Freekeh - куурулган жашыл буудайдан жасалган Жакынкы Чыгыштын тамагы. Freekeh акыркы убакта популярдуу болуп калды, анткени анын курамында диеталык була көп жана гликемиялык индекси төмөн. Freekeh - туура даярдалганда даамдуу жана дени сак тамак, жана рецептти тамак китебиңизде сактай аласыз.
Курамы
Негизги Freekes
2ден 4кө чейин порция жасайт
- 2 2 1/2 чөйчөкчө (500 625 мл) суу
- 1 стакан (250 мл) фрике
- 1/2 чай кашык (2,5 мл) туз
- 1/2 аш кашык (7,5 мл) зайтун майы
Freekeh Pilaf
2ден 4кө чейин порция жасайт
- 2 орто пияз, кесилген
- 30 г май
- 1 аш кашык (15 мл) зайтун майы
- 6 чөйчөкчө (150 г) фрике
- 1/4 чай кашык (1,25 мл) майдаланган корица
- 1/4 чай кашык (1,25 мл) майдаланган сарымсак
- 1 чыны (250 мл) жашылча кампасы
- 100 гр грек йогурты (грек йогурты)
- 1,5 чай кашык (7,5 мл) лимон ширеси
- 1/2 тиш сарымсак, эзилген
- 1 аш кашык (10 г) жаңы петрушка, жука тууралган
- 1 аш кашык (10 г) жалбыз жалбырактары, жука кесилген
- 1 кашык (10 г) жаңы кориандрдын жалбырагы, майда тууралган
- 2 аш кашык (30 мл) карагай жаңгагы, тост жана кесилген
- Туз жана куурулган кара мурч, татымына жараша
Freekeh Tabouleh
2ден 4кө чейин порция жасайт
- 2 чөйчөкчө (500 мл) бышырылган фрике
- 1/4 чыны (60 мл) зайтун майы
- 1 кашык (15 мл) лимон ширеси
- 1/4 чыны (60 мл) жалпак жаңы петрушка, майда тууралган
- 2 аш кашык (30 мл) жаңы жалбыз жалбырагы, майда тууралган
- 1/4 чыны (60 мл) жаңы райхон, майда тууралган
- 3 жашыл пияз, майда тууралган
- 3 Рома помидору же кара өрүк помидору, майдаланган
- Туз жана кара мурч, татымына жараша
Кадам
Метод 4: микротолкундуу бышыруу
Кадам 1. Бардык ингредиенттерди микротолкундуу идишке аралаштырыңыз
Микротолкундуу мешке же пластик идишке 2 стакан (500мл) кайнак суу, 1 стакан (250мл) фрике, чай кашык (2,5мл) туз жана бир кашык (7,5мл) зайтун майын салыңыз.
- Бардык freekeh дандарын нымдап, туз жана май менен жакшылап аралаштыруу үчүн акырын аралаштырыңыз.
- Сиз сынган freekeh дандарын же бүт freekeh дан колдоно аласыз. Экөөнү тең колдонсо болот.
- Сууну чылап коюу үчүн чайнекке же кичине идишке суу куюп, көбүкчөлөр пайда боло баштаганга чейин катуу отко мешке жылытуу керек.
- Же болбосо, сууну микротолкундуу идишке салып, микротолкундуу мешке көбүк пайда боло баштаганга чейин 30-60 секунд аралыкта кайнатып аласыз. Жыгач таякчаларды сууга салыңыз, микротолкундуу меште беттин чыңалуусун бузуп, суунун ысып кетишине жана идиштин сынышына жол бербеңиз.
Кадам 2. Жогорку деңгээлде бышырыңыз
Табактын үстүн жаап, суунун көбү сиңгенге чейин фрикехти бышырыңыз. Сынган freekeh гранулдары үчүн талап кылынган убакыт 10-15 мүнөт. бүт freekeh дан үчүн, ал 30 35 мүнөт талап кылынат.
Эгерде микротолкун бурулбай жатса, микротолкундагы табакты кол менен айландыруу үчүн бышыруу учурунда микротолкундуу мешти бир -үч жолу токтотуп коюңуз. Бул кадам менен сиз freekeh бирдей бышканын текшере аласыз
Кадам 3. Freekeh болсун
Бышыруу процесси аяктагандан кийин, идишти микротолкундуу мештен алып салыңыз жана 5 мүнөт тыныгуусуз калтырыңыз.
Freekeh дандары ушул убакка чейин калган сууну өзүнө сиңирип алып, гүлдөп, жумшарып кетет
4 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бул убакта фрикех кызмат кылууга даяр. Сиз аны өз алдынча ырахаттансаңыз же бышырылган фрехехти талап кылган башка тамактардын рецептеринде колдонсоңуз болот.
Метод 2ден 4: Меште тамак жасоо
Кадам 1. Ингредиенттерди казанга аралаштырыңыз
Орточо же чоң идишке 2 стакан (625 мл) муздак суу, 1 стакан (250 мл) фрике, 1/2 чай кашык (2,5 мл) туз жана 1/2 Тш (7,5 мл) зайтун майын салыңыз.
- Туз менен зайтун майын аралаштыруу үчүн акырын аралаштырып, фрикедеги бардык дандарды нымдап алыңыз.
- Сынган данды же бүт данды колдонсоңуз болот. Бүт дан эгиндерин бышыруу көп убакытты алат, бирок экөөнү тең колдонсо болот.
- Казандын капкагы бар экенин текшериңиз.
- Казандын мазмуну жалпы көлөмдүн төрттөн үчүнө жетиши керек. Эгерде көмөч казанга толгон болсо, суу төгүлүп кетиши мүмкүн.
- Муздак же муздак сууну колдонгонуңузду текшериңиз. Муздак суу бирдей жылыйт, андыктан фрикех дандары да бирдей бышат.
- Көңүл буруңуз, эгер сиздин фрикехиңиздин кутусундагы же пакетиндеги көрсөтмөлөр айырмаланса, анда бул макалада көрсөтүлгөндөрдү эмес, ошол көрсөтмөлөрдү колдонуу сунушталат.
Кадам 2. Сууну орточо отко кайнатыңыз
Температура көтөрүлө бергенде казандын мазмунун маал -маалы менен аралаштыруу үчүн кашык колдонуңуз. Эритме кайнай баштаганда казанды капкак менен жаап коюңуз.
Капкак бууну көмөч казанга түшүргөндөй зарыл. Бул суунун бууланышына жол бербейт жана фрикех гранулдарына кирбейт
3 -кадам. Ал жай отто кайнай берсин
Жылуулукту төмөн же орточо төмөндөтүңүз жана фрикехтин эгиндери бышырылганга чейин бышырылсын. Сынган freekeh гранулдары үчүн талап кылынган убакыт 10-15 мүнөт. Бүт freekeh дандары үчүн 40-45 мүнөт талап кылынат.
- Фрикех дандарын бышыруу процессинде үзгүлтүксүз аралаштырып туруңуз, ошондо алар көбүрөөк бышат жана табага көп жабышпайт.
- Дан эгиндерин бышыруу процессинин аягында кайра аралаштырып, бардык суунун сиңип кетишин жана дандын бирдей назик болушун камсыз кылыңыз.
4 -кадам. Кызмат кылыңыз
Freekeh азыр кызмат кылууга даяр. Сиз гарнир катары ырахат ала аласыз, же бышырылган фрихти талап кылган башка тамактар үчүн колдонсоңуз болот.
Метод 3 4: Freekeh Pilaf
Кадам 1. Пиязды кууруңуз
Май менен зайтун майын чоң, оор идишке салып, орто жылуулукта мешке жылытыңыз. Май ээригенден кийин кесилген пиязды кошуп, жылмакай жана күрөң болгонго чейин кууруңуз.
- Пияздын кесимдерин бышыруу 15-20 мүнөткө созулат. Пиязды күйгүзүп же казанга жабышып калбаш үчүн маал -маалы менен аралаштырып туруу керек болот.
- Эгерде сиз пияздын даамын табагыңызга бирдей бөлүштүргүңүз келсе, кесилген пияздын ордуна майдаланган пиязды колдонгонуңуз жакшы. Белгилей кетсек, майдаланган пиязды бышырууга 7-12 мүнөт гана кетиши керек.
Кадам 2. Фрейкини муздак сууга чылап коюңуз
Орточо идишке жебеген фрикех дандарын салып, идишти муздак суу менен толтуруңуз. 5 мүнөт чылап коюңуз.
Пияз бышып жатканда жалпы бышыруу убактысын кыскартуу үчүн чылап коюу сунушталат
Кадам 3. Фрейкти төгүңүз
Фриканы жана сууну электен өткөрүп, муздак суу астында чайкаңыз. Бардык сууну таштаңыз.
- Нымдоо, агызуу, чайкоо жана кайра төгүү максаты фрикех дандарын тазалоого жардам берет.
- Электин тешиктери өтө кичине экенин текшериңиз, андыктан фрикех дандары суу менен жууп кетпейт.
Step 4. пияз үчүн freekeh жана жыпар жыттуу заттарды кошуу
Фрике, корица жана сарымсакты пияз кошулган казанга салыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз.
Step 5. запасын, туз жана калемпир кошуу
Өсүмдүктөрдү казанга куюп, туз жана кара мурч сээп коюңуз. Жылмакай болгонго чейин аралаштырып, кайнатыңыз.
Бышыруу бирдей болбош үчүн казандын мазмунун дайыма аралаштырып туруңуз
Кадам 6. 15 мүнөт бышырыңыз
Суюктук кайнагандан кийин, отту минимумга чейин азайтыңыз жана жай отто 15 мүнөт бышырыңыз.
Фрикех бышып жатканда суунун агып кетпеши үчүн бышырып жатканда казанды жабыңыз. Суунун жоктугу фриканын каттуу жана бышып жетилишине алып келиши мүмкүн
7 -кадам. Кетирип коюңуз
Freekeh жумшак көрүнгөндөн кийин, көмөч казанды алып, 5 мүнөт жабык жана 5 мүнөт капкагы жок тыныктырыңыз.
- Фрикехти жабык калтыруу гранулдардын сууну сиңирүүсүн улантууга мүмкүндүк берет.
- Ачык калтыруу фрикехтин бир аз муздап калышына шарт түзөт.
Кадам 8. Йогурт, лимон ширеси жана сарымсакты аралаштырыңыз
Өзүнчө кичинекей идишке үч ингредиентти жылмакай жана тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Кааласаңыз, бир аз туз кошуп, дагы даам тартуулаңыз.
- Бул кадамды жасоо менен убактыңызды үнөмдөңүз, эгер сиз фрикехтин муздашын күтөсүз.
Кадам 9. Жыпар жыттуу заттарды палоого салып аралаштырыңыз
Палоо ысык эмес, жылуу болгондон кийин петрушка, жалбыз жана кориандрдын жалбырактарын палоо менен жакшы айкалышканга чейин кошуңуз.
Палоонун даамын татып көрүңүз жана керек болгондо татымалдарды тууралаңыз
Кадам 10. Йогурт жана кызыл карагай менен кызмат кылыңыз
Фрикех палоону бир табакка салып, ар бир порцияны йогурт аралашмасы менен кооздоңуз. Карагай жаңгактары менен кооздоңуз.
- Карагай жаңгактары жаңгактын даамын баса белгилейт.
- Ошондой эле кошумча петрушка менен кооздоп же зайтун майына чачсаңыз болот.
Метод 4 4: Freekeh Tabouleh
Кадам 1. Бышкан фриканы май жана лимон ширеси менен чайкаңыз
2 стакан (500 мл) бышырылган фрикехти 1/4 чыны (60 мл) зайтун майы жана 1 аш кашык (15 мл) лимон ширеси менен бириктириңиз. Жакшылап аралаштырыңыз, ошондо бардык дан эгиндерине май жана лимон ширеси түшөт.
- Бул рецептти колдоноордон мурун, фриканы ушул макалада айтылгандай микротолкундуу меште же мешке бышыруу керек. Ал суусуз жана бир аз салкын экенин текшериңиз, андыктан ал ысык эмес.
- Бул рецепт үчүн сизге 1 стакан (250 мл) бышпаган фрехех керек болот.
Кадам 2. Жыпар жыттуу заттарды жана көк пиязды аралаштырыңыз
Петрушканы, жалбызды, райхонду жана майдаланган жашыл пиязды фрикиге кошуңуз. Бул ингредиенттерди аралаштыруу үчүн аралаштыруучу кашыкты колдонуңуз, идишке бирдей бөлүштүрүлгөнчө аралаштырыңыз.
Кадам 3. Помидор кошуу
Помидорлорду фрике жана башка ингредиенттер менен аралаштыруучу табакка аралаштырыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз.
- Бул учурда сиз даамы боюнча табулени туз жана калемпир менен татымалдасаңыз болот. Татымалдарды кошкондон кийин жакшылап аралаштырып, даамын татып көрүңүз жана керек болгондо дагы кошуңуз.
- Керек болсо дагы татымалдарды кошсоңуз болот.
4 -кадам. Аны таштап коюңуз
Идишти бек жаап, бөлмө температурасында 30 мүнөткө калтырыңыз.
- Бул кадам даамдардын жакшы аралашуусуна алып келет. Ошондой эле салатты бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
- Эгер бул тамак муздак түрдө берилишин кааласаңыз, аны калькуляторго да койсоңуз болот.
5 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бир табакка салып кашыктан ырахат алыңыз. Кааласаңыз туз жана мурч кошуңуз.
