Прецетель күйөрмандары үчүн, үйдө өзүңүздүн жеке прецетлени жасоодон артык эч нерсе жок. Претцелдер алгач кайнатылат, андан кийин классикалык даам жана текстура үчүн мешке бышырылат. Өзүңүздүн ашканаңызда чоң жумшак прецеллерди же кытырак прецелди кантип жасоону үйрөнүңүз.
Курамы
- 250 мл жылуу суу
- 425 г бардык максаттагы ун
- 1 чай кашык шекер
- 1 чай кашык туз
- 1 чай кашык активдүү ачыткы
- 30 г тузсуз май, ээриген
- 1 чай кашык өсүмдүк майы
- 125 г сода
- 2 л суу
- 1 жумуртканын сарысы
- Pretzel тузу
Кадам
Метод 3: камыр жасоо
Кадам 1. Дрожждун активдүүлүгүн текшериңиз
Жылуу сууну, кумшекерди жана 1 чай кашык тузду аралаштыруучу табакка салыңыз. Кант менен туз ээригенче аралашманы аралаштырып, андан кийин ачыткыга чачыңыз. Акырын аралаштырыңыз, андан кийин аралашманы 10 мүнөт отургузуп коюңуз, же ачыткы көбүктөнүп, кичинекей көбүкчөлөрдү чыгаргыча.
Кадам 2. Ун менен май кошуу
Аралашууну жеңилдетүү үчүн унду бир эле учурда төгүүнүн ордуна, тегиз чачыңыз.
3 -кадам. Камырды аралаштырыңыз
Камыр үчүн спираль винти менен жабдылган миксерди колдонуп, эң төмөнкү ылдамдыкта, же жыгач кашык менен, өзүңүздүн күчүңүз менен камырды жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
4 -кадам. Камыр жууруңуз
Эгерде камыр үчүн спиралдуу пышактары бар стенд миксерди колдонсоңуз, ылдамдыкты орточо деңгээлге буруңуз жана камыр идишке жабышпай калганга чейин миксерди колдонуңуз. Болбосо, камырды жабышчаак эмес жана жылмакай ийкемдүү топту түзмөйүнчө 10 мүнөткө чейин кол менен жууруп алыңыз.
Эгерде камыр дагы деле идишке нымдуу жана жабышчаак болсо, бир убакта 1 аш кашык унду кошуп, керектүү консистенцияга жеткенге чейин жуурууну улантыңыз
5 -кадам. Камыр көтөрүлсүн
Чоң идишти май менен майлап, камырды ичине салыңыз. Полиэтилен пленкасы менен жаап, камыр эки эсе чоңойгончо жылуу жерге 1 же 2 саатка коюп коёбуз.
Метод 2 3: Gret and Shape Pretzels
Кадам 1. Камырды жайыңыз
Камыр түзгөн жерди май менен майлап, камырды жайыңыз. Колуңузду да майлаңыз. Камырды бетине коюп, кол менен жайып коюу жипти пайда кылыңыз. Камырды колуңуздун узундугуна (ортоңку манжанын учу менен чыканагына чейин) жакын калың арканга айлантыңыз. Камырды болжол менен бирдей өлчөмдөгү 8 бөлүккө бөлүңүз.
Кадам 2. Прецетелдерди калыптандырыңыз
Классикалык прецелдин формасын жасоо үчүн, камырдын бир бөлүгүн u-формасына айландырыңыз. Учтарын кесип, удун эки жагын басыңыз. Камырды кичине бөлүктөргө бөлүп, мини прецетелдерди, найзанын учтарын же башка кызыктуу формаларды жасасаңыз болот.
- Прецелдин эки учу тең бекем басылганын текшериңиз. Болбосо, прецелдер кайнаганда чирип калышы мүмкүн.
- Эгерде сиз катуу прецеткаларды жасоону кааласаңыз, камырды 24 порцияга бөлүп, таякчалар же илмек сыяктуу кичинекей формаларды жасаңыз.
3 -метод 3: Кайнатуу жана бышыруу Прецеттер
Кадам 1. Мешти алдын ала ысытуу
Эгерде жумшак прецеткаларды жасасаңыз, духовканы 232 градус Цельсийге чейин алдын ала ысытыңыз. Катуу прецелдер үчүн мешти 177 градуска чейин алдын ала ысытуу керек.
Кадам 2. Бышыруучу сууну даярдаңыз
Тайыз казанда 2 л суу менен сода аралаштырыңыз. Сууну кайнатыңыз, анан мешти өчүрүңүз.
3 -кадам. Прецетелдерди кайнатыңыз
Суу кайнап жатканда, прецетелдерди этияттап 30 секундга кайнак сууга малып коюңуз (эсептешиңиз керек). Андан кийин, аны кайра майланган бышыруу табакка коюңуз.
Кадам 4. Прецеллерди жумуртка менен жууп салыңыз
Жумуртканын сарысын 1 аш кашык суу менен аралаштырып, щетканы колдонуп, прецетелдерди май менен сүртүңүз.
5 -кадам. Прецетелдерди биринен сала бири туздалган туз менен чачыңыз
Кадам 6. Прецетелдерди бышырыңыз
Жумшак прецелдерди духовкада болжол менен 12 мүнөт, же кызарганча бышыруу керек. Катуу прецеллер төмөнкү температурада 50 мүнөт бышырышат. Ар 15 мүнөт сайын текшерип туруңуз, прецетелдер күйбөйт.
7 -кадам. Духовкадан прецетелдерди алып салкындатыңыз
Прецеллерди муздатуучу стойкага же таза табакка салыңыз. Тийүү үчүн өтө ысык болбой калгыча, болжол менен 10 мүнөт отура туруңуз. Притцелдерди горчица же сырга малып кызмат кылыңыз, же жөн эле ырахат алыңыз.
Кеңештер
- Эгерде сиз прецетелдерди тоңдургуңуз келсе, бышырып, толугу менен муздатыңыз. Прецеткаларды пластик капка салып, тоңдургучта сактаңыз. Кийинчерээк, жөн эле алып салгыла, прецетелдерди эритип, мешке же микротолкундуу мешке жылытыңыз.
- Прецеллерди туз жана кунжут аралашмасы менен чачыңыз. Же жөн эле кунжут, же пармезан сыры.
- Башка формаларды колдонуп көрүңүз. Эгер шашып жатсаңыз, жөнөкөй таяк жакшы форма.
