Zest - түстүү апельсин кабыгынын эң сырткы катмары. Акиташта же акитте кабыгы теринин жашыл сырткы катмары болуп саналат, анын курамында жыттуу жана жыпар жыттуу цитрус майы бар. Акиташ кабыгы коктейлдерге, десерттерге жана башка рецепттерге күчтүү жыт жана даам кошо алат. Тамак бышыруу үчүн колдонуунун эң оңой куралы - майда, курч тешиктери бар Microplane торчосу, ал эми гарнирлер же коктейлдер үчүн узун кырындылар салттуу кабык сүргүч менен жасалышы мүмкүн. Бирок, бир аз көбүрөөк аракет жана практика менен, эки түрдү тең кыргычтын бычагы же курч жашылча тазалагычтын жардамы менен жасоого болот.
Кадам
Метод 3 3: Микропланды же майда сүргүчтү колдонуу
Кадам 1. Акиташтарды муздак суу астында жууп салыңыз
Апельсиндин үстүндө эч кандай кирди көрбөсөңүз да, акиташты манжаларыңыз менен акырын сүртүңүз. Акиташты андан ары тазалоо жана кармоо оңой болушу үчүн таза сүлгү менен кургатыңыз.
Кадам 2. Микроплан торун 45 градус бурчта кесүүчү тактага кой
Микроплан учкучтары - бул тегиз же ийри металлдан жасалган ашкана идиши, анын үстү кичинекей, курч тешиктери бар. Бул сүргүчтү минималдуу күч менен майда майдаланган акиташ кабыгын чыгарууга колдонсо болот.
Эгерде сизде бир нече тешик өлчөмдөрү бар сүргүч бар болсо, эң кичинесин колдонуңуз. Сүргүч микроплан болушу мүмкүн же болбошу мүмкүн, бирок ал дагы эле апельсин кабыгын сүртүү үчүн курал катары колдонулушу мүмкүн
Кадам 3. Акиташты сүргүчтүн бүт жерине акырын түртүңүз
Лимериңизди сүргүчтүн түбүнө жакын сүргүчкө коюңуз. Акиташты майдаланган бычактын тешиктерине акырын түртүңүз. Бул апельсин кабыгын кыргыч такка түшүрөт, ал сиз чогултушуңуз керек.
- Байкаңыз, торчонун бычагы бир жакка кыйшайып турат. Акиташты майдаланган бычактын курч четине түртсөңүз, кабыгы жаркылдап чыгат, ал эми карама -каршы багытта эч кандай таасири болбойт. Бышыруучу бычактын учу өйдө, үйүңүздүн шыбына карай каралышы керек.
- Эгерде сиз микропландын ордуна жакшы сүргүчтү колдонуп жатсаңыз, ачуу, ак ички кабыкка сүрүлбөө үчүн мүмкүн болушунча акырын басыңыз.
4 -кадам. Калган бардык кабыктарды сүрүп чыгуу үчүн акиташты бураңыз
Териңиздин биринчи жерин теринин түсү бүткөнчө сүртүңүз. Түстүү кабыктын астындагы ак жипчелер көрүнгөндөн кийин, акиташты бурап, кабыкты башка жакка үңгүлөңүз.
Ачуу ак булаларды кабырчыктын астына сүртүүдөн сак болуңуз
Кадам 5. Сыргакты сүргүчтү чогултуп, кичинекей идишке салыңыз
Акиташтын баардыгы майдаланып бүткөндөн кийин же керек болгондо кабыгы майдаланган соң, акиташты кийинчерээк колдонуу үчүн бөлүп коюңуз. Бычакты колдонуп, рецепт боюнча айтылгандай, кесүүчү тактан кичинекей табакка же түз эле даярдап жаткан табакка салыңыз.
Калган кабыкты алуу үчүн убара болбоңуз, андыктан акиташсыз таза болот. Анткени акиташтын четтерин, мисалы, сүргүчтөн өткөрүү кыйын болушу мүмкүн
Кадам 6. Микроплан учкучун дароо жууңуз же кургатуу үчүн жылуу жерге калтырыңыз
Кийинчерээк анын үңкүрүнүн кичинекей тешиктерине кургатууга уруксат берсеңиз, анын калдыктарын алып салуу кыйын болушу мүмкүн. Сууну дароо алып салуу жана тазалоо үчүн коюу түк щетка менен сүртүңүз. Же болбосо, таптакыр суу колдонбогонго жана микро учакты мештин жанына же күндүн нуру тийген терезеге коюуга аракет кылыңыз. Жылуулук, кыязы, тешиктерге тыгылып калган калган бөлүктөрдү кургатуу үчүн жетиштүү болот, андыктан аларды щетка менен кургак тазалоо оңой болот.
Метод 2 3: Салттуу Zester колдонуу
Кадам 1. Акиташтарды жууп, кургатыңыз
Акиташты муздак суу агымынын астында кармап, тазалаңыз. Чүпүрөк же сүлгү менен кургатыңыз.
Кадам 2. Кесүү тактасын алып салыңыз
Зестер - бул ашкана идиши, ал бир нече кичинекей бычактары бар же курч тешиктери бар, алар гарнир катары колдонууга эң ылайыктуу, узун, оролгон кабыкты сүргүчтү чыгара алат. Же болбосо, бул таттуу тилкелерди тамак бышырууда колдонуу үчүн жылмакай болгонго чейин кайра майдалоого болот.
Кээ бирөөлөр бул түзмөктү "салттуу сыйкырчы" жана "микроплан сестр" деп аташат
3 -кадам. Акиташтын үстүнкү катмарын тарткыла
Эгерде сиз коктейлдерге же идиштерге гарнир жасап жатсаңыз, ак буланы боёлгон тери менен (кыртышы менен) кырып же сүрүп салыңыз. Эгерде сиз бышыруу үчүн ширени колдонуп жатсаңыз, түстүү кабыкты гана алууга аракет кылыңыз.
Кадам 4. Акиташты бурап, процессти кайталаңыз
Бардык кумаралар чогултулуп, астындагы ак була көрүнгөндөн кийин, аларды алынбаган башка бөлүккө буруңуз. Рецептке керектүү таттууну алганга чейин, акиташтын үстүнөн желе тартууну улантыңыз.
Акиташтын кабыгынын калыңдыгы цитрустун башка түрлөрүнө караганда көбүрөөк айырмаланат, андыктан бир апельсиндин канча ширеси болорун алдын ала айтуу кыйын. Эгерде рецепт акиташтын түрүн көрсөтпөстөн "бир лаймдын кабыгы" деп жазса, болжол менен эки чай кашык (10 мл) кабыгын колдонуңуз.
5 -кадам. Таттуу кыргычты майда туурайбыз (милдеттүү эмес)
Эгерде сиз кооздукту жасалгалоо катары колдоно турган болсоңуз, анда бул кадамды өткөрүп жибериңиз. Бирок, эгер сиз аны тамак бышырууда колдоно турган болсоңуз, анда кесимди кесүү үчүн курч бычакты колдонуңуз.
3 -метод 3: Жашылча тазалоочу же бычак колдонуу
Кадам 1. Башка ыкмаларыңыз болбосо гана бул ыкманы колдонуңуз
Эгерде сизде микроплан же зестер сүргүч жок болсо, анда жашылчаларды тазалоочу же (кичинекей) мөмө тазалоочу фокусту жасайт. Бул ыкма эгер сиз бирдей түрмөктөлгөн же бирдей кооз кабыкты кааласаңыз, сунушталбайт.
Кадам 2. Акиташтарды чайкап, кургатыңыз
Акиташты аккан суунун астында кармап, манжаларыңыз менен кирди сүртүңүз. Таза сүлгү менен кургатыңыз.
Кадам 3. Акиташты кесүүчү тактага коюп, үстөмдүк кылбаган колуңуз менен кармаңыз (эгер сиз нормалдуу болсоңуз, анда сол колуңуз менен кармаңыз)
Туруктуу жерге таза кесүүчү тактаны коюңуз. Лаймдарды кесүүчү тактага коюп, базанын жанында бекем кармаңыз.
Адатта оң колуңузду колдонсоңуз, акиташты сол колуңуз менен кармаңыз. Эгер сологой болсоңуз, аны оң колуңуз менен кармаңыз
Кадам 4. Жашылча тазалоочу же бычакты жайгаштырыңыз
Бычак сизге каратып, акиташтын үстүнөн тазалагычты же бычакты кармаңыз. Бычакты башка жакка бурууга аракет кылбаңыз, анткени бул жол менен тазалоо сизге азыраак көзөмөлдү берет жана өз бармагыңызды кесүү мүмкүнчүлүгүн жогорулатат.
Кадам 5. Лимон кабыгын методикалык түрдө тазалаңыз
Жашылча тазалагычты же бычакты өзүңүзгө карай тартыңыз, акиташтын кабыгына акырын басыңыз. Идеалында, астындагы ак эмес, теринин жашыл бөлүгүн гана сыйрыңыз. Бирок, эгерде бул бычактын туруктуу жана көзөмөлдө болушуна жардам берсе, акты тереңирээк басыңыз.
Кадам 6. Эгер кооздоо үчүн кабыгын колдонбосоңуз, кабыкты кабыгынан же ак бөлүгүн алып салыңыз
Кабыгыңыздын түбүндөгү ак, эттүү питти алып салуу үчүн бычак бычакты же кичинекей, курч бычакты колдонуңуз. Бул тамак бышыруу үчүн жыпар жыттуу заттарды колдонуп жүргөнүңүздө абдан сунушталат, анткени пит ачуу даамга ээ. Бирок, эгерде сиз тазаланган кабыкты гарнир катары же коктейлде колдонуп жатсаңыз, анда чуңкурду алып салуунун кажети жок.
Кадам 7. Таттуу баракты кичине бөлүктөргө бөлүңүз (милдеттүү эмес)
Ошол эле бычакты колдонуп, кабыкты майда бөлүктөргө бөлүңүз. Эми ал бышырууңузга кошулууга даяр. Териси калбаган акиташ үчүн, полиэтилен пленкасына ороп, кийин колдонуу үчүн муздаткычка салыңыз.
Кеңештер
- Эгерде акиташ эффективдүү чайкоо үчүн өтө жумшак болсо, акиташты бир аз бекем кылуу үчүн тоңдургучка эки мүнөткө коюңуз.
- Пилинг үчүн эң жакшы акиташтар териси ачык түстө жана сүрүлгөндө же чийилгенде абдан күчтүү жыты барлар. Агырдын ичке терилүү түрлөрү, мисалы, перси акиташтары (ачыштырган акиташтар) кабыгын ачуу кыйын болушу мүмкүн.
- Эгерде сиз микро учактын торун тазалоону жактырбасаңыз, үтүктөө учурунда пластикалык пленканы же мом кагазын микроплан менен акиташтын ортосуна коюп көрүңүз. Бул пластмассаны же кагазды бузушу мүмкүн, андыктан бышык материалды колдонуңуз.
- Эгерде сиз кабактын да, акиташтын да ширесин колдонуп жатсаңыз, акиташтын ширесин сүйкөө алдында сүртүңүз.
- Сиз муздатылган лимонду муздаткычка салып муздатып, кийинчерээк ширесин берсеңиз болот. Акиташтын кургап кетпеши үчүн аны полиэтилен пленкасына ороп коюңуз.
