Сүт кошулган күрүч, Түндүк Америкада күрүч пудинги, испан тилдүү өлкөлөрдө arroz con leche жана Индияда хеер деп да аталган, ар кандай жолдор менен бышырууга боло турган даамдуу десерттер. Сүт сыяктуу бышкан күрүчтү колдонуңуз, же туура келген консистенцияны алуу үчүн күрүчтү күрүчкө караганда көбүрөөк сүт менен бышырыңыз. Каалаган таттууну кошуп, анан татымалдарды жана башка ингредиенттерди кошуп, уникалдуу даам айкалышын алыңыз жана сизге жаккан сүт менен күрүч рецептин табыңыз.
Курамы
Күрүчтү баштан -аяк бышыруу
- 180 грамм күрүч
- 1 литр сүт
- Sweetener
- чай кашык (1 грамм) туз
- Башка бышыруу ингредиенттери
Бышкан күрүчтү колдонуу
- Райс
- Сүт
- Sweetener
- чай кашык (1 грамм) туз
- Башка бышыруу ингредиенттери
Кадам
3 -метод 1: Күрүчтү баштан -аяк бышыруу
Кадам 1. 180 грамм күрүчтү жууп, төгүп салыңыз
180 грамм күрүчтү идишке салып, күрүчтү жаба турганчалык суу кошуңуз. Күрүчтү кол менен аралаштырып, майда электен өткөрүңүз. Бул процессти күрүчтү жууган суу тунук болуп, булуттуу болбогонго чейин кайталаңыз.
Күрүчтү жуууу күрүч дандарынын сыртындагы крахмалды алып салууну көздөйт, бул аны анча жабышчаак кылат. Эгерде суу тунук болсо, анда крахмалдын баары таза экенин билдирет
Кеңеш: Сүт күрүчтү нөлдөн баштап бышыруу АКШнын түштүгүндө күрүч пудингин жасоонун салттуу ыкмасы. Эсиңизде болсун, бул ыкма бышырылган күрүчтү колдонууга караганда туура ырааттуулукту алуу үчүн көп убакытты талап кылат.
Кадам 2. Күрүчтү 1 литр сүт менен аралашпаган казанга аралаштырыңыз
Жуулган күрүчтү жабышкак эмес идишке салып, анан өзүңүзгө жаккан сүттүн 1 литрин куюңуз.
Бай жана кремдүү текстураны алуу үчүн сүттү колдонуңуз. Эгерде сизде калория көп болбогон күрүчтү кааласаңыз, майлуулугу 2% же майлуулугу аз сүттү колдонуңуз. Эгерде сиз сүт колдонууну каалабасаңыз, анда кокос сүтүн же бадам сүтүн колдонуңуз
Кадам 3. Аралашманы орто отко кайнатыңыз
Казанга күрүч менен сүттү мешке коюңуз. Жылуулукту орточо күйгүзүп, аралаштырууну улантып жатып, аралашманы кайнатыңыз.
Ар дайым аралашмага көңүл буруңуз жана кайнаганга чейин аралаштырып туруңуз ошондуктан сүт күйүп кетпеши жана көмөч казанга төгүлбөшү үчүн.
Кадам 4. Отту минимумга чейин азайтып, казанды жабыңыз
Мешти бир аз кайнатуу үчүн отту аз отко түшүрүп, казанды жабыңыз.
Күрүч менен сүттүн үстү жабылганда гана аз кайнайт. Аралашма кайнай баштаганда, сүттү тез сиңирбеш үчүн отту кайра азайтыңыз
Кадам 5. Аралашманы жай отто 20-25 мүнөт кайнатып, эки жолу аралаштырыңыз
Күрүч менен сүттү коюу болгонго чейин бышырсын, бирок дагы эле кремдүү көрүнөт. Алгачкы 10 мүнөттөн кийин жана 18 мүнөттөн кийин күрүч менен сүттү аралаштыруу үчүн аралаштырыңыз. Калыңдыгынын деңгээлин текшериңиз.
Эгерде сүт батыраак сиңип калса, бышыруу убактысын 18-20 мүнөткө чейин кыскартуу.
Кадам 6. Татымына жараша таттуу кошуу, чай кашык. (1 грамм) туз жана башка керектүү даамын күчөткүч
Табаны мештен алып, 1-2 аш кашык кошуңуз. (10-20 грамм) кант же 1-2 аш кашык. (15-30 мл) башка таттуу зат, мисалы, бал же клен сиробу. 1 чай кашык кошуу. (1 грамм) туз, жана күрүч пудингин татып көрүңүз. Андан кийин, кааласаңыз дагы таттууну кошуңуз. Бул этапта жыпар жыттуу заттарды же башка даам берүүчү ингредиенттерди аралаштырыңыз.
- Бул жерде сиз каалаган башка ингредиенттерди кошо аласыз. Адегенде бир аз кошуп, аралаштырып, күрүч аралашмасын татып көргөнчө татып көрүңүз.
- Сиз кошо ала турган ингредиенттердин жана даамдардын түрлөрү жөнүндө конкреттүү идеялар үчүн төмөнкү сегментте ар кандай даамдарды кошуу жөнүндө бөлүмдү караңыз.
Кадам 7. Даяр аралашманы жай отту колдонуп дагы 5 мүнөт бышырыңыз
Мешти кайра жай отто күйгүзүңүз жана күрүчтү 5 мүнөт бышырыңыз, ошондо бардык ингредиенттер жакшы аралашат. Беш мүнөттөн кийин мешти өчүрүп, казанды алып салыңыз.
Эгерде күрүч пудинги дагы эле өтө кремдүү болсо, аны кайра 3-4 мүнөт бышырсаңыз болот
Метод 2 3: Бышкан Күрүчтү колдонуу
Кадам 1. Бирдей өлчөмдөгү күрүч менен сүттү жабышпаган көмөч казанга салыңыз
Бышкан күрүчтү жабышпаган көмөч казанга салып, андан кийин өзүңүзгө жаккан сүттү төк.
- Мисалы, 1 стакан (200 грамм) бышкан күрүчтү колдонсоңуз, 1 стакан (240 мл) сүттү да кошуңуз.
- Даамы жок бышкан күрүчтү гана колдонуңуз. Сиз күрүчтү кыска же узун дан күрүчүнөн, же ак күрүчтөн же күрөң күрүчтөн колдонсоңуз болот.
- Эгерде сиз бай даамы бар күрүч пудингин кааласаңыз, толук сүттү колдонуңуз. Бирок, эгер кааласаңыз, 2% же майлуулугу төмөн сүттү колдонсоңуз болот. Майсыз сүттү колдонбоңуз, анткени ал өтө агып кетет. Эгерде сизге сүт жакпаса, кокос сүтүн же бадам сүтүн колдонуп көрүңүз.
Кеңеш: Бышкан күрүчтү колдонуу күрүч пудингин жасоону жеңилдетет. Сиз аны башынан баштап бышырганыңыздай көпкө бышыруунун кажети жок жана ал пудинг сыяктуу текстурага ээ болот. Бул сүт күрүчүнүн латынамерикалык жана испан тилдүү версиялары болгон arroz con leche жасоонун салттуу жолу.
Кадам 2. Сүт күрүчтү орточо отко кайнатыңыз
Казанга күрүч менен сүттү мешке коюңуз. Мешти орто бийиктикке буруңуз, андан кийин тынымсыз аралаштырып, аралашманы кайнатыңыз.
Кайнаганга чейин аралашманы аралаштырып туруңуз. Сүт казандан абдан оңой төгүлөт. Андыктан, 1 же 2 мүнөткө казандан көзүңүздү албаңыз, анткени ал сиздин ашканаңызды кир кылып алат
Кадам 3. Аралашма кайнай баштагандан кийин, жылуулукту орточо төмөндөтүңүз
Күрүч менен сүт кичине кайнаганга чейин жылуулукту азайтыңыз. Аралашма кремге окшош консистенцияга жетиши үчүн температура туура болушу керек.
Сүт күйүп кетпеши үчүн жылуулукту тез азайтуу өтө маанилүү
Кадам 4. Таттууга татымына жана чай кашыгына кошуңуз. туз
1-2 аш кашык кошуңуз. (10-20 грамм) кант же 1-2 аш кашык. (15-30 мл) сиз тандаган суюк таттуу, мисалы, кант, бал же клен сиробу. Күрүч пуддинин даамын татып көрүңүз жана эгер пудинг дагы эле таттуу эмес экенин сезсеңиз, көбүрөөк таттуу кошуңуз. Чай кашык кошуу. (1 грамм) туз жана таттууну азайтуу жана даамын теңдештирүү үчүн бирдей аралаштырыңыз.
Сүт күрүчкө бир аз таттуу берет, андыктан көп таттуу кошуунун кажети жок. Күрүч пудинги өтө таттуу болбошу үчүн таттууларды кошкондо аралашманы татып көрүү маанилүү
Кадам 5. Каалаган башка татымалдарды кошуп, аралашманы бир калыпта аралаштырыңыз
Сизге чыгармачыл болууга убакыт келди. Каалаганча ингредиенттерди кошуп, аралаштырып, даамын татсаңыз болот. Муну даамы канааттанганга чейин жасаңыз.
Сиз аракет кыла турган ар кандай ингредиенттер жана даам айкалыштары жөнүндө конкреттүү идеялар үчүн төмөндөгү ар кандай даамдарды кошуу бөлүмүн карап көрүңүз
Кадам 6. Аралашманы орточо жай отто кеминде 15 мүнөт бышырыңыз
Башка ингредиенттерди кошкондон кийин күрүч менен сүттү бышырууну улантыңыз, сүт сиңгенге чейин жана күрүч пудинг сымал консистенцияга ээ болот. Бул процесс адатта болжол менен 15-20 мүнөткө созулат, бирок аралашманы байкап, керектүү текстурага ээ болгондо жылуулукту өчүрүңүз.
- Күрүч пуддинги муздак десерт үчүн муздаткычта жылуу же муздатылган түрдө берилиши мүмкүн.
- Күрүч пудинги муздаткычта болжол менен 4 күн сакталат.
3 методу 3: Ар кандай даамдарды кошуу
Кадам 1. Классикалык даам үчүн ысык татымалдарды кошуңуз
Чай кашык кошуу. (1 грамм) туз жана таттуу кошкондон кийин корица, мускат жаңгагы, гвоздика, имбирь жана кардамон сыяктуу жылуу даамы бар порошок татымалдары. Бул татымал көбүнчө Америкадан Индияга чейин адамдар тарабынан ар кандай күрүч пудингдеринде колдонулат.
Сиз дагы кошо аласыз ысык татымалдардын аралашмасы, мисалы, ашкабак татымы же кытай 5 татымалы.
Кеңеш: Ар дайым керектүү татымалдарды аз өлчөмдө кошуп, пудингди татып көрүңүз. Пудингди ашыкча сезгенге караганда, даамын күчтүү кылуу үчүн татымалдарды кошуу алда канча оңой.
Кадам 2. Жеңил даамга ээ болууну кааласаңыз, бир кашык майдаланган апельсин кабыгын кошуңуз
Болжол менен 1 аш кашык кошуп көрүңүз. (15 грамм) таттуу апельсин кабыгы, грейпфрут (грейпфруттун бир түрү), лимон же лайм, таттуу жана туз кошкондон кийин. Сиз кошкондон кийин күрүч аралашмасын татып, апельсин кабыгын козгоп, кааласаңыз дагы кошуңуз.
Сиз бул цитрус даамын башка даамдар менен айкалыштырып, даамдуу даам айкалышын аласыз. Мисалы, майдаланган таттуу апельсин кабыгы корица менен жакшы айкалышат
Кадам 3. күрөң күрүч пудинги жана сүт алуу үчүн 1 аш кашык какао порошогун кошуңуз
Таттуу жана туз кошкондон кийин сүткө 1 аш кашык какао порошогун кошуңуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырганга чейин аралаштырып, даамын татып көрүңүз. Эгер күчтүү шоколаддын даамын кааласаңыз, какао порошогун кошуңуз.
Какао порошогунун ордуна жаңы майдаланган шоколадды колдонсоңуз болот, же экөөнү бириктирсеңиз болот
Кадам 4. Жаңгактарды же кургатылган жемиштерди кошуп, түрдүү текстура жана даамга ээ болуңуз
Мөмө же анжир сыяктуу кургатылган жемиштерди, же бадам жана жаңгак сыяктуу жаңгактарды таттууну кошкондон кийин же күрүч сүтүн берердин алдында кошуңуз. Бул табигый таттуулукту кошуп, күрүч пудингине кошумча текстура берет.
Бул ингредиенттерди пудинг менен аралаштырбай, үстү катары да колдонсо болот
Кадам 5. Чоңдор ырахат алышы үчүн пудингге бир аз таттуу ликер кошуңуз
Таттууну кошкондон кийин күрүч сүтүнө ирландиялык крем, амаретто же апельсин ликери сыяктуу бир аз таттуу ичимдикти төк. Ликерди кошуп, аралашманы козгоп, даамын татып көрүңүз. Күчтүү даам кааласаңыз, көбүрөөк суусундук кошуңуз.
Эгерде сиз күчтүү алкоголдук даамга ээ пудинг кааласаңыз, ром же виски сыяктуу күчтүү ичимдикти колдонсоңуз болот
Кадам 6. Кошулган даам үчүн бир нече тамчы суюк жыпар жыттуу заттарды кошуңуз
Таттуу жана башка ингредиенттер менен кошулган күрүч аралашмасына ваниль же бадамдын экстракты сыяктуу 2-3 тамчы жыпар жыттуу экстракты кошуңуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырганга чейин аралаштырыңыз.
