Туура жасалганда, пинто буурчак бышкандан кийин жумшак жана назик болот. Көпчүлүк адамдар пинто буурчакты мешке бышырышат, бирок буурчакты жай меште даярдаса болот. Төө буурчакты алдын ала чылап коюу сунушталган жолдордун бири. Пинто буурчак жасоодо сиз билишиңиз керек болгон нерселер.
Курамы
6 чөйчөкчө жасайт
- 225 гр кургатылган буурчак
- 1 чай кашык туз
- 1/8 чай кашык кара мурч
- 2 oz. (56 г) маргарин (милдеттүү эмес)
- 1/2 чай кашык кызыл чили (милдеттүү эмес)
- Суу
Кадам
4 -метод 1: Буурчакты чылап коюу
Кадам 1. Төө буурчакты жууп, сорттоп алыңыз
Төө буурчакты дуршлагка куюп, аларды агын суунун астында жууп салыңыз. Төө буурчакты чоң казанга же идишке өткөрүүдөн мурун көргөн кирди алып салыңыз.
- Төө буурчакты 30-60 секундга чейин жууш керек. Аны жуундун негизги максаты - чоң кирлерди тазалоо жана тазалоо.
- Табурет көбүнчө майда таштар түрүндө келет. Бул процессте жаңгактарды өтө кылдаттык менен көрүүнүн кажети жок, айрыкча аларды ишенимдүү булактан сатып алсаңыз, бирок кызыктай болгон нерселерди издешиңиз керек.
Кадам 2. Төө буурчакты суу менен жаап коюңуз
Идишти көп суу менен толтуруңуз.
- Чоң идишти колдонуу маанилүү, анткени буурчак көтөрүлүүгө жетиштүү орун керек.
- Жалпы эреже катары, 1 фунт (450 г) пинто буурчакты жок дегенде 8 стакан (2 л) суу менен жабуу керек.
Кадам 3. Аны бир түн ичинде чылап кой
Сууга кир кирбеши үчүн жаңгактарды жаап, салкын, караңгы жерде түнү бою чылап коюңуз.
- Муздаткычты колдонсоңуз болот, бирок ашканада обочолонгон бурчту да колдонсо болот.
- Төө буурчакты сууга чылап коюу аларды жумшартат, бул бышыруу убактысын кыскартып, мүмкүн болушунча көбүрөөк азыктандырууну сактап калат. Бул процесс аларды тазалоого жана олигосахариддер деп аталган газ жаратуучу, сиңирилбеген канттардан арылууга жардам берет.
Кадам 4. Сууну төгүп, төө буурчакты дагы чайкаңыз
Жаңгактарды электен өткөрүп, агын суунун астында чайкап, ар кандай кошулмаларды же олигосахариддерди алып салыңыз.
- Кошулмалар жана олигосахариддер буурчакты чылап сууга сиңип кетет, бул сууну бышыруучу суюктук катары колдонууга жараксыз кылат. Төө буурчакты жууп тазалоо да коопсуз болот.
- Эгерде сиз буурчакты кайра бышыруу үчүн көмөч казанды колдонууну пландап жатсаңыз, көмөчтү кыскача жууңуз.
Метод 2 4: мешти колдонуу
Кадам 1. Төө буурчак идишине 2 л суу толтуруңуз
Төө буурчакты чоң казанга же мешке салып, аларды жок дегенде 2 л муздак суу менен жаап коюңуз.
- Суунун деңгээли төө буурчакты толук жаап тургандай деңгээлде болушу керек. Эгерде сизге көбүрөөк суу керек деп шектенсеңиз, анда 2 литрге чейин кошумча суу кошсоңуз болот.
- Бышыруу убактысын 15-30 мүнөткө кыскартуу үчүн, бышыруучу сууга чай кашык (2,5 мл) сода кошуп коюңуз. Эритүү үчүн акырын аралаштырыңыз.
Кадам 2. Отту түшүрүүдөн мурун сууну кайнатыңыз
Төө буурчакты суу кайнай баштаганга чейин орто отко бышырыңыз. Суу бир аз кайнайт, андыктан жылуулукту орто-төмөнгө чейин азайтыңыз. Капкагын жаап, 30 мүнөт бышырыңыз.
Кадам 3. Маргарин, туз, кара мурч жана майдаланган кызыл чили кошуу
Ингредиенттерди жаңгакка кошуу үчүн бир аз аралаштырыңыз. Андан кийин капкагын жаап, 45-60 мүнөт бышырыңыз.
- Маргариндин ордуна чыны (60 мл) бекон майын колдонсоңуз болот.
- Эгерде сиз бекон же туздалган чочконун этин кошуп жатсаңыз, азыр кошуп, маргариндин ордуна муну жасашыңыз керек.
- Кызыл чили милдеттүү эмес, бирок ал жөнөкөй буурчакка бир аз тепкич жана даам кошот.
- Мыкты натыйжаларга жетүү үчүн, тузду биринчи раундда кошпой, ушул экинчи раундда кошуңуз. Тузду өтө тез кошуу буурчакты катуулатат.
Кадам 4. Назиктигин текшерүүгө аракет кылыңыз
Бир төө буурчакты сынап көрүү үчүн вилканы колдонуп, анын назик жана толук бышканын текшериңиз. Андай болсо, жаңгактар кызмат кылууга даяр.
- Бышкан буурчактар жыпар жыттуу.
- Эгерде буурчак бышып бүтө элек болсо, анда дагы 30 мүнөт бышырууну уланта берсеңиз болот.
4-метод 3: Жай мешти колдонуу
Кадам 1. Бардык ингредиенттерди жай мешке аралаштырыңыз
Пинто буурчактарды, тузду, кара мурчту жана кызыл чилистерди жай мешке кошуңуз. Ингредиенттердин үстүнө 7 стакан (1875 мл) суу куюп, аралаштыруу үчүн аралаштырыңыз.
- Төө буурчакты жай бышыруу анча салттуу эмес, бирок жумшак жана жумшак буурчакка алып келет.
- Кызыл чили - бул бир гана вариант, бирок аларды кошуу пинто буурчактарына жакшы тепкич берет.
- Кааласаңыз, кошумча жумшактык үчүн маргаринди кошсоңуз болот, бирок пинто буурчактары маргаринсиз жумшак болот.
- Кийинчерээк тазалоо үчүн төө буурчакты даярдоонун алдында жай мешти май же спрей менен майлап койсоңуз болот. Ушуга окшош эле, пинто буурчактарын жай бышыруучуга жабышып калбаш үчүн атайын иштелип чыккан жай бышыргычты колдонсоңуз болот.
Кадам 2. Жапкыла жана жай отто бышыргыла
Бул буурчак 7-9 саат бышырылышы керек.
- Төө буурчак бышып жатканда жай мешти ачпаңыз. Аны ачсаңыз, маанилүү буу чыгат жана дагы 30 мүнөт бышыруу убакытын кошууга туура келиши мүмкүн.
- Жалпы бышыруу убактысы сиз колдонгон пинто буурчактарынын өлчөмүнө жана жашына жараша болот.
- Бүткөндөн кийин жаңгактар назик көрүнүшү керек, бирок бөлүнүп кетпеши керек. Төө буурчакты 7 сааттан кийин алардын канчалык назик экенин аныктоо үчүн вилканы колдонуп көрсөңүз болот.
3 -кадам. Төө буурчакты дагы 10-20 мүнөт тыныктыралы
Төө буурчак бышып бүткөндөн кийин, жай мешти өчүрүп, төө буурчак суюктукту толук сиңиргенче отура бериңиз.
- Төө буурчакты жалгыз калтыруу менен алар сууга көбүрөөк сиңип, жумшак болуп калышат.
- Төө буурчакты жылуу кармоо үчүн капкагын жай бышыруучу идиште калтырыңыз.
Кадам 4. жылуу кызмат кылгыла
Пинто буурчактарын жай бышыргычтан ырахат алыңыз.
Метод 4 4: Variations
Кадам 1. Төө буурчакка бекон кошуу
Pinto буурчак, адатта, чочконун ар кандай түрлөрү менен даярдалат. Эгерде сиз маргарин же татымалдарды кошуп жатсаңыз, бекон же чочконун этин кошуңуз.
- Ар бир 1 стакан (250 мл) кургатылган буурчак үчүн 1 жоон кесим бекон колдонуңуз. Беконду бышырылган буурчакка кошуудан мурун 2,5 дюймдук бөлүктөргө бөлүңүз.
- Же болбосо, lb (115 г) ветчинаны 1 дюймдук (2,5 см) кубикке же узунунан кесиниз жана чочконун этин 1 фунт (450 г) кичине бышырылган пинто буурчакка кошуңуз.
- Чочконун азыктары менен даярдалган пинто буурчактары көбүнчө майдаланган пияз менен даярдалат. 1 фунт (450 г) пинто буурчакка 1 бүт пиязды туураңыз.
Кадам 2. Жыпар жыттуу заттарды алмаштырыңыз
Сиз төө буурчак менен чыгармачылыкка жете аласыз. Жөнөкөй туз менен мурчту колдонуунун ордуна, "пинто буурчак татымалын" аралашмасын же сүйүктүү татымалдарды колдонуп көрүңүз.
- Чили же паприка бир чымчым төө буурчакка кошумча сокку бере алат.
- Сарымсак порошогу же пияз порошогу популярдуу тандоолор.
- Күчтүү даам үчүн майдаланган жалапено калемпирин же бир аз ачуу соусту кошуңуз.
Кадам 3. Пинто буурчактын дени сак версиясын түзүңүз
Бышырылган буурчактан жасалган тамак жасоо үчүн бышырылган, назик пинто буурчактарды вилка менен эзип алыңыз.
1 тиш сарымсакты жана кесилген пиязды зайтун майына бышырылганча кууруңуз. Төө буурчакты жана төө буурчак колдонгон бышыруучу суюктукту кошуңуз. Аны эзүүдөн мурун бир нече мүнөт бышырыңыз
4 -кадам. Ошондой эле коюу шорпонун буурчактарын блендерде эзүүнүн ордуна жасай аласыз
Кеңештер
- Төө буурчакты түнү бою сууга салуунун ордуна, бышканга чейин бир саат ысык сууга салып койсоңуз болот.
- Нымдалган сууга бир аз туз кошуу буурчактын жылмакай болушуна жардам берет.
- Төө буурчакты жүгөрү наны менен кызмат кылыңыз. Бул жөн гана вариант, бирок жүгөрү наны - айрыкча бекон же туздалган чочконун эти менен даярдалган буурчак тамактары менен, пинто буурчактарынын көбүнчө коштоосу.
