Франциядан келген популярдуу торт катары макарондор таттуу түзүлүшү жана жагымдуу түстөрү менен башка өлкөлөрдүн көптөгөн тамак аштарынын көңүлүн бурду. Макарондор сиз көргөн кокос макарондорунан айырмаланат. Макарондор эки көбүктөн жасалган камырдан жасалган, ортосунда крем бар. Төмөндө борборунда шоколад ганаш креми бар шоколад камыры үчүн рецепт. Бирок сиз даамын өзүңүздүн табитиңизге жараша тууралап же өзгөртө аласыз.
Курамы
Камыр үчүн
- 1 стакан таттуу
- 0,75 чыны бадам уну
- 2 аш кашык какао порошогу
- Туз
- 2 жумуртканын агы
- 5 аш кашык шекер
- 0.125 чай кашык татар каймак
- 0,25 стакан шекер
Крем үчүн
- 0,5 стакан крем
- 2 аш кашык шоколад же майдаланган шоколад
Кадам
Метод 4: камыр жасоо
Кадам 1. Мешти 138 градус Цельсийге чейин ысытыңыз
Макарондун камырын жай отто бышыруу керек, ал акырындык менен көтөрүлүп кетпейт. Эгерде сиздин меш өтө ысык болсо, аны мешиңиздин эшиги бир аз ачыкыраак кылып бышырышыңыз керек болот.
Кадам 2. Пергамент кагазы менен капталган бышыруу табагын даярдаңыз
Сиз колдоно турган таттуу абдан назик болгондуктан, камырды лотокко жабышпаш үчүн пергамент кагазын колдонушуңуз керек болот.
Кадам 3. Кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз
Табакка таттууларды, унду, тузду жана какао порошогун салыңыз. Бардык ингредиенттерди жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз жана эч кандай көрүнгөн чөкмөлөр же түйүндөр жок.
- Эгерде бадам унуңуз ири болсо, камырыңызды блендерге салып, жакшылап аралаштырыңыз. Бирок көпкө аралашпаңыз, болбосо камыр бадам майына айланат.
- Эгерде сиз макарондун даамын өзгөрткүңүз келсе, какао порошогун алмаштырыңыз же өткөрүп жибериңиз.
Кадам 4. Нымдуу ингредиенттерди аралаштырыңыз
Жумуртканын агын кошуп, ак көбүккө айлангыча аралаштырыңыз. Идишиңиздин таза жана кургак экенин текшериңиз, антпесе жумуртка көбүк пайда кыла албайт. Андан кийин шекерди жана башка нымдуу ингредиенттерди кошуңуз. Көбүк тыгызыраак болуп, жалтырак көрүнгөнгө чейин аралаштырыңыз.
- Ошондой эле ваниль, жалбыздын экстракты же бадамдын экстракты сыяктуу башка жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот. Колдонууну кааласаңыз ингредиенттин бир чай кашыгын кошуңуз.
- Сиз ошондой эле макарондорду түстүү жана жагымдуу кылуу үчүн тамак -аш боекторун кошо аласыз. Сиз жасай турган даамга дал келген түстү колдонуңуз (мисалы, бир аз кызыл боёк менен кулпунай).
Кадам 5. Ингредиенттердин эки аралашмасын бириктирүү
Ун аралашмасын нымдуу аралашмага кошуңуз.
Кадам 6. Камырды аралаштырыңыз
Макаронун чайноочу жана жумшак текстурасына ээ болушу үчүн, камырды камырдын ортосун кашык же шпатель менен басып, андан кийин капталдагы камырды алып, борборго жылдырып, андан кийин борборду басуу менен козгош керек. кайра Камыр пудинг сымал текстурага ээ болгонго чейин кайталаңыз.
- Сиз бул кыймылды 10-12 жолу же керектүү текстурага жеткенге чейин жасашыңыз керек болот.
- Камыр керектүү текстурага жеткенде, кайра козгобоңуз, анткени бул камырды агып кетет жана макарондордун текстурасын бузат.
4 -метод 2: Камырды бышыруу
Кадам 1. Камыр баштыгыңызды макарон камырыңызга толтуруңуз
Адатта колдонгон сумкаңызды торт кремине колдонсоңуз болот. Сумканы макарон аралашмасы менен толтуруп, андан кийин камыр чыкпашы үчүн үстүн мөөрлөңүз.
- Эгерде сизде камыр баштык жок болсо, анда таза баштыкты алып, анын бир бурчун кесип, анан камыр принтериңиздин учун жабыштырып өзүңүз жасай аласыз.
- Эгерде сиз эксперимент кылгыңыз келсе, башка принтердин учун колдоно аласыз. Көпчүлүк адамдар макарондорунун тегерегин жакшы көрүшөт. Бирок башка формага ээ болгуңуз келсе, аракет кылып көрүңүз.
Кадам 2. Камырды табакка басып чыгарыңыз
Камыр баштыгын гриль табагына сыгып алыңыз. Камыр бир аз жайылып кетет, андыктан ар бир камырда бош орун бар экенин текшериңиз. Ар бир камырдын өлчөмү бирдей экенин текшериңиз, ошондо сиздин макарондун өлчөмү ырааттуу болот. Толуп калганда, лотокту 2,5 см бийиктикке көтөрүп, анан түшүрүңүз. Үстүнө камырды жылмакай кылуу үчүн муну үч жолу жасаңыз.
3 -кадам. Камырды тыныктырабыз
Камырды бөлмө температурасында 15 мүнөт тыныктырыңыз. Макарондор камырдын бети кургак кабык пайда болгондо бышырууга даяр. Аны текшерүү үчүн акырын басыңыз. Эгерде камырдын бети манжаларыңызга жабышпаса, аны мешке салууга убакыт келди.
4 -кадам. Камырды бышырыңыз
Гриль табагыңызды мешке салыңыз. Макарондорду 15 мүнөт бышырыңыз, же керек болсо бир аз көбүрөөк. Макарондордун ичи жумшак, бирок жабышчаак эмес кабыкка окшош болсо, даяр болот. Бүткөндөн кийин мештен алып салкындатыңыз.
- Сиз мештин эшигин бир нече мүнөттө ачып, мештеги нымдуулукту кетирип, макарондор каалаган формага көтөрүлүшүнө уруксат берсеңиз болот.
- Аны көпкө бышырбаңыз, болбосо сырты күрөң болуп калат жана текстурасы каалагандан башкача болот.
- Макарон бышыруу түйшүктүү процесс жана көп тажрыйбаны талап кылат. Эгерде сиздин макарондор биринчи аракетте кыйраса же бузулса, мештин температурасын жана бышыруу убактысын өзгөртүп көрүңүз.
Метод 3 4: Крем жасоо
1 -кадам. Кремди ысытыңыз
Кремди казанга салып, орто отто ысытабыз. Крем ысый баштаганда аралаштырып, анан бууга баштаганда алып салыңыз. Крем кайнап кетпесин. Кремди микротолкундуу мешке да жылытсаңыз болот.
Кадам 2. Кремди шоколаддын үстүнө куябыз
Ысык крем шоколадды бир -эки мүнөт эритип койсун. Андан кийин кашык менен кремди жана шоколадды аралаштырып, жеңил шоколад кремине айланат.
3 -кадам. Кремди камыр баштыкка салыңыз
Бул сизге макарондордун бетине кремди куюуну жеңилдетет. Камырдын прессинин учун чөнтөктүн аягына бекиңиз.
Кадам 4. Кааласаңыз, башка кремди колдонуңуз
Шоколад ганаш креми макарондор үчүн популярдуу крем. Бирок сиз колдоно турган көптөгөн варианттар бар, майлуу каймактан же жемиш креминен баштап.
Метод 4 4: Макарондорду бириктирүү
Кадам 1. Макарондорду лотоктон алып салыңыз
Шпателди колдонуп, муздаган макарондорду көтөрүңүз, анан тегиз бети өйдө карап тургандай кылып оодарыңыз. Бул макарондор оңой бузулат, андыктан муну кылууда этият болуңуз.
Макарондорду тез муздатуу үчүн, пергамент кагазды көтөрүп, кагаздын артына бир аз суу куюп койсоңуз болот. Бул буу жаратат, андыктан сиз макарондорду оңой көтөрө аласыз
Кадам 2. Макарондордун бир бөлүгүн кремдеңиз
Макарондордун ортосун крем менен чай кашык менен басыңыз. Кээ бир макарондор каймак болгонго чейин кайталаңыз.
3 -кадам. Кремделген макарондорду кремсиз макарондор менен жаап коюңуз
Аны кылдат коюп, анан акырын басыңыз. Муну бардык макарондор үчүн жасаңыз.
Step 4. ырахат же macarons сактап
Макарондорду жаңыдан ырахат алыңыз же герметикалык контейнерде сактаңыз. Сиздин макарондор муздаткычта сакталса, бир нече күнгө созулат.
5 -кадам. Бүттү
Кеңештер
- Эгер сиз аларды кооз таңгактай алсаңыз, макарондор сонун белектерди жасашат.
- Боечу менен чыгармачылыкка ээ болуңуз. Ачык түстү колдонуп, аны көбүрөөк бөлүп көрсөтүңүз.
- Камырды көпкө жууруудан сак болуңуз. Ал жылмакай камыр пайда болгонго чейин аралаштырыңыз, бирок өтө аккан жок.
- Макарондорду жакшылап караңыз, анткени бул азыктар өтө аялуу. Эгерде тамак бышкандан кийин ал сиз каалагандай болбой калса, бардык кадамдарды туура кылганыңызга ынануу үчүн кадамдарды жана рецептти карап чыгыңыз. Бир аз башкача нерселер бул тамакты бузушу мүмкүн.
