Нокот-була, А витамини, С витамини, темир жана фолийге өтө бай калориялуу жашылчалар. Тилекке каршы, кайра иштетүү техникасы туура эмес болсо, нокоттун даамын кескин төмөндөтүүгө болот. Ошентип, өтө эле майлуу жана таттуу эмес нокот болбош үчүн, бул макаланы окуп чыгып, нокотту сыртынан кытырак, бирок ичи жумшак бойдон калуусу үчүн, аны иштетүү боюнча кеңештерди табыңыз. назиктик!
Кадам
Метод 3 3: Төө буурчак тандоо жана даярдоо
Кадам 1. Ачык жашыл түстө жана кытырак текстурага ээ болгон жашыл буурчакты тандаңыз
Эсиңизде болсун, сапаттуу нокот басылганда өзүн бекем сезиши керек. Мындан тышкары, буурчак бирдей жашыл түстө болушу керек жана бетинде күрөң тактар болбошу керек. Эгерде тамак -аштын презентациясы сиз үчүн маанилүү болсо, анда кесилгенде ийилген жерлерин алып салсаңыз да, ийилгендин ордуна толугу менен түз буурчакты тандаңыз.
Кадам 2. Нокоттун бир тутамын алып, сабактарын тегиздеңиз
Андан кийин, нокотту кесүүнү жеңилдетүү үчүн кесүүчү тактайга кой.
3 -кадам. Нокоттун сабагын дароо кесип алыңыз
Үстөмдүк кылбаган колуңуз менен бир топ нокотту кесүүчү тактага кармаңыз, андан кийин үстөмдүк кылган колуңуз менен өтө курч бычак менен сабактарды кесип алыңыз.
- Төө буурчактын экинчи учу кесилиши мүмкүн же кесилбеши мүмкүн.
- Бардык нокоттор кесилгенче жогорудагы процессти кайталаңыз.
4 -кадам Нокотту муздак суу менен чайкаңыз
Нокотторду тешиктери бар себетке салып, анан агын суунун астында чайкаңыз. Ашыкча сууну кетирүү үчүн себетти акырын чайкаңыз.
Кадам 5. Нокотту рецепт боюнча көрсөтмөлөргө ылайык кесип алыңыз
Көпчүлүк рецепттер сизден нокотту кесип берүүнү талап кылбайт. Бирок, кээ бир жашылча кууруу рецептери адатта нокотту майда бөлүктөргө бөлүүнү сунуштайт. Андыктан рецептте көрсөтүлгөн көрсөтмөлөрдү өткөрүп жибербеңиз, макул!
Эгерде сиз нокотту кесип жатсаңыз, анда алардын узундугу жана калыңдыгы бирдей болушун текшериңиз, ошондо алар бирдей бышат
3 -метод 2: Буурчактарды кайнатуу жана бууга бышыруу
Кадам 1. Нокотту түсүн жана кытырак текстурасын сактап калуу үчүн кыскача кайнатыңыз
Орточо отто бир идишке суу кайнатыңыз, андан кийин нокотту кошуп, 4-5 мүнөт жабык жерде кайнатыңыз. Андан кийин, буурчакты төгүп, дароо муздуу сууга чылап коюңуз. Нокотторду арыктаганга чейин 4-5 мүнөт отуруп, ар кандай сүйүктүү рецепттерге айлантыңыз.
Эгерде тоңуп калгыңыз келсе, нокотту 3 мүнөт кайнатыңыз. 3 мүнөттөн кийин нокотторду дароо муздуу сууга малып, кургатып, полиэтилен баштыкка салып тоңдуруп коюңуз
Кадам 2. Оңой жана ыңгайлуу табак үчүн нокотту 3-5 мүнөт бышырыңыз
Буу себетин суу куюлган идишке салыңыз, суу казандын түбүнөн болжол менен 2,5 дюймга толуп турганын текшериңиз. Андан кийин, нокотторду пароход себетине коюп, сууну казанга кайнатыңыз. Казанды мыктап жаап, нокотту орто отко 3-5 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам Микротолкундуу нокотту 3-4 мүнөт, эгер мешиңиз жок болсо
Нокотту ысыкка чыдамдуу идишке салып, 2 аш кашык кошуңуз. ага суу. Андан кийин, идиштин бетинин көбүн полиэтилен пленкасы менен жаап, нымды сыртка чыгаруу үчүн кичинекей тешик калтырыңыз. Нокотту 3-4 мүнөт бышырыңыз.
Эсиңизде болсун, нокотту микротолкундуу меште бирдей бышыруу кыйын
4 -кадам Нокотту 6 мүнөт кайнатыңыз, эгерде пароход жок болсо
Куулук, төө буурчак чөгүп кетиши үчүн казанды жетиштүү суу менен толтуруңуз; жок дегенде, төө буурчактын бети менен нымдалган суунун ортосунда болжол менен 2,5 см аралык бар. Андан кийин, бир чымчым туз кошуп, сууну кайнатыңыз. Нокотту кайнак сууга салып, жумшак болгончо кайнатыңыз, болжол менен 6 мүнөт. Дароо кайнатылган нокотту төгүп, кызмат кылыңыз.
3 -метод 3: Төө буурчакты башка жолдор менен иштетүү
Кадам 1. Нокотту бууга бышыргандан кийин 1-2 мүнөт кууруңуз
Алгач нокотту 4-6 мүнөт бууга бышырыңыз. Андан кийин, 2 аш кашык эрип. орто ысыкта табада сары май, анан 1-2 мүнөт бышкан нокотторду бышырыңыз. Кууруп жатканда нокотту туз жана калемпир менен татымга чейин татып көрүңүз.
- Нокотту кууруудан мурун кайра иштетүү бул жашыл жашылчанын даамын ого бетер күчөтүүдө эффективдүү. Тактап айтканда, бул процесс толугу менен карамелденген жана күрөң түстүү нокот өндүрүүгө жөндөмдүү.
- Куурулган нокотту даамын күчөтүү үчүн майдаланган паприка, кызыл чили порошогу же сарымсак порошогу менен майлаңыз.
Кадам 2. Нокотту кууруу
450 грамм нокотту 1 аш кашык менен аралаштырыңыз. май, 1/2 чай кашык. туз жана 1/2 чай кашык. калемпир Андан кийин, нокотторду бир катмар кылып пергамент кагазы менен капталган бышыруу баракчасына жаткызыңыз. Нокотту 220 градуста алдын ала ысытылган духовкада 10-12 мүнөт бышырып, маал-маалы менен аралаштырып туруңуз. Төө буурчак текстурасы жумшак жана үстү күрөң болгондо жегенге даяр.
Нокоттун ар бир таякчасы бири -бирине тийбей, толугу менен кызарып кетишин камсыз кылуу үчүн жетишерлик чоң бышыруу баракты колдонуңуз
Кадам 3. Нокотторду жай мешке бышырыңыз, чын жүрөктөн, даамдуу жана үй жыты бар табакка
Биринчиден, 75 грамм беконду кургатылганга чейин кууруп, анан текстурасы майдаланганга чейин майдалаңыз. Андан кийин, бекондун күкүмүн 6 литрлик жай мешке салып, ага кесилген сары пиязды, 900 грамм нокотту жана 2 литр тоок эти кошуңуз. Татымына жараша туз жана калемпир кошуп, анан казанды бекем жаап коюңуз. Нокотту жана башка ингредиенттерди 8-10 саат бою ЖОГОРУ бышырыңыз.
Кааласаңыз, банкага салынган 450 грамм бермет пиязды жана 75 грамм даяр бекон колдонсоңуз болот
Кадам 4. Тамакты жана даамын байытуу үчүн казанга нокот кошуңуз
Микротолкундуу мешке 340 грамм нокот бышырыңыз. Андан кийин, бышкан нокотту 300 мл оор каймак козу карын шорпосу жана бир чымчым кара мурч менен аралаштырыңыз. Андан кийин, аралашманы 1 литрлик кастрюль идишке куюп, үстүнө 65 грамм жаңы нандын сыныгын куюңуз. Кастрюль 180 градуста 25-30 мүнөт бышырылат.
Кеңештер
- Чийки нокотту желим баштыкка салып, анан баштыкты муздаткычка салыңыз. Эгерде төө буурчакты узак убакытка сактоону кааласаңыз, буурчактын ашыкча нымдуулугун сиңирүү үчүн баштыкты ашкана кагазы менен ороп көрүңүз.
- Бууланган же кайнатылган нокоттун даамын байытуу үчүн, аларды зайтун майы, майдаланган сарымсак жана лимон сыгуусу менен татып көрүңүз.
- Нокотту бир чымчым туз, калемпир, зайтун майы жана лимон сыгуу менен майлаңыз.
- Нокотту бекон жана пияздын бөлүктөрү менен жупташтырып, кошумча даамдуулукка ээ болуңуз!
- Базардан же супермаркеттен сатып алгандан кийин, төө буурчакты сабактарынын багытына карама -каршы коюңуз. Мага ишен, бул ыкма төө буурчакты кийинчерээк кесүү процессин жөнөкөйлөтүүдө жана кыскартууда эффективдүү.
- Эгерде сиз 450 граммдан ашык нокотту бууга же кайнатууга муктаж болсоңуз, аларды кайнатуунун же бууга бышыруунун эки баскычына бөлүүнү унутпаңыз.
- Бышыруу процесси төө буурчак казандан же көмөч казандан алынгандан кийин да улантылат. Ошондуктан, буурчакты керектүү деңгээлде бышыруу үчүн, бышканга чейин төгүп көрүңүз.
- Нокотту буу же кыскача кайнатуу. Бышкандан кийин төө буурчакты кургатып, тыгыз жабылган идишке салыңыз. Нокотту муздаткычта сактаңыз жана 4 күнгө чейин колдонуңуз.
