Адамдар ресторанда көбүнчө краб жешет, бирок анда -санда жаңы краб сатып алып, үйдө өзүңүз бышырыңыз. Бактыга жараша, крабдарды бышыруу сиз ойлогондой кыйын эмес. Өзүңүз тамак жасаганда, сиз үй -бүлөңүз үчүн дени сак тамактарды жасайсыз, ошондой эле идиште кандай ингредиенттер колдонулаарын билесиз. Андыктан сыртка чыгып, жаңы краб сатып алыңыз жана крабдарды даярдоо боюнча кеңеш алуу үчүн бул макаланы окуңуз.
Кадам
Метод 3 3: Кайнап жаткан краб
Кадам 1. Эки крабды бышыруу үчүн бир нече литр сууну (2 - 2,25 л) кайнатыңыз
Сууну эки аш кашык деңиз тузу менен майлаңыз.
Сууну ар бир бышкан крабга жок дегенде 1 л бөлүңүз. Демек, эгер сиз 2 крабды бышырсаңыз, сизге кеминде 2 литр суу керек, ал эми 5 краб сизге 5 литр суу керек дегенди билдирет
Кадам 2. Крабды этияттык менен кайнак сууга салып коюңуз
Эгерде сиз крабды салуудан мурун аны таң калтыргыңыз келсе (бул аны гумандуу түрдө өлтүрөт), анда крабдын буттарынан кармап, башын ысык суунун үстүнө бир нече секундага чайкаңыз.
Кадам 3. Сууну кайра кайнатууга уруксат бериңиз, андан кийин суу бир аз кайнаганга чейин отту эң төмөнкү деңгээлге коюңуз
Кадам 4. Суу аз кайнаганда, крабдарды салмагы боюнча бышырыңыз
Краб толугу менен бышканда крабдын кабыгынын түсү ачык кызгылт түскө өзгөрөт.
- Чоң крабдарды (болжол менен 900 г) бышырууга 15-20 мүнөт кетет.
- Кичинекей крабдар (болжол менен 450 г же андан жеңил) бышыруу үчүн 8-10 мүнөт талап кылынат.
Кадам 5. Крабдын эти бышып кетпеши үчүн, муздак суунун идишиндеги крабды 20 секунд таң калтырыңыз
Кадам 6. Мүмкүн болушунча эртерээк кызмат кылыңыз, же муздаткычта муздатыңыз жана муздатып кызмат кылыңыз
- Тырмактарын жана краб буттарын Twist. Крабдын кабыгын муундарга, андан кийин кабыктын эң кең бөлүгүнө майдалоо үчүн краб балка же жаңгак крекерди колдонуңуз.
- Крабды өйдө каратып коюңуз. Андан кийин куйрук жапкычты ("алжапкыч" деп да аталат) өйдө тартып, куйрук жапкычты алып салыңыз.
- Крабды оодарып, үстүңкү кабыгын алыңыз. Андан кийин, крабды кайра оодарыңыз, андан кийин крабдын желиндерин, ичегилерин жана жаагын алыңыз.
- Крабды эки бөлүккө бөлүңүз, анан ичиндеги эттен ырахат алыңыз.
Метод 2 3: Буу крабы
Кадам 1. Чоң казанды 1 стакан (250 мл) уксус, 2 стакан (500 мл) суу жана 2 аш кашык туз кошуп кайнатыңыз
Суунун ордуна суюктукка бир аш кашык же Old Old же Zatarain чөптөрүн кошуңуз (милдеттүү эмес).
Кадам 2. Суюктун кайнашын күтүп жатканда, крабдарды тоңдургучка же муздак суунун идишине салыңыз
Ошентип, краб өлтүрүлгөнгө чейин гумандуу түрдө нокаутка түшүрүлөт, ошондой эле бууланганда дене мүчөлөрүнүн бекем болушуна жардам берет.
Кадам 3. Пароходдун текчесин бууланган суюктуктун үстүнө коюп, крабдарды акырын буу бышыргычтын үстүнө коюңуз, андан кийин бууну жабыңыз
Орточо жылуулукту күйгүзүңүз.
Кадам 4. Крабдарды кеминде 20 мүнөт бууга
Краб бышканда ачык апельсин же кызыл түстө болушу керек.
Маал -маалы менен бууга бышыруу үчүн колдонулган суунун бууланганын текшерип туруңуз. Суюктук бууланганда, көмөч казандын капталына жылуу суу куюп, кайра көмөч казанды жаап коюңуз
5 -кадам. Крабдын этин бышып кетпеши үчүн крабдарды алып салгыла жана аларды муздак суунун идишине 20 секундага соккула
Кадам 6. Мүмкүн болушунча тезирээк кызмат кылыңыз
3 -метод 3: Барбекю крабын даярдоо
Кадам 1. Крабды 3 мүнөт тоңдургучка салып, чайкаңыз
Кадам 2. Крабды тазалаңыз
Тырмактарды сындырыңыз (бирок майдаланган эмес) жана көздү, жаакты жана куйрук капкагын (же алжапкычты) алып салыңыз, ошондой эле муздак суунун агымынын астындагы бездерди алып салыңыз.
3 -кадам. Маринадды даярдаңыз
Кээ бир адамдар сарымсак, лимон жана крабдын татымалынын коштоосунда эрип кеткен майды жакшы көрүшөт. Аралаштырып көрүңүз:
- 8 аш кашык зайтун майы
- 1 чай кашык сарымсак порошогу
- 1 чай кашык лимон калемпири
- 1 чай кашык паприка порошогу
- 1 аш кашык Worcestershire соусу
- 1 чай кашык туз.
Кадам 4. Кондитердик щетка менен крабды маринад менен бирдей жабыңыз
Крабдын бардык бурчтары менен капкактарынын жабылганын текшериңиз.
Кадам 5. Крабдарды аз/орточо жылуулук күйгүзгүчкө коюп, 10 мүнөт бышырып бышырыңыз
Кадам 6. Крабды оодарыңыз, анан кайра маринад менен жабыңыз жана дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз
Крабдын түсү ачык апельсин же кызыл болуп калганда, краб ырахат алууга даяр!
7 -кадам. Бүттү
Кеңештер
- Өлгөн крабдар-тирүү крабдарга караганда эң жакшы тандоо, анткени тирүү крабдар ары-бери жылып кетет, ал эми жүрөгү жумшак адамдарга аларды өлтүрүү кыйын болот.
- Крабдын кээ бир жерлери абдан курч. Кылдаттык менен кабыкты алып салыңыз.
- Крабдын этин кооздоо үчүн идишке салганда, снаряддардын жабышып кетишин текшерип турганыңызды текшериңиз.
