Наси Сусу - бул өзгөчө учурларда же айдын биринчи күнү эртең мененки тамак үчүн даярдалган салттуу Шри -Ланканын өзгөчө тамагы. Кээ бир Шри -Ланкалыктар бул ийгилик тамагы деп эсептешет. Бул тамакты жасоо оңой жана абдан даамдуу. Бул рецепт үч порцияга ылайыкталган.
Курамы
- 500 гр күрөң күрүч же ак күрүч
- Бир чымчым туз
- 3 стакан суу
- 1 чыны кокос сүтү (анын ордуна уйдун сүтүн колдонсо болот)
Кадам
Метод 3 3: Күрүч бышыруу
Кадам 1. Күрүчтү жууп салыңыз
Күрүчтү майда таштар же күрүч кабыгы калганга чейин тазалаңыз, андан кийин күрүчтү муздак суу менен чайкаңыз. Орто өлчөмдөгү казанга салыңыз.
Кадам 2. Суу жана туз кошуу
Күрүчтү куюп, анан казанды жабыңыз.
Кадам 3. Күрүчтү орточо отто бышырыңыз
Күрүчтү казан жабылган бойдон бышырууну улантыңыз, күрүч жумшак жана тегерек болгонго чейин жана суу толугу менен сиңгенче. Бул болжол менен 15 мүнөткө созулат.
- Күрүчтү күйгүзүп алуудан сак болуңуз. Эгерде күрүч өтө тез бышып жаткандай сезилсе, анда отту азайтыңыз.
- Күрүчтү күрүч бышыргычта да бышырсаңыз болот. Күрүч бышканда, сүттү кошоор алдында аны казанга өткөрүп бериңиз.
Метод 2 3: Сүт кошуу
Кадам 1. Отту аз жылуулукка азайтып, сүт кошуңуз
Акырындык менен сүттү куюп, кашык менен сүттү күрүчкө аралаштырыңыз. Аралашма кайнап тургандай жылуулуктун азайганын текшериңиз; эгер жылуулук өтө жогору бойдон калса, сиз күрүчтүн туура текстурасын ала албайсыз.
Кадам 2. Күрүч менен сүттү он мүнөт бышырыңыз
Күрүч ашыкча бышпаганын текшериңиз; эгер ал тез бышып кетсе, анда жылуулукту азайтыңыз.
- Күрүч кайнаганда, бир аз туз кошуу же кошпоо үчүн күрүчтү татып көрүңүз. Туура даам алганга чейин акырындык менен кошуңуз.
- Шри -Ланкада алар көбүнчө кошумча ингредиенттерди кошушпайт, бирок сиз кааласаңыз, идишти бир аз кант менен таттуу кылып же калемпир жана башка татымалдар менен дагы даамдуу кыла аласыз.
Кадам 3. Мештен көмөч казанды алып салыңыз
Бул тамак каймак, ботко окшош консистенцияга ээ болот. Муздаткычка болжол менен беш мүнөт коёсуз.
3 -метод 3: Күрүчтү калыптандыруу
Кадам 1. Күрүчтү тайыз көмөч казанга өткөрүп бериңиз
Кең, жалпак көмөч казан туура формага ээ. Кашыкты колдонуп, бардык күрүчтү көмөч казанга салып, тегиз жайыңыз.
- Күрүч көмөч казандын түбүнө жабыша турган болсо, жабышпаган бышыруучу баракты колдонуңуз.
- Эгерде сизде жабышкак идиш жок болсо, айнектин же темир табанын түбүн май менен майлаңыз.
Кадам 2. Күрүчтү тегиздөө
Жыгач кашыктын арткы бөлүгүн колдонуп күрүчтү тарелкага бирдей басыңыз. Сиз ошондой эле шпателди же пергамент кагазын колдонсоңуз болот.
3 -кадам. Күрүчтү басып чыгаруу
Бычакты колдонуп, күрүчтү бир тарапка диагоналдуу басып чыгарыңыз, андан кийин аны башка жакка кыйгач басып чыгарыңыз. Бул сүт күрүчкө кызмат кылуу үчүн Шри -Ланкалыктар колдонгон классикалык алмаз формасын түзөт.
Кадам 4. Күрүчтү кесип алыңыз
Күрүч салкын жана бир аз каттуу болгондон кийин, бычак менен алмаз формасына бөлүңүз. Күрүчтү шпателдин жардамы менен казандан алып чыгып, тарелкага салыңыз.
- Күрүчтү калыпка салгандан кийин үстүнө кокос сүтү менен чачып, табакка сүттүү даамын кошо аласыз.
- Насы Сусу салттуу түрдө карри менен берилет.
Кеңештер
- Аны салттуу түрдө кызмат кылуу үчүн, сүт күрүчтү калыңдыгы бир дюйм болгон табакка же тактага жайыңыз. Тазаланган банан жалбырагын же полиэтилен пленкасын колдонуп, аралашманы жакшылап аралаштырыңыз.
- Бал, күрөң шекер же чили соусун кошуп көрүңүз. (Самбал Чили кесилген пияз, чили калемпири, туз жана акиташ ширеси менен аралаштырылган.)
