Торт жасоону жакшы көргөндөр үчүн, камыр термини, албетте, эми чоочун угулбайт. Негизи, крем-жумуртканын сарысы жана башка ингредиенттердин аралашмасынан жасалган коюу, таттуу даамдуу крем. Кремди эч кандай кошумчасыз эле же крем -брюле же пирог сыяктуу ар кандай десерттерге кошкондон кийин берсе болот. Эгерде сиз өзүңүздү үйдө жасап көргүңүз келсе, бирок текстурасы өтө суу болуп калганына нааразы болсоңуз, бул макаланы карап көрүңүз! Кыскача айтканда, каймактын текстурасын камырга коюулатуучу каражатты кошуу менен же бышыруу убактысын жана/же даярдоо процессин өзгөртүү сыяктуу рецептти өзгөртүү аркылуу коюу коюуга болот.
Кадам
Метод 2дин 1: Калыңдаткычтарды колдонуу
Кадам 1. Муздак сууда эритип алынган унду камырдын камырына кошобуз
Биринчиден, идишке ун менен муздак сууну аралаштырып, андан кийин ун толугу менен эригенче аралаштырыңыз. Ар бир 240 мл кремди коюу үчүн 2 аш кашык аралашманы кошуу керек. буудай уну 4 аш кашык менен. муздак суу. Плитада бышып жаткан каймак аралашмасына ундун эритмесин кошуңуз.
Кадам 2. Ундун ордуна жүгөрү крахмалы колдонуңуз
Майзена, ун сыяктуу эле, аны каймак аралашмасы менен аралаштыруудан мурун муздак сууда эритиш керек. Болжол менен 240 мл кремди колдонуңуз, 1 аш кашык. жүгөрү крахмалы 1 аш кашык, муздак сууда эритип.
Ундагыдай эле, жүгөрү крахмалы да плитада бышып жатканда кошулушу керек
Кадам 3. Ун же жүгөрү крахмалынын ордуна тапиока унун колдонуңуз
Негизинен, тапиока унунун керектелүүчү өлчөмү ун же жүгөрү крахмалынан көп эмес, айрыкча, тапиока унун каймак аралашмасына аралаштыруудан мурун муздак сууда ээритүүнүн кажети жок. Тактап айтканда, болжол менен 1 чай кашык колдонуңуз. тапиока уну 1 аш кашык үчүн. жүгөрү крахмалы колдонулат.
Буудай уну же жүгөрү крахмалы сыяктуу, таприока унун да камыр мешке бышырып жатканда кошуу керек
Метод 2 2: Бышыруу убактысын же даярдоо процессин өзгөртүү
Кадам 1. Плитадагы кремди бышыруу убактысын көбөйтүңүз
Эгерде рецепттердин ар кандай түрлөрүн колдонууга аракет кылганыңыздан кийин, быштак дагы эле агып кетсе, коюлатуучу кошуунун ордуна мешке бышыруу убактысын көбөйтүү менен аны коюлатуп көрүңүз. Тактап айтканда, кремди рецептте сунушталган убакытка бышыргыла, болгардыктын үстү көбүктөнө баштаганда. Бул шарттарга жеткенден кийин, тынымсыз аралаштырып, 1-2 мүнөт бышырууну улантыңыз.
Кадам 2. Кремди бышыруу үчүн колдонулган мештин температурасын азайтыңыз
Текстураны коюу кылуу үчүн кээ бир кремди мешке көпкө бышыруу керек жана андагы бардык ингредиенттерди жакшы бириктирүү үчүн, төмөн температурада бышырылганда гана коюу боло турган кремдин түрлөрү бар. рецепт боюнча сунушталгандан, бул жерде. меште. Ошондуктан, рецепт боюнча сунушталган температурага көз салып туруңуз, ал, адатта, сиздин аймактын деңиз деңгээлинен бийиктигине, ошондой эле кремди бышырганда учурдагы аба ырайына/мезгилине жараша болот.
Духовканын температурасын төмөндөтүңүз жана кремди чайкаганда борбору бир аз термелгенге чейин бышырыңыз
3 -кадам. Меште бышыруу алдында кремди камырды тезирээк жана күчтүү кыймылга аралаштырыңыз
Эсиңизде болсун, быштак аралашмасын жумуртканын сарысын талкалап, башка ингредиенттер менен аралаштыруу үчүн көпкө чейин аралаштыруу керек. Мындан тышкары, кремди аралаштыруу кремдин жылмакай жана кремдүү текстурасын чыгаруу үчүн милдеттүү кадам болуп саналат. Эгерде каймак бир нече мүнөттөн кийин дагы эле агып кетсе, аны тезирээк, күчтүү кыймыл менен кайра аралаштырып көрүңүз.
Туура бышыруучу идиштерди колдонуңуз, мисалы, кол блендери же миксер
Кеңештер
- Ашкабактын бирдей бышканын текшерүү үчүн ашкана термометрин колдонуңуз.
- Сиз колдонгон быштак рецептин кайра окуп чыгыңыз жана рецепт жазуучу тарабынан камырды коюу үчүн кандайдыр бир кеңештер бар -жогун билиңиз, айрыкча интернеттеги кээ бир рецепттер беттин ылдый жагында пайдалуу кеңештерди же комментарийлерди бергендиктен.
