Шекер, клен сиропун жасоо өнөрү миңдеген жылдар бою колдонулган. Көптөр муну бир жолу жасасаң, кайра кайра жасагын келет деп айтышат. Окууну улантыңыз, клен дарагынын ширесин таттуу жана даамдуу сиропко айландырууну үйрөнүңүз.
Кадам
Метод 3: Дарактарды таптоо
Кадам 1. Даракты таптоого даяр экениңизди текшериңиз
Клим сезону жазында түнкүсүн температура 0 градустан төмөн түшүп, күндүз жылый баштайт. Бул ширенин дарактан агып кетишине алып келет.
Мындай температура үлгүсү аяктаганда клен сезону аяктайт. Бул убакта ширенин түсү карарып калат. Сезон бүткөндөн кийин шире чогултулганда, анын курамында кант аз жана жагымсыз даам болот
Кадам 2. Дарактарды тандоо
Клен дарактарынын көптөгөн түрлөрү бар. Кээ бир түрлөрүнүн курамында ар кандай кант бар; жогору болсо жакшы. Шекер клен дарактарынын курамында эң көп кант бар. Чынар дарагынын беш учтуу бутактары бар өзгөчө жалбырактары бар. Адатта, дарактар такылдатуу үчүн диаметри 25 смден кем болбошу керек.
Кадам 3. Резина кранын сатып алыңыз
Булар чукулдар деп да аталат. Сатып алуунун эң оңой жолу - интернет аркылуу. Көпчүлүк крандар бирдей, бирок чогултуу контейнерлери бир аз айырмаланат. Кандай стиль жыйноочу контейнерди колдонооруңузду чечиңиз: баштык, погондук чака, жердеги чака же түтүктөр тармагы (көбүнчө тажрыйбалуу сироп жасоочулар колдонулат). Эгерде сиз чака сатып алгыңыз келбесе, таза сүт кумурасын да колдонсоңуз болот. Түтүк тармактарын сатып алуудан жана орнотуудан алыс болуңуз, эгер сиз буга чейин таптабаган болсоңуз.
Кадам 4. Даракка таптап коюңуз
Дарактын капталында эң чоң жарыкты алган тешикти чоң тамыры үстүндө же чоң сабагынын астына бургулаңыз. Тешик сиздин тапчыгыңыздай чоң болушу керек. Ал жерден 30дан 120 см бийиктикке чейин жана 1,25 см узунураак болушу керек. Тешик бир аз ылдый каратылышы керек.
- Бул кадам үчүн электр бургу колдонулушу мүмкүн.
- Сиз ошондой эле балка жана узун мык менен тешик жасай аласыз; мыкка тийип, анан аны алып салыңыз.
Кадам 5. Коллекция контейнерин тиркеңиз
Контейнер жамгыр суусу жана курт -кумурскалар кирбеши үчүн жабылышы керек.
Кадам 6. Көбүрөөк дарактарды таптаңыз
160 литр ширеден 40 литр сироп гана чыгат, ошондуктан дүкөндөрдө сатылган клен сиробу абдан кымбат. Жаңы баштагандар үчүн 7ден 10го чейин таптоо керек болгон дарактардын саны; Сиз ар бир дарактан 40 литр аласыз, андыктан бир нече ондогон литр клен сиропун аласыз.
7 -кадам. Ширени чогултуу
Бир нече жума бою, жыйноочу контейнерди бир нече күндө текшерип туруңуз. Ширени сактоо үчүн жабык чакага же башка чоң идишке өткөрүп бериңиз. Сезон бүткүчө шире чогултууну улантыңыз. Эми сиз ширени сиропко айландырууга даярсыз.
3 -метод 2: Ширени кайнатуу
1 -кадам. Ширени сүзүңүз
Эгер кичине ширеңиз бар болсо, муну кофе чыпкасы менен жасоо оңой. Бул ширеден чөкмөлөрдү, курт -кумурскаларды же сабактарды алып салуу үчүн гана. Ошондой эле ичине жетип, башка чоң калдыктарды оюк кашык менен алып салсаңыз болот. Шире кайнатылгандан кийин кайра чыпкаланат.
Кадам 2. Ширени кайнатуу үчүн отту күйгүзүңүз
Сироп ширеден сууну алып салуу менен жасалат, кант калганга чейин. Ширеде болгону 2% га жакын кант бар. Сиз ширени кайнатуу үчүн атайын жасалган машинаны бууландыргычты же ысык от сыяктуу анча кымбат эмес альтернативаны колдонсоңуз болот (аны мештин үстүндөгү казанда кайнатсаңыз да болот, бирок сиз ушунчалык көп сууну буулантып аласыз. бүт үй сууга толот). суу буусу). Ширени кайнатуу үчүн от жагуу үчүн, төмөнкү кадамдарды аткарыңыз:
- Бир же бир нече 19 литрлик идиштерди даярдаңыз.
- От жагам десеңиз, тайыз чуңкур казыңыз.
- Тешиктин айланасына кирпичтен кутуча жасаңыз. Бул бардык идиштериңизди батыра турган чоңдук. Гриль төшөгүн көмөч казанга коюңуз, от жагуу үчүн гриль төшөгүнүн астында жетиштүү орун калтырыңыз.
- Табаларды жылытуу үчүн гриль астындагы отту күйгүзүңүз.
Кадам 3. Ширени казандарга салыңыз
Казанды толтурганга чейин толтуруңуз. От казандын түбүнө жетип, ширесин кайнатат. Суу бууланганда, көбүрөөк шире кошуңуз. Отту кармаңыз жана көмөч казанга калган шире менен жарымы толгончо ширени кошуңуз.
- Ширени сиропко кайнатуу процесси бир нече саатка созулушу мүмкүн жана сиз кароону токтото албайсыз, анткени клен сиропу күйүп кетиши мүмкүн. Жалын ширени бышыруу үчүн жетишерлик ысык болушу керек жана эритмеси аз болгондо ширени кошуп туруу керек - бул түнү бою турууну билдирет.
- Сиз кофе идишин сабы бар идиштин үстүнө илип койсоңуз болот. Ширенин бир аздан тамчылашы үчүн түбүнө тешик жасаңыз. Ошентип, анын прогрессине дайыма көз салып туруунун кажети жок.
Кадам 4. Температураны текшериңиз
Сиз ширени кошууну бүтүргөнүңүздө жана эритменин калган бөлүгү калганда, момпосуй термометрин колдонуңуз. Бышыруу кайноо учурунда Цельсий боюнча 100 градуста токтойт, бирок суунун көбү бууланып кеткенден кийин температура көтөрүлөт. Суюктук 104 градуска жеткенде оттон алып салыңыз.
- Эгерде сиз сиропту өтө кеч алып салсаңыз, эритинди коюу болуп же күйүп кетет, андыктан кылдаттык менен караңыз.
- Сиз жылуулукту жана температураны тыкыр көзөмөлдөп тургуңуз келсе, үйдү бүтүрө аласыз.
3 -метод 3: Сиропту бүтүрүү
1 -кадам. Даяр болгон сиропту сүзүңүз
Шире кайнатылганда нитер, же "кумшекер куму" пайда болот. Niter чыпкаланбаса түбүнө чейин жайгашат. Чыпка нитритти жана сиропко кирген башка материалдарды, мисалы, өрттөн же кирген курт -кумурскалардын күлүнөн сактайт. Чоң идиштин үстүнө бир нече барак чүпүрөк салып, үстүнө сироп куюңуз; Нитерден арылуу үчүн бир нече жолу чыпкалоо керек.
- Сиропту ысык кезде чыпкаңыз, болбосо сироп печеньеге жабышып калат.
- Сиропту ашыкча сиңирбөө үчүн жасалган атайын пахта чыпкаларын интернеттен сатып алса болот.
Кадам 2. Сиропту стерилдүү идишке куюңуз
Айнек идишти колдонсо болот, же кайноо үчүн колдонулган эски клен сиропунун контейнерин кайра колдонсоңуз болот. Дароо банканын капкагын бекемдеңиз.
Кадам 3. Сезондун аягында дарактан мүчүлүштүктөрдү алып салыңыз
Тешиктерди жаппаңыз, анткени алар өзүнөн өзү жабылып калат.
Кеңештер
- Тыкылдатуу даракка зыян келтирбейт; дарактарда жыл сайын жүздөгөн литр шире агып турат жана ар бир таптоочу жыл ичинде орто эсеп менен 38 литр шире чыгарат.
- Эваторлор ширени кайнатуунун эң ылдам, эң таза жана эффективдүү жолу, бирок алар абдан кымбат.
- Эгерде сироп консервалана турган болсо, кантип консервалоо керектиги тууралуу макаланы караңыз.
- Көпчүлүк кант мезгилинин башталышында кар жылмакай же порошок эмес, "курч" же "тайыз" болот.
Эскертүү
- Ширени мүмкүн болушунча тезирээк кайнатыңыз. Шире эскирип калат. Сезондун башталышында шире бир жумага чейин созулушу мүмкүн.
- Дарактарды таптоо дарактарды жыгач катары сатууда анын баркын кетирет.
- Абайлагыла, сироп кайнаганда төгүлбөйт. Ширени тез өчүрө турган мешке кайнатуу жакшы.
- Сыртта кайнатуу; литр суу буусу үйүңүзгө зыян келтириши мүмкүн. Үй ичинде кайнаса болот, бирок буу чыгарыш керек.
- Өз дарагыңызды таптаңыз же дарактын ээсинен уруксат алыңыз.
