Креветка скампи - бул май жана сарымсак менен бышырылган чоң креветкадан турган деңиз азыктары. Кээде сары май жана зайтун майы бул даамдуу деңиз азыктарынын рецепттерине кошулган ар кандай чөптөр, жыпар жыттуу заттар жана башка ингредиенттер менен бирге колдонулат. Сиз сарымсак жана май кошулган жөнөкөй креветкаларды жасай аласыз, же жашылчаларды жана жыпар жыттуу заттарды колдонуп, татаал жана даамдуу тамак жасай аласыз. Сиз ар кандай жолдор менен креветкаларды даярдоону билгиңиз келсе, бул кадамдарды аткарыңыз.
Курамы
Жөнөкөй Shrimp Scampi
- 450 гр (16-20 креветка) чоң креветкалар
- 3-4 тиш сарымсак
- 2 аш кашык зайтун майы
- 2-3 аш кашык май
- 2 аш кашык майдаланган петрушка
- 1/2 чыны ак шарап
- 1 чай кашык чили порошогу
- 1 аш кашык лимон ширеси
- Кара мурч жана туз татымына жараша
Linguine макарон менен Shrimp Scampi
- 5 аш кашык зайтун майы
- 6 аш кашык тузсуз май
- 3 аш кашык майдаланган сарымсак
- 1 лимон кабыгынын түстүү сырты
- Туз жана калемпир татымына жараша
- 1/4 чай кашык кызыл чили порошогу
- 1/4 чыны лимон ширеси
- 1,5 фунт. (680 г) лингвин пастасы
- 900 гр чоң креветкалар (болжол менен 30 креветка)
- 1/2 ичке лимон кесим
- 1/2 чыны майдаланган жалпак жалбырак петрушка
- 1/2 чыны майдаланган Пармезан сыры
Ачуу Shrimp Scampi
- 350 гр чоң креветкалар (16-20 креветкалар)
- 3 чай кашык майдаланган сарымсак
- 1 кызыл чили кесилген
- 1 жашыл чили кесилген
- 2 аш кашык майдаланган жашыл чили
- 2 чөйчөкчө тууралган помидор
- 1/2 чыны зайтун майы
- 2 лимон
- 4 чай кашык. Кесилген кориандр
- 1 чай кашык петрушка
- туз жана калемпир татымына жараша
- 1 чай кашык петрушка
- 1,5 стакан оор крем
- туз жана калемпир татымына жараша
Кадам
Метод 1 4: Креветка борборунун веналарын тазалоо жана алып салуу
Кадам 1. Креветкаларды тазалаңыз
Креветкаларды тазалап жатканда муздак же муз сууда болушу керек. Креветканы тазалоо үчүн, эгерде башы дагы эле жабышса, башты буту менен тарткыла. Баштын учу менен баштап, сырткы терисин жулуп алыңыз. Сиз терини кызмат кылуу үчүн калтырууну каалайсызбы же жей турууну жеңилдетүү үчүн аны да тазарткыңыз келеби, өзүңүз чечесиз.
-
Терини полиэтилен баштыкка салып, капкагын жабыңыз.
Shrimp Scampi Step 1Bullet1 даярдаңыз -
Эгерде терини кийин сорпого жасоону кааласаңыз, желим баштыкка мөөр басып, тоңдургучта сактаңыз.
Shrimp Scampi Step 1Bullet2 даярдаңыз -
Кээ бир даамын сактап калуу үчүн кабыктарды тазартпай койсоңуз болот, бирок бул креветкаларды бир аз катуураак кылат. Эгерде сиз муну кааласаңыз, анда креветканын арткы четин ашкана кайчы менен кыркууңуз керек, андыктан борбордук венаны оңой эле алып салсаңыз болот.
Shrimp Scampi Step 1 Bullet3 даярдаңыз
Кадам 2. Креветканын борбордук венасын алып салыңыз
Сиз креветкаларды бышырардан мурун ар дайым веналарды алып салышыңыз керек. Бул үчүн кичинекей бычакты алып, креветканын арткы четин кесип өтүңүз. Жок дегенде кесип 1⁄4 дюйм (0,6 см) артка, венага жетүү үчүн жетиштүү, бул креветканын бозарышына карама -каршы кочкул жашыл түс.
Эгерде сиз венаны көрүп жатсаңыз, аны манжаларыңыз менен же бычактын учу менен тартып алыңыз. Эгер веналарды көрө албасаңыз, башка креветкага өтүңүз
Кадам 3. Креветкаларды муздак сууга же муздак сууга салып бышыргыча салыңыз
Калган рецептти даярдап жатканда креветкаларды ашканага таштабаңыз.
Метод 2 2: Жөнөкөй Shrimp Scampi жасоо
1-кадам. 450 гр (16-20 чаян) креветкадан веналарды тазалаңыз
Креветканы кабыктан алып, тамырларды алып салыңыз.
2-кадам. Табада 2 аш кашык зайтун майын жана 2-3 аш кашык майды жылытыңыз
Май толугу менен ээрип кеткенче орточо отко жылытуу. Май көбүктөнүп, басаңдагандан кийин, сиз уланта аласыз.
3 -кадам. 3 -4 майдаланган сарымсак тиштери жана 1 аш кашык кызыл чили порошогун кошуңуз
Бул ингредиенттерди 1 мүнөт же сарымсактын четтери күрөң болгонго чейин кууруңуз.
Кадам 4. Табакка креветкаларды кошуңуз
Аралаштырыңыз.
Кадам 5. Табага ак чыны кошуңуз
Креветкаларды куюп, аралашманы аралаштырып, шарап, май, май жана башка жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз. Муну кылып жатканда, креветкаларды көмөч казанга бирдей жайып коюуну унутпаңыз.
Кадам 6. 2-3 мүнөт кайнатыңыз
Отту бийикке буруңуз жана шарапты креветкалар сиңиргенче бышырыңыз.
Кадам 7. Креветкаларды оодарыңыз
Крепателди колдонуп, креветкаларды оодарыңыз же креветкаларды ыргытыңыз, бышкан жагы өйдө карайт жана бышпаган жагы майга бышырылат. Шарапты дагы 1 мүнөт бышырууну улантыңыз.
Кадам 8. Жалынды өчүрүү
Кадам 9. 2 аш кашык майдаланган петрушканы кошуңуз
Петрушканы даамдарды аралаштыруу үчүн креветкалар менен кошо ыргытыңыз.
10 -кадам. 1 аш кашык лимон ширесин кошуңуз
Креветкалардын үстүнө ширени төк.
Кадам 11. Туз жана калемпирди татымына жараша кошуңуз
12 -кадам. Кызмат кылыңыз
Сиз бул даамдуу тамакты жалгыз же ар кандай макарон же күрүч менен берсеңиз болот. Бул тамакты тост менен да толуктасаңыз болот.
Метод 3 3: Linguine макароны менен креветка скампи
1 -кадам. 907 г (30 баш) креветка боюнча борбордук импульсту тазалаңыз
Креветканы кабыктан алып, тамырларды алып салыңыз.
Кадам 2. Чоң казанга суу кайнатыңыз
Бул идиш лингвин макарон бышырууга арналган, кааласаңыз сууга бир аз туз кошсоңуз болот.
3-кадам. Орточо жай отто 2 аш кашык зайтун майын жана 6 аш кашык тузсуз майды эриңиз
Улантуудан мурун, майдын толук ээришин күтө туруңуз.
4 -кадам. Аралашмага 3 аш кашык майдаланган сарымсакты, лимон кабыгынын түстүү сырткы бөлүгүн жана чай кашык кызыл чили калемпирин кошуңуз
5 -кадам. Татымына жараша туз жана мурч кошуңуз
Сиз бир аз туз жана калемпир кошсоңуз болот, же чаянга канча даам кошкуңуз келгенине жараша дагы кошо аласыз.
Кадам 6. Соусту 3-4 мүнөт аралаштырыңыз
Сарымсакты күйгүзүп албоо үчүн акырын аралаштырыңыз.
Кадам 7. Сарымсак кызаргандан кийин бир стакан лимон ширесин кошуңуз
Кадам 8. Кайнак сууга 680g Iinguine пастасын кошуңуз
Суу кайнаганда, лингвин пастасын кошуп, макарон пакетиндеги көрсөтмөлөргө ылайык кайнатыңыз. Көпчүлүк лингвиндик пасталар болжол менен 7-11 мүнөт кайнайт.
Step 9. Креветкаларды соуска кошуңуз
Сиз муну макарон лингвини жарым бышкан кезде жасашыңыз керек, ошондуктан макарон жана креветкалар бир убакта жасалат.
10-кадам. Креветканы бир жагына 1-2 мүнөт кууруңуз
Креветкаларды козгобоңуз.
Кадам 11. Креветканын экинчи тарабын 1-2 мүнөт кууруп коюңуз
Аны артка кайтаруу үчүн шпателди колдонуңуз. Ошондой эле креветканын экинчи тарабын кызгылт түскө чейин кууруп койсоңуз болот. Бүткөндөн кийин жылуулукту өчүрүңүз.
Кадам 12. Жука лимон кесимин кошуңуз
Бул креветкага кошумча жыпар жыт берет.
13 -кадам. Лингвин пастасын бышырганда тартыңыз
Пастанын түбүнө бир нече аш кашык макарон суусун калтырыңыз.
Кадам 14. Лингвин пастасын кайра казанга салыңыз
Step 15. Табага креветка менен соусту кошуңуз
Бардык ингредиенттерди макарон жана макарон суусу менен аралаштыруу үчүн жакшылап аралаштырыңыз, бул соуска кошумча жылуу жана даамдуу даам берет.
16 -кадам. Чөйчөктү майдаланган пармезан сыры жана чыны ичке тууралган петрушка менен кооздоп коюңуз
Быштак менен петрушканы таратуу үчүн аралаштырыңыз, же жөн эле үстүнө жатыңыз.
17 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бул тамакты так ушундай кылыңыз, же италиялык нан менен. Ошондой эле бир стакан ак шарап менен ырахаттансаңыз болот.
Метод 4 4: Spicy Shrimp Scampi
1-кадам. 450 г (16-20 баш) чоң креветкалардын веналарын тазалаңыз
Креветканы кабыктан алып, тамырларды алып салыңыз.
Кадам 2. Орточо бийик оттун үстүндө көмөч казанга зайтун майын ысытыңыз
# Майга 3 чай кашык майдаланган сарымсак, 2 аш кашык майдаланган жашыл чили жана 2 стакан тууралган помидорду кошуңуз.
Аралашманы 2 мүнөт же сарымсак күрөң боло баштаганга чейин кууруңуз.
Кадам 3. Креветкаларды соуска кошуңуз
Креветканын 1 капталын 2-3 мүнөт кууруңуз.
Кадам 4. Креветканын экинчи тарабын кууруңуз
Креветканы колдонуу үчүн шпателди колдонуңуз. Креветканын экинчи тарабын кызгылт түскө чейин кууруп койсоңуз болот. Отту өчүрүңүз.
5 -кадам. 2 чай кашык кориандр жана лимон ширесин кошуңуз
Креветканын үстүнө 2 лимон ширесин сыгып алыңыз.
6 -кадам. 1 чай кашык петрушканы кошуңуз
7 -кадам. Кызмат кылыңыз
Төө буурчак кошулган күрүч үстүндөгү ачуу креветкаларга кызмат кылыңыз.
8 -кадам. Бүттү
Кеңештер
- Креветка скампилерин даярдоо учурунда, бышыруу алдында чаяндарыңызды сүйүктүү маринадыңызга 1-2 саат чылап коюңуз. Бул сиздин креветкаңызга кошумча, жумшак даам берет.
- Креветка скампилерин көмөч казанга даярдоонун ордуна, мешке бышырып көрүңүз. Ингредиенттерди бириктирип, 400 градус Фаренгейтте (204 градус Цельсий) 15-20 мүнөт бышырыңыз. Креветканы 5 мүнөт буруңуз. Креветканы 5 мүнөт бышыруу убактысына айландырыңыз.
- Креветкаларды кантип даярдоону үйрөнгөндө, лимон кесиниз жана таттуу даамы бар рецепт үчүн бышыруу аралашмасына кошуп көрүңүз.
- Креветка скампи рецептиңизге башка деңиз азыктарын, мисалы, чаян жана омар бөлүктөрүн кошуп көрүңүз. Ар кандай деңиз азыктарынын даамдары бири -бирин толуктап, сарымсак соусу менен даамдуу болот.
- Даярдоо учурунда макарон кошуп, креветка скампи рецептиңизди өзгөртүңүз. Fettuccine макароны - бул деңиз азыктарынын ар кандай рецепти менен жакшы шайкеш келе турган жакшы чечим
Эскертүү
- Нымдуу креветкаларды өтө ысык май менен көмөч казанга салбаңыз. Бул күйүк алып келиши мүмкүн май чачыранды алып келиши мүмкүн.
- Креветка скампысын ашыкча бышырбаңыз. Эгерде ал ашыкча бышырылса, креветкалар катаал болуп калат.
- Эгерде аралашма кургап бараткандай көрүнсө, креветка скамписин бышырууну уланта бербеңиз. Бул оңой эле күйүп же күйүп кетиши мүмкүн. Эгерде аралашма кургак болсо, кошумча май же зайтун майын кошуп көрүңүз.
