Жакында ичинде конвекциялык тостер меши бар үйгө көчүп келдиңизби же ысык күнү чоң салттуу мешке альтернатива издеп жатасызбы? Бүгүнкү күндө конвекциялык мештер сиз аларды кантип колдонууну билбесеңиз да берилет. Конвекциялык мештер жөнүндө бир аз билүү менен, анда каалаган нерсени бышырууну баштасаңыз болот.
Кадам
2 ичинен 1 -бөлүк: Конвекциялык тостерди түшүнүү
Кадам 1. Конвекциялык меш эмне экенин билиңиз
Салттуу мештердин үстү жана асты жагында жылытуучу элементтери бар. Конвекциялык мештер жылытуучу элементтен тышкары желдеткич менен айырмаланат. Желдеткич бышыруу процессинде тынымсыз мештин айланасында абаны айлантат. Тамак бышканда ысык абаны үйлөө процесси аны бир калыпта бышырат. Салттуу мештер тамактын бир бөлүгүн бирдей бышырууга тоскоол болот же ичиндеги текчелерди алмаштырууну талап кылат.
Кадам 2. Конвекциялык мешти колдонсоңуз, температура жана бышыруу убактысы кыскара турганын түшүнүңүз
Конвекциялык мештер тамакты салттуу мештерге караганда тезирээк жана төмөнкү температурада бышырат. Себеби, желдеткич тамактын айланасында жылуулукту тезирээк айлантып, бир калыпта жана аз убакытта бышырууга мүмкүндүк берет.
Кадам 3. Конвекциялык тостер мешинин пайдасын билиңиз
Конвекциялык тостер мештери бышыруунун ылдамдыгынан жана температуранын төмөндүгүнөн тышкары башка артыкчылыктарга ээ. Конвекциялык мештердин өлчөмү кичирээк болгондуктан ашканада көп орун ээлебейт. Бул мештер үйүңүзгө жылуулукту азыраак чыгарат, бул жай мезгилинде пайда алып келиши мүмкүн, анткени салттуу мешти колдонуу айланадагы температураны кыйла жогорулатат. Учурда конвекция жөндөөсү чоң мештерде гана эмес, тостер мештеринде дагы бар. Бул тостер мешин колдонуунун ыңгайлуулугун камсыз кылат, бирок конвекциялык мештин артыкчылыктары менен. Убакыт жана электр энергиясын үнөмдөө менен бирге үйдөгү жылуулук кыскарып, бышыруу процесси кыскарат, конвекциянын эффективдүүрөөк жөнгө салынышы жана шайманды азыраак колдонуу.
2дин 2 -бөлүгү: Конвекциялык тостерде тамак жасоо
Кадам 1. Конвекциялык меште тамак жасап жатканда температураны түшүрүү
Конвекциялык мештин температурасы салттуу мештин рецепттерине салыштырмалуу төмөндөтүлүшү керек, анткени ысык аба тамактын айланасында айланып жүрөт. Бышыруу рецептери жалпысынан конвекциялык меште тамак жасоодо температураны 20-25 градуска төмөндөтүүнү сунуштайт.
Кадам 2. Бышыруу убактысын кыскартуу
Конвекциялык мештер тезирээк быша тургандыктан, салттуу мештерде колдонула турган убакытты кыскартыңыз. Баштапкы рецепттен 1/3 убактысын алып салуу менен баштаңыз.
Конвекциялык эсептегич конвекциялык мешке туура келген рецепт таба албаса, тагыраак баа алуу үчүн колдонулушу мүмкүн
Кадам 3. Ылайыктуу бышыруучу баракты колдонуңуз
Конвекциялык мештер бир аз башкача бышырылгандыктан, аларды колдонуунун пайдасын жогорулатуу үчүн ар кандай идиштерди колдонуңуз. Куки баракчасын капталдары жок колдонуңуз. Бышыруучу табанын төмөн жактары бар экенин текшериңиз, ошондо ал ысык аба агымынын тамак -ашка жетүүсүнө жардам берет.
- Чек арасы жок бышыруучу табалар жана пергамент кагазы менен капталган экрандар кондитердик бышыруу үчүн идеалдуу.
- Тамак бышыруу үчүн тамак бышыруучу табактын астындагы стойкага салыңыз. Бул ысык аба агымынын тамакка жетүүсүнө шарт түзөт.
4 -кадам. Тамакты жаппаңыз
Конвекциялык меште тамак жасап жатканда тамакты жаппаңыз. Тамакты жабуу конвекциялык мешти колдонууда бышыруу процессинин бир бөлүгү болгон аба агымын тосот. Тамакты алюминий фольга менен жабуудан алыс болуңуз.
Кадам 5. Тамак бышыруу процессинде тамакты текшериңиз
Салттуу мештердегидей эле, конвекциялык тостер мешинде бышырылып жаткан тамак -ашка көңүл буруңуз. Бышыруу убактысын текшериңиз, же бүткөнгө чейин 10 мүнөт. Бул мештеги тамактын бышып же бышып кеткенин аныктоого жардам берет.
Кадам 6. Кандай тамактарды тостер мешинде мыкты бышырылганын билиңиз
Көпчүлүк тамактарды конвекциялык меште бышырууга болот, бирок кээ бирлери башкаларга караганда жакшыраак кылат. Конвекциялык мештер салттуу мештерге караганда кургакыраак бышат, алар кээде нымдуу же буу болуп калышы мүмкүн. Ошондуктан, бул жерде конвекциялык меште эң жакшы бышкан тамак -аштар:
- Эт. Кургак ысыктан улам эт эң жакшы конвекциялык меште куурулат. Духовканын жардамы менен бышыруу процесси териге эң сонун кытырак, бирок ички жагы жумшак болот.
- Пирог жана кондитер азыктары. Печенье шоколад менен бирдей бышат, ал эми кондитердиктер кытырак жана жумшак болот. Губка менен нан конвекциялык мешти бышырууга ылайыктуу эмес, анткени өндүрүлгөн кургак жылуулук текстураны анча жумшак кылат.
Кадам 7. Рецепттердин көбүн өзгөртүүгө болорун билиңиз
Конвекциялык мештин эмне экенин билгенден кийин, аны бышыруу салыштырмалуу оңой болуп калат. Дээрлик бардык рецепттер бул мешти колдоно алышат. Жөн гана жогорудагы кадамдарды эстен чыгарбаңыз: температураны жана бышыруу убактысын азайтыңыз, процесс учурунда көңүл буруңуз жана көмөч капталдарынын бийиктигин азайтыңыз. Андан башка - ингредиенттер жана кызматтын даярдыгы - салттуу рецепттер менен бирдей.
