Эгер сиз качандыр бир кезде жапон гриль хибачи же стейк ресторанында болгон болсоңуз, анда дасторкондун аягында берилген даамдуу кызгылт соуска тамагыңызды малып алганга убактыңыз болгон чыгар. Бул соустун ар кандай аттары бар (мисалы, деңиз азыктары соусу, япон жашылчасы соусу же кызгылт соус), бирок көбүнчө юм юм соусу деп аталат. Аны кантип жасоо анчалык деле кыйын эмес! Муздаткычта бир нече ингредиенттер жана муздатуучу бир нече саат болгондо, сиз куурулган күрүч, гриль тофу же стейк менен ырахаттануу үчүн, бир идишке Yum Yum соусун кызмат кыла аласыз!
Курамы
Негизги Yum Yum соусу
- 250 мл майонез
- 2 аш кашык (30 мл) суу
- 2 аш кашык (30 мл) күрүч уксусу
- 1 аш кашык (15 грамм) кум шекер
- 1 аш кашык (15 мл) эритип алынган май
- 1,5 чай кашык (7-8 грамм) паприка порошогу
- 1 чай кашык (5 грамм) сарымсак порошогу
- 1 чай кашык (5 грамм) томат пастасы
Томат пастасы жок Yum Yum соусу (Мирин менен)
- 250 мл майонез
- 1 аш кашык (15 мл) томат соусу
- 1,5 чай кашык (7-8 мл) күрүч уксусу
- 1 аш кашык (15 мл) мирин
- 1 чай кашык (5 грамм) сарымсак порошогу
- 1/2 чай кашык (2-3 грамм) паприка порошогу
- 2 аш кашык (30 мл) муздак суу
Rich Yum Yum соусу (көбүрөөк ингредиенттер менен)
- 250 мл майонез
- 1 аш кашык (15 мл) томат соусу
- 1 аш кашык (15 мл) эритип алынган май
- 1 аш кашык (15 мл) мирин
- 2 чай кашык (10 мл) күрүч уксусу
- 1/4 чай кашык (1-2 грамм) паприка порошогу
- 3/4 чай кашык (3-4 грамм) сарымсак порошогу
- 3/4 чай кашык (3-4 грамм) пияз порошогу
- 1 аш кашык (15 грамм) кум шекер
- 1-2 аш кашык (15-30 мл) суу
- Чили соусу / чили соусу татымына жараша (милдеттүү эмес)
- Бир чымчым ышталган паприка (милдеттүү эмес)
Yum Yum соусунун вегетариандык версиясы
- 180 мл вегетариандык майонез (кешьюдан)
- 1 чай кашык (5 мл) томат пастасы
- 1 чай кашык (5 грамм) сарымсак порошогу
- 1 чай кашык (5 грамм) пияз порошогу
- 1/2 чай кашык (2-3 грамм) тартылган паприка
- 1 чай кашык (5 мл) клен сиробу
- 1/2 чай кашык (2-3 мл) Sriracha соусу
- 1 чай кашык (5 мл) таттуу соя соусу
- Суу 60 мл
- 1 чай кашык (5 грамм) туз
- 1 чай кашык (5 грамм) кара мурч
Кадам
Метод 1ден 4: Негизги Yum Yum соусу
Кадам 1. Бардык ингредиенттерди идишке куюңуз
Чоң идишти алып, ага 250 мл майонез, 30 мл суу, 30 мл күрүч уксусу, 1 аш кашык (15 грамм) кумшекер, 1 аш кашык (15 мл) эритилген май, 1,5 чай кашык (7-8 грамм) паприка порошогун, 1 чай кашык (5 грамм) сарымсак порошогу жана 1 чай кашык (5 грамм) томат пастасы.
Төмөн калориялуу соусту эмес, чыныгы майонезди колдонгонуңузду текшериңиз
Кадам 2. Текстурасы жылмакай болгонго чейин бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз
Жумуртка ургучту бир колуңуз менен кармаңыз, экинчи колуңуз идишти кармайт. Бардык ингредиенттерди сырттан ичине чейин (ортодо) чайкаңыз жана идиштин капталдарын кырып турганыңызды текшериңиз жана бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
Жууруу процесси 1-2 мүнөткө созулат
Кадам 3. Соусту муздаткычка жок дегенде 1 саатка коюңуз
Мүмкүн болсо, муздаткычка бир күнгө чейин салсаңыз болот. Андан кийин, соус тыгызыраак болот жана ингредиенттер бир калыпта аралашат.
Соусту жаңы сактап калуу үчүн 10 күндүн ичинде кызмат кылууга же бүтүрүүгө аракет кылыңыз
Метод 2ден 4: Томат пастасы жок Yum Yum соусу (Мирин менен)
Кадам 1. Чоң идишке бардык ингредиенттерди кошуңуз
Чоң идишти алып, 250 мл майонез, 1 аш кашык (15 мл) кетчуп, 1,5 чай кашык (7-8 грамм) күрүч уксусу, 1 аш кашык (15 мл) мирин, 1 чай кашык (5 грамм) сарымсак порошогун, чай кашык (2-3 грамм) майдаланган паприка жана 2 аш кашык (30 мл) муздак суу.
- Мүмкүн болсо, жапон майонезин колдонуңуз (мис. Kewpie же Mamasuka).
- Мирин таттуу саке, ошондой эле күрүч шарабы деп аталат. Сиз аны чет өлкөлүк продукцияны саткан супермаркеттерден ала аласыз (көбүнчө кокос сүтү менен соя соусунун аймагына жакын).
- Эгерде сиз мирин ала албасаңыз, анын ордуна 1 аш кашык (15 мл) ак шарап, кургак Шерри же вермут колдонуңуз.
Кадам 2. Ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз
Бардык ингредиенттерди аралаштыруу үчүн жумуртка сабагычты же кашыкты колдонуп, жылмакай паста түзүңүз. Соус дээрлик кызгылт сары түстө болгондо жасалат.
Жууруу процесси бир нече мүнөткө созулат
3-кадам. Соусту муздаткычта 1-2 саатка сактаңыз
Муздатуу процесси соусту коюу кылып, колдонууну жеңилдетет. 1-2 саат өткөндөн кийин, соусту куурулган креветка, куурулган тоок, джиази (же гиоза) же куурулган күрүч үчүн колдонсоңуз болот!
Эгерде кандайдыр бир соус калса, аны герметикалык контейнерге салып, муздаткычта 10 күнгө чейин сактаңыз
Метод 3 3: Rich Yum Yum соусу
Кадам 1. Бардык ингредиенттерди чоң идишке куюңуз
250 мл майонез, 1 аш кашык (15 мл) кетчуп, 1 аш кашык (15 мл) эритилген май, 1 аш кашык (15 мл) мирин, 2 чай кашык (10 мл) күрүч уксусу, чай кашык (1-2 грамм) паприка порошогу, чай кашык кошуңуз (3-4 грамм) сарымсак порошогу, чай кашык (3-4 грамм) пияз порошогу, 1 аш кашык (15 мл) кум шекер жана 1-2 аш кашык (15-30 мл) суу.
- Эгерде сиз бир аз ачуу соусту кааласаңыз, бир аз чили соусун же чили соусун кошуңуз.
- Түтүнгө тийүү үчүн бир аз майдаланган паприка кошуңуз.
Кадам 2. Ингредиенттерди жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз
Жумуртка ургучту же кашыкты алып, ингредиенттерди жылмакай паста пайда болгонго чейин аралаштырыңыз. Соустун түсү кадимки yum yum соусу сыяктуу апельсинге айланат.
Кадам 3. Идишти жаап муздаткычка 2 саатка коюңуз
Ингредиенттер бир калыпта аралашкандан кийин, идишти полиэтилен пленкасы менен жаап муздаткычта сактаңыз. Эки сааттан кийин соусту чумкуу катары колдонуп, гамбургерге жайып же гарнир катары сэндвичке кошуп койсоңуз болот.
Люкс көрүнүшү үчүн, соусту ресторандардагыдай пластикалык басымдагы бөтөлкөгө куюңуз
4 -метод: Yum Yum соусунун вегетариандык версиясы
Кадам 1. Бардык ингредиенттерди идишке куюңуз
Чоң идишке 180 мл веган майонезин (каштан негизделген), 1 чай кашык (5 мл) томат пастасын, 1 чай кашык (5 грамм) сарымсак порошогун, 1 чай кашык (5 грамм) пияз порошогун, чай кашык (2- 3 грамм) тартылган паприка, 1 чай кашык (5 мл) клен сиробу, чай кашык (2-3 мл) Срирача соусу, 1 чай кашык (5 мл) таттуу соя соусу, 60 мл суу, 1 аш кашык чай (5 грамм) туз жана 1 чай кашык (5 грамм) кара мурч.
- Сиз дүкөндөрдөн вегетариан майонезин ала аласыз.
- Maple сиропу соусту коюу кылат жана бардык ингредиенттерди бириктирет. Бул соус эритилген майга даамдуу альтернатива боло алат.
Кадам 2. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз
Жумуртка сабагычты же чоң кашыкты алып, ингредиенттерди кылдат аралаштырыңыз. Аралашманы же соусту төгүп салбоого аракет кылыңыз. Соустар кызгылт сары түскө жана текстурасы жылмакай болгонго чейин ингредиенттерди аралаштырып туруңуз.
Соустун текстурасы канчалык жакшы болсо, тамагыңызды соуска чылап коюу сизге ошончолук жеңил болот
3 -кадам. Соусун берүүдөн мурун муздатыңыз
Табакты полиэтилен пленкасы менен жаап, муздаткычка бир нече саатка коюңуз. Эгерде кандайдыр бир соус калса, аны герметикалык контейнерге салып, муздаткычта 7 күнгө чейин сактаңыз.
