стакан (120 г) сабиз
- 225 г буурчак, майдаланган
- капуста башы
6 порция үчүн
Кадам
Метод 1 4: Куурулган аралаш тоңдурулган жашылчалар
Кадам 1. Пиязды орто жылуулукта бир мүнөт бышырыңыз
1 аш кашык куюңуз. (15 мл) чоң табада зайтун майы. Мешти орто жылуулукка буруп, май ысыганча кичинекей кызыл пиязды майдалаңыз. Пиязды майга салып, кууруп алабыз. Пиязды жумшак болгонго чейин бир мүнөт бышырыңыз.
Сиз зайтун майын рапс, жаңгак, жүгөрү, сафлор же соя майы менен алмаштыра аласыз
Кадам 2. Аралаш тоңдурулган жашылчаларды кошуңуз
4 стакан (600 гр) тоңдурулган аралаш жашылчаларды буурчак менен көмөч казанга салыңыз. Жашылчаларды көмөч казанга кошуунун алдында эритип алуунун кажети жок.
Сиз стандарт тоңдурулган жашылчаларды же сүйүктүү аралаш тоңдурулган жашылчалардын комбинациясын колдоно аласыз (мисалы, капкай үчүн аралаш чөптөр)
Кадам 3. Жашылчаларды 4-6 мүнөт бышырыңыз
Табаны жабыңыз. Жашылчаларды чындап ысыкка чейин 4-6 мүнөт бышырыңыз.
Жашылчаларды бир калыпта бышыруу үчүн аларды бир же эки жолу аралаштырсаңыз болот
4 -кадам. Куурулган жашылчаларды туздап, кызмат кылыңыз
Табаны бурап, чай кашык менен чачыңыз. (0,5 г) кургатылган фенхель же эстрагон, чай кашык. (1,5 г) туз жана чай кашык. (0,5 г) жаңы тартылган калемпир. Жашылчаларды аралаштырып, кызмат кылыңыз.
Калган куурууну герметикалык контейнерде сактаңыз жана муздаткычка 3-4 күнгө чейин коюңуз
Метод 2ден 4: Жаңы Жашылчаларды Грилдөө
Кадам 1. Мешти алдын ала ысытып, пиязды туураңыз
Мешти 180 ° C чейин күйгүзүңүз. Бир орто пиязды тазалап, 4 чоң бөлүккө бөлүңүз. Ар бир бөлүктү жука кылып туураңыз (калыңдыгы 1 смдей). Пияздын кесимдерин чоң бышыруучу табакка жайыңыз.
2 -кадам. Бардык жашылчаларды жууп, туураңыз
Бардык жашылчаларды жууп, учтарын кесип алыңыз. Жашылчаларды бирдей өлчөмдө кубик кылып кесүү үчүн курч бычакты колдонуңуз. Болжол менен 1 см өлчөмүндө кесип.
Эсиңизде болсун, сиз дайыма бул рецепт боюнча жашылчаларды бөлүп же алмаштыра аласыз. Баарынан маанилүүсү, жалпы сан ошол бойдон калууда. Мисалы, эгер сиз калемпир менен баклажанды колдонгуңуз келбесе, анын ордуна картошка, цуккини же помидорду көбөйтүңүз
3 -кадам. Жашылчаларды бышыруучу табакка аралаштырып, татымалдаңыз
Пияз менен казандын үстүнө кесилген жашылчаларды жайыңыз. Татымына жараша туз, мурч сээп коюңуз. Ошондой эле даамыңызга сүйүктүү чөптөрдү кошуңуз.
Кургатылган шалфей, тимьян же розмаринди колдонуңуз
Кадам 4. Жашылчалардын үстүнө май куюп, аралаштырыңыз
4-5 аш кашык чачыңыз. (60-74 мл) зайтун майы менен жакшылап аралашканга чейин аралаштырыңыз.
Сиз зайтун майын рапс, жаңгак, жүгөрү, сафлор же соя майы менен алмаштыра аласыз
Кадам 5. Жашылчаларды 45-60 мүнөт бышырыңыз
Табаны алдын ала ысытылган мешке салып, 30 мүнөт бышырабыз. Жашылчаларды аралаштырып, андан кийин дагы 15-30 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу бүткөндө жашылчалар жумшарып, алтын күрөң болуп калат. Куурулган аралаш жашылчаларды бир аз муздагандан кийин кызмат кылыңыз.
Грильден жасалган жашылчаларды муздаткычта герметикалык контейнерге сактай алсаңыз, алар убакыттын өтүшү менен кычышып калат
Метод 3 3: Гриль Аралаш Жаңы Жашылчаларды
Кадам 1. Татымалдарды аралаштырыңыз
Кичинекей идишти алып, 1 аш кашык аралаштырыңыз. (12,5 г) күрөң шекер, 1½ чай кашык. (1 г) жаңы райхон жалбырактары, чай кашык. (3 г) туз, чай кашык. (1,5 г) сарымсак порошогу, жана чай кашык. (0,3 г) кара мурч. Татымалдарды бир четке коюңуз.
Кадам 2. Жашылчаларды жууп, туураңыз
Аспарагустун сегиз учун кесип алыңыз. Бир орто кызыл болгар калемпиринин уруктарын алып, анан алты чоң бөлүккө бөлүңүз. Ошондой эле бир орто кабакчыны, бир орто сары ашкабакты жана бир кичинекей кызыл пиязды 1 сантиметрлик бөлүктөргө бөлүңүз. Бардык майдаланган жашылчаларды аралаштыруу үчүн чоң идишке салыңыз.
Кадам 3. Жашылчаларды татымал жана май менен аралаштырыңыз
2 аш кашык чачыңыз. (30 мл) жашылчаларга зайтун майы жана татымал аралашмасы. Майды жана татымалдарды жашылчалар менен тегиз капталганга чейин аралаштыруу үчүн кашык колдонуңуз. Май жашылчалардын грильге же табага жабышып калышына жол бербейт.
- Сиз зайтун майын рапс, жаңгак, жүгөрү, сафлор же соя майы менен алмаштыра аласыз.
- Эсиңизде болсун, сиз дайыма бул рецепт боюнча жашылчаларды бөлүп же алмаштыра аласыз. Баарынан маанилүүсү, жалпы сан ошол бойдон калууда. Мисалы, эгер сиз спаржа колдонууну каалабасаңыз, анын ордуна цуккини же чоң козу карындарды көбөйтүңүз.
4 -кадам. Жашылчаларды тешиңиз
Ар бир жашылчаны темир шиш менен тешип, анан бышырыңыз. Сиз ар бир шишке жашылчанын бир нече түрүн аралаштырсаңыз болот, ал дагы бир эле түрү болушу мүмкүн. Эгерде сиз шиш колдонууну каалабасаңыз, аны бышыруучу табакка жайыңыз.
Кадам 5. Жашылчаларды 10-12 мүнөт бышырыңыз
Эгерде сиз шиш колдонуп жатсаңыз, анда жашылчалар бирдей бышышы үчүн бир же эки жолу оодарыңыз. Эгерде сиз бышыруучу табак колдонуп жатсаңыз, бышыруу учурунда аны бир жолу оодарыңыз. Куурулган жашылчалар жумшак жана бир аз күйгөн болушу керек. Бир мүнөт муздаган соң аралаш жашылчаларды кызмат кылыңыз.
- Грильдеги шиштерди алып салуу үчүн мешке кол кап же кычкач кийиңиз, анткени металл ысыйт.
- Калган куурулган жашылчаларды герметикалык контейнерде жана муздаткычта сактаңыз. Ал канчалык көп сакталса, жашылчалар ошончолук назик болот. Ошентип, бир нече күндөн кийин дароо жегиле.
4 /4 ыкмасы: Бышырылган аралаштырылган жаңы жашылчалар
Кадам 1. Пароходду жана сууну даярдаңыз
Казанга 2 стакан (480 мл) тоок эти же жашылча кампасын төк. Буу себетин казандын үстүнө коюп, мешти орто жылуулукка буруңуз. Жашылчаларды даярдап жатканда сорпону алдын ала ысытуу керек.
Кадам 2. Жашылчаларды жууп, туураңыз
Брокколини кичинекей гүлдөргө бөлүп, нокоттун учтарын кесип алыңыз. Капустаны 5 см, сабизди 2,5 см бөлүккө бөлүңүз. Цуккининин эки учун алып салыңыз, анан 1 см кесиниз.
- Кааласаңыз, цуккини жарым тегерек кылып кесип, экиге бөлүңүз.
- Бул рецепт боюнча жашылчаларды ар дайым бөлүп же алмаштырсаңыз болот. Баарынан маанилүүсү, жалпы сан ошол бойдон калууда. Мисалы, эгер сиз брокколини колдонгуңуз келбесе, аны Брюссель өсүмдүктөрү менен алмаштырыңыз.
Кадам 3. Жашылчаларды себетке салып, отту көбөйтүңүз
Бардык аралашкан жашылчаларды бууга себетке которуңуз. Отту орточо күйгүзүп, сорпону кайнатыңыз.
4 -кадам. Жашылчаларды жаап, буу менен беш мүнөт бышырыңыз
Казанды жаап, жылуулукту эң кичине жөнгө салыңыз. Жашылчаларды казанда беш мүнөт бышырыңыз. Буунун себетин көмөч казандын үстүнөн кылдаттык менен көтөрүп, кызмат кылаардан мурун жашылчалар жумшак экенин текшериңиз.
