Сатылып алынган же үйдө жасалган эттен жасалган колбаса даамдуу ингредиент. Колбаса алдын ала даярдалгандыктан, бышырууну каалаган адам тез жана оңой жасай алат.
Курамы
Гриль бугунун колбасасын жасоо
- Бугу колбаса
- Зайтун майы
Табада колбаса кууруу
- Бугу колбаса
- 30 мл зайтун майы
- Пияз, майда тууралган (милдеттүү эмес)
Гриль Бугу Колбаса
- Бугу колбаса
- Даам кошуу үчүн май
- Калемпир жана пияз (милдеттүү эмес)
Кадам
Метод 3 3: Гриль бугунун колбасасын жасоо
Кадам 1. Грильди орто температурага чейин ысытыңыз
Эгерде сиз газ же электр грилин колдонуп жатсаңыз, анда температураны 177 ° Cге коюңуз. Эгерде сиз көмүр грилин колдонуп жатсаңыз, анда жылуулукту төмөндөтүңүз жана колуңузду грильге 6 секундга жакындатканга чейин күтө туруңуз.
Кадам 2. Зайтун майын колбасага же кууруучуга сүйкөңүз
Колбаса грильге жабышпашын текшерүү үчүн ашкананын щеткасын колдонуп, колбасанын бетине кичине май сүйкөп коюңуз. Эгерде үтүгүңүз кир болсо, үтүктү зайтун майына кагаз сүлгү менен малып, грилдин баарына сүртүңүз.
Кадам 3. Колбасаңызды грильге салыңыз
Ооруп калбаш үчүн кычкачтарды колдонуңуз. Эгерде сиз көмүр грилин колдонуп жатсаңыз, аны борборго эмес, оттун жанына коюңуз. Колбаса кошулмалары бири -бирине тийбеши үчүн, алар бир калыпта бышырылышы керек.
Кадам 4. Колбасаны бир нече мүнөттө айландырыңыз
2-3 мүнөттөн кийин колбасаны кычкач менен оодарыңыз. Бул анын күйүп кетүүсүнүн алдын алат. Колбаса карарып баштаса, кууруу убактысын кыскартыңыз.
5 -кадам. Колбасаны бышырып, ичиндеги температура 71 ° Сге жетет
Колбаса абдан бекем жана алтын күрөң болгонго чейин гриль кылыңыз. Негизи колбасаны 10-20 мүнөт кууруу керек. Тамактын коопсуз экенине ынануу үчүн, тамактын термометрин колдонуп, колбасанын эң калың бөлүгүн текшериңиз. Ичиндеги температура 71 ° Сге жеткенде колбасаны алып салыңыз.
Кадам 6. Колбасаларды алып салып кызмат кылыңыз
Колбаса бышкан соң, аны грильден алып, бир нече мүнөт отуруп коюңуз. Тийүү жетиштүү деңгээлде муздагандан кийин, колбаса кызмат кылууга даяр.
Колбасалардын калганын герметикалык контейнерге салып, муздаткычка 5 күнгө чейин коюңуз
3 -метод 2: Куурулган Табада Колбаса Кууруу
Кадам 1. Табаны орто жылуулукта ысытыңыз
Дат баспас болоттон жасалган табаны мешке коюп, аны орточо деңгээлге коюңуз. Табаны 15 мүнөт ысытууга уруксат бериңиз.
Кадам 2. Табага 30 мл зайтун майын салыңыз
Табага 30 мл кадимки же таза зайтун майын төк. Май кайнай баштаганга чейин отура бериңиз.
Кадам 3. Колбаса кошуу
Зайтун майы чырылдай баштаганда ага бугу сосискасын кошуңуз. Колбаса жабышып калбаш үчүн майды жайыш үчүн көмөч казанды чайкаңыз.
Кадам 4. Колбасаны бир нече мүнөткө оодарыңыз
Колбаса күйүп кетпеши үчүн, аны 2-3 мүнөт сайын кычкач менен оодарыңыз. Эгерде колбасаңыз карарып калса, бат -баттан оодарып коюңуз.
5 -кадам. Табага майдаланган пиязды 10 мүнөттөн кийин кошуңуз (милдеттүү эмес)
Колбасаны даамдуу кылуу үчүн ага майдаланган пиязды кошуңуз. Пиязды тазалап, анан экиге бөлүп, шакектерге бөлүңүз. Колбаса 10 мүнөт бышкандан кийин, казанга пиязды жана бир аз зайтун майын чачыңыз. 2 колбаса үчүн жарым пиязды колдонуңуз.
Кадам 6. Колбасаны 10-15 мүнөт бышырыңыз
Колбасаны 2-3 мүнөт сайын буруп туруңуз. Эгер пияз кошуп жатсаңыз, көмөч казанга жабышпашы үчүн аралаштырып, колбаса даамды сиңирип алышы үчүн.
Кадам 7. Ички температурасы 71 ° Сге жеткенде колбасаны алып салыңыз
15-20 мүнөттөн кийин колбасаны текшерип, анын даяр экенин текшериңиз. Бышырылган колбаса кара же алтын күрөң түстө болушу керек. Колбаса жээрден мурун, колбасанын эң калың жерине тамак -аш термометрин коюңуз. Эгерде ал бөлүмдөгү температура 71 ° Сге жетсе, колбаса бышып, кызматка даяр болот.
3 -метод 3: Бугу сосискасын бышыруу
Кадам 1. Мешти 177 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Бул температура колбасанын бетине зыян келтирбестен кемчиликсиз бышырылышына шарт түзөт.
Кадам 2. Табаны спрей менен майлаңыз
Эгерде сиз бышыруучу баракты колдонуп жатсаңыз, астын жабышкак эмес спрей менен жабыңыз. Эгерде сиз куурулган табаны колдонуп жатсаңыз, ичин жабышпаган спрей менен сүртүңүз.
Кадам 3. Калемпир менен пиязды көмөч казанга кошуңуз (милдеттүү эмес)
Кошумча даам үчүн казанга калемпир менен пиязды кошуңуз. Ингредиенттерди чоң бөлүктөргө бөлүп, анан көмөч казандын түбүнө салыңыз.
Эгерде сиз гриль колдонуп жатсаңыз, калемпир менен пиязды кошуудан мурун астын май менен майлаңыз
4 -кадам. Колбасанын бетине май жагып, анын назиктигин кошуңуз
Майдын кичинекей бөлүктөрүн ысыкка чыдамдуу идишке салып, кагаз сүлгү менен жаап, андан соң микротолкундуу мешке ээрип кеткенче коюңуз. Колбасаны сары май менен жабуу үчүн ашкана щеткасын колдонуңуз. Бул колбаса бышып жатканда даамдуу даамын сактап калат.
Кадам 5. Колбасаны көмөч казанга салып, андан кийин 15 мүнөт бышырыңыз
Колбаса бышыруучу табакка же гриль текчесине салыңыз. Бирдей бышыруу үчүн, колбаса бири -бирине тийбеши керек. Табаны духовканын ортосуна коюп, колбаса 15 мүнөт бышырышат.
Кадам 6. Колбасаны оодарып, 15 мүнөт бышырыңыз
15 мүнөттөн кийин колбасаны кычкач менен оодарыңыз, бир жагы бышып кетпейт. Андан кийин, колбасаны дагы 15 мүнөт бышырыңыз.
Кадам 7. Ичи 71 ° Сге жеткенде колбасаны алып салыңыз
Колбаса алтын күрөң жана бекем болгондо, эттин калың бөлүгүн текшерүү үчүн тамак -аш термометрин колдонуңуз. Температура 71 ° Сге жеткенде, колбаса жасалат. Колбасаны мештен чыгарыңыз жана колбаса берүүдөн мурун тыныгыңыз.
Колбасалардын калганын герметикалык контейнерде жана муздаткычта 5 күнгө чейин сактаңыз
8 -кадам. Бүттү
Керектүү нерселер
Гриль бугунун колбасасын жасоо
- Газ, электр же көмүрдөн жасалган гриль.
- Ашкана щеткасы жана кагаз.
- Кысуу.
- Тамак термометр.
Табада колбаса кууруу
- Меш
- Дат баспас болоттон жасалган табак же көмөч казан.
- Кысуу.
- Тамак термометр.
- Курч бычак (милдеттүү эмес).
Гриль Бугу Колбаса
- Конвекциялык меш.
- Бышыруучу табак же стойка.
- Жабышпаган бышыруучу спрей.
- Ашкана щеткасы.
- Атайын микротолкундуу идиш.
- Кысуу.
- Тамак термометр.
- Курч бычак (милдеттүү эмес).
