Кулинарияны сүйүүчүлөр үчүн салат - бул эң кызыктуу тамактардын бири, айрыкча колдонулган ингредиенттер аудиториянын жеке табитине ылайыкташтырылышы мүмкүн. Мындан тышкары, соустун ингредиенттеринин айкалышы өтө ар түрдүү! Эгерде сиз классикалык даамдуу салат салгыч жасоону кааласаңыз, анда ромен салатынын негизги ингредиенттерин же жашыл жашылчалардын аралашмасын колдонсоңуз болот. Эгерде сиз дагы экзотикалык даам жараткыңыз келсе, быштакка гриль этин, жемиштерди, чийки жашылчаларды, жаңгактарды кошсоңуз болот. Же болбосо, тофу, тунец же тоок сыяктуу ар кандай протеин булактарын кошуп, эгер кааласаңыз, аларды соустар менен аралаштырсаңыз болот. Ашкана тажрыйбасын ого бетер уникалдуу кылуу үчүн, гумус, кызыл карагай, ал тургай авокадо сыяктуу азыраак ингредиенттерди кошсоңуз болот. Кел, салаттын аппетит табагын чыгаруу үчүн ар кандай ингредиенттердин аралашмасы менен чыгармачылыкка умтул!
Кадам
Метод 4 1: Салат базалык ингредиенттерин тандоо
Кадам 1. Бокор салаты, сары салат же роман салатын көпчүлүк классикалык салат үчүн негиз катары колдонуңуз
Үчөө тең салаттын витамин жана минералдык мазмунун максималдаштыруу үчүн эң сонун варианттар, ал эми аны жегенде бырчырайт. Мындан тышкары, салат үстөмдүк кылбайт жана табактын жалпы даамын бузбайт. Эң негизгиси, колдонуунун алдында салат жалбырактары ар дайым кылдат жуулушу керек.
- Эгерде бар болсо, жашылчаларды чайкоо жана кургатуу үчүн салат ийиргичти же атайын куралды колдонуңуз. Эгерде сизде жок болсо, салатты аккан суунун астында жууп салыңыз, анан таза ашкана сүлгү менен бетин кургатыңыз.
- Салаты жалбырактарын дагы эле бүтүн же мурунтан эле сатып алыңыз. Эгерде сиз салат жалбырагын дагы эле бүтүн бойдон сатып алсаңыз, адегенде жакшылап жууп салууну унутпаңыз, андан кийин жеп салууну же кесүү тактайынын жардамы менен жеш оңой болгонго чейин кесип салууну унутпаңыз.
2 -кадам. Капуста, руккула же шпинаттын жалбырагын даамы жана аш болумдуу заттарына бай салат үчүн негиз катары колдонуңуз
Эгерде сиз антиоксиданттарга, витаминдерге жана минералдарга толгон салат жасоону кааласаңыз, капуста, рукула жана шпинат сыяктуу кочкул жашыл жашылчалардын аралашмасын колдонуп көрүңүз.
- Аругула калемпир сыяктуу бир аз ачуу даамга ээ.
- Чийки капуста аны тиштегенде катаал болуп калышы мүмкүн болгондуктан, жалбырактарын жешиңизди жеңилдетүү үчүн жумшак стили бар баланын капустасын колдонуп көрүңүз.
3 -кадам. Текстурасын жана түсүн байытуу үчүн кесилген капустадан салат жасаңыз
Сатыкта болгон кызыл жана жашыл капуста кесимдерин сатып алыңыз, же бүт капустаны сатып алып, курч бычак менен кесүү тактасын колдонуп 1/2 см калыңдыкта өзүңүз кесип алыңыз. Андан кийин, биринчи сезондо кесилген капустаны уксуска негизделген таңгак менен чийип салат, же чийки капустаны салаттын калган ингредиенттери менен аралаштырыңыз.
Капустанын эң кеңири таралган түрлөрү - замбирек жана кызыл капуста сорттору. Бирок, пакчой, напа капустасы, савой капустасы жана январь падышасы капустасын да колдонсоңуз болот. Супермаркеттен жашылча текчелерин текшериңиз, анан ал жердеги сортторду сатып алыңыз
4 -кадам. Азыкты байытуу үчүн брокколи менен сабиздин аралашмасынан салат жасаңыз
Анын ордуна тоңдурулган же бууланган варианттардын ордуна жаңы брокколи менен сабизди колдонуңуз. Экөөнү тең жакшылап жууп, андан кийин жегенди оңой кылуу үчүн ичке же узунунан кесип алыңыз.
- Бул салаттын же капустанын текстурасын же даамын жактырбагандар үчүн эң сонун вариант, бирок ошентсе да даамдуу салат салаты болгусу келет.
- Кааласаңыз, майдаланган брюссель өсүмдүктөрүн, ал тургай шалгамды салатка аралаштырсаңыз болот. Муздаткычта бар болгон жашылчаларды колдонуңуз!
Кадам 5. Таттууну жакшы көргөндөр үчүн кызылчадан салат жасаңыз
Кызылча бир аз таттуу даамга ээ болгондон тышкары, витамин С, клетчатка жана фолий сыяктуу организм үчүн маанилүү болгон түрдүү витаминдерге жана минералдарга да бай. Кытырак текстураны жактырсаңыз, чийки кызылчаны колдонуңуз, же таттуу ышталган жытты кошкуңуз келсе куурулган кызылчаны колдонуңуз.
Чынында, кызылчанын даамы эчки сыры жана руккула менен эң сонун айкалышат
Метод 2ден 4: Толуктоо кошуу
Кадам 1. Салаттын курамындагы азыктуулукту жогорулатуу үчүн жаңы жашылчаларды кошуңуз
Атап айтканда, салаттын азыктуулугун байытуу үчүн спаржа, болгар калемпири, брокколи, брюссель өсүмдүктөрү, сабиз, жүгөрү, бадыраң, козу карын, буурчак, помидор жана шалгамды кошуп көрүңүз. Жашылчалардын керектүү түрүн тапкандан кийин, аларды жакшылап жууп, анан жешти жеңилдетүү үчүн майдалап тууроону унутпаңыз.
Кааласаңыз, жашылчаларды бууга же грильге салып, аларды текстурасы жумшак жана даамдуу кылышы мүмкүн. Бирок, чийки жашылчалардын бышкан жашылчаларга караганда азыктык баалуулугу алда канча жогору экенин түшүнүңүз
Кадам 2. Салаттын даамын таттуу кылуу үчүн жаңы же кургатылган жемиштерди кошуңуз
Кээ бир даамдуу жана пайдалуу варианттар - мөмө, алма, апельсин, кургатылган мүкжидек, мейиз, дарбыз, жүзүм, манго жана авокадо. Бул жемиштер да организмге керектүү антиоксиданттарга абдан бай, билесиз!
- Эгерде сиз жаңы мөмөлөрдү же башка мөмөлөрдү терини сыйрбай колдонууну кааласаңыз, алгач жакшылап жууп салууну унутпаңыз. Мөмөнү териси жок жесе жууштун кереги жок!
- Салаттын курамындагы шекер чукулдап кетпеши үчүн өтө көп кургатылган жемиштерди кошпоңуз.
Кадам 3. Салаттын даамын туздуу жана люкс кылыш үчүн сыр менен чачыңыз
Жаңы пармезан сыры, чеддер сыры, фета сыры, моцарелла сыры, көк быштак, эчки быштагы жана сизге жаккан сырдын башка түрлөрү бар. Салаттын ар бир порциясы үчүн болжол менен 28-75 грамм майдаланган сырды колдонуңуз.
Эгер сиз сырдын бир бөлүгүн сатып алган болсоңуз, аны алгач атайын сыр сүргүч менен сүрүп көрүңүз
Кадам 4. Салаттын текстурасын байытуу үчүн омега заттарына бай жаңгактарды кошуңуз
Жалпысынан алганда, салат менен аралаштыруунун кээ бир даамдуу варианттары - жаңгак, бадам, кешью, күн карама, пекан, мисте жана карагай жаңгагы. Салаттын текстурасын чайнаганда ачуу сезүүдөн тышкары, жаңгактар жана уруктар денеге керектүү майларга жана ар кандай маанилүү азыктарга толгон.
Туздалбаган жаңгактан тышкары, сиз базарда сатылган ар кандай таттуу жаңгактарды кошо аласыз, мисалы, таттуу пекан же ачуу мисте
Кадам 5. Ар кандай буудай азыктарын, жаңгактарды кошуңуз, жасмык, же салат толтуруу үчүн нокот.
Салат жалаң жашылчадан жасалат деп ким айтат? Аны керектөөдө толтуруу үчүн күрүч, квиноа, кускус, кара буурчак, жасмык, нокот же буурчак өсүмдүктөрүнүн кичине бөлүктөрүн кошсоңуз болот.
Бул үй ашканасындагы калдыктарды колдонуу үчүн эң сонун ыкма. Эгерде сизде калган макарон, күрүч же башка буудайдан жасалган тамактар болсо, аларды үй салатыңыздын идишине аралаштырып көрүңүз
Метод 3 3: протеин булагын кошуу
Кадам 1. Гриль тоок же стейк сыяктуу даамдуу коштоочуларды кошуу менен салатты толуктаңыз
Эгер убактыңыз чектелүү болсо, дасторконуңузда калган тооктун этин же стейкти колдонуңуз. Болбосо, салатты жей электе эле ар кандай эттерди даярдасаңыз болот. Мындан тышкары, тоок эти жана уйдун бир нече түрлөрү андагы протеиндин курамына салыштырмалуу өтө кымбат эмес баада сатылат.
Кааласаңыз, үйдө бар жалгыз вариант болсо, майдаланган тоокту кошсоңуз болот
Кадам 2. Салаттын курамындагы белокту көбөйтүү үчүн тунец кошуңуз
Жалпысынан алганда, тунец бышырылган шарттарда банкада сатылат, ошондуктан аны салаттын башка ингредиенттери менен түз аралаштырууга болот. Эгерде тунец майга чыланган болсо, тунецди салат салуучу чөйчөккө салардан мурун майын агызып алыңыз.
Кааласаңыз, майонез, сельдерей жана туздалган туздун аралашмасы менен тунец салатын да оңой жана тез жасай аласыз
3-кадам. Протеиндин аз калориялуу булагы катары креветканы кошуңуз
Кааласаңыз, супермаркеттен даяр креветкаларды сатып алсаңыз болот, же чийки креветкаларды сатып алып, алгач мешке 5-7 мүнөт бышырсаңыз болот. Андан кийин, креветкаларды салат менен аралаштырып, анан салаттын даамын дагы даамдуу кылуу үчүн ар кандай кошулмаларды жана соустарды кошуңуз!
Эгерде сиз тоңдурулган креветкаларды колдонууну кааласаңыз, аны колдонуудан мурун пакеттеги нускамаларга ылайык эритип алыңыз
4 -кадам. Вегетариандар үчүн салаттын белокторун көбөйтүү үчүн тофуну кошуңуз
Кааласаңыз, тофуну бир аз майга кууруп, бети кытырак болот. Же болбосо, дагы даамдуу даам үчүн тофуну сүйүктүү соуска салып коюңуз.
- Мешке бышырууну же куурууну жеңилдетүү үчүн бекем текстураланган тофуну колдонуңуз.
- Ошол эле учурда, эгер сиз аны чийки түрдө жегиңиз келсе, текстурасы жумшак болгон жумуртка же жибек тофуну колдонуңуз.
Метод 4 4: Салат соусун тандоо
Кадам 1. Денеңизге кирген алууну көзөмөлдөө үчүн салат соусун жасаңыз
Базарда ар кандай маркалар жана даамдар менен сатылган салат соусун сатып алуу оңой сезилет. Бирок, эгерде сизде тамак -аштын айрым ингредиенттерине аллергия болсо же консерванттарды же кошумчаларды колдонууну азайтууну кааласаңыз, денеге кирген тамак -ашты көзөмөлдөө үчүн өз салатыңыздын соусун жасап көрүңүз. Бул винегрет соусунун рецептин каймактуу цезардык соуска окуп чыккыла жана аны үйдө сынап көрүүдөн коркпогула!
- Эгерде сиз өзүңүз салат соусунун айкалышын таба алсаңыз, рецептти кагазга жазууну унутпаңыз. Ошентип, сиз аны кийинчерээк оңой эле калыбына келтире аласыз.
- Ачытылган кызыл шарап аралашмасы менен винегрет соусун жасап көрүңүз. Айла жок, жөн эле 120 мл кызыл шарап ачытылган уксусун, 3 аш кашык аралаштырыңыз. лимон ширеси, 2 аш кашык. бал, 240 мл зайтун майы жана туз жана калемпир идишке. Андан кийин, бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырганга чейин аралаштырып, сүйүктүү салатыңызды төк.
Кадам 2. Жакынкы супермаркетте салат соусун сатып алыңыз
Эгерде сиз каалабасаңыз же өзүңүздүн салат соусун жасоодо кыйналып жатсаңыз, базарда ар кандай бренддерде жана даамдарда бар салат соусун сатып алуудан тартынбаңыз. Бирок, ар дайым продукттун таңгагында көрсөтүлгөн азыктык маалыматты текшериңиз же ишенимдүү бренд менен продукт сатып алыңыз, ооба!
Ар дайым калган салат соусун контейнерди ачкандан кийин муздаткычта сактаңыз
Кадам 3. Зайтун майы менен бальзам уксусун бириктирип, жөнөкөй салат соусун жасаңыз
Эгерде сиз негизги ингредиенттердин даамын салат табагына чыгаргыңыз келсе, салаттын үстүн бир аз зайтун майы жана бальзам уксусу менен сүртүңүз. Зайтун майы даамдуу, бирок назик даам бере алат, ал эми бальзам уксусу салаттын даамын жаңы жана кычкыл кыла алат.
Кааласаңыз, салатты бир аз туз жана калемпир менен даамдасаңыз болот
Кадам 4. Кремдүү текстурасы бар салат соусунун салттуу даамын жасаңыз
Кааласаңыз, сиз да салатка каймак кошулган соус менен кызмат кылсаңыз болот, мисалы, хомус, гуакамол же тахини. Өзгөчө текстурасы жана даамы бар салат үчүн бул кеңештерди колдонуп көрүңүз!
Салстын даамын жакшыртуу үчүн сальса соусун колдонсо болот
Кеңештер
- Салат үчүн гарнир катары грильден жасалган жашылча -жемиштерди колдонуудан коркпоңуз. Чынында, куурулган ингредиенттерди кошуу салаттын даамын жана текстурасын жакшырта алат, билесизби!
- Сэндвичтердин же башка жөнөкөй углеводдордун ордуна салат колдонууну көбөйткүңүз келеби? Эгерде сизде бул көйгөй болуп жатса, оромону жасап көрүңүз (көбүнчө жөнөкөй нандын ордуна тортилья колдонгон сэндвичке окшош закуска), анан аны аз көмүртектүү ингредиенттер жана сиз тандаган салат менен толтуруңуз. Ошентип, ашказан дагы эле бутерброд үчүн кошумча ингредиенттерди, ошондой эле аш болумдуу жана толтуруучу салатты алат.
