Печенье торттору - бул чоң торттор, алар тортко окшошуп, каймак май менен кооздолгон. Бул торт көбүнчө тегерек, диаметри 25 см, калыңдыгы 2,5 - 5 см. Кадимки торттордон айырмаланып, торттун баарын каймак май менен кооздоонун кереги жок. Кукинин каалаган бөлүгүн көрүнүктүү калтыруу - бул өзүнчө искусство! Бул кукилер туулган күндөргө, ошондой эле башка учурларга жана майрамдарга ылайыктуу.
Курамы
Chocolate Chip Cookies
- чыны (170 г) тузсуз май, бөлмө температурасы
- 1 стакан (200 г) кубарган же кочкул күрөң шекер
- 1 чоң жумуртка + 1 жумуртканын сарысы
- 2 чай кашык ваниль экстракты
- 2 чөйчөкчө (250 г) бардык максаттагы ун
- 2 чай кашык жүгөрү крахмалы же жүгөрү крахмалы
- 1 чай кашык сода
- бир чай кашык туз
- 1¼ чөйчөкчө (220 гр) өтө таттуу эмес шоколад чипсы
Диаметри 25 см болгон 1 торт үчүн
Sugar Cookies
- 1 стакан (225 г) тузсуз май, бөлмө температурасы
- 1½ чөйчөкчө (340 г) кум шекер
- 1 чоң жумуртка
- 1 чай кашык ваниль экстракты
- 2½ чөйчөкчө (250 г) бардык максаттагы ун
- чай кашык иштеп чыгуучу порошок (бышыруучу порошок)
- бир чай кашык туз
- чөйчөк (80 гр) түстүү торлор
1 торт өлчөмү 25 см
Кадам
Метод 1 3: Chocolate Chip Cookies жасоо
Кадам 1. Мешти 175 ° C чейин алдын ала ысытып, 25 см калайга майды майлаңыз
Мыкты натыйжаларга жетүү үчүн, көмөч казанды май менен жабуу үчүн жабышчаак эмес спрей майын колдонуңуз; бирок аны май менен майлап койсоңуз да болот.
Кадимки торт же пирогду колдонуңуз. Жазгы формадагы тортту колдонбоңуз
Кадам 2. Сары майды миксер менен 1 мүнөт орто ылдамдыкта сабаңыз
Миксер менен аралаштыруу үчүн чөйчөк (170 г) тузсуз май, бөлмө температурасын кошуңуз. Майды орто ылдамдыкта аралаштырып, текстурасы жылмакай жана кремдүү болгонго чейин аралаштырыңыз. Бул аралаштыруу болжол менен 1 мүнөткө созулат.
- Кол аралаштыргыч же стенд аралаштыргыч менен аралаштырыңыз.
- Эгерде сиз стенд аралаштыргычты колдонуп жатсаңыз, чабуунун ордуна калак түрүндөгү аралаштыргычты колдонуңуз.
3 -кадам. 1 стакан (200 г) күрөң шекерди кошуп, кайра аралаштырыңыз
Мурдагыдай эле орточо ылдамдыкты колдонуңуз. Керек болсо, аралаштыргычты бир азга токтотуңуз, андан кийин силикон шпателди колдонуп, аралашпаган камырды шыпырып идишке салыңыз.
4-кадам. Жумуртканы, сарысын жана ваниль экстрактын орточо ылдамдыкта аралаштырыңыз
Аралаштыруу үчүн 1 жумуртканы жарыңыз. Андан кийин, экинчи жумуртканы жарып, сарысын ажыратыңыз. Жумуртканын сарысын миксерге кошуп, агын бир четке коюңуз. 2 чай кашык ваниль экстрактын кошуп, бардык ингредиенттерди орточо ылдамдыкта жакшылап аралашмайынча аралаштырыңыз.
- Идиштин артында эч кандай ингредиенттер калбашы үчүн идиштин капталдарын силикон шпател менен тез -тез шыпырып турууну унутпаңыз.
- Бөлүнгөн жумуртканын агын ыргытпаңыз. Башка рецепттер үчүн колдонуңуз.
- Мыкты натыйжага жетүү үчүн бөлмө температурасындагы жумуртканы колдонуңуз. Сиз жумуртканы сары май менен эсептегичке коюп, же 5 мүнөт ысык сууга салып койсоңуз болот.
Кадам 5. Өзүнчө идишке ун, жүгөрү крахмалы, сода жана тузду аралаштырыңыз
Дагы бир идишти алып, 2 стакан (250 г) ар кандай унду кошуңуз. 2 чай кашык жүгөрү крахмалы, 1 чай кашык сода жана чай кашык туз кошуңуз. Баарын жумуртка сабагыч менен аралаштырыңыз.
Пісирүүчү порошок эмес, сода колдонуп жатканыңызды текшериңиз
Кадам 6. Кургак ингредиенттерди ылдам ингредиенттерге төмөн ылдамдыкта коюңуз
Май аралашмасына унду дароо кошпоңуз. Жумшак майга унду жай куюп жатканда, миксерди аз ылдамдыкта иштетүү жакшы.
Бул камыр коюуланып, тыгылып калат
7-кадам. 1¼ чөйчөкчө (220 г) өтө таттуу эмес шоколад чиптерин аралаштырыңыз
Сиз шоколад чиптерин силикон шпател менен аралаштырсаңыз же 5 секундага жакын ылдамдыкта миксерди колдонсоңуз болот.
Эгерде сиз өтө таттуу эмес шоколад чипстерин ала албасаңыз, кара шоколад фишкаларын колдонуп көрүңүз. Сүттү же ак шоколадды колдонбоңуз, анткени алар тортту өтө таттуу кылып салышы мүмкүн
Кадам 8. Камырды көмөч казанга басыңыз
Камырды алып, даярдалган табага салыңыз. Камырды көмөч казандын четине жеткидей кылып басыңыз. Камырдын бетин мүмкүн болушунча тегиз кылыңыз; Торттун бир бөлүгү экинчи жагына караганда калың болушуна жол бербеңиз.
Эгерде ал өтө идеалдуу болбосо, кабатыр болбоңуз. Бармактын издеринен улам торт бир аз толкундуу болсо эч нерсе болбойт
Кадам 9. Торт 20-25 мүнөт бышырылат
Cookies үстү жалтырак, алтын күрөң болгондо жасалат. Болжол менен 25 мүнөттөн кийин тортту чечип, тиш чукугуч менен борборду тешиңиз. Эгерде тиш чукугучка эч нерсе жабышпаса, анда торт даяр болот. Эгерде тиш чукугучтарда дагы эле күкүм бар болсо, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
- Торттар 30 мүнөт бышырылышы керек.
- Эгерде торт өтө тез куурса, жарымы бүткөндө алюминий фольга менен жабыңыз.
10 -кадам. Тортторду көмөч казандан чыгарардан мурун толугу менен муздатып коюңуз
Торт бышып бүткөндөн кийин аны мештен алып, муздатуучу текчеге коюңуз. Торт толук муздаганча күтө туруңуз, анан бычак менен кырларын сүртүп, тортту алып салыңыз.
Тортту ушундай кылып кызмат кылгыңыз келсе, көмөч казанга таштаңыз
Метод 2 3: Шекер кукилерин жасоо
Кадам 1. Мешти 175 ° C чейин алдын ала ысытып, 25 см торттун формасын майлаңыз
Сиз бир аз майды колдонсоңуз болот, бирок жабышчаак эмес спрей майын колдонуу жакшы.
Сиз ошондой эле 25 см чоюн жалпак көмөч колдоно аласыз. Аны майлоо үчүн 1 аш кашык сары май колдонуңуз
Кадам 2. Май менен кумшекерди орточо ылдамдыкта 4 мүнөт сабаңыз
1 стакан (225 г) майды стенд аралаштыргычтын идишине салып, андан соң 1½ стакан (340 г) шекерди кошуңуз. Сары май кубарып, каймак болгонго чейин 2 ингредиентти орточо ылдамдыкта сабаңыз. Бул процесс болжол менен 4 мүнөткө созулат.
- Мүмкүн болсо, аралаштыргычка калак түрүндөгү аралаштыргычты орнотуңуз. Эгерде сизде стенд миксери жок болсо, кол менен аралаштыргычты колдонуңуз.
- Эгерде сиз тортту же пирогду жабышкак эмес спрей майы менен майласаңыз, майды 1 аш кашыкка азайтыңыз.
Кадам 3. Жумуртка менен ванилиндин экстрактын кошуңуз
Жумуртканы жарып, май аралашмасына малып, андан соң 1 чай кашык ваниль экстрактын кошуңуз. Аралашманы орточо ылдамдыкта бир нече секунд аралаштырып, жумурткалар толугу менен бирикмейинче жана сарынын изин көрбөңүз.
Керек болсо, идиштин четин силикон шпател менен шыпырып алыңыз, ошондо бардыгы бирдей аралашат
Кадам 4. Өзүнчө идишке унду, разрыхлительди жана тузду аралаштырыңыз
Башка идишке 2½ чөйчөкчө (250 гр) ар кандай максаттагы унду төк. Чай кашык иштеп чыгуучу порошокту жана чай кашык тузду кошуп, баарын жакшылап аралаштырганга чейин аралаштырыңыз.
Сода эмес, бышыруу порошогун колдонгонуңузду текшериңиз
Кадам 5. Орто ылдамдыкта май менен унду аралаштырыңыз
Май аралашмасына ундун жарымын кошуп, андан кийин орто ылдамдыкта аралаштырыңыз. Калган ун аралашмасын кошуп, баары аралашмайынча аралаштырууну улантыңыз.
- Камырды ашыкча жууруп албаңыз. Кургак унду көрбөгөндөн кийин, аралаштырууну токтотуңуз. Ар дайым козгой берсеңиз, камыр өтө жумшак болуп калат.
- Керек болсо аралаштырылбаган аралашманы идиштин четине сүртүү үчүн силикон шпателди колдонуңуз.
Кадам 6. Колдонууну кааласаңыз, чөйчөктү (80 гр) кошуңуз
Бул милдеттүү эмес, бирок бул жагымдуу тийүү болушу мүмкүн жана "Funfetti" туулган торттору сыяктуу кукилерди жасайт. Биринчиден, торлорду аралашмага куюңуз, андан кийин силикон шпателин колдонуп акырын аралаштырыңыз.
Мештин түсү камырга аралашпашы үчүн өтө көп козгоодон сак болуңуз. Камыр өтө майлуу да болушу мүмкүн
Кадам 7. Камырды бышыруучу табактын же жалпак көмөч казандын түбүнө жайыңыз
Камырды жалпак көмөч казанга же силикон шпателге куюңуз. Шпателди колдонуп, камырды көмөч казандын четине чейин жайыңыз.
Кадам 8. Тортту болжол менен 25-50 мүнөт бышырыңыз
Тортту канча убакыт бышырасыз, аны эмне менен бышырганыңыздан көз каранды. Эгерде сиз чоюн жалпак панелди колдонуп жатсаңыз, торттор 45-50 мүнөттө жасалышы керек. Эгерде сиз пирог колдонуп жатсаңыз, торттор болжол менен 25-30 мүнөттө бышырылышы керек.
Торт четтери бир аз кызарып, үстү алтын түстө болгондо жасалат
Кадам 9. Торт май кремин үшүк менен кооздоодон мурун муздатуучу стойкага муздасын
Кумшекер токочтору шоколаддан жасалган печеньелерге караганда жумшак болгондуктан, аларды көмөч казандан алып салууга болбойт. Тескерисинче, көмөч казанга 10-15 мүнөткө же бөлмө температурасына жеткенге чейин коюңуз.
- Торт муздагандан кийин каалаганыңыздай кооздоп коюңуз.
- Торт муздаганда борбору бир аз ылдый түшсө эч нерсе болбойт.
3төн 3кө чейинки метод: тортту кооздоо
Кадам 1. камырды май кремин үшүккө даярдаңыз
Печенье торттору башка кадимки торттор сыяктуу эле каймак май менен толук кооздолбогондуктан, рецепттин жарымын же май креминин төрттөн бирин даярдаңыз.
- Шоколад же ванилин майы жакшы тандоо болушу мүмкүн.
- Эгерде сиз ванилин майынан крем жасап жатсаңыз, аны кызыктуу кылуу үчүн бир аз тамак -аш боекторун кошуңуз.
Кадам 2. Түтүк салынган баштыктын аягына жылдыз түрүндөгү шприцти салыңыз
Кеңирээк учту колдонуп көрүңүз, ошондо сиз бетин көбүрөөк каптай аласыз. Адегенде түтүктүн башын кесип, анан шприцти салыңыз.
Же болбосо, түтүктү кошкучка, андан кийин жылдыз түрүндөгү шприцти кошкучка тагыңыз. Мындай жол менен сиз шприцтерди оңой алмаштыра аласыз
Кадам 3. Түтүк баштыгын каймак май менен толтуруңуз
Түтүк салынуучу баштыкты биринчи стаканга же чөйчөккө коюңуз, андан кийин жогорку четин бүктөңүз. Силикон шпателин колдонуп, май кремин түтүк баштыгына салыңыз.
Андан кийин, түтүктүн үстүн бурап же байлап алсаңыз болот, же резина менен байлап аласыз
Кадам 4. Торттун четине май кремин чачыңыз
Шприцтин учун тортко жакын жайгаштырыңыз, анан шприцтин учун көтөрүп жатканда каймак майын басыңыз. Түтүк баштыгын басыңыз, анан шприцтин учун бурап, көтөрүңүз. Сиз торттун үстүнө кичинекей жылдыз сымал декорация аласыз. Торттун четине ушундай жасалгаларды жасаңыз.
Же болбосо, сиз торттун айланасында толкундар сыяктуу кыска, бири -бирине дал келген сызыктарды түзө аласыз
Кадам 5. Тортко бир нерсе жазуу же тартуу үчүн калган каймакты колдонуңуз
Чоң тегерек учу бар шприц менен жаңы түтүк баштыкты орнотуңуз, анан кайра каймак май менен толтуруңуз. Капчыкты колдонуп, тортко "Туулган күнүң менен" сыяктуу учурга ылайыктуу билдирүү жаз.
- Эгерде сиз кошкучту колдонуп жатсаңыз, жылдыз түрүндөгү шприцти тегерек учу бар шприцке алмаштырыңыз.
- Эгерде дагы эле май креми бар болсо, аны колдонуңуз, мисалы, шарлар сериясы сыяктуу тексттик билдирүүгө ылайыктуу сүрөт.
Кеңештер
- Торттар бөлмө температурасында 3 күн сакталат. Бирок, аны полиэтилен пленкасы менен бекем жаап коюуну унутпаңыз.
- Илхам алуу үчүн бул кукилердин торт сүрөттөрүн карап көрүңүз.
- Сиз башка фигураларды да колдоно аласыз, мисалы жүрөк же чарчы.
- Сиз дагы башка куки рецептин колдоно аласыз; Катуу жана кытырак эмес, жумшак жана орточо назик тортту чыгаруучу рецептти тандаңыз.
- Эгерде сиз кукиге шоколад фишкаларын же торчолорун кошсоңуз, тортту аны менен кооздоо үчүн көбүрөөк колдонуңуз.
