Maple сиропу көптөгөн магистралдарга жана десерттерге таттуу кошумча болот. Бирок, фирмалык клен сиропунун баасы жогору. Эгер клен дарагынын жайгашкан жерин билсеңиз, анда өзүңүздүн сиропту жасап, акчаңызды үнөмдөө үчүн ушул жөнөкөй кадамдарды аткарсаңыз болот.
Кадам
Метод 3: Даракты кагуу
Кадам 1. клен дарагын издеңиз
Карагайдын даракты таптоо процессиндеги эң маанилүү кадам - туура даракты табуу. Диаметри болжол менен 30 см болгон күн карагайды издеңиз.
- Кант жана кара клен дарактары эң көп шире берет. Кызыл жана күмүш клен дарактарында да шире бар, бирок мурунку эки түрдөгүдөй эмес. Таттуу ширеси көп учурда көз жаздымда калган дарак - кара жаңгак.
- Мурда бузулган дарактардан алыс болуңуз. Дарак чоң, күчтүү, дени сак дарак сыяктуу көп шире бербейт.
- Эгерде дарак чоң жана дени сак болсо, даракты бир нече жолу таптасаңыз болот. Диаметри 30 - 50 см болгон дарактар үчүн бир эле кранды колдонууга болот. Диаметри 53-68 см болгон дарактар үчүн эки жолу таптап койсоңуз болот. Дарактын диаметри 71 смден ашса, үч жолу таптасаңыз болот.
- Чоңураак таажылары бар дарактар - бардык бутактар жана жалбырактар - адатта кичинекей таажысы бар дарактарга караганда көбүрөөк шире бере алышат.
Кадам 2. Тапканыңызды билиңиз
Дарагыңызды таптоонун эң жакшы убактысы жайгашкан жериңизге жараша болот, бирок жалпысынан алганда эң жакшы убакыт-февралдын ортосунан март айынын ортосуна чейин. Күндүз сууктан жогору (0 градус), түнкүсүн 0 градустан төмөн болушу керек.
- Температуранын өзгөрүшү ширенин агып кетишине алып келип, дарактардын сөңгөгүнөн жана бутактарынан топурактын тамырына өтөт.
- Шире болжол менен 4 - 6 апта агат, бирок бул дарактын ден соолугуна жана айлана -чөйрөгө көз каранды.
- Жалпысынан алганда, эң жакшы шире - башында агып жаткан шире.
Кадам 3. Жабдууларыңызды даярдаңыз
Чынар дарагына тийүү үчүн сизге капкагы бар чака керек (ага башка нерселер түшүп кетпеши үчүн), дубелдер жана бургу. Эгер таптаган ширеңизди кармоо үчүн таза таштанды челегиңиз же ушуга окшош болсоңуз, бул дагы пайдалуу.
- Дубелдерди, чаканы жакшылап тазалап, агартуучу жана суу менен жаап коюңуз. Колдонор алдында алар толугу менен кургак экенине ынангыла.
- Бургулоо үчүн сизге 7/16 же 5/16 ортосундагы бургулоочу бит керек болот.
Кадам 4. Тапкыңыз келген жерди чечиңиз
Дарактын идеалдуу жерин таптап, таптаңыз дениңизди жыгачка жетишин каалайсыз. Көбүнчө түштүктө күндүз эң көп күн тийген дарактын четин таптаңыз.
- Колуңуздан келсе, чоң тамырдын үстүнө же чоң бутактын астына таптап койсоңуз жакшы болмок.
- Эгерде сиз таптап жаткан дарак мурда кулатылган болсо, жаңы дубелиңиз эски тешиктен 15 см кем эмес жайгаштырылганын текшериңиз.
- Дени сак жыгачты таптаңыз. Эгерде сиз бургуласаңыз жана жыгач кара күрөң же кызгылт болсо, анда ал дени сак жыгач. Эгерде сиз бургуласаңыз жана жыгач ачык күрөң же кара күрөң болсо, таптоо үчүн жаңы жерди табыңыз.
- Жыгачтын бөлүнүү ыктымалдыгын азайтуу үчүн аба бир аз жылуу болгондо, күнөстүү күнү бургулаңыз.
Кадам 5. Тешиктериңизди бургулаңыз
Ширенин агымын жеңилдетүү үчүн бургулоону кичине өйдө караңыз. Болжол менен 6 см тереңдикте бургулаңыз.
- Канчалык терең бургулап жатканыңызды билүү үчүн, бургуңузга 6 см жеткенде белги койсоңуз болот.
- Кычкыл тешиктерди колдонбоо үчүн курч бургуңузду колдонуңуз, бул ширенин качып кетүүсүн азайтат.
- Бургулоо бүткөндөн кийин жыгачтын сыныгын тешиктерден алып салыңыз.
Кадам 6. Дубалды дарактын үстүнө коюңуз
Дубалдын жетишерлик күчтүү экенине ынануу үчүн резина балка же кадимки балка менен таптаңыз, аны кол менен оңой эле сууруп чыгууга болбойт.
- Дубалды даракка мыкчабаңыз, антпесе отунду бөлүп алуу коркунучу бар.
- Эгерде сиз дубел сатып алууну каалабасаңыз, узундугу 1 см болгон алюминий түтүкчөсүн колдонуп өзүңүз жасай аласыз. Жезди колдонбоңуз, анткени ал даракты ууландырат. Чекеге ширени куюу үчүн тумба катары колдонулушу үчүн бир жагын жайыңыз.
7 -кадам. Челегиңизди илип коюңуз
Дубелдин аягына илип коюңуз. Эгерде сиз өзүңүздүн мыктарыңызды жасап жатсаңыз, зымды колдонуп, ширени төгүү үчүн чаканын үстүнө илип коюңуз.
Кадам 8. Чакаңыздын кокусунан урунуп же шамалга тийгендигинен улам түшүп калбашы үчүн, анын коопсуз экенин текшериңиз
Челекке таштанды кирбеши үчүн челектин үстүн жабуу үчүн капкакты колдонуңуз
Кадам 9. Ширеңизди күтө туруңуз
Күн сайын аба жылуу болгондо чогулткула. Эгер аба жакшы болсо, ширени бир айдан ашык чогулта аласыз.
- Дени сак дарак 37, 9 - 308, 2 литр сироп жана экологиялык шарттарга жараша көп шире бере алат.
- Күндүз температура 0 градустан ашпаса, же түнкүсүн температура 0 градустан ашса жана жылуу болсо, шире агууну токтотот.
- Ширеңизди чоң идишке чогултуңуз, мисалы бош (таза) таштанды челеги. Болбосо, орун ээлеген көптөгөн чакаларыңыз болот.
- Эгерде температура Цельсий боюнча 7 градустан ашса, шире көбүктөнүшү керек. Болбосо, шире бузулуп, бактерияларды көбөйтө баштайт.
Метод 2 3: клен сиропун жасоо
Кадам 1. Техникаңызды даярдаңыз
Сыртка чыгуу үчүн чоң казан менен газ керек же отун меши. Ошондой эле, сироп жана сактоо үчүн чыпкасы кездеме керек болот. Ширеңизди үйдүн ичинде кайнатуудан алыс болуңуз, анткени ал көп буу чыгарат.
- Сиз чыгарган буу көлөмүн азайтуу үчүн кургаткычты колдонсоңуз болот, андыктан ширени үй ичинде кайнатып аласыз.
- Момпосуй же сироп термометри ширени эң сонун температурага жеткирүүдө абдан пайдалуу болот.
- Эң мыкты клен сиробу отун мешинин жардамы менен жасалат, анткени отун меши ширени түтүн жыты менен бай кылат.
Кадам 2. Ширени кайнатыңыз
Ширени күйүп кетпеш үчүн 30 см тереңдикте кармаңыз. Даяр бол, анткени шире абдан тез кайнайт жана көп бууланып кетет.
- Шире кайнаганда 30 см тереңдикти сактоо үчүн дагы шире кошуңуз. Сиз муздак ширени кайнаган ширеге же жылытылган ширеге кошсоңуз болот.
- Ширени 103 градуска чейин кайнатыңыз. Бул температура таза клен сиробу болот. Эгер клен кантын жасоону кааласаңыз, 112 градуска жеткенче кайнатууну улантыңыз.
3 -кадам. Сиропту сүзүңүз
Кайноо процессинде пайда болгон "кумшекерди" ажыратуу үчүн онлайн режиминде сатып ала турган клен сиропунун чыпкасын колдонуңуз. Ар дайым сиропту ысык кезинде, Цельсий боюнча 82-93 градус ортосунда чыпкалап коюңуз.
- Колдонор алдында сироп чыпкасын ысык сууга бир нече мүнөт жылытыңыз. Бул сироптун жакшыраак чыпкаланышына жардам берет жана фильтрге жабышкан бактериялардын баарын жок кылат.
- Сиропту жылуу кармоо үчүн жабылган идиште сактаңыз.
- Эгерде сироп өтө муздап калса, аны 82-93 градус Цельсийге чейин жылыт. Сорпону күйгүзүп алышыңыз үчүн өтө ысып кетүүдөн сак болуңуз.
- Эгерде сироп чыпкага тез эле төгүлсө, анда сиздин чыпкасы жакшы болбой калышы мүмкүн жана аны алмаштыруу керек. Чыпка көбүрөөк төгүүдөн көбүрөөк кармашы керек.
4 -кадам. Сиропту жабык идиште сактаңыз
Мөөнөтү тез бүтпөш үчүн капкагын ачканда муздаткычта сактай аласыз. Аны клендин даамдуу жыты үчүн рецепттериңизде колдонуңуз.
Метод 3 3: Maple сиропун колдонуу
Кадам 1. клен кант конфетин жасаңыз
Бул рецепт бардык клен сиропунун рецепттеринин эң жөнөкөйсү. Кантка айлантуу үчүн сиропту кайра жогорку температурага алып келиңиз. Андан кийин, бул сиропту формага куюп, муздаткычка салып, даамдуу клен жыттуу момпосуй жасаңыз.
Кадам 2. Тондурулган клендерди жасап көрүңүз
Бул глазур тортко же кекстерге кошуу үчүн идеалдуу жана жасоо өтө оңой. Клин сиропун күрөң шекер, ваниль, май жана ак шекер менен бириктирип, тез жана оңой тоңдурулган клен сиропун алыңыз.
3 -кадам. Клен күрүч пудингин жасаңыз
Күрүч пудинги - бул таттуу жана даамдуу десерт, ак күрүч менен каймакты колдонуу менен жасалган. Мыкты күзгү десерт үчүн клен сиропун жана корица кошуңуз.
Step 4. клен шоколад бир чөйчөк жылытуу
Даамдуу ысык шоколаддын рецептин колдонуңуз жана аны жакшыртуу үчүн бир нече чай кашык клен сиропун кошуңуз. Бул суук түндөр үчүн идеалдуу, кар менен муздан качуу.
5 -кадам. Жаңгак кленин жасаңыз
Жаңгактын жана клен сиропунун жаңгак даамын бай шоколаддын даамы менен айкалыштыруу сизге досторуңузду рецепт суроого мажбур кыла турган фудге берет! Жаңгак клен жасоо үчүн бул оңой ыкманы колдонуп көрүңүз.
Кеңештер
- Эске алыңыз, шире клен сиропундагы сумманын 1/40 бөлүгүн түзөт.
- Эгерде дарактын диаметри 40 см болсо жана сиз дагы сиропту кааласаңыз, даракты башка жактан таптап коюңуз. Бирок, сокку чыгыш менен батышты карап турушу керек, анткени түндүктүн согушу анчалык шире бербейт.
Эскертүү
- Эгерде сиз диаметри 25 смден аз же 30 жаштан кичирээк даракты тыксаңыз, анда анын өсүшүн токтотуп, ал тургай бакты кокусунан өлтүрүп кетүү мүмкүнчүлүгүңүз чоң.
- Сиропту кайнатып жатканда, кайнабай же өтө күйүп кетпешине көз салып туруңуз.
- Эч качан сиропту кайнатпаңыз.
