Кекстер - бул даамдуу жана бай десерт, кекстер дээрлик бардык учурларга ылайыктуу. Көңүл ачуу кечесин өткөргүңүз келеби, туулган күндү же башка бир өзгөчө учурду белгилегиңиз келеби, же жөн эле даамдуу ырахаттанууну кааласаңыз, анда кекстер сизге керектүү азык. Кекстердин сансыз түрлөрү бар - эгер сиз кекстерди жасоону билгиңиз келсе, бул кадамдарды аткарыңыз.
Курамы
Эски стилдеги кекстер
- 190 грамм торт уну (бул өзүн өзү көтөрүүчү эмес)
- Агарткысыз 150 грамм ун
- 400 грамм шекер
- 1 аш кашык бышыруучу порошок
- 3/4 чай кашык туз
- Туздалбаган сары майдын 4 таягы
- 4 чоң жумуртка
- 240 мл толук сүт
- 1 аш кашык таза ваниль экстракты
- 600 грамм кумшекер
- 120 мл сүт.
- 2 чай кашык ваниль экстракты
Кара жана ак кекстер
- 320 мл шоколад сүт
- 120 мл канола майы
- 3 жумуртка
- 1 пакет таза шоколад торт камыры өлчөмү 546 грамм
- 3 аш кашык тузсуз май
- 196 грамм зефир креминен 1,5 кумура
- 1 пакет кара чоко чипсы же 280 грамм таза шоколад
- 160 мл оор каймак
- 1 аш кашык жүгөрү сиробу же жүгөрү сиропу сары
- Жарым банка 350 мл ваниль менен торттун гарнирлери
Tiramisu Cupcakes
- 137 грамм торт уну (бул өзүн-өзү көтөрүүчү түрү эмес)
- 3/4 чай кашык порошок
- 1/2 чай кашык туз
- 60 мл сүт
- 1 ваниль буурчагы эки эсе кыскарган
- 4 аш кашык тузсуз май
- 3 бүт жумуртка
- 3 жумуртканын сарысы
- 200 грамм шекер
- 80 мл жаңы бышырылган күчтүү жыпар жыттуу кофе
- 30 мл марсала шарабы
- 50 грамм шекер
- 240 мл оор каймак
- 240 мл маскарпоне сыры
- 50 грамм кумшекер эленди
- Таза какао порошогу
Беш ингредиенти бар кекс
- 125 грамм май
- 122 грамм шекер
- 130 грамм ун
- 4 грамм сода
- 2 жумуртка
- Кааласаңыз тоңдуруу же тоңдуруу.
Rainbow Cupcakes
- 190 грамм торт уну (бул өзүн-өзү көтөрүүчү эмес)
- Агарткысыз 150 грамм ун
- 400 грамм шекер
- 1 аш кашык сода
- 3/4 чай кашык туз
- Туздалбаган сары майдын 4 таягы
- 4 чоң жумуртка
- 240 мл толук сүт
- 1 аш кашык таза ваниль экстракты
- 600 грамм кумшекер
- 120 мл сүт.
- 2 чай кашык ваниль экстракты
- тамак -аш боёгу
Кадам
Метод 5тин 1и: Эски стилдеги кекстерди бышыруу
Кадам 1. Мешиңизди 162ºC чейин алдын ала ысытыңыз
Кадам 2. Кекстин лайнерлерин же кагаздан жасалган лайнерлерди бышыруу баракчасына катар кылып тизип коюңуз
Табаны бир четке коюңуз.
Кадам 3. Ун, шекер, бышыруучу порошок жана тузду идишке аралаштырыңыз
Идишке 190 грамм торт унун (бул өзүнчө көтөрүлбөйт), 15 грамм агартуучу кошулбаган унду, 400 грамм шекерди, 1 аш кашык разрыхлитель порошогун жана 3/4 чай кашык тузду аралаштырыңыз. Ингредиенттерди аралаштырганга чейин аралаштырып, болжол менен 3 мүнөт.
4 -кадам. Камырга туздалбаган 4 май таякчасын кошуңуз
Май ун менен капталганга чейин аралаштырыңыз.
Кадам 5. Аралашмага 4 чоң жумуртканы бирден кошуңуз
Ар бир жумуртка аралашмага бирдей аралашмайынча аралашмага жумуртканы бирден кошуңуз.
Кадам 6. Аралашмага 240 мл толук сүт жана 1 аш кашык таза ваниль экстрактын кошуңуз
Бардыгы кылдат аралашканга чейин ингредиенттерди аралаштырыңыз. Эч кандай ингредиенттер калбашы үчүн идиштин түбүн кырып алууга убакыт бөлүңүз.
Кадам 7. Ар бир кекс кагаз контейнерин 2/3 толгонго чейин камыр менен толтуруңуз
Бул кекстердин көтөрүлүшү үчүн жетиштүү орун калтырат.
Кадам 8. 17-20 мүнөт бышырабыз
15 мүнөттөн кийин кекстерге тиш чукугучтарды сала баштаңыз. Эгерде тиш чукугучту кекстен алып салганда таза көрүнсө, кекс даяр жана аны мештен алып салуу керек. Кекстер даяр болгонго чейин эки мүнөт сайын кайра текшерип туруңуз.
Кадам 9. Торт декорациясын же тоңдурууну жасаңыз
Бул кооздукту кекстер бышып жатканда жасай аласыз. Аязды жасоо үчүн жөн эле 2 таяк эрип калган сары май, 300 грамм кумшекер, 120 мл сүт жана 2 чай кашык ваниль экстрактын бириктирип коюңуз. Аралашманы аралаштыруучу кашык менен жылмакай болгонго чейин чалып, калган 300 грамм кумшекерди акырындык менен кошуп, аралашма жумшак жана даамга бай болгонго чейин кошуңуз.
Кадам 10. Кекстерди муздатыңыз
Кекстерди 3 - 4 мүнөткө муздаткычка салыңыз, андыктан үшүк үстүндө эрип кетпейт.
Кадам 11. Кекстерди үшүк менен кооздоңуз
Кекстердин үстүнө тоңдуруу үчүн бир аш кашык же камыр кашыкты колдонуңуз.
12 -кадам. Кызмат кылыңыз
Суук түшкөндө бул даамдуу кекстерден ырахат алыңыз.
5 -метод 2: Кара жана Ак кекстерди бышыруу
Кадам 1. Мешиңизди 176ºC чейин алдын ала ысытыңыз
Кадам 2. Бышыруучу табакка кагаз табакчалар же кагаз бышыруучу чөйчөкчөлөрү менен 6 см келген 6 см кекс калбырларын салыңыз
Табаны бир четке коюңуз.
3 -кадам. Шоколад сүтүн, майын, жумурткасын жана торттун микс унун чоң идишке аралаштырыңыз
320 мл сүт шоколады, 120 мл рапс майы, 3 жумуртка, 546 грамм кара шоколад тортунун 1 пакетин бир идишке аралаштырыңыз.
Кадам 4. Ингредиенттерди аралаштырыңыз
Бардык ингредиенттерди электр аралаштыргыч менен орто ылдамдыкта 30 секунд аралаштырыңыз. Идиштин капталдарын кыруу үчүн резина шпателди колдонуңуз, андан кийин аралашманы орточо ылдамдыкта дагы эки мүнөт чаап алыңыз.
5 -кадам. Камырды даярдалган маффин калайына кашык менен куюңуз
Камырды чөйчөктөргө 2/3 толгонго чейин кашык менен чайкаңыз, бул кекстердин көтөрүлүшүнө орун берет.
Кадам 6. 18-24 мүнөт бышырыңыз
15 мүнөттөн кийин кекстерге тиш чукугучтарды сала баштаңыз. Эгерде тиш чукугуч кекстен алып салганда таза көрүнсө, бул кекстин даяр экенин жана мештен алып салуу керектигин билдирет. Кекстер даяр болгонго чейин эки мүнөттө кайра текшерип туруңуз. Андан кийин кекстерди көмөч казандан чыгарыңыз жана торттордун атайын торчосуна муздатыңыз.
Кадам 7. Зефирди толтургула
Сиз бул толтурууну кекстер бышып жатканда жасай аласыз. Микротолкундуу мешке атайын капкагы бар идишке 3 аш кашык тузсуз майды ысытабыз. Андан кийин, ээрип алынган сары майга 196 грамм зефир креминин 1,5 банкасын куюп, аралаштырыңыз. Андан кийин, каймак менен май аралашмасын микротолкундуу мешке 1 мүнөткө кайра коюңуз. Бул камырды муздаткычка 2 мүнөт коюп, камыр жылмакай жана кемчиликсиз болгонго чейин электр аралаштыргыч менен болжол менен 1 мүнөткө чайкаңыз.
Кадам 8. Узундугу 1,27 см болгон ар бир кекстин ылдый жагында ортосун кесип алыңыз
Зефирди ложаны кашык менен кондитердик баштыкка же кондитер баштыкка тегеректелген учу менен салыңыз. Кондитердик баштыктын воронкасын колдонуп, тешиктер аркылуу толтуруңуз.
Кадам 9. 160 мл оор каймакты жана 1 аш кашык жеңил жүгөрү сиропун кичинекей казанда аралаштырыңыз
Ингредиенттерди орто жылуулукта кайнаганга чейин бышырыңыз. Андан кийин, 280 грамм кара чоко чиптеринин 1 пакетин эритмеге куюп, баары чындап жумшарганга чейин аралаштырыңыз. Камырды коюу болгонго чейин 4 - 5 мүнөткө чейин муздатып коюңуз.
Кадам 10. Кекстин үстүн шоколад аралашмасына малып алыңыз
Керек болсо кекстин үстүн бычак менен тегиздеңиз. Андан кийин, кекстерди башка бышыруучу кагаз идишке салып, шоколаддын бир аз катып калышына уруксат бериңиз.
Кадам 11. Кондитердик баштыктын ичине кашык менен торттун тоңдуруусун же ванилинди коюңуз
Бул сумканын кичинекей тегерек учу болушу керек. Ар бир торттун ортосуна кичинекей тегерекчелер менен сызык чийиңиз - тегерекчелер бири -биринен бир аз аралыкта жайгашышы керек. Андан кийин шоколад аралашмасы катып калгыча бир нече мүнөт күтө туруңуз.
12 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бул даамдуу тамактан өз алдынча же бир стакан сүт менен ырахат алыңыз.
Метод 3 5: Cupcake Tiramisu
Кадам 1. Мешиңизди 162º C чейин алдын ала ысытыңыз
Кадам 2. Пергамент кагазы менен стандарттык кекстин формасын сызыңыз
3 -кадам. Торт унун, бышыруучу порошокту жана тузду элеңиз
137 грамм торт унун (бул өзүн-өзү көтөрүүчү эмес), 3/4 чайыр бышыруучу порошокту жана 1/2 чай кашык тузду аралаштырып алыңыз.
Кадам 4. Ваниль буурчагын узунунан экиге бөлүңүз
Үрөндөрдү кырып, анан сактаңыз.
Кадам 5. Орточо отто казанда 60 мл сүттү ваниль мөмөсү жана үрөнү менен ысытыңыз
Табанын четинде көбүк пайда болгонго чейин гана жылытуу керек. Андан кийин отту өчүрүңүз.
Кадам 6. 4 аш кашык тузсуз майды эритип алганга чейин сабаңыз
Андан кийин аралашманы коюуланып кеткенге чейин 15 мүнөткө коёбуз.
Кадам 7. Сүт аралашмасын электен өткөрүп, идишке салыңыз
Ваниль уруктарын алып салыңыз.
8 -кадам. Жумуртканы, жумуртканын сарысын жана кумшекерди чогуу чалабыз
Орто ылдамдыкта электр аралаштыргычты колдонуп, 3 жумуртканы, 3 жумуртканын сарысын жана 200 грамм шекерди чогуу чаап алыңыз.
Кадам 9. Камыр идишин казандын үстүнө кайнак суунун үстүнө коюңуз
Ингредиенттерди кумшекер ээрип, аралашма жылуу болгуча кол менен сабаңыз. Бул кадам болжол менен 5-6 мүнөткө созулат. Андан кийин идишти ысык суудан алып салыңыз.
Кадам 10. Камырды электр аралаштыргыч менен жогорку ылдамдыкта уруңуз
Аралашма ачык сары, жылмакай жана калың болгонго чейин камырдын бетине лентаны пайда кылгыча сабоону улантыңыз, камчы көтөрүлгөндө.
Кадам 11. Ун аралашмасын жумуртка аралашмасына үч этап менен аралаштырыңыз
Биринчиден, 120 мл ундун аралашмасын сүт аралашмасына коюу кылып аралаштырыңыз, андан кийин бардык ингредиенттерди бириктирмейинче сүт аралашмасын бүт аралашмага куюңуз.
12 -кадам. Ар бир торттун формасын 2/3 толтуруңуз
Бул кекстердин көтөрүлүшү үчүн жетиштүү орун калтырат. Контейнерге бирдей таркатыңыз.
Кадам 13. Кекстерди 20 мүнөт бышырыңыз
Бышыруу убактысы жарым болуп калганда көмөч казанды буруңуз. Кекстин ортосу бекем болгонго чейин бышырууну улантыңыз - муну кекстин ортосуна тиш чукугучту жабыштырып текшере аласыз - жана кекстердин четтери ачык алтын күрөңгө айланмайынча. Андан кийин, кастрюлдарды атайын зым торт стойкасына өткөрүп, кекстерди толугу менен муздатыңыз.
14 -кадам. Сироп жасаңыз
Сиропту жасоо үчүн, 80 мл күчтүү жыттуу кофени, 30 мл марсала винону, 50 грамм кум шекерди кант ээригенче аралаштырыңыз. Сиропту муздатыңыз.
15 -кадам. Кекстин үстүнө сиропту сүртүңүз
Бардык сироп түгөнгөнчө бул кадамды улантыңыз. Кекстерди сироптун эритмесин 30 мүнөткө чылап коюңуз.
Кадам 16. Гарнирди же тоңдурууну жасаңыз
240 мл оор кремди орто ылдамдыкта электр аралаштыргычты колдонуңуз. Андан кийин камыр жумшак болгонго чейин эленип алынган 50 грамм кумшекер менен 240 мл маскарпоне бышырын сабаңыз. Андан кийин, быштак аралашмасына камкаймакты жакшылап аралаштырганга чейин аралаштырыңыз.
Кадам 17. Аязды кашык менен кекстердин үстүнө төк
Кекстердин үстүнө тоңдуруу үчүн, герметикалык контейнерде сакталган кекстерди муздаткычка түнөп коюңуз.
18 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бул даамдуу тамакты какао порошогу менен чачып, каалаган убакта ырахат алыңыз.
Метод 4 5: Cupcake Беш Ингредиенттер менен
Кадам 1. Материалдарыңызды чогултуп алыңыз
Кадам 2. Тандырыңызды 180 градуска чейин ысытыңыз
3 -кадам. Май менен шекерди кошуңуз
Камыр жеңил жана жумшак болгонго чейин жакшылап аралаштырылганча аралаштырыңыз. Сиз жыгач кашык менен аралаштырууну баштасаңыз болот, анткени май колго көпүрөгө жабышып калат.
Кадам 4. Акырындык менен жумуртканы куюп, кошкон сайын жакшылап аралаштырыңыз
Камыр мурункуга караганда ичке болот.
Кадам 5. Азырынча бышыруучу порошок менен аралаштырылган унду кошуп аралаштырабыз
Бул кадамды бүтүргөнүңүздө камырыңыз чогулуп калат. Кабатыр болбоңуз, камырды дагы жогорку ылдамдыкта жууруп кайра тегиздеңиз.
Кадам 6. Даяр болгон камырды кичинекей кекстин формасына куюп, алдын ала ысытылган духовкада 20-25 мүнөт бышырабыз
Кадам 7. Кекстердин үстүнө глазурду же үшүктү жайып, кызмат кылыңыз
Метод 5 5: Ассорти Cupcakes
1 -кадам. Шоколаддан жасалган кекстерди жасаңыз
Бул жөнөкөй шоколад кекстерин татымына жараша шоколад же чоко чипсы менен жасаңыз.
Кадам 2. Ванильден жасалган кекстерди жасаңыз
Бул даамдуу ваниль кекстерин жумуртка, ун, бир нече башка ингредиенттер жана каалаган торт жасалгасы менен жасаңыз.
3 -кадам. Вегетариандык кекс жасаңыз
Эгерде сиз вегетарианчы болсоңуз, анда таттууну жакшы көрөсүз, бул даамдуу вегетариандык кекстерди жасаңыз. Кадимки сүттү соя сүтү менен алмаштыруу жана башка бир нече өзгөртүүлөрдү киргизүү менен, сиз тез эле вегетариандык кекстерди жасай аласыз.
Кадам 4. S'more кекстерин жасаңыз
Эгерде сиз шоколад жана грэм крекери сыяктуу S'moresтун таттуу ингредиенттерин (грэм крекери менен толтурулган шоколад жана зефир) жактырсаңыз, анда сиз бул кексди жакшы көрөсүз. Үстүнө гарнир катары даамдуу маршмаллов менен.
