Гилас - жалгыз же десертке ингредиент катары жеген даамдуу жемиш. Бирок, эгерде аларды көп санда алсаңыз, алчаны иштетүү кыйын болот. Аны ыргытаардан мурун, аны тоңдургучта сактоого аракет кылып, кийинчерээк ырахат алыңыз! Алчаны контейнерлерге же полиэтилен баштыктарга сактоодон мурун, адегенде торттун идишине тоңдурууңуз керек. Ошондой эле, гиласты полиэтилен баштыкка салып, тоңдуруудан мурун сиропко сактай аласыз же шекер менен каптай аласыз.
Курамы
Алчаны сироп же ширеде тоңдуруу
- Гилас 1400 грамм
- 250-500 грамм ак кант
- Суу 950 мл
- чай кашык (3 мл) аскорбин кислотасы ар бир 700 грамм гилас үчүн
Чекерди кантта тоңдуруу
- 700 грамм алча
- 70-130 грамм ак кант
Кадам
Метод 4: Гилас даярдоо
Кадам 1. Алчаны муздак суу менен чайкаңыз
Алчаны colanderге салып, агын суунун астына коюңуз. Бардык гилас тегиз чайкалышы үчүн чайкоодо электен өткөрүңүз. Гиласты башка идишке өткөрүүдөн мурун агызыңыз.
Чайкандын ордуна 60 мл лимон ширеси жана суу куюлган идишке Rainier алчасын (алчанын бир түрү) чылап коюңуз. Бул мөмөнүн түсү кийинчерээк өзгөрүп кетпеши үчүн
Кадам 2. Алчаны кургатуу үчүн кагаз сүлгүнү колдонуңуз
Калган сууну кургак салфетка менен алып салыңыз. Алчаны бирден сүртүүнүн кажети жок, алчаны тоңдургучка салганда мындан ары суу тамчылабасын.
- Кааласаңыз, таза сүлгүнү же идишти колдонсоңуз болот.
- Эгер шашпасаңыз, алчаны кагаз сүлгүгө кургатып коюңуз.
3 -кадам Алчанын уруктарын алып салыңыз
Алча уруктарын бычак менен алып салыңыз. Мөмөнүн сабагына бычак салыңыз жана уруктарды тиштеп алып салыңыз. Эгерде бычак колдонууну жактырбасаңыз, жемиштин ортосуна саман киргизип, басып коюңуз. Кир болбош үчүн саманды салганда алчаны бөтөлкөдөгү суунун оозуна салыңыз.
Гиластын уруктарын таштоо керек, анткени аларды сактоо үчүн киргизбейсиз
Метод 2ден 4: Пластикалык баштыктарда тоңдурулган мөмөлөрдү сактоо
Кадам 1. Тартпаны торттун түбүнө коюңуз
Төмөн темир текчени даярдап, торттун түбүнө коюңуз. Торт торту жылдырылганда текче жылбай тургандай кылып жайгаштырууга аракет кылыңыз.
Ыктыярдуу болсо да, стойка торттун үстүндө алчаны өтө көп кыймылдабай калат
Билесиңби?
Сиз гиласты полиэтилен баштыгына тоңдура албайсыз, анткени мөмө -жемиштер бир калыпта эмес тоңот. Үстүндөгү гилас алгач катып, астындагы жемишке кысылат.
2 -кадам. Пергамент кагазынын бир барагын стойкага салыңыз
Узун пергамент кагазды кесип, стойкага жаткызыңыз. Кагаздын өлчөмүн торт көмөчүнө дал келтирүүгө аракет кылыңыз, ошондо текче толугу менен кагаз менен жабылат. Эгерде сизде кескичти камтыган пергамент түрмөк болсо, анда туура өлчөмдү алуу үчүн кагазды бышыруу баракчасына түз коюңуз.
Пергамент кагазыңыз жок болсо, мом кагазды колдонуп көрүңүз
Кадам 3. Гиластын сабагын алып салыңыз
Ар бир мөмөнүн үстүндөгү сабактарды чымчып, анан бурап алыңыз. Муну тез жана акырын жасаңыз, ошондо сабактар тез түшүп, эч кандай зыян келтирбейт. Гилас кийинчерээк жей турган же бышырылуучу болгондуктан, тоңдуруудан мурун сабактарын алып салуу керек.
- Алчанын сабагын алып салгандан кийин алып салыңыз.
- Гиластын уруктары сабактары алынгандан кийин алып салуу оңой болот.
4 -кадам Алчаны пергамент кагазына тизип коюңуз
Гиласты казандын бүт жерин жабуу үчүн катарына кой. Алчаны бири -биринин үстүнө койбоңуз. Эгерде дагы эле алча калса, пергамент кагазынын биринчи бөлүгүн алчанын үстүнө жайып, калган гиласты пергамент кагазынын үстүнө коюңуз.
Тоңдурууну каалаган гиластын санына жараша, акырындык менен бөлүкчө тоңдурууңуз керек болот
5 -кадам. Алчаны түн ичинде тоңдуруп коюңуз
Бышыруучу табаны бош текчеге же тоңдургучтун бурчуна коюңуз, ал бузулбайт. Гилас тоңдургучта түнү менен, же жок дегенде 4-6 саат отурсун. Эгерде сиз шашып жатсаңыз, алчаны 4 саат сайын текшерип туруңуз, эгер алар кыйын болсо.
Кадам 6. Тоңуп калган алчаны желим баштыкка салып, тоңдургучта 6 ай сактаңыз
Көмөч казанды тоңдургучтан алып, тоңдурулган алчаны тоңдургуч үчүн коопсуз полиэтилен баштыкка которуңуз. Пластик баштыкка учурдагы датаны жазыңыз, анан баштыкты тоңдургучка салыңыз. Гиластын тазалыгын максималдуу сактоо үчүн алчаны 6 айдан ашык колдонбоңуз.
4 -метод 3: Алчаны сиропко же ширеге тоңдуруу
Кадам 1. 1400 грамм алчаны даярдап, сабагын алып салыңыз
Сактоодон мурун, бардык гиластагы сабактарды алып салыңыз. Сабакты тез арада алып салуу үчүн, сабакты чымчып, бурап, тез кыймылдатыңыз. Сабакты алууда, сабагы алчага аралашып кетпеши үчүн аны атайын жерге бөлүүнү унутпаңыз.
Кадам 2. 950 мл шекер менен сууну аралаштырып сироп жасаңыз
Орто өлчөмдөгү казанды алып, суу менен толтуруп, катуу отто ысытыңыз. Эгерде алчаны тоңдургуңуз келсе, сууга 500 грамм шекер кошуңуз. Эгерде сизде таттуу гилас бар болсо, көмөч казанга 250г шекер кошуп коюңуз. Шекер эрип, аралашма коюу болуп калганга чейин сууну аралаштырып туруңуз.
Бул рецепт көп сандагы алчаны иштетүү үчүн идеалдуу
3 -кадам. Сиропко чай кашык (3 мл) аскорбин кислотасын кошуңуз
Ар бир 700 грамм гилас үчүн бир аз аскорбин кислотасын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Бул кошумча ингредиент болгону менен, аскорбин кислотасы алчаны сиропко чыланганда жаңы көрүнөт.
Сиз аскорбин кислотасын онлайн же азык -түлүк дүкөнүнөн сатып алсаңыз болот
4-кадам Алчаны тоңдургуч үчүн коопсуз идишке же баштыкка салыңыз
Жуунган жана урукталган алчаны желим баштыкка же айнек идишке салып, сироп үчүн үстүндө 3 см боштук калтырыңыз. Антпесеңиз, сироптун баардык алчаны жабууга батпай калат.
Кадам 5. Бардык гилас сууга чөгүп кеткенче баштыкка муздатылган сиропту төк
Гилас менен аралаштыруудан мурун сироп муздаганча күтө туруңуз. Полиэтилен баштыгын же банка ачып, бардык алча капталганча жана баштык дээрлик сиропко толгончо контейнерге сироп куюңуз. Контейнердин үстүнө болжол менен 2-3 см боштук калтырыңыз, ошондо сироп төгүлбөй жабылып калат.
Полиэтилен баштыкчаны же банкага аба же ным кирбеши үчүн аны тыгыз жабыңыз
6 -кадам Алчаны 12 айдын ичинде тоңдуруп, колдонуңуз
Жарактуулук мөөнөтүн унутпоо үчүн тоңдургучка салардан мурун учурдагы датаны сактоо контейнерине жазыңыз. Алчаны дароо колдонуунун кажети жок болсо да, бир жылдын ичинде колдонууга аракет кылыңыз. Эгер сиз андан көп колдонсоңуз, алча мындан ары жаңы эмес болушу мүмкүн.
Алчанын контейнерине датаны жазуу үчүн тоңдургуч коопсуз лента колдонуңуз
4 -метод 4: кантта алчаны тоңдуруу
Кадам 1. 700 грамм алчаны чоң идишке салыңыз
Башка ингредиенттерди кошууну жеңилдетүү үчүн, жуулган гиласты идишке салыңыз. Эгерде сиз көп сандагы алчаны тоңдурууну кааласаңыз, аларды акырындык менен, бөлүктөргө бөлүп иштетүүгө аракет кылыңыз.
Сиз тоңуп жаткан алчанын түрүн билиңиз, анткени таттуу жана кычкыл гиласты иштетүү процесси бир аз башкача болот
Кадам 2. Гиластын үстүнө кумшекерди куюп, канттын ээришине жол бериңиз
Эгерде сиз 700 грамм таттуу алчаны тоңдургуңуз келсе, идишке болжол менен 130 грамм шекер куюңуз. Таттуу алчаны тоңдуруу үчүн, ар бир 700 грамм гилас үчүн 70 грамм шекерди колдонуңуз. Кант гиласка ээрип кеткенче эки ингредиентти аралаштырыңыз.
- Гиласты чайкаганда, шекер калган суюктукка эрип кетет.
- Алчаны таңгактоодо дагы бир аз кумшекер калса, кабатыр болбоңуз, анткени шекер толук ээрибей калышы мүмкүн.
3 -кадам Алчаны башка идишке салыңыз
Кант менен капталган алчаларды полиэтилен баштыкка же тоңдургуч үчүн коопсуз идишке салыңыз, баштыктын бекем жабылышы үчүн үстүндө болжол менен 2-3 см боштук калтырыңыз. 1 баштыкка өтө көп гилас салып койсоңуз, баштык туура жана тыгыз жабылбай калышы мүмкүн.
Баштыкта дагы эле ашыкча шекер болсо, кабатыр болбоңуз. Шекер тоңдургучта турганда ээрибейт
Кеңеш:
Жалпы эреже катары, бир нече гиласты тоңдуруп койсоңуз, болжол менен 2 см боштук калтырыңыз. Эгерде алча чоң болсо, баштыктын үстүндө 3 см бош орун калтырыңыз.
Кадам 4. Гиласты максималдуу сергектик үчүн 1 жылдын ичинде колдонуңуз
Баштыкка же банкага алчанын түрүн жана учурдагы датаны жазыңыз. Маркалоодо гиласты кургак кантта сактаганыңызды да билдириңиз. Алча салынган контейнерди тоңдургучка салып, бир жылдын ичинде колдонуңуз.
