Эдамаме (жапон соя), чоң соя. Бул көз жоосун алган жашылча, адатта, суши дүкөндөрүндө жана япон же кытай ресторандарында европалык экземпиттин наны менен бирге закуска катары берилет. Чыгыш Азияда edamame 200 жылдан ашуун убакыттан бери негизги белок булагы катары колдонулуп келет. Edamame закуска, жашылча тамагы, шорпонун ингредиенти катары колдонулат же таттуу табакка кайра иштетилет. Тамак катары, дагы эле териге оролгон edamame туздуу сууга кайнатылат, андан кийин соя уругу териңизден манжаңыздын жардамы менен түздөн -түз оозуна түшүрүлөт.
Курамы
-
450 г жаңы, тоңдурулган edamame да колдонсо болот.
Тондурулган edamame көбүнчө бышырылганын унутпаңыз, андыктан аны эритиш керек
-
Деңиз тузу
Туз тузун да колдонсо болот
- Чөмүлүү үчүн жапон соя соусу
Кадам
Кадам 1. Каалаган edamame тандаңыз
Тоңдурулган, бышырылган жана тоңдурулган edamame, ошондой эле жаңы болгон көптөгөн ар кандай варианттар бар. Эгерде сиз жакынкы базардан жаңы edamame табуу бактысына ээ болсоңуз, аны дароо алыңыз! Башка вариацияларды колдонуу да жакшы.
Кадам 2. Сууну даярдаңыз
Кээ бир edamame адистери edamame бышыруунун бирден -бир жолу - аны туздуу сууга кайнатуу экенин айтышат. Жеке табитке жана диеталык керектөөлөргө жараша, аларды бышыруу үчүн тузду колдонууга болбойт. Туздун сунушталган саны 450 г эдамаме үчүн болжол менен 1 аш кашык, тузду сүйүүчүлөр үчүн, ал эми тузду көп жактырбагандар үчүн 1 чай кашык же андан аз. Тузду суу толтурулган чоң казанга кошуңуз.
3 -кадам. Сууну кайнатыңыз
Суунун үстүндө чоң көбүкчөлөр пайда болгонго чейин сууну кайнатыңыз (кайнатма), суу өтө кайнабаганын текшериңиз.
Кадам 4. edamame киргизиңиз
Суунун үстүндө көбүкчөлөр пайда болгондо, эдамаменин бир ууч бөлүгүн кошуңуз. Эдамаменин бардыгын кошуп койсоңуз, суу чачырап күйүп кетүү коркунучу бар.
Кадам 5. edamame бышыруу убактысын эсептөө
Тоңдурулган эдамаме үчүн кайноо убактысы 4-5 мүнөттүн ортосунда болот. Жаңы эдамаме үчүн 5-6 мүнөт бышкандан кийин бир сояны текшерип, бекемдигин өлчөңүз. Fresh young edamame 3 мүнөттүн ичинде бышып калат. Edamame бекем бойдон калышы керек, бирок тишке жумшак. Даамы суук болгон Edamame анын өтө бышып кеткенин билдирет.
Кадам 6. Табаны мештен алып салыңыз
Скандоо аркылуу казандын бүт мазмунун алып салыңыз. Казан көп буу бөлүп чыгарат, андыктан жүзүңүздү чыпкадан жогору коюңуз.
Кадам 7. Татымына жараша туз чачыңыз
Кээ бир адамдар бышкандан кийин ысык эдамаменин үстүнө туз чачкысы келет, бирок бул кадам даамга жараша болот.
Кадам 8. Бышкан эдамамды муздатуу үчүн муздаткычка салыңыз
Бул кадам даярдыктын милдеттүү бөлүгү болбосо да, көпчүлүк адамдар эдамаме ысыктан көрө муздактан ырахат алууну жактырышат. Муздатуу үчүн сунушталган убакыт муздаткычта 1-2 саат.
9 -кадам. Бүттү
Кеңештер
- Эдамамени сууга кайнаткандын ордуна, бууну буу себетинен колдонуңуз. Edamame бышырат, бирок анда кайнатылган эдамамедей суу камтылбайт, андыктан ал жеңилдейт.
- Тоңуп калган бышкан эдамамды сатып алыңыз. Кайнаткандын ордуна, эдамамени ысыкка чыдамдуу идишке салып, микротолкундуу мешке жылытсаңыз болот.
- Башка соя азыктарын колдонуп көрүңүз! Fresh edamame тофу, жапон соя соусу же мисо шорпосу менен жупташтырылышы мүмкүн.
- Картошка чиптерин edamame менен алмаштырыңыз. Edamame туздуу/таттуу даамы футбол карап жатканда жекшемби күнү закуска үчүн сыра менен жакшы кетет.
Эскертүү
- Тамактан башка жакка карабаңыз! Казандагы суу ашып кетиши мүмкүн, күйгүчтү өчүрүп жана/же мештин астында концентрацияланган суюктуктун пайда болушуна алып келиши мүмкүн. Казандагы суу кайнай баштаганда, мештин жылуулугун дароо азайтуу сунушталат.
- Edamame ашыкча эмес. Soggy edamame ал өтө бышып кеткенин билдирет.
