Кемчиликсиз бышкан балыктан даамдуу нерсе барбы? Бууланган балык - бул бышыруу оңой жана ден соолукка пайдалуу жана күндүн каалаган убагында эң сонун тамак. Балыктын филеттеринен же тазаланган жана тазаланган бүт балыктан, керектүү жашылчалардан жана татымалдардан баштап, сиз бир нече же көп адамдар үчүн абдан даамдуу тамак жасай аласыз. Төмөнкү колдонмодон бышырылган балыкты ар кандай жолдор менен бышырууну үйрөнүңүз.
Кадам
Метод 3төн 1: "Микротолкундуу мешти" колдонуу
Кадам 1. Балыкты даярдаңыз
Сиз калың эти бар балыктын ар кандай түрүн колдоно аласыз (лосось, галибут, бас, снайпер ж. Б.). Же тазаланган жана кабыгы бүтүн балыкты колдонсоңуз болот. Балыкты капкагы менен бир аз майланган айнек идишке салыңыз.
Эгерде сиз бир нече филе бышырсаңыз, аларды табакка тизип койсоңуз болот
Кадам 2. Балык үчүн гарнир даярдаңыз (милдеттүү эмес)
Кааласаңыз, балык микротолкундуу меште бышып жатканда, жөнөкөй гарнирди бышырууну баштасаңыз болот. Күрүчтү күрүч казанга салып, бышырыңыз. Сиз ошондой эле басмати күрүчүн (индия күрүчү) же жасмин күрүчүн (тай күрүч) аракет кылып көрсөңүз болот. Же кускус (Түндүк Африка өлкөлөрүнө мүнөздүү тамак) бышыруу үчүн сууну кайнатыңыз. Кус кускан сууга туз кошуп, бир аз май же май кошуп көрүңүз.
3 -кадам. Балыкты сезон
Бул жерде кызыктуу бөлүгү келет. Кандай даам каалайсыз? Сиз балыкты төмөндөгү рекомендациялардын бири менен татымалдасаңыз болот, же өзүңүз жасай аласыз. Балыкты толугу менен каптоо жөнүндө кабатыр болбоңуз, балыкты татымалдын кесектери менен жабыңыз!
- Кичине кокос сүтү, тиштери, сарымсактын бир тиши, жаңы же кургатылган райхон жалбырактары, кориандр жалбырагы, кесилген пияз жана лимон ширеси.
- Лимон же лайм ширеси, кесилген пияз, сарымсак, туз жана мурч.
- Бир чымчым жер зиреси, бир тиш сарымсак, кесилген таттуу пияз, кинза, туз жана мурч.
- Бир аз соя соусу, бир аз кунжут майы, майдаланган имбирь, күрүч шарабы жана кунжут.
Кадам 4. Балыкты бышырыңыз
Табактын капкагын жаап, филеттин калыңдыгына жараша микротолкундуу мешке 4-5 мүнөткө коюңуз.
Этти акырын айрып балыктын даярдыгын кылдат текшерүү үчүн вилканы колдонуңуз. Эгерде эти ак (же буга чейин тунук эмес) жана оңой сынса, анда балык жасалат
Кадам 5. Балык табагын кызмат кылыңыз
Балыкты күрүч, кускус, салат же каалаганыңыздан жасалган гарнир менен кызмат кылып, ырахат алыңыз!
Метод 2 3: Буу себетин колдонуу
Кадам 1. Бууга бышыруучу казанды даярдаңыз
Терең табага же казанга 7,5-10 см суу куюңуз. Бамбук буусунун себетин суу менен көмөч казандын түбүнүн ортосунда аба мейкиндиги бар терең көмөч казанга же казанга коюуга болорун текшериңиз. Мешти катуу отко күйгүзүп, сууну кайнатыңыз.
Кадам 2. татымалдарды даярдоо (милдеттүү эмес)
Бул жерде кызыктуу бөлүгү келет. Кандай даам каалайсыз? Сиз балыкты төмөндөгү рекомендациялардын бири менен татымалдасаңыз болот, же өзүңүз жасай аласыз. Балыкты толугу менен каптоо жөнүндө кабатыр болбоңуз, балыкты татымалдын кесектери менен жабыңыз!
- Кичине кокос сүтү, тиштери, сарымсактын бир тиши, жаңы же кургатылган райхон жалбырактары, кориандр жалбырагы, кесилген пияз жана лимон ширеси.
- Лимон же лайм ширеси, кесилген пияз, сарымсак, туз жана мурч.
- Бир чымчым жер зиреси, бир тиш сарымсак, кесилген таттуу пияз, кинза, туз жана мурч.
- Бир аз соя соусу, бир аз кунжут майы, майдаланган имбирь, күрүч шарабы жана кунжут.
- Бүт балыктар үчүн (таразаланган жана тазаланган) туздун, калемпирдин жана татымалдардын жардамы менен балыктын эки тарабына диагоналдуу штрихтерди чаптаңыз.
3 -кадам. Бууга бамбук себетин капуста жалбырактары менен тизип коюңуз
Эгерде балык филесин бышырсаңыз, ар бир филе үчүн чоң капуста жалбырагын колдонуңуз жана балыктын терисин караган жагына коюңуз. Эгерде балыкты бышырсаңыз, буунун себетинин түбүн жабуу үчүн бир нече капуста жалбырагын салыңыз.
Балыктын үстүнө татымалдын үчтөн бир бөлүгүн төк
4 -кадам. Балыкты буу
Балык салынган бамбук себетин терең көмөч казанга же кайнак сууга идишке салыңыз. Табаны же казанды жабыңыз. Бышыруу убактысы балыктын калыңдыгына жараша болот, бүт балык бир аз көбүрөөк убакытты алат. 2,5 см коюу филе 10 мүнөт талап кылынат.
- Эскертүү, балыкты көпкө бышырбаңыз, анткени ал былжырлуу болот.
- 10 мүнөттөн кийин балыкты текшериңиз, андан кийин бышырылганга чейин бир нече мүнөт.
- Балык эти оңой жыртылып, түсү тунук болбой калганда жасалат.
- Сиз балыкты мештен алып салганыңызда бышырууну улантат.
5 -кадам. Кызмат кылыңыз
Филеттер үчүн аларды капуста жалбырагынын негизинде кызмат кыла аласыз. Бүтүндөй балык үчүн, сиз балыкты корзинадан алып, табакка салыңыз, же корзинаны табакка салып, себет менен балыкка кызмат кылсаңыз болот. Балыктын үстүнө соусту куюп, калган соусту дасторконго кызмат кылыңыз.
3 методу 3: Мешти же Грильди колдонуу
Кадам 1. Мешти же грилди алдын ала ысытыңыз
Духовканы 176 градус Цельсийге чейин ысытыңыз же грильди 10-15 мүнөткө чейин ысытыңыз. Мештин текчесин духовканын борборунда тургандай кылып тууралаңыз. Гриль үчүн грильди бир аз ысытыңыз, андан кийин гриль щеткасын колдонуудан мурун гриль текчесин тазалаңыз. Ортоңку же астыңкы текчени колдонуңуз жана орто жылуулукка чейин жылытыңыз.
Кадам 2. Жыпар жыттуу заттарды жасаңыз
Кичинекей идишке өзүңүзгө жаккан татымалдарды аралаштырыңыз. Бул жерде кызыктуу бөлүгү келет. Кандай даам каалайсыз? Сиз балыкты төмөндөгү рекомендациялардын бири менен татымалдасаңыз болот, же өзүңүз жасай аласыз. Балыкты толугу менен каптоо жөнүндө кабатыр болбоңуз, балыкты татымалдын кесектери менен жабыңыз!
- Кичине кокос сүтү, тиштери, сарымсактын бир тиши, жаңы же кургатылган райхон жалбырактары, кориандр жалбырагы, кесилген пияз жана лимон ширеси.
- Лимон же лайм ширеси, кесилген пияз, сарымсак, туз жана мурч.
- Бир чымчым жер зиреси, бир тиш сарымсак, кесилген таттуу пияз, кинза, туз жана мурч.
- Бир аз соя соусу, бир аз кунжут майы, майдаланган имбирь, күрүч шарабы жана кунжут.
3 -кадам. Бышыруучу идиштин үстүн алюминий фольга менен сызыңыз
Эгерде сиз мешти колдонуп жатсаңыз, калың бышыруучу табакка фольга менен балыкты бош ороп коюңуз. Же грильди балыкты ороо үчүн чоң фольга менен тизип коюңуз.
Балыкты банан жалбырактарына же ти жалбырактарына ороп койсоңуз болот (Түштүк Азия өлкөлөрүнө мүнөздүү өсүмдүк)
Кадам 4. Балыкты алюминий фольга менен капталган грильге же бышыруучу табакка коюңуз
Балыкты гриль же куурулган табанын ортосуна жайгаштырыңыз. Балыктын үстүнө татымал аралашмасын төк. Кааласаңыз, лимон же лаймды кошо аласыз.
5 -кадам. Балыкты ороп алыңыз
Жакшы жабылган пакетти түзүү үчүн фольгасынын капталдарын бошоп бүктөңүз. Духовкада же грильде бышыруу үчүн 15 мүнөт же бүт балык үчүн 25 мүнөт бышырыңыз. Балыктын бышып же бышпаганын текшерип, керек болсо кууруу убактысын көбөйтүүнү унутпаңыз.
- Балык жыртылышы оңой жана түсү тунук болбогондо бышырылат.
- Бышыруу убактысы бүткөндөн кийин, балык бышканга чейин бир нече мүнөт сайын текшерип туруңуз.
- Эгерде балыкты грильде бууга бышырсаңыз, грилдин үстүн жабууну унутпаңыз.
6 -кадам. Кызмат кылыңыз
Балыкты ачып жатканда этият болуңуз. Пакет айрылганда ысык буу чыгат жана күйүп кетиши мүмкүн. Аны ачуу үчүн металлдан жасалган кычкачты же эки тиштүү вилканы колдонуңуз. Металл шпателдин жардамы менен балыкты акырын көтөрүп, табакка салып, калган татымалдарды кошуңуз. Дароо кызмат кылыңыз.
Кеңештер
- Калемпир менен кориандрдын жалбырактарын кошуу башка даам алып келет. Сиз көбүнчө жалбырак чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды колдонуп жаңылык киргизе аласыз.
- Деңиз басын, валлей, тилапия, групер же башка текстурасы жакшы балыкты тандаңыз. Бул ыкма үчүн лосось жана көксерке сунушталбайт.
- Эгерде салттуу буу казанды колдонсоңуз, сууга түндүк ак кедр жыгачынын чиптерин чачыңыз. Бул жыгач чиптери бууланган балыкка жана жашылчаларга өтө назик, бирок даамдуу жыгач жыгачын берет.
- Бул тамак жылуу кезде жегиле.
- Жаңы балыкты колдонуу абдан сунушталат. Эгерде сиз тоңдурулган балыкты колдонушуңуз керек болсо, бышырардан мурун аны эритип алыңыз.
Эскертүү
Дээрлик бардык балыктар менен моллюскаларда сымаптын издери бар. Сымап уулуу металл, кээ бир адамдардын ден соолугуна коркунуч туудурушу мүмкүн. Сымаптын көп болушу түйүлдүк же жаш бала үчүн өтө коркунучтуу. Балыкта жана ракушкада сымаптын пайда болуу коркунучу балык менен моллюстин өлчөмүнө жана балык менен ракушкадагы сымаптын деңгээлине жараша болот. АКШнын Азык -түлүк жана дары -дармек башкармалыгы (FDA) жана АКШнын Айлана -чөйрөнү коргоо агенттиги (EPA) кош бойлуу болууну пландап жаткан аялдарга, кош бойлуу аялдарга, эмизген энелерге жана жаш балдарга балыктын айрым түрлөрүнөн баш тартууну жана сымап аз болгон балыкты жана моллюсканы жөөнү сунушташат.
Керектүү нерселер
- Балык филелери же тазаланган жана таразага тартылган бүт балыктар
- Бууланган казан же терең көмөч казан
- Микротолкун
- Меш же Гриль
- Аралаштыруучу табак
- Кашык
- Айры
- металл шпатель
- Алюминий кагаз
- Pan
- Меш көмөч
- Буу казаны
- Татымалдар (милдеттүү эмес)
