Кайнатылган тоок даамдуу, кызмат кылууга оңой жана (эң кызыгы) абдан дени сак. Кайнатылган тоокту негизги тамак катары кызмат кылыңыз же өзүңүз бышырган шорполорго кайнатылган тоокту кошуңуз. Даамдуу кайнатылган тоокту бышыруунун үч жолу бар.
Курамы
Кайнатылган тоок эти
- 4 териси жок тоок төшү (ар бири 200 г)
- орто сары пияз.
- 1 орто сабиз
- 1 сабак сельдерей
- 2 тиш сарымсак
- 1/2 лимон (милдеттүү эмес)
- 1 чай кашык туз
- 1 чай кашык кара мурчтун үрөнү
- 3 бутак тимьян же петрушка
Пластикке оролгон кайнатылган тоок
- 1 териси жок тоок эмчеги (200 г)
- 2 аш кашык лимон ширеси
- Бир нече чымчым туз
- Бир нече чымчым кургатылган чөптөр (эстрагон, орегано, райхон, розмарин, тимьян, зире же паприка)
Сүт же каймак менен бышкан тоок
- Бир тооктун эмчеги
- 2 аш кашык эрип кеткен май
- 2 стакан каймак же 2% сүт
- Майлуулугу аз тандоо үчүн, бышыруучу спрейди колдонуңуз (мис. Пам), каймактын же 2% сүттүн ордуна майсыз сүттү колдонуңуз.
Кадам
3 -метод: кадимки кайнатылган тоок
Кадам 1. Жашылчаларды жана тоокту кесип
Кесүүчү такта менен курч бычак колдонуңуз. Бычакты этияттык менен кармаңыз. Башка бардык ингредиенттерди кесип бүткөндөн кийин тоокту майдалаңыз. Чийки тоок же анын ширеси бышырардан мурун башка ингредиенттерге тийбешин текшериңиз.
- Пиязды экиге бөлүңүз. Сизге пияздын жарымы гана керек болот.
- Сабизди үчкө бөлүңүз.
- Сельдерейдин сабагын үчкө бөлүңүз.
- Сарымсактын тиштерин тазалаңыз
- Лимонду жука тилимдерге бөлүңүз. Лимон кошуу милдеттүү эмес.
Кадам 2. Табада же казанда тооктон башка бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз
Ингредиенттер ингредиенттердин бетинен болжол менен 1,3 см жогору сууга чөгүп кеткенче бышыруучу табакка суу куюңуз.
Кадам 3. Суу менен ингредиенттерди кайнатыңыз
Казанды же казанды жабыңыз.
Кадам 4. Капкагын ачып, тооктун эмчегин кошуңуз
Дагы казан кайнайт, бирок капкагын колдонбостон. 3 мүнөт бышырыңыз.
Кадам 5. Дагы казанды жаап, анан жылуулук булагынан алып салыңыз
Көмөч казанга 15-18 мүнөт отурсун, бирок тоокту 8 мүнөт айлантууну унутпаңыз. Бул учурда тоокту жакшылап бышыруу керек.
Кадам 6. Тооктун кылдат бышканын текшериңиз
Тооктун эти ак түстө болушу керек. Этти сорподон чыгарып, кызмат кылыңыз.
Метод 2 3: Кайнатылган тоок пластикке оролгон
Кадам 1. Жакшы сапаттагы полиэтилен пленкасын сатып алыңыз
Жогорку температурага туруштук бере ала турган полиэтилен пленкасын издеңиз. Эгерде пластикалык оролгон кутуча пластикти микротолкундуу меште колдонсо болот деп жазса, анда ал пластик жакшы. Пластик ысыкка туруштук бере алгыдай болушу керек, анткени ал кайнак сууга салынат.
Кадам 2. Бардык тооктун майын кыркып алыңыз
Эгерде сиз арык тоок сатып алсаңыз, анда бул кадамдын кереги жок болуп калышы мүмкүн. Тоокту узунунан кесип алыңыз.
3 -кадам. Лимон ширесин, тузду жана чөптөрдү идишке аралаштырыңыз
Туз жана чөптөр бирдей бөлүштүрүлүшү үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Тоок этинин бөлүктөрүн идишке кошуңуз. Эттин бардык бөлүктөрү лимон ширеси аралашмасы менен бирдей капталганын текшериңиз. Тоок этин лимон ширеси аралашмасында бир нече мүнөткө калтырыңыз.
4 -кадам. 2, 4 л сууну казанга кайнатыңыз
Кадам 5. Полиэтилендин узун бөлүгүн айрып салыңыз
Полиэтилен пленкасы тооктун эмчек бөлүктөрүнөн кеминде эки эсе көп болушу керек. Лимон ширеси аралашмасынан тооктун бөлүктөрүн алып салып, этти пластик оролгон баракчанын ортосуна коюңуз.
Кадам 6. Тоокту желим пленкага бекем ороңуз
Аны тоголотуп жатканда, желим пленкадан жана тооктон мүмкүн болушунча көбүрөөк аба тазалаңыз. Тоокту жакшылап кайнатып алуу үчүн аны тоок эти менен максималдуу түрдө ороп алыңыз.
Кадам 7. Пластикти тооктун эки учунан кармаңыз
Оролгон тоокту тегиз жерге (мисалы, кесүүчү тактайга) тоголок казык менен тоголотуп жаткандай түрө бериңиз. Ошентип, тоок эти желим баштыкка оролуп калат.
Кадам 8. Полиэтилендин эки учун кош түйүнгө байлаңыз
Тоокту ороо кадамын бардык тооктун төшүнө кайталаңыз.
Кадам 9. Казан кайнап жатканда отту өчүрүңүз
Табаны жылуулук булагынан чыгарбаңыз. Пластикке оролгон тооктун этин ысык сууга салыңыз. Өтө ысык суу чачырап кетүүдөн сак болуңуз.
10 -кадам. Казанды жабыңыз
Тоокту сууга 15 мүнөт чылап коюңуз. Эгерде сиз мурда ээритилбеген тооктун этин же тоңдурулган тооктун өтө чоң бөлүктөрүн колдонуп жатсаңыз, анда тоокту бир нече мүнөткө узартыңыз.
Кадам 11. Тоокту суудан чай кашык же башка ашкана идиштери менен суудан алыңыз
Тоокту пластмассадан алып салуу үчүн тоокту мештин мици менен идиштин үстүнөн кармаңыз.
Кадам 12. Пластмассанын эки учун кайчы менен кесип алыңыз
Даамдуу соус полиэтилен пленкасында болот, андыктан тоокту табактын үстүнө жакшылап кармаганыңызды текшериңиз.
Кадам 13. Тоокту табакка тартыңыз
Кошумча даам үчүн тооктун үстүнө уйдун ширесин куюп койсоңуз болот.
3 -метод: каймак же сүт менен бышкан тоок
Кадам 1. Катуу отко мешти күйгүзүңүз
Табага 2 аш кашык сары май кошуңуз, же көмөч казанга бышыруучу спрейди колдонуңуз. Май эрип кетсин.
Кадам 2. Тоок этин казанга салыңыз
Тооктун төшү дээрлик толугу менен жабылганча көмөч казанга 2 стакан сүт же каймак куюңуз. Сүттү же каймакты кайнатууга уруксат бериңиз.
3 -кадам. Орточо жылуулукту азайтыңыз
Муну сүт же каймак кайнагандан кийин гана жасаңыз. Тоок этин дагы 20 мүнөт бышырууга же бышырууга уруксат бериңиз.
Эгерде сизде эт термометр болсо, анда тооктун ички температурасы Цельсия боюнча 74 градуска жеткенче кайнатыңыз
4 -кадам. Даярдыгын текшерүү үчүн этти калың бөлүктөргө бөлүңүз
Ширелери тунук, эти бозомук ак экенин текшериңиз.
Кадам 5. Эт кылдат бышкан кезде тооктун этин казандан чыгарыңыз
Тең салмактуу тамак үчүн, углеводдордун же крахмалдын (макарон же картошка) жана жашылчалардын (мисалы, жашыл буурчак) булактары менен кызмат кылыңыз.
