Помидор өсүмдүктөрү көп жемиш бере алат, ошондуктан жайдын аягында түшүм ашыкча болот. Эгерде сиз помидорду өтө быша электе колдоно же сата албасаңыз, кийинчерээк колдонуу үчүн сактай аласыз. Бактыга жараша, сиз ошол помидорлордун бардыгын тоңдуруп, жарым -жартылай кургатып, банкаларга же тоңдурулган, куурулган помидорго кетчуп жасай аласыз.
Кадам
Метод 4: Помидорду тоңдуруу
Кадам 1. Помидорду бакчадан жыйнагандан кийин жууп салыңыз
Калган сууну же шамалды кургатканга чейин сүртүңүз.
Кадам 2. Бышкан табакка кургатылган помидордун бир катмарын жайыңыз
Табаны муздаткычка салыңыз.
3-кадам. Помидорду жаркылдап тоңдуруу үчүн лотокту тоңдургучка салыңыз
Помидорду 15-30 мүнөткө жаппаңыз. Помидор канчалык чоң болсо, алар ошончолук муздаткычта көпкө отурушат.
Кадам 4. Табаны көтөрүңүз
Помидордун бекем экенин текшериңиз. Помидорду чоң тоңдургуч баштыкка салып, бүт абаны чыгарыңыз.
Тондурулган помидоруңузду белгилеп, датасын коюңуз. Адатта помидор 2 же 3 айда колдонулат
Кадам 5. Колдонууга даяр болгуча кайра тоңдургучка салыңыз
Алып, бөлмө температурасына коюңуз. Помидор тоңбогондон кийин терини оңой эле сыйрып аласыз.
Метод 2ден 4: Помидорду банкаларга сактоо
Кадам 1. Помидордун жети кварты үчүн болжол менен 9,5 кг помидор даярдаңыз (1 кварта = 0,9 литр)
Кадам 2. Банкаларды кайнатуу үчүн сууну даярдаңыз
Сууну кайнатып, идиштерди сууда 10 мүнөттөн кем эмес арылтуу керек. Кетчупту куюуга даяр болгончо кумураларды жылуу кармаңыз.
3 -кадам. Банканын капкагын жана алкагын самындуу суу менен жууп салыңыз
Стерилизациялоо үчүн банканын капкагын кайнак суу менен куюңуз.
4 -кадам. Помидорду жууп салыңыз
Дароо колдонуу үчүн чириген же көгөргөн бөлүктөрдү таштаңыз.
Кадам 5. Башка идишке суу толтуруп, кайнатыңыз
Мештин жанына чоң муз бассейнин орнотуңуз.
6 -кадам. Помидорду 30 - 60 секундага бланшировать кылыңыз
Тери жарылганда, ал бүттү дегенди билдирет. Помидорду муз сууга салыңыз.
7 -кадам. Помидордун кабыгын тазалаңыз
Бычакты алып, помидордун ортосун тегерек тилимде кесип, помидордун ортосун алып салыңыз. Помидорду экиге бөлүңүз же консервация үчүн бүтүндөй калтырыңыз.
Кадам 8. Консервация процесси үчүн сууну айнек идишке кайнатыңыз
Кадам 9. Ар бир банкага 2 аш кашык (30 мл) лимон ширесин жана 1 чай кашык (6 г) туз кошуңуз
Сиз аны бир жарым чай кашык лимон кислотасы менен алмаштырсаңыз болот.
Кадам 10. Банкаларды кайнак суудан алып салыңыз
Банканы аарчып столдун үстүнө коюңуз. Банкаларды помидор жана кайнак суу менен толтуруңуз, өйдө жагынан 1/2 дюймга чейин (1,3 см).
Тишти нымдуу чүпүрөк менен сүртүңүз
Кадам 11. Банканы жабыңыз
Жабуу үчүн сууга 45 мүнөт коюңуз. Банканы алып, сактоо алдында муздатуу үчүн эсептегичке коюңуз.
- Эгерде сиз деңиз деңгээлинен 0,3 - 0,8 км бийиктикте болсоңуз, анда 50 мүнөт кетет.
- Эгерде сиз 0,8 - 1,7 км бийиктикте болсоңуз, анда 55 мүнөт кетет.
4 -метод 3: Помидорду кургатуу
Кадам 1. Суусуздандыргыч сатып алыңыз
Көпчүлүк мештер тамак -ашты кургатуу үчүн өтө төмөн температурага жетпейт, бирок меш 135ºF (57ºC) жеткенин текшериңиз. Мүмкүн болсо, помидорду бышыруучу табакка туурап, ушул рецепт боюнча кургатыңыз.
Кадам 2. Помидорду туурасынан экиге бөлүңүз
Эгерде сиз помидорду кургуткуңуз келсе же помидорго закускаларды жасоону кааласаңыз, анда помидордун үрөнүн калтырыңыз. Тукумсуз помидорду жактырсаңыз, чай кашык менен үрөндү алыңыз.
3 -кадам. Помидорлорду кургатылган табага кесилген жагын өйдө каратып жайгаштырыңыз
Ар бир помидордун бир жарым дюйм (1,3см) экенин текшерип, абанын өтүшүн камсыздаңыз.
Кадам 4. Аны 135ºF (57ºC) деп коюңуз
Помидорду кургаткычта 18 - 24 саат кургатыңыз.
Кадам 5. Муздатуу жана герметикалык идишке салуу, мисалы, консервалоо үчүн стол
Четке чейин толтуруңуз. Аны томат порошогун жасоо үчүн кофе майдалагыч менен майдаласа да болот.
Кадам 6. Соус жасоо үчүн сорпону, сууну же шарапты салыңыз
Метод 4 4: помидор кууруу
Кадам 1. Помидор толугу менен тазалангыча жууп салыңыз
Ашкана кагазы менен кургатыңыз.
Кадам 2. Мешти 400ºF (204ºC) чейин алдын ала ысытыңыз
Алюминий фольга менен бышыруучу баракты сызыңыз. Алюминий фольганы зайтун майы менен майлаңыз.
3 -кадам. Помидорду туурасынан экиге бөлүңүз
Помидордун үрөнүн сыгып алып, идишке салыңыз же чай кашык менен алыңыз.
Кадам 4. Помидорлорду алюминий фольга менен капталган табакка салыңыз
Кадам 5. Помидорду зайтун майы менен майлаңыз
Деңиз тузу, кара мурч, райхон, орегано же башка италиялык татымалдар.
Кадам 6. Болжол менен 50 мүнөт бышырыңыз
Помидор бирдей бышат, бирок күйбөйт. Ошол эле учурда, эгер сиз үрөн менен ширелерди колдонууну кааласаңыз, аларды мешке беш мүнөт бышырсаңыз болот.
Кадам 7. Помидорду алып салыңыз
Помидорду чоң идишке салыңыз. Кааласаңыз, помидор ширесин жана уруктарды төк.
Кадам 8. Жыгач кашык менен аралаштырыңыз
Помидорлорду тоңдургуч баштыктарга салыңыз, ошондо аларды бир жолу колдонуп же банкаларга салып коёсуз. Белгилеп, датасын коюуну унутпаңыз.
Кеңештер
Сиз помидор консервалоонун башка рецептерин колдоно аласыз. Соустардан тышкары томат ширесин, соя соусун, помидор пюресин, сальсаны, аралаш жашылчанын ширесин жана тако соусун жасаса болот
Керектүү нерселер
- Помидор
- Dehydrator
- Бычак
- Dehydrator
- Меш
- Нан бышыруу үчүн табак
- Алюминий фольга
- Муздаткыч
- Муздаткыч сумка
- Контейнерлер үчүн айнек банкалар
- Тамак майдалагыч
- Pot
- Лимон ширеси/лимон кислотасы
- Туз
- Чөптөр жана татымалдар
- Зайтун майы
- Жыгач кашык
- Bowl
- Өлчөө кашыгы
