Розмари - Жер Ортолук деңизинде жашаган популярдуу жыпар жыттуу чөп жана көбүнчө италиялык жана француз ашканаларында колдонулат. Бул чөп жылуу жана ачуу даамга ээ жана көбүнчө козу сыяктуу даамдуу эттер, кычкыл лимон менен, ал тургай таттуу тамактар менен да айкалышат. Розмаринди тамак бышырууда колдонуунун сыры - аны майда тууроо. Болбосо, ийне сымал жалбырактар бир аз катаал болушу мүмкүн. Розмари - бул таттуу тамактар, бышырылган азыктар жана ал тургай десертке кошулган сүйүктүү татымал.
Кадам
3төн 1 бөлүк: Розмаринди жууп кесүү
Кадам 1. Розмаринди жууп салыңыз
Розмариндин бир тутамын дуршлагка салып, агын суунун астында жууңуз. Сиз ошондой эле розмариндин сабагын колуңуз менен аккан суунун астынан сүртүп, бактан алган кирди же башка таштандыларды тазалоого жардам бере аласыз. Таза розмаринди салфеткага өткөрүп, кургатыңыз.
Кадам 2. Бутакта турган ар бир сабакты кесип алыңыз
Топтогу розмарин сабагын кесүү үчүн курч кайчы же бычак колдонуңуз. Ар бир розмарин бутагын чоң сабактан бөлүңүз. Сиз ошондой эле жалбырагы жок чоң сабактарды кесип, алып салсаңыз болот.
Розмариндин сабагы даамга ээ, бирок алар жыгач, катаал жана жегенге жагымсыз
Кадам 3. Розмарин бутактарын гарнир жана татымал үчүн калтырыңыз
Бүт розмарин бутактары жасалгалоо, идиштерди кооздоо жана кээ бир тамактарга даам кошуу үчүн идеалдуу. Сиз бышыруу үчүн розмарин бутактарын кошо аласыз же розмарин бутагы менен куурулган, шорпо жана башка тамактарды бышырсаңыз болот.
Тамак менен бышырылган розмарин сабактарын берүүдөн мурун, мисалы, лавр жалбырагын алып салышыңыз керек
Кадам 4. Розмарин жалбырактарын сабактарынан алып салыңыз
Сабактын учун кыпчып, экинчи колуңуз менен сабактын учунан ылдый кармаңыз. Розмарин жалбырактарын бошотуу үчүн бир аз кысым жасап, манжаларыңызды акырын тартыңыз. Жалбырактарды кесүү тактасына өткөрүп, сабактарын алып салыңыз.
- Сабакты алып салуунун ордуна, аларды кургатып илип, жашылчаларга жана шишкебекке эт катары шишке катары колдонсоңуз болот.
- Эгерде сиз розмаринди рецептте колдонууну кааласаңыз, анда бүт сабакты эмес, жалбырактарды гана колдонуу жакшы.
Кадам 5. Розмарин жалбырактарын кесип
Розмариндин жалбырагын курч бычак менен майда туурайбыз. Розмари жалбырактары тамак бышкандан кийин да абдан катаал болушу мүмкүн жана бул кадам аларды жешти жеңилдетет.
3төн 2 бөлүк: Тамак бышырууда Розмари кошуу
Кадам 1. Нан жана татымал бышырылган азыктарды жасаңыз
Майдаланган жаңы розмарин көбүнчө таттуу бышырылган азыктарга жана нан азыктарына жыпар жыттуу заттарды кошуу үчүн бир вариант болуп саналат. Бул жерде көбүнчө розмарин менен айкалышкан кээ бир даамдуу рецепттер бар:
- Жаңы розмарин наны, өзгөчө фокачия
- Розмари кошулган туздуу печенье
- Розмари жана чөптөр
- Жаңы розмарин макароны же гнокчи
Кадам 2. Балыкты жана этти бышыруу үчүн розмаринди колдонуңуз
Розмари тооктун, койдун, балыктын, моллюскалардын, үндүктөрдүн, чочконун, уйдун эти сыяктуу эттин бардык түрүнө кошулушу мүмкүн. Сиз этти розмариндин бутактары менен толтура аласыз, уйдун этин розмариндин бутактары менен толтура аласыз же кошумча даам үчүн майдаланган розмаринди колдонсоңуз болот. Эгерде сиз куурулган, куурулган, куурулган, гриль же куурулган этке ар тараптуу татымал жасагыңыз келсе, аралаштырыңыз:
- 1 аш кашык (7 г) тартылган кара мурч
- 1 аш кашык (19 г) туз
- 3 аш кашык (9 г) майдаланган жаңы розмарин
- 1 аш кашык (3 г) кургатылган розмарин
- 8 тиш сарымсак, майда тууралган
Кадам 3. Сыр табакка розмаринди кошуңуз
Быштак жана розмарин эң сонун айкалышты түзөт жана сиз розмаринди сырга негизделген тамактын даамын жакшыртуу үчүн ар кандай жолдор менен колдоно аласыз. Жаңы бышкан тамактардын үстүнө 1-3 чай кашык (1-3 грамм) жаңы майдаланган розмарин сээп, ар кандай тамактарга розмарин кошуңуз. Төмөнкү тамактар розмарин менен жакшы айкалышат:
- Макарон жана сыр
- Үйдө бышырылган сыр таякчалары
- пицца
- mozzarella таяктары
- Сыр сэндвич
- Сыр фонду
Кадам 4. Розмарин менен жашылчаларды бышырыңыз
Куурулган жашылчалар - розмарин бутактарын татымал катары колдонуунун дагы бир мыкты жолу. Нан бышыруучу баракты алып, картошканын бүдүрчөлөрүн, сабизди, чамгырды жана башка жашылчаларды бир аз май, жаңы сыгылган лимон ширеси жана 1-2 бүчүр жаңы розмарин менен ыргытыңыз. Жашылчалар жумшак жана алтын түстүү болгонго чейин 200 ° Cде 35-40 мүнөт бышырабыз.
Грилдөө үчүн дагы башка жашылчаларга таттуу картошка, сельдерей, цуккини, болгар калемпири, спаржа жана баклажан кирет
5 -кадам. Картошкаңыздын бүдүрчөлөрүнө дагы даамдуу даам бериңиз
Балким, сиз айта аласыз, көбүнчө розмарин менен айкалышкан тамак -аш ингредиенти - картошка. Розмаринди картошканын бардык түрүнө кошсо болот, анын ичинде бышырылган жана пюре, ал тургай, кесилген мештин картошкасына чачса болот. Картошка чипсы же розмарин картошкасын даярдоо үчүн төмөнкү кадамдарды аткарыңыз:
- 3 картошканы жууп, тазалангыча сүртүңүз
- Картошканы майда туурап же калың бөлүктөргө бөлүңүз
- Картошканы 2 аш кашык (30 мл) май, туз жана мурч менен майлаңыз
- Картошка кесимдерин 245 ° Cде 30-45 мүнөт бышырабыз. Бышыруу учурунда аны эки жолу оодарууну унутпаңыз
- Майдаланган розмаринди, майда тууралган сарымсакты жана бир чымчым туз менен калемпирди кошуңуз
Кадам 6. Лимон жана розмарин сорбосун жасаңыз
Сорбет - жемиш ширеси менен канттан жасалган тоңдурулган десерт. Өзүңүздүн сорбону жасоо үчүн сиз каалаган ширени колдонуп, өзүңүзгө жаккан ар кандай даамын кошо аласыз. Лимон сорбети - бул розмарин менен айкалыштырыла турган идеалдуу десерт, анткени лимон менен розмарин көбүнчө башка тамактарда айкалышат.
Кадимки лимон шорбосун розмарин лимон сорбосуна айландыруу үчүн, жөнөкөй сиропту жасап жатканда казанга 1 чай кашык (1 г) майдаланган розмаринди кошуңуз
3 -жылдын 3 -бөлүгү: Розмаринди башка жолдордо колдонуу
1 -кадам. Чай жасаңыз
Розмари чайы - бул эки жөнөкөй ингредиенттен, тактап айтканда суудан жана розмаринден жасала турган жылуу жана даамдуу суусундук. Плитадагы чайнекке же казанга суу кайнатыңыз. Жаңы розмариндин бутагын чайнекке салып, кайнак суу куюңуз. Чай 3-5 мүнөт демделсин.
- Ошондой эле чайга лимон кошуп кошсоңуз болот.
- Дагы бир вариант - муздатылган розмарин чайын герметикалык идишке куюп, муздатуу үчүн муздаткычка салуу. Розмаринди сактоодон мурун таштаңыз жана чай демделгенден кийин бир нече күндүн ичинде ичиңиз.
Кадам 2. Розмаринди майга чылап коюңуз
Розмари жыттуу май жасоо үчүн, казанда 120 мл зайтун майын жаңы розмариндин үч бутагы менен аралаштырыңыз. Майды 82 ° С температурага жеткенче жай отто ысытыңыз. Майды оттон чыгарыңыз жана бөлмө температурасына келсин. Муздагандан кийин майды герметикалык контейнерге куюп муздаткычта сактаңыз. Мунай 1 айга чейин сакталат.
Сиз кадимки майдын ордуна розмарин майын колдонуп бышырып, кууруп, салат соусун жасай аласыз
3 -кадам. Розмарин майын жасаңыз
Жаңы чөптөрдөн жана татымалдардан ырахат алуунун дагы бир кызыктуу жолу - бул татымал майын жасоо. Сиз өзүңүздүн розмарин майыңызды ар кандай муктаждыктар үчүн жасай аласыз. Бул жерде розмарин майын колдонуунун эң жакшы жолдору:
- Тостко жайыңыз
- Куурулган балык же эт үчүн соус катары колдонулат
- Куурулган же бышырылган картошка үчүн колдонулат
- Күрүч, макарон же ысык жашылчалар менен эрип
4 -кадам. Розмарин тузун жасаңыз
Розмари тузу - бул ар кандай тамакка даам кошуунун эң сонун жолу. Сиз розмарин тузун 75гр кесек туз менен 1г кургак розмаринди тамак -аш процессоруна аралаштырып жасай аласыз. Моторду иштетип, туз менен розмаринди бирдей аралаштырыңыз. Аралашманы герметикалык контейнерге куюп, бир күнгө калтырыңыз.
- Шорпо, картошка, салат, эт, жашылча, попкорн ж.
- Мыкты натыйжага жетүү үчүн бир жылдын ичинде тузду колдонушуңуз керек.
- Ошондой эле тузга лимон, акиташ же апельсин кабыгын кошсоңуз болот.
Кадам 5. Лимонадга даам кошуу
Лимон менен розмарин - идеалдуу айкалыш, ошондуктан сиз сүйүктүү лимонадга же лимон коктейлине розмарин кошсоңуз, таң калыштуу деле эмес. Лимонат кастрюлуна 2-3 бүчүр жаңы розмаринди кошуп, розмаринди бир нече саат бою лимонадга салып коюңуз.
