Буурчак (буурчак) көбүнчө жаңы, тоңдурулган же консерваланган түрдө сатылат. Жаңы буурчакты түшүм жыйноо маалында сатып алууга болот, ал эми тоңдурулган буурчак жыл бою жеткиликтүү. Жаңы буурчак бүтүндөй сатылат жана бышканга чейин кабыгынан тазаланышы керек. Сиз буурчакты ар кандай жолдор менен иштете аласыз же аларды дасторкондо даамдуу жана ар тараптуу жашылча катары кызмат кыла аласыз.
Кадам
Метод 1 5: Микротолкундуу бышыруу буурчак
Кадам 1. Буурчакты даярдаңыз
Бул ыкма тоңдурулган же жаңы буурчак үчүн жарактуу, бирок кар буурчак жана күрүч буурчак үчүн ылайыктуу эмес. Буурчакты даярдоо үчүн төмөнкү техникалардын бирин колдонсоңуз болот:
- Жаңы буурчак: сабактарын үзүп, анан жипчелерди бошотуу үчүн ылдый тартыңыз. Бөшкөлөрдү ачыңыз, андан кийин буурчакты нокаутка түшүрүү үчүн бармагыңызды борборго ылдый карай жылдырыңыз.
- Тоңдурулган буурчак: жөн эле таңгак баштыгын ачып, буурчакты алып салыңыз. Башка эч нерсе кылуунун кажети жок.
Кадам 2. 150г буурчакты микротолкундуу идишке салыңыз
Сиз дагы кошо аласыз, бирок суунун өлчөмүн тууралашыңыз керек. Эгерде тоңдурулган буурчак бири -бирине жабышса, анда манжаларыңыз же кашык менен бөлүп алышыңыз керек болот.
3-кадам Буурчакты 1-2 аш кашык суу менен чайкаңыз
Жаңы буурчак үчүн 2 аш кашык (30 мл) суу жана тоңдурулган буурчак үчүн 1 аш кашык (15 мл) суу керек болот. Тоңдурулган буурчак азыраак сууну талап кылат, анткени ал бышыруу процессинде сууну коё берет.
Кадам 4. Табакты полиэтилен пленкасы менен жаап коюңуз
Буу чыгып кетпеши үчүн идишти бекем жаап салганыңызды текшериңиз.
Кадам 5. Буурчакты кытырак жана ачык жашыл болгончо катуу отко бышырыңыз
Бул процесс 2-5 мүнөткө чейин созулат. Микротолкундар бир аз башкача орнотууларга ээ болушу мүмкүн экенин унутпаңыз жана кээ бир моделдер башкаларга караганда тезирээк бышат. Буурчактын даярдыгын 1 мүнөттөн кийин текшерсеңиз жакшы болот. Жалпысынан алганда, жаңы жана тоңдурулган буурчактын бышыруу убактысы төмөнкүчө:
- Жаңы буурчак: 5 мүнөт
- Тоңдурулган буурчак: 2 мүнөт
Кадам 6. Сууну төгүп салыңыз
Буурчак бышкан соң, идишти микротолкундуу мештен кылдаттык менен алып салыңыз. Бышыруучу мээлейди же кычкачты колдонуңуз. Полиэтилен пленкасын ачыңыз (ысык буу чыгып жаткандыктан этият болуңуз!) Жана ашыкча сууну төгүп салыңыз. Же болбосо, буурчакты дуршлагка куюп койсоңуз болот.
Кадам 7. Буурчакты кызмат кылыңыз же бышырууда ингредиент катары колдонуңуз
Бышырылган азыктарга, макарон же салатка буурчак кошсоңуз болот. Сиз аны бир чымчым туз жана бир кесим сары май менен да кызмат кыла аласыз.
Метод 2нин 5и: Буурулган буурчак
Кадам 1. Керек болсо буурчакты бууга бышырууга даярдаңыз
Бул ыкма тоңдурулган буурчак, жаңы, жалпак буурчак жана тегерек буурчак сыяктуу буурчактын бардык түрүнө колдонулушу мүмкүн. Адегенде буурчакты жууп, андан кийин төмөнкү даярдыктарды көрүңүз:
- Жаңы буурчак: сабактарын үзүп, анан жипчени бошотуу үчүн ылдый тартыңыз. Карточканы ачыңыз жана бармагыңыз менен уруктарды уруп салыңыз.
- Тоңдурулган буурчак: таңгактоочу баштыкты ачып, буурчакты алып салыңыз. Башка эч нерсе кылуунун кажети жок.
- Жалпак буурчак: эки учуңузду манжаларыңыз же бычак менен кесип алыңыз. Булаларды алып салуунун кажети жок.
- Тегерек буурчак: сабактарын сындырыңыз. Кыйылган же бузулган буурчакты таштаңыз.
Кадам 2. Катуу отко казанда сууну кайнатыңыз
Болжол менен 2,5 - 5 см бийиктикте суу керек.
Кадам 3. Пароход себетин орнотуп, буурчакты кошуңуз
Себеттин түбү суунун бетине тийбешин текшериңиз. Андай болсо, көмөч казандагы сууну азайтыңыз.
Кадам 4. Казанга капкакты салып, андан соң буурчакты 1-3 мүнөт бууга бышырыңыз
Буурчак кыртыштын кыртышы менен ачык жашыл түстө болгондо бышат. Бул жерде буурчактын ар бир түрү үчүн керектүү бышыруу убактысы:
- Жаңы буурчак: 1-2 мүнөт
- Тоңдурулган буурчак: 2-3 мүнөт
- Жалпак буурчак: 2-3 мүнөт
- Тегерек буурчак: 2-3 мүнөт
Кадам 5. Буурчактын себетинен буурчакты алып салып, дароо кызмат кылыңыз
Сиз бир аз туз, калемпир жана сары май кошо аласыз. Же болбосо, аны бышырылган азыктар, макарон жана сыр, макарон ж.
Метод 5тин 3: Буурчак
Кадам 1. Буурчакты кайноо процессине даярдаңыз
Бул ыкма тоңдурулган буурчак, жаңы, жалпак буурчак жана тегерек буурчак сыяктуу буурчактын бардык түрлөрү үчүн колдонулушу мүмкүн. Биринчиден, буурчакты жууп, андан кийин төмөнкү даярдоо процессин жүргүзүңүз:
- Тоңдурулган буурчак: Сиз жөн гана таңгактоочу баштыкты ачып, буурчакты алып чыгыңыз. Жөн эле. Көңүл бургула, кээ бирөөлөр тоңдурулган буурчакты кайнатуу анын даамын жана текстурасын бузат деп айтышат.
- Жаңы буурчак: сабактарын сындырып, жипчелерди бошотуу үчүн түшүрүңүз. Карточканы ачыңыз жана бармагыңыз менен уруктарды уруп салыңыз.
- Жалпак буурчак: эки учуңузду манжаларыңыз менен кыркыңыз же бычак колдонуңуз. Булаларды алып салуунун кажети жок.
- Тегерек буурчак: сабактарын сындырыңыз. Кыйылган же бузулган буурчакты таштаңыз.
Кадам 2. Чоң казанды алып, аны суу менен толтуруп, кайнатыңыз
Ар бир 700-900 грамм жаңы буурчак же 300 грамм тоңдурулган буурчак үчүн 2 литр суу керек.
Туз кошуунун кажети жок, анткени ал буурчакты катуу кылат. Бирок, бир чымчым шекер кошсоңуз болот. Шекер буурчактын табигый таттуусун чыгарат
3-кадам Буурчакты кошуп, казанды жаппастан 1-3 мүнөт кайнатыңыз
Болжол менен 1 мүнөттөн кийин даярдыгын текшерип, ошого жараша бышыруу процессин тууралаңыз. Бышкан буурчак ачык жашыл түстө болот жана кыртышы жумшак болот. Төмөндө буурчактын ар кандай түрлөрү үчүн керектүү бышыруу убактысы келтирилген:
- Жаңы буурчак: 2-3 мүнөт
- Тоңдурулган буурчак: 3-4 мүнөт
- Жалпак буурчак: 1-2 мүнөт
- Тегерек буурчак: 1-2 мүнөт
Кадам 4. Буурчакты куюп, куурулган табага 1 мүнөт катуу отко коёсуз
Бул кадам милдеттүү эмес, бирок ал буурчактын кургап кетишине жардам берет жана май менен башка соустарды жабыштырууну жеңилдетет. Милдеттүү болбосо да, бул кадам өтө сунушталат.
Кадам 5. Буурчакты дароо кызмат кылыңыз же башка тамактардын ингредиенти катары колдонуңуз
Эгерде сизде азырынча жок болсо, буурчакты агызып, ашыкча сууну кетирүү үчүн чылапчынга ыргытыңыз. Оңой кызмат кылгыңыз келсе, туз, калемпир жана сары май кошуңуз.
Метод 4 5: Бышырылган Буурчак
Кадам 1. Консерваны ачып, буурчакты төгүңүз
Бышкан кезде буурчак сууну коё берет. Эгерде кургатылбаса, буурчак бышып бүткөндөн кийин өтө былжыр болуп калат.
Кадам 2. Буурчакты орто өлчөмдөгү көмөч казанга куюп, татымына жараша татымалдарды кошуңуз
Сиз сары май, бир чымчым туз жана мурч кошсоңуз болот. Ошондой эле, бир аз лимон ширесин куурулган табага кысып коюңуз.
Кадам 3. Буурчакты сиз каалаган температурага жеткенче орто-жай отто ысытыңыз
Консерваланган буурчак бышырылат. Андыктан жөн гана жылытуу керек. Качанга чейин жылуу кармоо сизден көз каранды, бирок аны бышыруудан сак болуңуз! Буурчак көбүнчө 1-2 мүнөттө даяр болот.
Кадам 4. Буурчакты жылуу кызмат кылыңыз же башка рецепттерге кошуңуз
Консерваланган буурчак гарнир катары эң сонун, бирок алар соустар менен шорполорго кошулганда даамдуу!
Метод 5 5: Куурулган буурчак бышыруу
Кадам 1. Кургак буурчакты текшерип, тапкан таштарыңызды же таштандыларды алып салыңыз
Бул кадамды жасоонун эч кандай жаман жери жок, эгер сиз пакеттелген буурчак сатып алсаңыз да.
2 -кадам Буурчакты жууп салыңыз
Буурчакты дуршлагка салып муздак суу астында жууп салыңыз. Буурчакты чайкоо суусу тунук болгонго чейин жууп улантуу менен кол менен аралаштырыңыз. Кранды өчүрүп, ашыкча сууну кетирүү үчүн чыпканы чайкаңыз.
3 -кадам Буурчакты болжол менен 2 же 3 эсе көп сууга чылап коюңуз
Аларды чылап коюунун эң ылдам жолу - буурчакты сууга салып, орто отко кайнатуу. Табаны жаппастан буурчакты 2 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, плитадагы мешти алып салыңыз. 1½ден 2саатка калтырыңыз. Туз кошпоңуз.
Бөлүнгөн буурчакты чылап коюунун кажети жок
Кадам 4. Чылап коюу процесси аяктагандан кийин буурчакты төгүңүз
Буурчакты муздак сууга чайкаңыз. Бул кадам сиңирилбей турган жана газ пайда кылуучу канттан кутулат. Нымдалган сууну ыргытыңыз, бышыруу үчүн колдонбоңуз.
Кадам 5. Чоң казанды алып, аны таза суу менен толтуруңуз
Буурчак кошуу. Туз кошуунун кажети жок. Суунун керектүү өлчөмү сиз колдонгон буурчактын түрүнө жараша болот. Бул жерде кээ бир негизги көрсөтмөлөр бар:
- Ар бир 225 г бөлүнгөн буурчакка 700 мл суу керек.
- Бүт 225 г буурчак үчүн 950 мл суу керек.
Кадам 6. Буурчакты катуу отко кайнатыңыз
Бышкандан кийин суунун үстүндө көбүк пайда болгонун байкаса болот. Көбүктү кетирүү үчүн тешилген шпателди колдонуңуз.
Кадам 7. Кайнап чыккандан кийин, отту азайтып, казандын капкагын салып, буурчакты 1 саат бышырыңыз
Суу кайнай баштаганда, отту азайтып, буурчакты 1 саат бышырыңыз. Буурчакты бири -бирине жабышпаш үчүн, анда -санда аралаштырып туруу керек.
Кадам 8. Бышыруу процесси аяктагандан кийин буурчакты керектүү түрдө колдонуңуз
Сиз аны шорполорго, башка тамактарга же соустарга кошсоңуз болот.
Кеңештер
- Эгерде сиз буурчакты жумшак жактырсаңыз, бышыруу убактысын болжол менен 2-3 мүнөткө көбөйтүңүз. Бул кайнатуу же бууга бышыруу жолу менен бышыруу процессине тиешелүү.
- Эгерде сиз дароо буурчакка кызмат кылбай жатсаңыз, аларды ачык жашыл бойдон калтыруу үчүн муздаткандан кийин муз сууга салып коюңуз. Керек болсо буурчакты жылытыңыз.
- Буурчакты ашыкча бышырсаңыз, ыргытпаңыз. Пюре кылып шорпого колдонсоңуз болот!
- Буурчакты бекон же бекон өңдүү эт менен кызмат кылыңыз.
- Буурчакты тоок, өрдөк же козу сыяктуу башка эт менен кызмат кылыңыз. Сиз ошондой эле треска, лосось, тарелка сыяктуу деңиз азыктары менен буурчактан ырахат ала аласыз.
- Буурчакка кошууга ылайыктуу чөптөргө: райхон, пияз, укроп, мин жана эстрагон кирет.
- Буурчак ошондой эле спаржа, сабиз, жүгөрү, буурчак, майда картошка, пияз жана кабык сыяктуу жашылчалар менен аралаштырылган даамдуу.
- Буурчак дагы гарнирге абдан ылайыктуу. Аны куурулган күрүчкө, макарон, салатка ж.б.
- Тоңдурулган буурчак бышып жетилген. Сиз жөн гана аны эритип алышыңыз керек, андан кийин аны чайкап, башка табакка же салат рецептине колдонуңуз!
- Консерваланган буурчак бышырылат. Сиз жөн гана аны төгүп салышыңыз керек, андан кийин башка идиштерге кошуңуз!
