Кок менен бышкан жүгөрү аба ырайы ысык болгондо ырахат алууга ылайыктуу азыктардын бири. Сиз май жана бир чымчым туз менен кошулган даамдуу жумшак таттуу жүгөрүнүн даамын татып көрө аласыз. Жакшы кабар, жүгөрү менен эч качан тажабайсыз, анткени аны иштетүүнүн ар кандай жолдору бар. Аракет кылууга арзырлык жаңы техникаларды окуу.
Кадам
Метод 1дин 9: Кайноо
Кадам 1. Көптөгөн адамдарга бериле турган жүгөрүнү кайнатуу үчүн бир казан суу кайнатыңыз
3/4 жеткенге чейин казанга суу кошуп, катуу отто кайнатыңыз. Каалаганча жүгөрүнүн бир нече кабыгын аарчып казанга салыңыз. Андан кийин, сууну кайра кайнатып, отту өчүрүңүз. Казанды жаап, жүгөрү ысык сууда болжол менен 5-10 мүнөт же жумшарганча турсун.
- Жүгөрүнү казанга ысык сууга салып койсоңуз болот.
- Эгерде сиз жүгөрүнүн үстүндө каймактын болушун кааласаңыз, жүгөрүнү кошуудан мурун казандын сууга 240 мл сүт, 60 мл оор каймак жана 60 грамм сары май кошсоңуз болот.
Метод 2ден 9: Бышыруу
Кадам 1. Эгерде ышталган жүгөрүнү кааласаңыз, газды же көмүр грилин жогорку температурага чейин ысытыңыз
Жүгөрүнүн башындагы учун кыркып, теринин 1 гана катмарын сыйрыңыз. Андан кийин түбүн кесип, жүгөрүнү алдын ала ысытылган грильге коюңуз. Жүгөрүнү кычкач менен оодара электе болжол менен 5 мүнөт гриль кылыңыз. Жүгөрү жагымдуу жана күйүп кеткенге чейин кайра гриль кылыңыз. Жүгөрүнү тарелкага салып, кабыгын тазалап, кызмат кылаардан мурун беш мүнөт отуруп коюңуз.
Жүгөрү грильге салардан мурун аны туздуу сууга малып коюу керек деп уккандырсыз. Бул даамдуу жүгөрү алуу үчүн жасалышы керек эмес. Картайган жүгөрүнү колдонуу эң жакшы, анткени тери оңой эле кургап кетпейт
Метод 3 3: Мешти колдонуу
Кадам 1. жүгөрүнү кыйынчылыксыз бышыруу үчүн мешти 180 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Эгерде сизде гриль жок болсо же чоң жүгөрүнүн бир бөлүгүн бышыруунун оңой жолун кааласаңыз, мешти алдын ала ысытыңыз! Этияттык менен тазаланбаган жүгөрүнү жана ошончолук (каалашынча) мештин текчесине коюңуз. Жүгөрүнү болжол менен 30 мүнөт бышырып, мешти кийип жатканда мештен алып салыңыз.
Жүгөрү кызмат кылардан мурун тазаланат, же адамдар өзүлөрү тазалап коюшу мүмкүн
Метод 4 4: Микротолкундуу мешти колдонуу
Кадам 1. Эгерде сиз жүгөрүнү тез бышыргыңыз келсе, микротолкундуу 1 коб
Жүгөрүнү тазалоонун кереги жок, жүгөрүнү микротолкундуу мешке салып, катуу отко 3-4 мүнөт бышыруу керек. Андан кийин, микротолкундуу мештен ысык жүгөрүнү алып салыңыз. Жүгөрүнүн астыңкы сабагын кесип, терисин алып, даамдуу, назик жүгөрү үчүн.
Эгерде сиз 2 сарымсак жүгөрүнү микротолкундуу мешке салгыңыз келсе, бышыруу убактысын 1-2 мүнөткө көбөйтүңүз
Метод 5 5: Басымдуу идишти колдонуу
Кадам 1. Басымдуу мешти колдонуп 8 жүгөрү жүгөрүсүн бышырыңыз
Эгерде сиз жүгөрүдөн тезирээк ырахат алууну кааласаңыз, бир литр сууну басымдуу мешке салып, стойканы орнотуңуз. 8 жүгөрү жүгөрүнүн кабыгын аарчып, сабактарынын учтарын стойкага коюңуз. Андан кийин, идишти бекем жаап коюңуз. Мешти күйгүзүп, катуу отко коюңуз, андан кийин жүгөрүнү 4 мүнөттөй бышырыңыз. Көмөч буудан чыккандан кийин, капкагын ачып, кычкач менен жүгөрүнү алып салыңыз.
Кысымдуу меш бууну чыгарганда этият болуңуз, анткени бул сиздин денеңизди күйгүзөт
Метод 6дан 9: Кайноо жана кууруу
Кадам 1. Куурулган текстураны алуу үчүн жүгөрүнү көмөч казанга бышырыңыз
4 баш жүгөрүнүн кабыгын аарчып, 5 мүнөт бышырыңыз. 1 аш кашык кошуу. (15 мл) көмөч казанга өсүмдүк майын куюп, орточо отко кайнатып, жүгөрүнү кошуңуз. Болжол менен 2 мүнөт бышырыңыз жана сырты кытырак болушу үчүн бир нече жолу айлантыңыз. Андан кийин жүгөрүнү татымал аралашмасы менен сүртүп, дагы 3 мүнөт бышырыңыз. Жыпар жыттуу аралашманы тез жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди аралаштырыңыз:
- 5 аш кашык. (80 мл) өсүмдүк майы
- 1 тиш майдаланган сарымсак
- 30 грамм майдаланган пармезан сыры
- 1 аш кашык. (15 мл) лайм ширеси
- 1 чай кашык. (2 грамм) зире порошогу
- чай кашык (3 мл) чили соусу
- Калемпир жана туз татымына жараша
Метод 7ден 9: Фумигация
Кадам 1. Даамдуу жүгөрү үчүн эски чылым чеккенди 120 ° C чейин ысытыңыз
Бышырууга эки саат калганда жүгөрүнүн кабыгын тазалап, түктөрүн алып салыңыз, бирок кабыгын алып салбаңыз. Жүгөрүнүн дандарын жабуу үчүн жүгөрүнүн кабыгын кайра үстүнө кайтарыңыз, андан кийин жүгөрүнү муздак сууга 2 сааттай чылап коюңуз. Ошондой эле отун чиптерин сууга (башка идишке) 30 мүнөт чылап коюңуз. Тамеки чеккенге даяр болгондо, чеккенге жүгөрүнү 1 катмар кылып тизип, андан кийин отун чиптерин кошуңуз. Жүгөрүнү болжол менен 1 саат же текстурасы жумшак болгонго чейин түтөтүңүз.
- Эгерде сиз заманбап тамеки чеккенди колдонуп жатсаңыз, аны 180 ° C күйгүзүңүз жана жүгөрүнү грильге коюңуз. Андан кийин, таймерди 20 мүнөткө коюп, даамдуу ышталган жүгөрүнү алыңыз!
- Эгерде сиз көп жүгөрү бышырып жатсаңыз, аны чегүүгө кошумча 15 мүнөт бериңиз.
Метод 8 8: Көмүр менен күйүү
1 -кадам: ышталган жытты алуу үчүн жүгөрүнү кабыгы менен көмүрдүн үстүнө бышырыңыз
От же көмүр күйгүзүлбөгөндө, жүгөрүнүн 3 башын кылдаттык менен тазалап алыңыз, ошондо түктү алып саласыз. Жүгөрүнүн кабыгын үстүнө кайтарып, жип менен байлаңыз. Жүгөрү сууга кеминде 15 мүнөт чылап коюңуз. Андан кийин көмүрдү базанын же тордун бир жагына түртүп, астына же гриль торунун үстүнө 3 жүгөрүнү коюңуз. Жүгөрүнү көмүр менен жаап, 10 мүнөт бышырабыз.
- Жүгөрүнү көп бышыруу үчүн, грилдин башка жагына дагы 3 чөбүн коюңуз же ысытыңыз.
- Данектер кара күрөң болуп калганда жүгөрү бышып жетилет.
9 -жылдын 9 -методу: Sous Video техникасын колдонуу
Кадам 1. жүгөрүнү герметикалык баштыкка салып коюңуз, эгер сиз соус виде казанын колдонууну кааласаңыз
Сиз 80 ° C чейин ысытылган сууга бышырылган жүгөрүнү бышырсаңыз болот. 4 жүгөрүнүн кабыгын аарчып, герметикалык баштыкка салыңыз. Каптын ичиндеги аба чыгарылган соң жүгөрүнү сууга салып, үстүнө идишти салып, жүктү бериңиз. Жүгөрү ысык сууга болжол менен 30 мүнөт бышырылат.
- Эгерде сиз көбүрөөк жүгөрү бышыргыңыз келсе, жүгөрүнү башка герметикалык баштыкка салып, эки капты бир убакта бышырыңыз.
- Жүгөрүнү бышырып жатканда да татымалдасаңыз болот. Баштыктагы абага үйлөнөрдөн мурун аны бир аз май жана бир чымчым туз кошуп, тыгыз жабыңыз.
Кеңештер
- Эгер сизге абдан таттуу жүгөрү жакса, табигый таттуу даамы бар жүгөрүнүн түрүн тандап көрүңүз.
- Бышкан жүгөрүнү герметикалык контейнерге салып муздаткычка салып 5 күнгө чейин сактай аласыз.
- Жүгөрүнү көп маргарин же май менен кызмат кылыңыз. Сиз аны туз, калемпир же татымалдын аралашмасы менен, мисалы, кажун татымалы менен татытсаңыз болот.
