Жаңы жүзүм - бул даамдуу жана ден -соолукка пайдалуу закуска жана аларды ташуу өтө оңой! Жүзүмдүн курамында С витамини, антиоксиданттар жана була да көп. Жаңы бактарды тандап, туура сактоо жана 5-10 күндүн ичинде жеп алуу менен жүзүмүңүздү жаңы жана даамдуу кармаңыз.
Кадам
Метод 3 3: Жаңы жүзүм тандоо
Кадам 1. Сабакка дагы эле бекем байланган жүзүмдү тандаңыз
Күрөң сабагы бар жүзүм, сиз тандап алганда оңой сынат, көбүнчө бышып жетилет жана тез чирип кетиши мүмкүн. Жүзүмдүн сабагынын кээ бир жерлеринде бошоп турган топторду тандабаңыз, бирок сабагына дагы эле бекем байланган мөмөнү издеңиз.
- Жүзүмдү жыл бою табууга болот, ал эми жаңы жүзүмдү алуунун эң жакшы мезгили күздө болот (эгер сиз төрт мезгилдүү өлкөдө жашасаңыз), жүзүм техникалык мезгилде.
- Мүмкүн болсо, супермаркеттерге караганда жаңы мөмө үчүн салттуу базарларда жүзүм сатып алууга аракет кылыңыз. Кадимки базардагы жүзүм, адатта, 1-2 күн мурун терилет, ал эми супермаркеттин жүзүмү узакка терилиши мүмкүн.
Кадам 2. Саргылт жашыл жүзүмдү же кызыл шарапты тандаңыз
Жаңы жашыл жүзүмдүн түсү ачык жашыл сарыдан ачык жашылга чейин болушу керек, ал эми кызыл жана кочкул кызыл жүзүм кызгылттан кара кызгылт көккө чейин болушу мүмкүн. Сабагы тегеректелген жана жашыл түсү жок кызыл жүзүмдү тандаңыз.
- Жүзүмдүн кээ бир түрлөрү табигый түрдө ар кандай түстө болот. Мисалы, япондук мускат жүзүмү ачык жашылдан кызылга чейин болот. Жакшы шараптын түсүн билбесеңиз, башка сергектик белгилерин издеңиз.
- Күрөң тактары бар жүзүмдү тандабаңыз, анткени алар чирип баштаган болушу мүмкүн.
3 -кадам. Уксус жыттанып, күрөң түскө ээ болгонун текшериңиз
Ферментациядан улам чириген шарап уксустун күчтүү жытын бөлүп чыгарат. Жаңы шарап таттуу жыттанат. Андыктан, кычкыл жыттанып жатсаңыз, дагы бир үзүм жүзүм издеңиз! Ошондой эле шараптын күрөң тактары бар -жогун текшерсе болот, алар көбүнчө уксус жыты менен коштолот.
Шараптын бузулушуна алып келген процесс, эгер туура сакталбаса, мөмөгө уксус даамын берет. Эгер кычкыл шарап тапсаңыз, анда анын бактериялары уксус кислотасына айланып, шарап чирип кеткенин билдирет
Кадам 4. Көктүн белгилери бар жүзүм боолорунан алыс болуңуз
Эгерде жүзүмдүн боз же ак тактары бар болсо, же түктүү болуп көрүнсө, дагы бир тутам издеңиз. Козу карындуу жүзүм тийгенде жумшак сезилет жана, балким, табигый түрдө сабагынан түшөт.
Көгөрүп кетүү белгиси, ал дагы эле кластерлеринде дени сак башка жүзүмдөргө жайылып кетиши мүмкүн. Эгер көгөрүп кетсеңиз, дагы бир үзүм жүзүм издеңиз
Метод 2 3: Шарап сактоо
Кадам 1. Шарапты (жуубаган) баштапкы контейнеринде сактаңыз
Шарап контейнерлери жакшы желдетилип, капкактары жакшы жабдылгандыктан, алар узак убакыт бою жаңы бойдон кала алышат. Жүзүмдү сактоодон мурун жуубаңыз, анткени суу көк калыптанышын тездетет. Шарапты сатып алгандагыдай сактаңыз.
Сиз жүзүмдү желим баштыктарда сактай аласыз, бирок аларда желдетүү жок болгондуктан бат чирип кетет
Кадам 2. чириген жүзүмдү таштаңыз
Сатып алган жүзүмдүн тобун текшерип, бош, күрөң же көк болуп калган жүзүмдөрдү издеңиз. Эгерде сапатсыз жүзүм бар болсо, аны терип ыргытып салыңыз. Бул жаман мөмө анын айланасындагы жүзүмгө таасир этиши мүмкүн.
Идеалында, сиз сатып алган домполан ичиндеги шарапка зыян келтирбейт, бирок мындай болушу мүмкүн. Мунун эң жакшы жолу - жаман мөмөнү алып салуу, ал жүзүмдүн калган бөлүгүнө таасир этпейт
3 -кадам. Контейнер менен шарапты (жуулбаган) жогорку нымдуулуктагы муздаткычтын текчесине коюңуз
Шарапты сактоо үчүн эң жакшы температура 0 ° C, нымдуулугу 90-95%. Ошондуктан шарап муздаткычтын текчесинде нымдуулугу жогору болгондо эң жакшы сакталат.
Эгерде муздаткычыңызда нымдуулугу жогору текче жок болсо, шарапты муздаткычтын эң терең жерине коюңуз, анткени ал жерде көбүнчө суук болот
Кадам 4. Муздаткычта күчтүү жыттуу тамактан шарапты алыс кармаңыз
Шарап жагымсыз жытты сиңирет, контейнерлер жакшы желдетүү үчүн тешилген. Аны жыпар жыттуу азыктар менен (мисалы, пияз жана пияз) сактабаңыз, анткени жыттар шарапка өтүп, даамын өзгөртүшү мүмкүн.
Же болбосо, жүзүмдү ар кандай жемиштердин ар кандай даамын татып көрүү үчүн башка жемиштердин (кумар мөмө, джекфрут) жанында өзгөчө даам кошо турган азыктардын жанына койсоңуз болот
Кадам 5. Жүзүмдү тоңдуруп, смузи, вино же муздак закускаларды колдонуңуз
Тоңдурулган жүзүм ысык мезгилде даамдуу муз кубиктерин жасап, тоңдургучта бир нече жума бою даамын сактай алат. Жүзүмдү муздак сууга жууп, кургатып, сабагынан алып салыңыз. Андан кийин, шараптын жабышып калышына жол бербөө үчүн, мом кагаз менен капталган бышыруу баракчасына коюңуз.
- Тондурулган жүзүмдү эритпеңиз, анткени мөмөсү былжырлуу болот. Анын ордуна, тоңуп калган жүзүмдү смузи, муз кубиктери үчүн колдонуңуз же мурдагыдай эле жеп коюңуз.
- Жүзүм тоңдургучта 3-5 айга чейин сакталат, бирок даамын тез жоготот.
3 -метод 3: Шарап берүү
Кадам 1. Жүзүмдү 5-10 күнгө сактагандан кийин алып, жууп салыңыз
Шараптын абалы муздаткычта бир нече күн өткөндөн кийин начарлай баштайт. Андыктан, аны мүмкүн болушунча тезирээк жегенге аракет кылыңыз. Кызмат кылардан мурун жүзүмдү муздак сууга жууп, кагаз сүлгү менен таптап кургатыңыз.
Бул жуууу жүзүмдөгү пестициддерди жана ден соолукка зыян келтирүүчү бактерияларды жок кылат
Кадам 2. Жүзүмдү закуска катары жеп же салатка, бутербродго же смузиге кошуңуз
Жүзүмдү идишке салып, дароо жеп, жүзүмдүн смузи кылып, же салатка же бутербродго кошсоңуз болот.
- Кызыл шарап тунецке же тоок салаттарына, жашыл жүзүм йогурт менен гранолага эң сонун кошумча түзөт.
- Эски жүзүм смузи же үй кыямына сонун кошумча болот.
Кадам 3. Тоңдурулган жүзүмдү декоративдүү муз кубиктери катары колдонуңуз
Тондурулган жүзүм музду эритип же суусундукка суу кошуп тынчсызданбай муздак кармоо үчүн эң сонун ингредиент. Муздаткычтан ак же кызыл шарапты алып салып, ар бир шарап стаканына 2ден 4кө чейин тоңдурулган жүзүмдү салыңыз.
Кызыл шарапка кызыл шарапты жана ак шарапка жашыл винону кошуп, даамын бир калыпта кармаңыз
Кеңештер
- Эгерде чирүүгө жакын жүзүм көп болсо, мөмөдөн жүзүм желеин жасасаңыз болот.
- Эгерде сизде жакында бузула турган жүзүм бар болсо, аларды шарапка жана кантка чылап коюңуз, андан кийин тоңдургучка салып, таттуу болсун.
