Сабиз халва - сабиз, сүт жана таттуудан жасалган индиялык десерт. Сабиз халва дагы гажар ка халва деп аталат. Салттуу сабиз халванын рецептинде керектелүүчү ингредиенттердин көбү өтө кеңири таралган, бирок сиздин ашканада кардамондун үрөнү жок болсо керек. Сабиз халвасын жасоо абдан оңой, салттуу жана вегетариандык.
Курамы
Салттуу Халва Сабиз
4 порцияга кызмат кылган
- 450 гр сабиз - 4 чоң сабиз
- 2 аш кашык май же нейтралдуу тамак майы (рапс майы, жүзүм майы же арахис майы)
- 8 жашыл кардамондун үрөнүн *Wholefoods, Safeway же ушул сыяктуу азык -түлүк дүкөндөрүнөн тапса болот
- 3 стакан сүт
- 1 1/4 чыны кант
- 1/4 чыны мейиз
- Бир аз шафран *Wholefoods, Safeway же ушул сыяктуу азык -түлүк дүкөндөрүнөн табууга болот
- 1/4 чыны майдаланган мисте жаңгагы
Сабиз Halwa Vegetarian
4 порцияга кызмат кылган
- 900 гр сабиз - 8 чоң сабиз
- 4 1/4 чыны бадам сүтү
- 8 жашыл кардамондун үрөнүн *Wholefoods, Safeway же ушул сыяктуу азык -түлүк дүкөндөрүнөн тапса болот
- Курма пастасы жыпар жыттуу зат катары (таттуу катары) *жогорудан караңыз
- 1 1/2 аш кашык кешью майы (милдеттүү эмес) *жогоруда да караңыз
- 1/4 чыны мейиз
- 1/4 чыны майдаланган мисте жаңгагы
Кадам
Метод 1 2: Салттуу Сабиз Халвасын жасоо
Кадам 1. Сабизди даярдаңыз
Төрт чоң сабизди жууп тазалаңыз. Сабизди жакшылап сүртүүнү унутпаңыз. Андан кийин сабиздин кабыгын жашылча тазалагыч менен тазалаңыз.
Эгерде сизде чоң сабиз жок болсо, болжол менен сегиз кичине же орто сабизди жууп тазалап салыңыз. Төрт стакан майдаланган сабиз жасоо үчүн сабиз жетиштүү болушу керек
Кадам 2. Сабизди майдалап туураңыз
Сабизди болжол менен майдалоо үчүн чоңураак тешиги бар сыр сүргүчтү колдонуңуз. Сиз ошондой эле тамак -аш процессорун колдоно аласыз. Ошентсе да, сабиздин тамак -аш процессорунда өтө майда болуп кетишине жол бербеңиз.
Бир чоң сабиз бир стакан майдаланган сабизге барабар. Эгерде сизде чоң сабиз жок болсо, өлчөөчү чөйчөктү колдонуп, сабизди төрт чөйчөкчө болгонго чейин майдалаңыз
Кадам 3. Сегиз кардамондун үрөнүн тазалаңыз
Кардамон уруктарын азык -түлүк дүкөндөрүнөн Whole Foods сыяктуу көптөгөн варианттары менен сатып алсаңыз болот. Кардамон көбүнчө тунук пластикке оролуп, татымалдардын же продукциянын үстүнө коюлат. Манжаңыз менен терини ачыңыз жана уруктарды алыңыз.
Кадам 4. Бардык кардамондун уруктарын майдалаңыз
Кардамон уруктарын майдалоо үчүн майдалагычты, фунтты же бышыруучу идиштин учун колдонуңуз. Кесүүчү тактага уруктар идиш менен урунганга чейин катуу басыңыз. Чоң бөлүктөрү кичирейгенче, аны эки же үч жолу майдалаңыз.
Уруктар жакшы болмоюнча майдалоону улантуунун кереги жок. Уруктар жыпар жыттуу заттын чыгышы үчүн жетиштүү түрдө майдаланышы керек. Чынында, кээ бир рецепттер бүт уруктарды колдонот
5 -кадам. Мисте жаңгактарын кесиңиз
Эгерде сиз бүтүндөй жаңгактарды сатып алган болсоңуз, манжаларыңыз менен кабыгын сыйрыңыз. Андан кийин буурчакты кесүүчү тактага 3-5 бөлүккө бөлүңүз. 1/4 чыны жаңгак болгуча майдалаңыз. Жаңгактар кызмат кылууга даяр болгондон кийин халвада гарнир катары колдонулат. Мистени идишке салып, бөлүп коюңуз.
Кадам 6. 2 аш кашык зайтун майын ысытыңыз
Чоңураак казанды же казанды колдонуңуз. Майды же майды көмөч казанга ысык болгондон кийин куюңуз. Сиз суу чачырап жатканда чырылдаган үндү чыгарса, көмөч казан жетиштүү ысык экенин биле аласыз.
- Эгер түбү оор табага ээ болсоңуз, колдонуңуз. Бул жогорку сапаттагы табак жылуулукту бир калыпта өткөрөт. Эгер бул көмөч казанды колдонсоңуз, аралашмаңыз тез күйбөйт.
- Ghee эриген сары майга окшош. Ghee Whole Foods же көпчүлүк Индия же эл аралык супермаркеттерде табууга болот.
- Нейтралдуу тамак майы - бул табакка белгилүү бир жыт бербеген май. Мисалы, бул тамак үчүн жүгөрү майын, арахис майын же рапс майын да колдонсоңуз болот.
Кадам 7. Майдаланган майдын ичине майдаланган кардамондун уруктарын салыңыз
Орточо жогорку температурада бышырыңыз. Кардиомду кашык менен майга аралаштырыңыз. Ал жарым мүнөт бышырсын же жытын жыттаганга чейин.
Кадам 8. Табага төрт чөйчөк кесилген сабизди кошуңуз
Орточо ысыкта бышырууну улантыңыз. Сабизди кардамон менен айкалышканга чейин аралаштырыңыз. Массаны 3 мүнөт бышырыңыз, анда -санда аралаштырыңыз.
Кадам 9. Аралашмага 3 стакан сүт төк
Сүт аралашмасын кайнатыңыз. Аралашма кайнагандан кийин, жылуулукту орточо деңгээлге чейин азайтыңыз. Аралашманы 5 мүнөт бышырыңыз. Аралашма кайнап жатканда аралаштырып туруңуз. Беш мүнөттөн кийин отту минимумга чейин азайтыңыз жана халваны бир сааттай бышырууга уруксат бериңиз. Халваны текшерип, маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
Бир сааттан кийин аралашмадагы суюктуктун бир бөлүгү бууланып кетет
Кадам 10. Аралашмага төмөнкү ингредиенттерди кошуңуз:
1 1/4 чыны кант, 1/4 чыны мейиз жана бир чымчым шафран. Шафранды аз өлчөмдө алуу үчүн сөөмөйүңүздү жана бармагыңызды колдонуңуз. Аралашмага кошуңуз. Даяр болгон аралашманы дагы 20 мүнөт бышырыңыз. Аралашма калың жана жылтырак болгонго чейин бышырыңыз.
Кадам 11. Халваны идишке өткөрүп бериңиз
Халваны кашык менен жеп алыңыз. Сиз халваны муздатуу үчүн бир нече мүнөткө отургуза аласыз. Халваны жылуу же муздак түрдө берсе болот.
Халваны муздатуу үчүн муздаткычка туура келген идишке салыңыз. Табакты полиэтилен пленкасы менен жаап муздаткычка салыңыз. Халваны берүүдөн мурун муздаткычта үч -төрт саат отурсун
Кадам 12. Гарнирге мисте жаңгактарын чачыңыз
Досторуңуз жана үй -бүлөңүз менен типтүү Индия десертинен ырахат алыңыз.
Метод 2 2: Сабиз Halwa Vegetarian даярдоо
Кадам 1. Сабизди даярдаңыз
Төрт чоң сабизди жууп тазалаңыз. Сабизди жакшылап сүртүүнү унутпаңыз. Андан кийин сабиздин кабыгын жашылча тазалагыч менен тазалаңыз.
Эгерде сизде чоң сабиз жок болсо, болжол менен сегиз кичине же орто сабизди жууп тазалап салыңыз. Төрт стакан майдаланган сабиз жасоо үчүн сабиз жетиштүү болушу керек
Кадам 2. Сабизди майдалап туураңыз
Сабизди болжол менен майдалоо үчүн чоңураак тешиги бар сыр сүргүчтү колдонуңуз. Сиз ошондой эле тамак -аш процессорун колдоно аласыз. Ошентсе да, сабиздин тамак -аш процессорунда өтө майда болуп кетишине жол бербеңиз.
Бир чоң сабиз бир чыны майдаланган сабизге барабар. Эгерде чоң сабиз жок болсо, өлчөөчү чөйчөктү колдонуп, сабизди төрт чөйчөкчө болгонго чейин майдалаңыз
Кадам 3. Сегиз кардамондун үрөнүн тазалаңыз
Кардамон уруктарын азык -түлүк дүкөндөрүнөн Whole Foods сыяктуу көптөгөн варианттары менен сатып алсаңыз болот. Кардамон көбүнчө тунук пластикке оролуп, татымалдардын же продукциянын үстүнө коюлат. Манжаңыз менен терини ачыңыз, уруктарды алыңыз.
Кадам 4. Бардык кардамондун уруктарын майдалаңыз
Кардамон уруктарын майдалоо үчүн майдалагычты, фунтты же бышыруучу идиштин учун колдонуңуз. Кесүүчү тактага уруктар идиш менен урунганга чейин катуу басыңыз. Чоң бөлүктөрү кичирейгенче, аны эки же үч жолу майдалаңыз.
Уруктар жакшы болмоюнча майдалоону улантуунун кереги жок. Уруктар жыпар жыттуу заттын чыгышы үчүн жетиштүү түрдө майдаланышы керек. Чынында, кээ бир рецепттер бүт уруктарды колдонот
5 -кадам. Мисте жаңгактарын кесиңиз
Эгерде сиз бүтүндөй жаңгактарды сатып алган болсоңуз, манжаларыңыз менен кабыгын сыйрыңыз. Андан кийин буурчакты кесүүчү тактага 3-5 бөлүккө бөлүңүз. 1/4 чыны жаңгак болгуча майдалаңыз. Жаңгактар кызмат кылууга даяр болгондон кийин халвада гарнир катары колдонулат. Мистени идишке салып, бөлүп коюңуз.
Кадам 6. Эгерде түбү оор болгон көмөч казан болсо, аны колдонуңуз
Бул жогорку сапаттагы табак жылуулукту бир калыпта өткөрөт. Эгер бул көмөч казанды колдонсоңуз, аралашмаңыз тез күйбөйт.
7 -кадам. Табага кесек сабизди, 4 1/4 стакан бадам сүтүн жана майдаланган кардамондун уруктарын кошуңуз
Кашык менен жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Аралашма кайнаганга чейин орто отко бышырыңыз.
Кадам 8. Аралашманы 30-40 мүнөткө же суюктук азайганга чейин бышырыңыз
Орточо жылуулукка чейин азайтыңыз. Аралашманы 15-20 мүнөттөн кийин текшериңиз, эгер суюктук дагы эле ошол деңгээлде болсо, кайра катуу отко бышырыңыз. Бардык суюктук 40 мүнөттөн кийин бууланып кетиши керек. Аралашма канчалык узун жана ысык болсо, ошончолук калың болот. Аралашма суюктуксуз калың, жалтырак консистенцияга ээ болгонго чейин бышырыңыз.
Бул тамакка бадам сүтүнүн ордуна соя же кокос сүтүн колдонсоңуз болот. Кокос сүтү таттуу жана курч даам кошот. Тескерисинче, соя сүтү бир аз жумшак даамга жана бир аз коюу консистенцияга ээ
Кадам 9. Отту өчүрүп, татымына жараша курма пастасын кошуңуз
Чейрек стакан курма пастасынан баштаңыз жана аралашмаңызга аралаштырыңыз. Таза кашык менен бир аз татып көрүңүз. Халва таттуу болгонго чейин дагы макарон кошуңуз.
- Сабиздин халвасын таттуу кылуу үчүн агава ширесин колдонуңуз. Жарым стакандан баштаңыз, даамдарды татып көрүңүз. Эгер агаванын ширесин кошуп жатсаңыз, аралашма коюу жана жалтырак болгонго чейин, аны узагыраак бышырыңыз.
- Курма пастасы менен кешью майын Whole Foods сыяктуу азык -түлүк дүкөндөрүнөн тапса болот.
Кадам 10. Мейизди жана 1 аш кашык кешью майын кошуңуз
Кешью майы - тандалган ингредиент жана табакка жумшак, коюу консистенцияны кошот. Бул май дагы десертиңизге көбүрөөк май жана белок кошот. Мейизди жана кешью майын тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз.
Кадам 11. Халваны идишке өткөрүп бериңиз
Аны жеш үчүн кашык колдонуңуз. Халваны жылуу же муздак түрдө берсе болот.
Халваны муздатуу үчүн муздаткычка туура келген идишке салыңыз. Табакты полиэтилен пленкасы менен жаап муздаткычка салыңыз. Халваны берүүдөн мурун муздаткычта үч -төрт саат отурсун
Кадам 12. Гарнирге мисте жаңгактарын чачыңыз
Досторуңуз жана үй -бүлөңүз менен типтүү Индия вегетариандык десертинен ырахат алыңыз.
Кеңештер
- Ар дайым түбү оор болгон табада халва бышырыңыз.
- Сабиздин кабыгын тазарткыңыз келбесе, анын ордуна балдардын сабизин колдонуңуз.
