Сабиз - дени сак гана эмес, туура иштетилгенде даамы абдан даамдуу болгон тамыр жашылчалардын бири. Мындан тышкары, сабизди да оңой жана тез бышырууга болот, ошондуктан алар диетага отурган адамдар үчүн ашкана менюсу катары колдонулат. Жалпысынан алганда, сабизди тазалап, майдалагандан кийин түз эле мешке кайнатып, мешке кууруп, мешке же микротолкундуу мешке бышырып, куурулган табада бышырып же тостерде бышырууга болот. Кайсы ыкманы тандабаңыз, сабиз гарнир же негизги тамак катары эң сонун жашылча экенине ишениңиз.
Кадам
Метод 6: тазалануу жана жаңы сабизди майдалоо
Кадам 1. Сабизди жакшылап тазалаңыз
Бышар алдында сабизди агын суунун астында жууп салыңыз. Сабиз тамыры жашылчалар болгондуктан, алардын үстүнө көп топурак жабышып калышына толук мүмкүнчүлүк бар. Ошол себептен тазалоо процессин максималдаштыруу үчүн ашкана сүлгүнү же идиш жуугуч губканы колдонууңуз керек болот.
Кааласаңыз, сабиздин бетиндеги кирди толугу менен тазалоо үчүн жашылчаларды жууш үчүн атайын самынды колдонсоңуз да болот
Кадам 2. Сабиздин сабагын жана тамырын алып салыңыз
Сабиздин сабагын кесүү үчүн өтө курч бычак колдонуңуз. Андан кийин сабиздин түбүн алып салыңыз, ал жалпысынан жипке окшош жана сабиздин бир четине жабыштырылган болот.
Эгерде сабизди атайын меште же грильде куура турган болсоңуз, сабак бышкан кезде сырткы көрүнүшүн жакшыртуу үчүн сабагын калтырсаңыз болот
3 -кадам. Эгерде терини жегиңиз келбесе, сабизди тазалаңыз
Эгерде сабизди бышыруу үчүн аралаштырып, пюреге айлантып же териси жок жей турган болсоңуз, алгач курч бычак же жашылча тазалагычтын жардамы менен терини сыйрсаңыз болот. Бирок, этият болуңуз, сабиздин терисин тазалоо абдан кыйын, айрыкча тамырдын тегерегиндеги тери кыртышы жука жана морттук.
Эгер убактыңыз чектелүү болсо, ири супермаркеттерде сатылган пакеттелген сабизди сатып алып көрүңүз
Кадам 4. Бышыруу убактысын кыскартуу үчүн сабизди кесип
Кичине бөлүктөргө бөлүнгөн сабиз аз убакыттын ичинде жумшарып кетет. Ошондой эле, эгер сиз сабизди майдаланган же майдаланган кылып берүүнү пландап жатсаңыз, албетте, бул сиздин бышыруу убактыңызды кыскартат.
Эгер сабизди бүтүндөй кызмат кылгыңыз келсе, бул кадамды өткөрүп жибериңиз
Метод 2ден 6: Сабизди мешке кайнатуу
1 -кадам. Туз менен аралаштырылган сууну кайнатыңыз
Биринчиден, идишке суу толтуруңуз. Андан кийин, чай кашык кошуу. ар бир 250 мл сууга туз. Андан кийин, мешти кайнатуу үчүн катуу отко күйгүзүңүз.
- Сабизди жабуу үчүн жетиштүү сууну колдонуңуз, бирок сабизди кошкондо суу ашып кетпейт.
- Туз сабиздин кайноо процессин тездетүүгө жана бышкан кезде даамын байытууга кызмат кылат. Бирок, эгер сиз натрий алууну азайтууга аракет кылып жатсаңыз, тузду этибарга албай койсоңуз болот.
Кадам 2. Сабизди казанга кайнак сууга салып, анан казанды бекем жаап коюңуз
Сабизди кайнак сууга чылап коюу үчүн колуңузду же металл кычкачтарыңызды колдонуңуз, өтө ысык суу териңизге чачырап кетпесин. Сабиздин бардык бөлүктөрү кошулган соң, казанды жаап, сабизди бышканча кайнатабыз.
Кадам 3. Сабизди 4-30 мүнөт кайнатыңыз
Кайноо убактысы сабиздин көлөмүнө жана назиктик деңгээлине жараша болот. Эгерде сабизди майда бөлүктөргө бөлсөк, аларды 4 мүнөт кайнатып, сыртынан бир аз кытырак текстураны жана ичин жумшак кылып аласыз. Сабиздин толугу менен жумшак болушун кааласаңыз, 10 мүнөт кайнатып көрүңүз.
Эгерде сиз калыңыраак жана тазаланбаган сабизди кайнатып жатсаңыз, анда чындап жумшак текстура үчүн 30 мүнөткө чейин кайнатып көрүңүз
Кадам 4. Сабиздин бир бөлүгүн вилка же бычак менен кесип, сиздин каалооңузга жараша жасалганын текшериңиз
Даярдыгын текшерүү үчүн казандан сабизди алып салыңыз. Андан кийин сабизди майда бөлүктөргө бөлүп, калганын кайра казанга салыңыз. Сабизди бир азга кесип көрүңүз, андан кийин даярдыктын деңгээли сизге жакканына ынануу үчүн татып көрүңүз.
Кадам 5. Сууну төгүп, сабизди татымына жараша татып көрүңүз
Сабиз бышкан соң, отту өчүрүп, андан кийин ашыкча сууну агызуу үчүн сабизди раковинанын үстүндөгү тешилген себетке куюңуз. Андан кийин, сабизди дароо табакка же табакка салып, татымына жараша татып көрүңүз.
- Туз жана калемпир сыяктуу жөнөкөй татымалдардын айкалышы кайнатылган сабизди татымалдоо үчүн эң сонун вариант.
- Сабиздин таттуу болушун кааласаңыз, аларды май менен майлап, үстүнө бир аз күрөң шекер сээп көрүңүз.
6 -метод 3: Сабизди мешке бышыруу
Кадам 1. Мешти 150 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Биринчиден, мешти 150 ° C га коюңуз. Духовканын ысышын күтүп жатып, сабизди бышырууга даярдасаңыз болот.
Кадам 2. Сабиздин калыңдыгы 2,5 смден ашса, экиге бөлүңүз
Кууруу убактысын кыскартуу жана бышкан кезде сабизге крунчиер текстурасын берүү үчүн, бышырардан мурун сабизди курч бычак менен кесип көрүңүз. Эгерде сиз кичирээк бөлүктөрдү жасоону кааласаңыз, аларды диагональ боюнча 3,8 см узундукка кесе аласыз.
Эгерде сиз колдонгон сабиз жетиштүү жука болсо, бул кадамды өткөрүп жиберип, сабизди толугу менен кууруңуз
Кадам 3. Сабизди зайтун майы жана тандалган ар кандай татымал менен каптаңыз
Сабизди идишке же табакка салып, андан кийин жетиштүү зайтун майын куюңуз. Жалпысынан алганда, 1 чай кашык куюп койсоңуз болот. ар бир 450 грамм сабиз үчүн зайтун майы. Андан кийин, сабизди май менен жакшылап капталганына ынануу үчүн колуңуз менен ыргытыңыз жана өтө зарыл болсо, бир өлчөм май кошуңуз. Андан кийин сабизди туз, калемпир жана башка көптөгөн татымалдарды чачып, сабизди тегиздөө үчүн колдоруңуз менен кайра аралаштырыңыз.
Зайтун майынан тышкары сабизди май же башка май менен майлап койсоңуз да болот
Кадам 4. Сабизди бышыруучу табакка тизип коюңуз
Мүмкүн болсо, же сизде куурууга сабиз көп болбосо, сабиздин кесимдери бири -бирине тийбешин текшериңиз.
Бул учурда, көмөч казанды ачык калтырып же бош алюминий фольга менен жаап, сабизди жегенде жумшак текстурага ээ боло аласыз
Кадам 5. Сабизди мешке 20 мүнөт бышырабыз
Сабиз толтурулган бышыруучу баракты мештин ортоңку текчесине коюп, 20 мүнөт бышырыңыз же бети бир аз кызарганча жана айры менен сайганда жумшак сезилет.
Эгерде сиз сабиздин куурчак болушун кааласаңыз, көмөч казанды алюминий фольга менен жаап, сабизди 5 мүнөт ачык бышыруунун кажети жок
Кадам 6. Сабизди ар кандай жыпар жыттуу заттар менен кооздоп же сүйүктүү татымалдарды кошуңуз
Сабиз өзүңүзгө жаккандан кийин, аларды дароо мештен алып салып, кызмат кылардан мурун укроп, петрушка же башка чөптөр менен татымалдарды кошуңуз.
Сабиздин бетине сарымсак жана деңиз тузу менен чачып көрүңүз, андан кийин дагы даамдуу жана өзгөчө даам үчүн бир аз бал куюңуз
6 -жылдын 4 -ыкмасы: Сабизди буулантуу
Кадам 1. Сабизди салттуу жол менен бууга буулантуучу себетти колдонуңуз
Бул ыкманы колдонуу үчүн алгач казандын 2,5 см жерин суу менен толтуруу керек. Андан кийин, сууну кайнатуу үчүн мешти катуу отко күйгүзүңүз. Суу кайнагандан кийин сабиздин бөлүктөрүн бууланган себетке тизип, анан себетти казандын ортосуна коюңуз. Казанды кичине боштук менен жаап, ысык буу чыгып кетиши үчүн, сабизди текстуранын канчалык жумшак болушуна жараша 5-10 мүнөт буулантыңыз.
- Сабиз каалаган бышыруу деңгээлине жеткенден кийин, сабатты ашыкча нымдуулуктан арылтуу үчүн корзинаны суудан алып, ошол абалда бир нече секунд кармап туруңуз.
- Сабизди кызмат кылган табакка же табакка өткөрүп бериңиз, андан кийин жегенге чейин ар кандай татымалдарды кошуңуз.
2 -кадам. Сабизди көмөч казанга салып бышырыңыз
Биринчиден, көмөч казандын 2,5 см толтурулганга чейин суу куюңуз. Андан кийин, мешти кайнатуу үчүн катуу отко күйгүзүңүз. Андан кийин сабизди кайнак сууга өтө этияттык менен салып, андан кийин көмөч казандын үстүн жаап, сабизди 5-10 мүнөт же бардык суу бууланганга чейин бууга бышырыңыз.
Сабиз бышып, көмөч казандагы суунун баары бууланып бүткөндөн кийин жегенге даяр болот. Бышкандан кийин сабизди тандалган татымалдардын түрлөрү менен татып, жылуу түрдө берсе болот
Кадам 3. Микротолкундуу мешке сабизди буу үчүн идишти колдонуңуз
Сабизди микротолкундуу меште колдонууга коопсуз болгон ысыкка чыдамдуу идишке салыңыз. Андан кийин, болжол менен 2 аш кашык кошуңуз. идишке суу куюңуз, анан идишти бекем жабыңыз. Андан кийин идишти микротолкундуу мешке салып, сабизди 4 мүнөт бийикке бууга бышырыңыз. Керек болсо, сабизди 2 мүнөттүк аралыкта кайра бышырып, сиз каалаган текстураны алганга чейин.
Эгерде сабиз бышып, жумшак болгондон кийин дагы эле суу калса, кызмат кылаардан мурун сабизди тешилген себеттин жардамы менен төгүп салсаңыз болот
Метод 5 5: Куурулган сабизде куурулган сабиз
Кадам 1. Табада 1,5 аш кашык (20 мл) майды ысытыңыз
Табаны мешке коюп, андан кийин 1,5 аш кашык куюңуз. тандаган майыңыз. Андан кийин, акырындык менен майды ысытыңыз.
Зайтун майы, авокадо майы жана күн карама майы сабизди бышыруунун эң сонун варианттары
Кадам 2. Сабизди жабык көмөч казанга 5 мүнөт бышырыңыз
Сабиздин бөлүктөрүн көмөч казанга кошуп, андан соң казанды бекем жабыңыз. Сабизди капкак менен кууруу керек, бирок сиз дагы эле 1-1,5 мүнөт сайын капкагын ачып, сабизди козгоп, ар бир кесим бирдей бышып жатканына ынансаңыз болот.
Кадам 3. Табаны ачып, сабизди дагы 8 мүнөт бышырыңыз
Табанын капкагын ачып, оттон алыс ашкананын үстөлүнө коюңуз. Андан кийин, отту бир аз өстүрүп, сабизди дагы 8 мүнөт бышырууну улантыңыз, дайыма аралаштырыңыз.
Кадам 4. Сабизди төгүп, тез эле татымалдаңыз
Сабиз жумшак болуп, үстү алтын күрөң болгондон кийин дароо отту өчүрүп, сабизди табакка же табакка которуңуз. Сабизди дароо жесе болот же өзүңүз тандаган татымалдардын түрлөрү менен татытсаңыз болот.
Туз менен калемпирдин жөнөкөй айкалышын чачып, анан сабизди куурууга укроп, петрушка же шалфей сыяктуу жаңы чөптөрдү кошуп көрүңүз
6 -жылдын 6 -ыкмасы: Сабизди Гриль менен бышыруу
Кадам 1. Грильди 150 ° C чейин ысытыңыз
Эгерде сиз электр грилин колдонуп жатсаңыз, анда аны күйгүзүп, ал санга жеткенге чейин температураны тууралаңыз. Эгерде сиз көмүрдүн грилин колдонуп жатсаңыз, адегенде көмүрдү күйгүзүп, термостаттын жардамы менен температураны текшеришиңиз керек.
Эгерде сиздин грилиңизде термостат жок болсо, көмүрдүн орто жана төмөнкү температурага чейин жылытылганын текшериңиз. Эсиңизде болсун, сабизди кууруу үчүн колдонула турган болсо, гриль температурасы өтө жогору болбошу керек
Кадам 2. Сабизди зайтун майы жана туз менен майлаңыз
Грилдин ысып кетишин күтүп жатып, тазаланган сабизди бирдей зайтун майы менен бирдей жабыңыз. Андан кийин, бир чымчым туз же каалашынча башка татымалдарды кошуңуз.
Кадам 3. Сабиздин бүт бөлүктөрүн грильге өткөрүп бериңиз
Сабизди гриль тилкелерине коюп, бөлүктөр бири -бирине тийбешин текшериңиз. Андан кийин, сабиз бышыруу процессин баштоо үчүн грилди жабыңыз.
Кадам 4. Сабизди 20 мүнөттөй бышырабыз
Ар бир 5 мүнөт сайын сабиздин бир бөлүгүн тегиз кылып бышыргыла.
Кууруу процесси жүрүп жатканда, ар бир сабиздин бетине бальзам уксусун сүйкөп койсоңуз болот. Ысык температурага дуушар болгондо, бальзам уксусу карамель болуп, сабизди жегенде бир аз таттуу кылат
Кадам 5. Сабизди грильден алып, даамын татып көрүңүз
Сыртынан кытырак жана ичи жумшак болгондон кийин, ар бир сабиздин тилкесин кызмат табакка өткөрүп берүү үчүн металл кыскычтарды колдонуңуз. Андан кийин, сабизди ар кандай татымал кошуп, анан дароо жылуу түрдө кызмат кылыңыз.
