Сыр. Тост нан. Бири -бирин сүйүп калган эки фантастикалык азык -түлүк. Катуу быштак же күйүп кеткен нан жасабоо үчүн бул рецепттерди аткарыңыз жана сырдан жасалган нан үчүн идеалдуу тамак жасаңыз. Эгерде сиз өзүңүздү эр жүрөк сезсеңиз, анда бул тамакты бир нече досторуңузга кызмат кылыңыз жана өзүңүздү сейрек кездешүүчү идишке айлантыңыз.
Курамы
Негизги сыр тост
- Нан
- Май же май
- Жакшы эриген сыр (мисалы, чеддер, грюере, кызыл лестер, майдаланган пармезан)
Welsh Rarebit
- 4 кесим нан
- 200 грамм бышырылган чеддер сыры
- 30 грамм (2 аш кашык) май
- 15 грамм (2 аш кашык) бардык максаттагы ун
- 120 мл сыра (портер же стут түрү)
- 80 мл толук сүт же каймак
- 1 жумуртканын сарысы
- 5 мл (1 чай кашык) кургак горчица
- 5 мл (1 чай кашык) соя соусу
- чымчым кайен калемпири
- чымчым паприка
- бир ууч туз
Кадам
Метод 3: Куурулган Сыр Тост
Кадам 1. Ак нандын бир бөлүгүн май же май менен эки жагына майлаңыз
Эгер быштак нандын тешиктеринен өтүп, көмөч казанга күйүп кетишин кааласаңыз, ачуу даам үчүн ачытылган нанды же ciabatta сыяктуу көңдөй нанды колдонуп көрүңүз. Нандын эки жагын сүртсөңүз, кызгылт алтын түскө жана ичи жумшак болот.
Эгерде сиз тузсуз май колдонуп жатсаңыз, кошумча даам үчүн табага бир чымчым туз кошуңуз
Кадам 2. Нандын эки жагын кууруу (милдеттүү эмес)
Күрөңгө чейин ар бир тарапты бир мүнөт кууруу тостту бай жана даамдуу кылат. Эгерде сиз нандын ортосун жумшак кармоону кааласаңыз, анда бышырууга чейинки бардык кадамдарды өткөрүп жибере аласыз.
Кадам 3. Тандалган материалды кошуңуз
Сары кычы же кайың калемпиринин чачылышы ачуу сезимди кошот. Жука ветчина кошуп койсоңуз, сизде кроке монсиер болот. Эгерде сизге бир кошумчасы жагымдуу угулса, анда ал жагат - бирок сиз бышкан кезде куурап кетүүчү жашылчаларды колдонбоңуз, мисалы, салат же туздалган бадыраң.
Кадам 4. Баракты же майдаланган сырды кошуңуз
Кээ бир сырлар даамдуу эритиндиге эрип кетет, башкалары тост менен жакшы шайкеш келген күчтүү даамга ээ. Сапатка ээ болгон быштактарды тандаңыз же бул категориялардын ар биринин сырларын бириктириңиз. Бул жерде түшүндүрмө:
- Жакшы эриген сыр: чеддер, кызыл лестер, грюере, майдаланган пармезан, фонтина, эмментал, муенстер, гуда
- Чиркин эриген сыр (жогоруда айтылгандардын бири менен жупташат): моцарелла, фета, прололон
Кадам 5. Болжол менен үч мүнөт бышырыңыз
Орточо жай отто мешке бышырып, быштакка нан күйгөнгө чейин эрип кетиши үчүн жетиштүү убакыт бериңиз. Куурулганда жана сыр көбүктөнгөндө, нанды табакка салып, ысык түрдө кызмат кылыңыз. Чатни татымалы, күрөң соус же томат соусу менен эле жегиле.
Метод 2 3: Тост Сыр Тост
Кадам 1. Духовканы же тостер мешин орнотуңуз
Эгерде сиздин тостер мешиңизде жылуулукту жогору жактан чыгаруучу "бройл" жөндөөсү бар болсо, анда бул параметр сырга кошумча кытырактыкты берет. Кадимки меште, "мештин" жөндөөсү мешиңиздин үстүндө болсо жакшы, бирок жогорку ысыктык сырыңызды катуулатып жибериши мүмкүн. Бул жерде сиз үчүн кээ бир варианттар бар:
- Духовка (кадимки бышыруу): Духовканы 250ºСке чейин алдын ала ысытыңыз.
- Меш (өйдөдөн бышырылган/бышыруу): Алдын ала ысытпаңыз. Жылуулукту азайтуу үчүн мештин текчесин эң төмөнкү абалга жылдырыңыз.
- Тостер меши: Алдын ала ысытпаңыз. Эгерде меште жылуулук көзөмөлү бар болсо, аны 250ºCге коюңуз.
2 -кадам. Калың тууралган ак нанды тандаңыз
Каалаган нанды колдонсо болот. Калың кесимдер күйүп кетпеши үчүн арналган, бирок дүкөндө алдын ала кесилген нанды да колдонсо болот.
3 -кадам. Нандын бир жагына сары май сүйкөп коюңуз
Бул кадам тостту күрөң жана бир аз жумшак кылуу үчүн маанилүү.
Кадам 4. Бир аз күйгөнгө чейин бышырыңыз
Май эрип, нан күрөң боло баштаганга чейин бышырыңыз. Бул кадам болжол менен 2-3 мүнөткө созулат. Мештен алып салыңыз.
Кадам 5. Нандын бардык бетин жука сыр менен жаап коюңуз
Күчтүү чеддер сыры сыяктуу күчтүү даамы бар сырды тандаңыз. Бир нече жука сырды жасоо үчүн быштак туурагычты колдонуңуз. Сыр баракты майлуу нандын үстүнө коюп, бир аз үйүлгөн. Нандын бүт бетин көмүрдүн ордуна ысык сырдын даамдуу катмары үчүн жаап коюңуз.
Майдаланган пармезан сыры да бул рецепт үчүн идеалдуу
Кадам 6. Сыр көбүктөнүп, күрөң боло баштаганга чейин бышырыңыз
Нанды мешке кайтарыңыз. Сыр толук ээрип, көбүрө баштаганда, күрөң болгонго чейин кылдаттык менен караңыз. Бул кадам болжол менен 3-5 мүнөткө созулушу керек, бирок бир мүнөт да бышыруу өтө узун болсо, сыр кара болуп калат.
Бул кадам өтө ысык гриль колдонулганда 1-2 мүнөткө чейин созулушу мүмкүн
3төн 3кө чейинки ыкма: Welsh Rarebit
Кадам 1. Нанды жай отто мешке бышырыңыз
Бир жагына сары май сүйкөп, муздак мешке минималдуу түрдө коюңуз. Бул рецепт абдан тез бышат, бирок сиз тостту бир нече мүнөт сайын текшерип турушуңуз керек. Нанды каалаган түсүңүзгө жеткенде алып салыңыз.
Кадам 2. Майды мешке жай отто эритип алыңыз
Майды кичинекей казанга салып, ээригенче жылытабыз.
3 -кадам. Ун кошуу
Унду куюп, аралаштырганга чейин сабаңыз же аралаштырыңыз. Бул аралашманы 2-3 мүнөт бышырып, дайыма аралаштырып туруңуз. Алынган аралашма жумшак жана бир аз алтын күрөң болушу керек.
Кадам 4. Суюктукту жана татымалдарды кошуңуз
Пивону куюп, жакшы аралашканга чейин аралаштырыңыз. Аралаштырып, байыраак версия үчүн сүттү же оор каймакты сабаңыз. Кургак горчица, соя соусу, кайен калемпири жана паприка кошуп аралаштырыңыз.
Көбүрөөк түс алуу үчүн, калемпирди сактап, кызмат кылгандан кийин табакка чачыңыз
Кадам 5. Сырды аз -аздан кошуп коюңуз
Эриген сайын бир ууч майдаланган сырды кошуңуз. Ар бир ууч кошулган сырды ээригенче аралаштырыңыз. Эгерде аралашма кайнай баштаса же көбүктөнүп кетсе, жылуулукту азайтыңыз.
Кадам 6. Даам
Бир чымчым туз кошуп, жыйынтыгын татып көрүңүз. Кааласаңыз дагы татымалдарды кошуңуз, же даамы сиз үчүн өтө күчтүү болсо, сырды көбүрөөк эриңиз.
Кадам 7. Оттон алып салабыз, бир жумуртканын сарысын кошобуз жана урабыз
Жумуртканын үлпүлдөшүнүн пайда болуу ыктымалдыгын азайтуу үчүн, ребитти алгач бир нече мүнөт муздатыңыз. Жумуртканын сарысын аралашма жакшы аралашканга чейин аралаштырыңыз.
Кадам 8. Тосттун үстүнө төк
Welsh Rarebit соусунун көп капталган тост баракчасына кызмат кылыңыз. Аралашма өтө агып кетет, андыктан аны жеш үчүн бычак менен вилканы даярдаңыз.
Кеңештер
- Сиз үчүн рецептти даярдоо үчүн, пармезан сыры менен маргариндин (же майдын) аралашмасы менен ашыкча калың нанды майлаңыз. Бышыруу же бир жагында гриль кылуу, кызарганга чейин. Кытырак жана чайналган даамдардын спектрин алуу үчүн, адегенде нанды тоңдуруп, май же бышыруучу май эмес, бышыруучу спрей менен бышырыңыз.
- Сиз өзүңүз каалаган ингредиенттерди кошо аласыз, кычыдан картошка пюресине чейин.
- Эгерде сыр күйүп жатса, быштактын карарган бөлүгүн тосттон тазалап, астындагы кошумча эрип кеткен сыр катмарын жеп коюңуз.
- Эгер эксперимент кылгыңыз келсе, бир аз сарымсак порошогун кошуңуз. Же дагы жакшы, сарымсак нан жасоону үйрөнүңүз.
