Куурулган кунжут ар кандай рецепттерде колдонулуп, кошумча даам жана кытырак болуу үчүн ар кандай тамактардын үстүнө чачылышы мүмкүн. Чийки кунжутту кууруу оңой жана тез болот, эгерде алар күйүп кетпеши үчүн аларды байкап турсаңыз.
Кадам
Метод 3: тез бышыруу
Кадам 1. Мешке бышыруу
Эгерде кунжуттун үстүндө чаң же майда таштар жок болсо, аларды түз эле көмөч казанга кошсоңуз болот. Орточо жай отто бышырып, кээде аралаштырып, эки-үч мүнөткө чейин же кунжут күрөң, жалтырак болгонго чейин, кээде көмөч казандан чыгып кетет.
- Табага тамак майын кошпоңуз.
- Жаңгактын даамы үчүн кылдат кууруу ыкмасын колдонуп көрүңүз.
2 -кадам. Күнжүт уруктарын мешке тост кылыңыз
Же болбосо, мешти Цельсий боюнча 175 градуска чейин ысытып, кунжутту бышырылбаган табакка жайып койсоңуз болот. Бир аз кызарганча бышырыңыз жана жылуулукту бирдей бөлүштүрүү үчүн көмөч казанды бир нече мүнөттө акырын чайкаңыз. Бул бышыруу кунжуттун катмарынын калыңдыгына жараша сегизден он беш мүнөткө чейин созулат.
- Чөгүп кетпеши үчүн капталдары бышырылган баракты колдонуңуз.
- Кунжут абдан тез күйүп кетиши мүмкүн, эгер ысык өтө жогору болуп кетсе. Ашканадан чыкпаңыз жана тез -тез текшерип турууну унутпаңыз.
Кадам 3. Кунжут уруктарын муздатыңыз
Кунжут уруктары эки жакка тең куурулганда, аларды салкын куурулган табага өткөрүп, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Кунжут уруктар металл бетинде пластмассадан же айнектен тезирээк муздайт.
Метод 3 3: кылдат бышыруу
Кадам 1. Чийки, тазаланбаган же тазаланган кунжутту тандаңыз
Тазаланбаган кунжуттун түсү саргыч актан карага чейин өзгөргөн катаал, өчкөн каптоо бар. Тазаланган кунжут кабыгы тазаланган жана дайыма абдан ак, дээрлик тунук жана жалтырак. Сиз кунжуттун каалаган түрүн куурсаңыз болот, бирок тазаланбаган күнжүт үрөнү кытырак жана бир аз башкача даамга ээ. Териси бар кунжуттун курамында көбүрөөк кальций бар, бирок, эгер сиз аларды майдалоону каалабасаңыз, сиңирилиши кыйыныраак болушу мүмкүн, андыктан азыктык баалуулугу салыштырмалуу болот.
Сиз тазаланбаган кунжутту түнү бою чылап, анан терини кол менен сыйрып алсаңыз болот, бирок бул процесс оор жумуш жана сейрек үйдө жасалат. Кунжуттун эки түрү тең Азия азык -түлүк дүкөндөрүндө, ошондой эле батыш азык -түлүк дүкөндөрүндө бар
Кадам 2. Кунжут уруктарын жууп салыңыз
Кунжутту кичинекей тешикчеге салып, суу тунук болгонго чейин чайкап алыңыз. Эгерде кунжут жаңы эле бакчадан алынган болсо же суу бир аз кирдеп калган болсо, анда аларды бир идишке сууга бир нече мүнөт аралаштырып, анан отурууга уруксат бериңиз. Суунун үстүндө пайда болгон чаңды жана суунун түбүнө чөккөн майда таштарды алып салыңыз.
Чайкоо кунжуттун азыктануусуна терс таасирин тийгизбейт. Кээ бирөөлөр кээ бир азыктардын сиңирүүсүн жакшырта ала турган күнжүт үрөнүн түнү бою чылап коюуну туура көрүшөт. Бирок, өсүп чыккан кунжут уруктары куурулганга караганда чийки түрдө жешет
Кадам 3. Кунжут кургак болгончо катуу отко бышырабыз
Чайкалган кунжутту жогорку отко кургак табакка өткөрүп бериңиз. Кээде жыгач кашык менен аралаштырып туруңуз, бирок кунжутка көз салып туруңуз, анткени ысык өтө ысып кетсе тез күйүп кетиши мүмкүн. Бул кадам адатта 10 мүнөткө созулат. Кургак болгондо кунжуттун даамы угулат жана аралаштырылганда башкача угулат жана казанда ным калбайт.
Кадам 4. Жылуулукту орто жылуулукка чейин азайтыңыз
Кээде жети же сегиз мүнөт аралаштырууну улантыңыз. Кунжут толугу менен тост болгондо, алар ачык, жалтырак күрөңгө айланышат жана кээ бир уруктар көмөчтөн чыга баштайт.
Күнжүт уруктарын кашык менен алып, манжаларыңыз менен кысыңыз. Куурулган кунжут чийки кунжутка караганда порошокко эзилип, жаңгактын даамына ээ болот
Step 5. Cool жана дүкөн
Куурулган кунжутту металл бышыруучу табакка жайып, бөлмө температурасында отургузуп коюңуз. Колдонулбаган кунжутту дароо герметикалык контейнерге салып, муздаткычка же тоңдуруп коюңуз.
Кунжут муздаткычта же тоңдургучта жакшы абалда бир жыл сакталат, бирок убакыттын өтүшү менен даамын жоготот. Даамын калыбына келтирүү үчүн кургак кунжутту бир нече мүнөт кууруп алыңыз
3 -метод 3: Куурулган кунжут уруктарын колдонуу
Кадам 1. Даяр болгон идишке чачыңыз
Кунжут үрөнү Кореядан Ливанга чейин дүйнө жүзү боюнча ашканалардын негизги бөлүгүн түзөт. Күнжүт уруктарын жашылча тамактарына, салаттарга, күрүчкө же десерттерге чачыңыз.
- Кааласаңыз, күнжүт уруктарын тамак -аш процессорунда, блендерде же эритме менен пестеде майдалаңыз, эгер сиз азыраак кытырак кунжут порошогун жактырсаңыз, же эгер сиз уруктарды смузи кылып майдалоону кааласаңыз.
- Сиз кумшекерди, тузду же кара мурчту кунжут менен аралаштырып, тез татымдарды жасай аласыз.
Кадам 2. Кунжутту тахин паста кыл
Бир гана ингредиент - өсүмдүк майы. Зайтун майы - анын бай даамын кошо турган салттуу вариант, бирок анын ордуна күнжүт майы же рапс майын колдонсоңуз болот, күнжүт даамы күчтүү болот. Куурулган күнжүт уруктарын тамак -аш процессоруна салып, бир кашык май менен аралаштырып, консистенциясы жылмакай, бирок агып кетпейт.
Кийинки кадамга өтүңүз жана тахини хомуска айлантыңыз (тахини, нокот, зайтун майы, лимон ширеси, сарымсак жана туздан жасалган джем же соустун бир түрү)
3 -кадам. Десертке кунжут уруктарын колдонуңуз
Куурулган кунжут токочторго даамдуу даам кошот жана глютенсиз рецепттерге аман-эсен кошсо болот. Дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө куурулган кунжут май жана кум шекер же бал менен бышырылып, жабышчаак конфет жасалат.
Кадам 4. Башка рецепттер үчүн кунжут бышырыңыз
Үйдө жасалган фалафель пирогуна бир чымчым кунжут кошуп көрүңүз, куурулганга бир нече мүнөт калганда бир аш кашык кунжут үрөнүн аралаштырып, же салаттын таңгактары менен аралаштырып көрүңүз.
