Жергиликтүү жашылча дүкөнүнөн же ферманын стендинен сатып алса боло турган шалгам, аш болумдуу жана дээрлик бардык тамактын күтүүсүз даамын берет. Шалгам репа сыяктуу кесилген, бирок бышкан кезде картошкага көбүрөөк окшош. Шалгамды кууруп, грильге салып, кайнатып, кууруп, жада калса чийки кылып жесе болот. Эгерде сиз шалгамды ар кандай жолдор менен бышырууну билгиңиз келсе, бул кадамдарды аткарыңыз.
Курамы
Куурулган Шалгам
- 3-4 кичине шалгам
- 1 стакан майдаланган пияз
- 2 аш кашык. май
- Туз татымына жараша
- Калемпир татымына жараша
- 1 аш кашык. Апельсин суу
Күйгөн шалгам
- 450 гр. репа кесимдери
- 3 аш кашык. зайтун майы, бөлүнгөн
- Туз татымына жараша
- Калемпир татымына жараша
- 1 аш кашык. майдаланган сарымсак
- 2 аш кашык. майдаланган петрушка
- Лимон кабыгынын кабыгы 1 лимон
Бышырылган шалгам
- 700 гр. шалгам
- 1 аш кашык. тузсуз май
- Туз татымына жараша
- Калемпир татымына жараша
Кадам
Метод 1 5: Репа орнотуу
Кадам 1. Жаңы шалгамды тандаңыз
Жаңы шалгам териси тыгыз, тийүүгө бекем жана үстүндө жапжашыл сабак менен мүнөздөлөт. Күрөң тактары же жашыл сабагы бар шалгамдан сактангыла, бирок бул шалгамдын карып калганын көрсөтөт. Сиздин шалгам канчалык чоң болсо, ошончолук ачуу даамын татышат.
Кадам 2. Жашыл сабактарды кесүү үчүн курч бычакты колдонуңуз
3 -кадам. Шалгамды муздак суу менен чайкаңыз
Бул бардык бактерияларды же кирди жок кылат.
4 -кадам. Шалгамды тазалаңыз
Катуу шалгамдын терисин сыйруу үчүн курч бычакты колдонуңуз. Эгерде шалгам тазаланса же териси жарылып кетсе, астына жаңы, жаңы бет алуу үчүн сырткы катмарын тазалашыңыз керек болот. Бул пиязды тазалоо ыкмасына окшош.
Метод 2 5: Saute Turnip
Кадам 1. 1 аш кашык зайтун майын көмөч казанга орто жылуулукта ысытыңыз
Май ысыганга чейин 30 секунд күтө туруңуз.
Кадам 2. 1 чыны майдаланган пиязды көмөч казанга кууруңуз
3-кадам. 3-4 шалгамды жука кылып туурайбыз
Картопко окшош ичке тилимдерге бөлүңүз.
Кадам 4. Пияз жумшарып баштаганда, манжаны казанга кошуңуз
Табага дагы бир аш кашык зайтун майын кошуңуз.
Кадам 5. Шалгамды 5 мүнөт бышырыңыз, андан соң отту аз отко түшүрүңүз
Шалгамды жумшак болгонго чейин бышырууну улантыңыз. Андан кийин, репканы мештен алып, татымына жараша туз, мурч кошуп кошуңуз.
6 -кадам. Кызмат кылыңыз
Шалгамды 1 аш кашыктан чачыңыз. лимон ширеси, лимон ширеси менен жашылчаларды аралаштыруу үчүн көмөч казанды ыргытып, дагы эле ысык кезде кызмат кылыңыз.
Метод 5 3: Репа Күйүк
Кадам 1. Күйгүчтү күйгүзүңүз
Кадам 2. 1 450г шалгамды төрткө бөлүңүз
Бүткөндөн кийин, бышыруу процессин жеңилдетүү үчүн шалгамды тиш чукугуч менен тешиңиз.
Кадам 3. Шалгамды эки жагына 1 аш кашык менен сүртүңүз
зайтун майы.
Кадам 4. Шалгамды татымына жараша туз жана калемпир менен кошуңуз
Кадам 5. Шалгамды жумшак болгонго чейин орточо отто бышырыңыз
Шалгамдын ар бир тарабын өрттөөгө эки мүнөт кетет. Бүткөндөн кийин, табакка өткөрүп бериңиз.
Кадам 6. 1 аш кашык сарымсак менен 2 аш кашык зайтун майын катуу отко кууруп бышырыңыз
Майдын бышып жетилишин 1-2 мүнөт күтө туруңуз.
Кадам 7. Мештин жылуулугун төмөн отко түшүрүү
Сарымсакты дагы 2 мүнөт же алтынга чейин бышырыңыз.
Кадам 8. Отту өчүрүп, 2 аш кашык майдаланган петрушканы 1 чай кашык менен аралаштырыңыз
калемпир Эки ингредиентти толугу менен айкалышканга чейин аралаштырыңыз.
Кадам 9. Май аралашмасын кашык кылып, шалгамга сүйкөп коюңуз
10 -кадам. Кызмат кылыңыз
Шампанды 1 лимондун кабыгы менен чачып, дагы эле ысык кезде ырахат алыңыз.
Метод 5 5: Бышкан шалгам
Кадам 1. Духовканы 260ºC чейин алдын ала ысытыңыз
Тректин ортосуна коюңуз.
Кадам 2. 700г шалгамды тазалап, төрттөн бөлүңүз
Бөлүктөр лимон кесектерине окшош болушу керек.
3 -кадам. 1 аш кашык туздалбаган сары майды кичинекей табада эритип алыңыз
Кадам 4. Эритилген май кошулган шалгамды кичинекей идишке салыңыз
Татымына жараша туз жана калемпир кошуу.
Кадам 5. Шалгамды куурулган табага салыңыз
Ар бир шалгамдын ортосунда боштук бар экенин тактаңыз.
Кадам 6. Шалгамды 25-30 мүнөт бышырып, жумшак жана күрөң болгонго чейин
Бул процесстин жүрүшүндө, шалгамдын бирдей бышып жетилишин камсыз кылуу үчүн көмөч казанды бир же эки жолу чайкоо керек.
7 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бул даамдуу бышкан шалгамды дагы эле ысык кезде ырахат алыңыз.
5 -метод: Шалгамды башка жол менен бышыруу
Кадам 1. Сүйүктүү картошка рецептиндеги картошканын жарымын шалгам менен алмаштырыңыз
Шалгамды картошканы даярдагандай даярдаңыз. Натыйжада жумшак жана таң калыштуу даамдуу тамак болот.
Кадам 2. Шалгамды кесип, чийки кылып кызмат кылыңыз
Бул кесимдерди бир чымчым туз менен жалгыз жесе болот, же чийки пияздын ордуна гамбургерде же башка тамактарда колдонсоңуз болот.
3 -кадам. Чийки шалгамды сүргүчтөн өткөрүңүз
Шалгамды майдалоо үчүн сыр сүргүчтү колдонуңуз. Шалгамды сүйүктүү салатыңыздын үстүнө коюңуз. Шалгам кытырак текстураны жана даамдуу даамды кошот.
Кадам 4. Шалгамды майдалап, шорпого кошуңуз
Андан кийин сельдерей же тууралган пиязды бышырардан мурун аны жакшы көргөн шорпого аралаштырыңыз. Шалгам сорподо кайнап, бай даамга кошулат.
Кадам 5. Шалгамды кайнатыңыз
Шалгамды калың кылып туурап, бууга 3 - 5 мүнөт кайнатасыз. Шалгамды бышыруу баракчасына коюп, 54ºC мешке 8-10 саатка коюңуз. Шалгам тийгенде кургак же морт экенин сезгенден кийин, алып чыгып муздатыңыз. Бул кургатылган репканы закуска катары кызмат кылыңыз, же шорпого кошуп койсоңуз болот.
6 -кадам.
