Үйдө тамак жок. Бардык жаңы ингредиенттер жоголду! Сиз мурда туздалганды каалайсызбы? Бул жеңил кадамдар менен туздалган туз жасаңыз.
Кадам
Метод 6 6: калемпирди даярдоо
Кадам 1. Кытырак жана жаңы болгон калемпирди тандаңыз
Калемпирди туздап жатканда, сиз туздалган калемпирдин түрүн тандап алсаңыз болот. Көптөр таттуу кызыл жана жашыл калемпирди ачуу чили менен аралаштырып, даамын теңдештирет, бирок сиз өзүңүздүн табитиңизге жараша тандап аласыз. Бирок, калемпирдин кайсы түрүн колдоно тургандыгыңызга карабастан, сиз ойлонушуңуз керек болгон кээ бир даам өзгөчөлүктөрү бар:
- Дагы эле катуу жана жумшак калемпирди издеңиз.
- Эски болгар калемпиринен алыс болуңуз, алар назик жана териси бырышкан же күрөң тактары бар, анткени алар туздалганда жагымсыз жана чайнап турат.
Кадам 2. 4 л идишти толтуруу үчүн болжол менен 3-4 кг калемпир сатып алыңыз
Бул сумма туздоо үчүн стандарттык сумма болуп саналат. Төмөндөгү этап-этабы менен көрсөтмөсү 4 л идишти толтурат.
Бир туп калемпирдин салмагы болжол менен 11 кг жана 10-15 л туздалган түшүм бере алат
Кадам 3. Калемпириңизди жууңуз
Ошол эле жыйынтык менен муздак суу же жылуу сууну колдонсоңуз болот.
Кадам 4. Болгар калемпирин экиге бөлүп, уруктарды алып салыңыз
Калемпирден кара тактарды алып салыңыз. Бардык уруктарды алып салгандан кийин төрт бөлүккө бөлүңүз.
Майда калемпирди бүт бойдон калтырса болот. Эгерде сиз калемпириңизди бүт бойдон калтырууну чечсеңиз, ар бир жагына кичине кесимдерди кошуңуз
Метод 2ден 6: Кабыкты тазалоо
Кадам 1. Калемпирдин кабыгын «күйгүзүүчү» кылып тазалаңыз
Эгерде сиз калемпириңизди кесип салсаңыз, терини жылытуу учурунда ысык менен байланышта болууну унутпаңыз.
- Мешти же грилди 205º дан 232ºCге чейин алдын ала ысытыңыз. Калемпирди пергамент кагазына салып, мешке же грильге 6-8 мүнөткө коюңуз. Кычкачтарды колдонуп, калемпирди ар мүнөт сайын теринин тегиз ыйлаакчасына айландырыңыз.
- Эгерде терини жылытуу үчүн мештин отун колдонуп жатсаңыз, калемпирди зым электен өткөрүңүз. Электр өткөргүчтү мешке коюңуз. Калемпирди кычкачтар менен сүртүңүз. Ар бир тарап бирдей жылытылганын текшериңиз.
- Үйдүн сыртында от жагыңыз. Калемпирди 5-6 дюйм ысык көмүрдүн үстүнө коюңуз. Калемпирди кычкачтар менен оодарыңыз.
2 -кадам. Табага көбүктөнгөн калемпирди коюңуз
Аны жабуу үчүн нымдуу чүпүрөк коюңуз. Калемпирди чүпүрөк менен жаап коюу да калемпирди тез муздатып, кабыктарын тазалоону жеңилдетет.
Кадам 3. Калемпирдин терисин акырын тартып алыңыз
Суу менен бир нече жолу чайкаңыз. Оңой сууруп чыгара албаган ашыкча терини бычак менен тазалаңыз.
Метод 3 6: туздалган суюктукту жасоо
Кадам 1. Туздалган суюктукту даярдаңыз
Казанга 5 стакан (1,2 л) уксус, 1 стакан (240 мл) суу, 4 чай кашык (20 г) туздалган туз, 2 аш кашык (28 г) шекер жана 2 тиш сарымсакты салыңыз.
Сиз сарымсакты кошуунун кажети жок. Сарымсак даамын кошо алат, бирок аны колдонуунун кажети жок
Кадам 2. Казанды кайнатыңыз
Кайнагандан кийин отту азайтып, 10 мүнөткө коё туруңуз.
Кадам 3. 10 мүнөттөн кийин сарымсакты алып салыңыз
Колдонулган сарымсакты таштаңыз.
Метод 6 6: контейнерлерди стерилдөө
Кадам 1. Туздалган туздарды сактоо үчүн колдоно турган идишти жууп салыңыз
Сиз туздалган дарактарыңызда бактериялардын болушун каалабайсыз.
Кадам 2. Контейнерди 2 - 3 дюйм кайнак суудан турган чоң казанга оодара салып, анан отту төмөндөтүңүз.
Контейнерди көмөч казанга 10 мүнөткө калтырыңыз.
Кадам 3. Капкакты жана резина мөөрдү кичинекей казанга ысык сууга салыңыз
Метод 5 6: Туздалган калемпир жасоо
1 -кадам. Калемпирди ичине бош салып коюңуз
Контейнердин үстүнкү 1 дюймун бош калтырыңыз. Ага калемпирди жайып салыңыз.
Эгер туздалган тузуңузду кааласаңыз, 1/2 чай кашык туз кошуңуз
Кадам 2. Калемпирдин үстүнө туздалган суюктукту төк
Контейнердин үстүнүн болжол менен 1/2 дюймун бош калтырыңыз.
Кадам 3. Ар бир контейнерди кичинекей резина шпател менен козгоп, аба көбүкчөлөрүн алып салыңыз
Аба көбүгү контейнерде көгөрүп кетүүсүнө алып келиши мүмкүн.
Кадам 4. Контейнердин учун таза кездеме же ткани менен кургатыңыз
Кадам 5. Контейнерди жаап, бекем бекиңиз, бирок өтө бекем эмес
Метод 6 6: басым казанды колдонуу
Кадам 1. Контейнер суунун үстүндө бир нече дюймдай болушу үчүн, ар бир контейнерди кысымдуу мештин текчесине кой
Бардык контейнерлер ичинде болгондон кийин, текчелерди ичине түшүрүңүз.
- Эгерде сизде кысымдуу меш жок болсо, кадимки көмөч казанды колдонсоңуз болот. Контейнерди толук кармай турган чоң идишти табыңыз. Контейнердин үстүндө болжол менен 1 дюйм боштук калтырыңыз. Туздалган идишти идишке салардан мурун казандын астына таза чүпүрөк же сүлгү коюңуз, ошондо туздалган идиш көмөч казанга тийбеши керек.
- Эгерде контейнер көтөргүңүз жок болсо, кыскычтын ар бир учунда резина боолорду колдонуңуз. Андан кийин контейнерди көтөрүү үчүн бул кыскычтарды колдонсоңуз болот.
Кадам 2. Контейнердин түбү 2 дюйм терең болушун камсыз кылуу үчүн, кысымдуу мешке ысык суу кошуңуз
Кадам 3. Басымдуу мешти жаап, суу кайнайт
Суу 10 мүнөт кайнай берерин текшериңиз.
Кадам 4. 10 мүнөттөн кийин казандан капкакты алып салыңыз
2 мүнөттөн кийин контейнерди кысымдуу мештен алып салкындатуу үчүн коопсуз жерге коюңуз.
Кеңештер
- Ачуу калемпирди туздап жатканда териңизге жана көзүңүзгө жылуулукту азайтуу үчүн резина мээлей кийиңиз.
- Туздалган калемпирдин ачуу болушун азайтуу үчүн таттуу жана ачуу калемпирди аралаштырыңыз.
