Туздалган туздар ар дайым даамдуу, бирок туздалган туздарды өзүңүз жасасаңыз, андан да ырахат аласыз. Сиз туздалган бадыраңдын таттуу же ачуу даамын гана тандап албастан, өзүңүздүн туздалган тузуңузду жакшы жасаган жумуштун даамын татып көрөсүз. Эгерде сиз туздалган жасоону билгиңиз келсе, жөн гана бул кадамдарды аткарыңыз.
Кадам
Метод 1 5: Туздалууда негиздер
Кадам 1. Эң жаңы бадыраңды колдонуңуз
Бадыраңдар канчалык жаңы болсо, туздалган көчөттөрүңүз ошончолук батыраак болот. Эгерде бадыраңдар бир аз былжырлуу болсо, анда сиздин туздалган туздарыңыз да былжыр болот. Туздала электе эле базардан же супермаркеттен жашылча сатуучу дүкөндөн сатып алыңыз.
Кадам 2. Ар дайым бадыраңдан учуңузду алып салыңыз
Бадыраңдын учу - кичинекей күрөң тегерекчеси бар учу. Бадыраңдын учунда туздалган туздарыңызды жумшарта турган ферменттер бар, ошондуктан бир аз жумшак.
3 -кадам. Жасаган кесимдериңиздин санын эсептеңиз
Бадыраңды канчалык көп туурасаңыз же туурасаңыз, кесимдери ошончолук ичке болот жана натыйжасы азыраак болот. Эгерде сиз чындап кытырак туздалгыңыз келсе, бир нече тилимди жасаңыз, ошондо бадыраңдын баштапкы формасы сакталып калат. Эгерде сиз бадыраңды бүтүндөй колдонуп жатсаңыз, найза сыяктуу таякчага бөлүп койбой, бүтүндөй калтырган жакшы.
4 -кадам. Тузга сараң болбоңуз
Бадыраңдан сууну чыгаруу жана туздалган бадалдын узакка созулушу үчүн туз керек. Эгерде сиз диетаңызды көзөмөлдөөгө аракет кылып жатсаңыз, анда кантты же башка ингредиенттерди бир аз азайтсаңыз болот, бирок керектүү тузду азайтпаңыз, болбосо туздалган туздарыңыз көңүлүңүздү калтырат.
Метод 2ден 5: Жөнөкөй туздалган туздар
Кадам 1. Материалдарыңызды чогултуп алыңыз
Бул жерде сиз жөнөкөй туздалган тамакты жасашыңыз керек:
- 4 орто бадыраң
- 4 пияз
- Туз
- 2 стакан шекер
- 1 стакан уксус
- 2 аш кашык. жаңы майдаланган петрушка
2 -кадам. Төрт орто бадыраңды жана 4 пиязды кесиңиз
Бадыраңдын кабыгын тазалап, жука тегерек тилимдерге бөлүңүз. Кызыл түбүн кичине бөлүктөргө бөлүңүз.
Кадам 3. Бадыраң менен пиязды табакка салыңыз
Бадыраңдын бир катмарын, андан кийин пияздын бир катмарын коюңуз. Пиязды туздалган бадыраңга тегиз жайуу үчүн вилканы колдонсоңуз болот. Катмарды туз менен бир аз сээп, андан кийин бадыраң менен пияздын кийинки катмарын кошуп, кайра туз сээп коюңуз. Бадыраң менен пияздын дагы бир катмарын улантыңыз, бардыгы түгөнгөнчө.
Контейнер эң аз дегенде 30,5 x 22,8 см, бийиктиги 15,2 смден кем болбошу керек. Мындай идиштин өлчөмдөрү бадыраңдын ширесин сиңиришине жардам берет
4 -кадам. Муздаткычка түнөп коюңуз
Контейнерди жаап муздаткычка түнөп коюңуз, ошондо бадыраңдагы суу жок болуп кетет.
Кадам 5. Туздалган суюктукту жасаңыз
Туздалган суюктукту жасоо үчүн эки стакан шекерди, бир стакан ак сиркесин жана 2 аш кашык аралаштырыңыз. казанда жаңы петрушка майдаланган. Бул аралашманы мешке кант аралашмага ээригенче бышырыңыз.
Кадам 6. Бадыраңдан туздалган туз жасаңыз
Бадыраңды муздаткычтан алып, ашыкча суюктукту төгүп салыңыз. Анан бадыраңга ысык кант сиропун куюп, кайра муздаткычка салыңыз. Маринаддалган азыктар кийинки күнү жегенге даяр болот. Бул туздалган азыктарды муздаткычта бир нече жума сактоого болот.
7 -кадам. Кызмат кылыңыз
Туздалган туздарды эртеси муздаткычтан алып салгыла, аларды салат катары жесе болот, бутербродго кошсо болот же негизги тамакка гарнир катары жесе болот.
Метод 3 5: Ачуу туздалган бадыраң
Кадам 1. Материалдарыңызды чогултуп алыңыз
Бул жерде ачуу туздалган бадыраңды жасоо үчүн эмне керек:
- орточо бадыраң кг
- 3 тиш сарымсак
- чай кашык Кара мурч
- чай кашык горчица уруктары
- 1 чай кашык. жаңы укроп отоо чөп
- 1 барак кургак лавр жалбырагы
- 2/3 чыны органикалык ачык күрөң шекер
- 6 аш кашык. тазаланган ак сирке
- 6 аш кашык. ак шарап уксусу
- суу чыны
2 -кадам. Сиздин бадыраңдын кг
3 -кадам. Бадыраңды кесиңиз
Контейнерлерде же кумураларда оңой таралышы үчүн ичке тегерек тилимдерге бөлүңүз.
Кадам 4. Бадыраңды 2 литрлик идишке же банкага салыңыз
Бул өлчөм бадыраңды туздоо үчүн эң сонун.
Кадам 5. 3 майдаланган сарымсак тиштери, чай кашык кошуу
кара мурч, чай кашык. горчица үрөнү, 1 чай кашык. жаңы укроп отоо чөптөрү жана 1 кургатылган лавр жалбырагы контейнерге салынат.
Контейнерди аралаштырып, бардык ингредиенттер бадыраңга бирдей бөлүштүрүлөт.
Кадам 6. Туздалган аралашманы жасаңыз
Бул үчүн 2/3 стакан ачык күрөң шекерди, 6 аш кашык тазаланган ак сиркесин, 6 аш кашык ак шарап уксусун жана чыны сууну аралаштырыңыз. Бул аралашманы шекер менен уксус бириккенге чейин жана бардык шекер ээригенче жакшылап аралаштырыңыз.
Кадам 7. Туздалган аралашманы бадыраңдын үстүнө куябыз
Аралашманы туздалган үстүнө бирдей жайып салуу үчүн банканы же контейнерди жаап, жакшылап чайкаңыз.
Кадам 8. Капкагын жаап муздаткычка салыңыз
Бадыраңды максималдуу даам үчүн муздаткычта жок дегенде 24 саат муздатууга уруксат бериңиз.
9 -кадам. Кызмат кылыңыз
Туздалганды гарнир катары кызмат кылыңыз же бутербродго тамчылатыңыз. Бул туздалган азыктар муздаткычта үч айга чейин сакталат.
Метод 4 5: Туздалган укроп Сарымсак
Кадам 1. Материалдарыңызды чогултуп алыңыз
Бул жерде сарымсак укроп туздоо үчүн эмне керек:
- 1, 2 кг кирби бадыраң (атайын туздалган бадыраң)
- 1 стакан алма уксусу
- 1 чыны чыпкаланган суу
- 2 аш кашык. туздалган туз үчүн
- Тазаланган сарымсактын 8 тиштери
- 4 чай кашык. укроп уруктары
- 2 чай кашык. Кара мурч
- 1 чай кашык. майдаланган кызыл чили
Кадам 2. 1,2 кг кирби бадыранды жууп, кургатыңыз
Найза сымал узун тилимдерге бөлүңүз. Учтарын алып салыңыз.
Кадам 3. Туздуу суюктукту жасаңыз
1 стакан алма уксусун, 1 чыны чыпкаланган сууну жана 2 аш кашык аралаштырыңыз. казанда туздалган туз. Бул аралашманы кайнатыңыз.
Кадам 4. 8 тиш сарымсакты, 4 чай кашыкка бөлүңүз
укроптун үрөнү, 2 аш кашык. кара калемпир, жана 1 аш кашык. кызыл чили 2 литрлик эки банкага эзилген.
Эгерде сизде эки литрлик банка жок болсо, анын ордуна 1/2 литрлик төрт банканы колдонсоңуз болот.
Кадам 5. Бадыраңдын кесимдерин банкага салыңыз
Бадыраңды майдалабай мүмкүн болушунча тыгып салыш керек.
Кадам 6. Туздуу суюктукту банкага куюңуз
Туздуу суюктуктун үстүнөн жана банка капкагынын тегерегинде болжол менен 1/2 см боштук калтырыңыз. Ар кандай аба көбүгүн чыгаруу үчүн кумураны акырын таптап койсоңуз болот. Аба көбүкчөлөрү туздоо процессин бузушу мүмкүн.
Кадам 7. Банканы жабыңыз
Капкагын банкага салыңыз, бирок аны өтө катуу бурбаңыз - аралашма бир аз дем алышы керек.
Кадам 8. Банкаларды муздатыңыз
Банкалар муздаганча жок дегенде 10-15 мүнөт күтө туруңуз.
Кадам 9. Муздаткычка салыңыз
Туздалган бадыраңды эң жакшы натыйжага жетүү үчүн муздаткычта жок дегенде бир жума кармашыңыз керек.
10 -кадам. Кызмат кылыңыз
Каалаган тамагыңызга гарнир катары кызмат кылыңыз же каалаган убакта закускадан таттуу тузуңуздан ырахат алыңыз.
Метод 5 5: Таттуу туздалган бадыраң
Кадам 1. Материалдарыңызды чогултуп алыңыз
Бул жерде таттуу туздалган тамактарды жасоо үчүн эмне керек:
- 1 кг бадыраң
- 1 стакан алма уксусу
- 1/8 чыны туз
- 1 стакан ак шекер
- 1/4 чай кашык. куркума порошогу
- 1/2 чай кашык. горчица уруктары
- 2 таттуу пияз
Кадам 2. Туздуу суюктукту жасаңыз
1 стакан алма уксусун, 1/8 чыны тузду, 1 стакан ак шекерди, 1/4 чай кашык аралаштырыңыз. куркума порошогу жана 1/2 чай кашык. горчица уруктары кичинекей идишке орто ысыкта.
Кадам 3. Бул аралашманы кайнатып, жок дегенде 5 мүнөт бышырыңыз
4 -кадам. 1 кг бадыраңды жана 2 таттуу пиязды туураңыз
Бадыраңдын калыңдыгына жараша ар бир бадыраңды жок дегенде 3-4 таякчага бөлөбүз. Таттуу пиязды кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз.
Кадам 5. Эки жашылчаны 1 литрлик банкага салыңыз
Эки ингредиентти талкалабай тыгыз киргизиңиз. Эгерде сизде 1 литрлик банка жок болсо, анын ордуна эки 1/2 литрлик банканы колдонсоңуз болот.
Кадам 6. Контейнердеги жашылчаларга туздуу суюктукту төк
Контейнерге капкакты салып, жакшылап чайкаңыз, ошондо бардык ингредиенттер бирдей бөлүштүрүлөт.
Кадам 7. Муздаткычка салыңыз
Бул аралашманы эң жакшы натыйжага жетүү үчүн муздаткычта 24 сааттан кем эмес сактаңыз.
8 -кадам. Кызмат кылыңыз
Кийинки бутерброд же тамак үчүн закуска же гарнир катары таттуу туздалган бөлүктөрдөн ырахат алыңыз
