Сода нан жеп көрдүңүз беле? Чынында, нан варианты Ирландияда абдан популярдуу тамак болуп саналат жана көбүнчө Сент -Патрик күнүндө жергиликтүү эл тарабынан керектелет. Индонезияда аны саткан нан бышыруучу жайлар көп болбосо да, бул аны үйдө өзүңүз жасай албайсыз дегенди билдирбейт, мына! Негизинен, сода наны сары май жана/же мөмө джеми менен коштолгон эртең мененки меню катары берилиши мүмкүн, түшкү тамак, ал тургай кечки шорпо аралашмасы катары. Рецептке кызыгасызбы? Бул макаланы окуп көрүңүз, салттуу сода нан жасаңыз же аны таттуу жана даамдуу француз тостуна айлантыңыз.
Курамы
Салттуу сода нан жасоо
- 500 грамм ун
- 1 чай кашык. наабай содасы
- 1 чай кашык. туз
- 400 мл айран
1 бөлкө сода нан жасайт
Сода нанынан француз тостун жасоо
- Сода нан кесимдери
- 3 жумуртка
- 60 мл сүт
- 1/2 чай кашык. корица порошогу
- 1/2 чай кашык. мускат жаңгагы
Кадам
Метод 4: столдун үстүнө сода нан берүү
1 -кадам. Сода нанын жылуу түрдө кызмат кылыңыз
Бөлмө температурасындагы сода нан да жегенге даамдуу болгону менен, чындык жылуу тартылганда эң жакшы даамдын чыгары. Атап айтканда, жылуу температура нандын коюу жана тыгыз текстурасы менен эң сонун аралашып, дени сак жана аш болумдуу сода нандын табигый даамын баса алат. Ошондуктан, дайыма жаңы бышкан же кайра бышкан нанды берүүгө аракет кылыңыз.
- Кааласаңыз, нанды 180 градуста мешке 7-8 мүнөткө чейин жылытсаңыз болот.
- Дагы эле ысык кезде, майды нандын үстүнө жайыңыз. Кийинчерээк, май эрип, ысык температурага дуушар болгондо нандын ар бир буласына кемчиликсиз сиңет.
2 -кадам. Сода нанын кесиңиз
Өтө курч нан бычактын жардамы менен нанды узундугу боюнча 0,6 см калыңдыкта кесиңиз. Сода нанынын өтө күкүмдүү текстурасы бар болгондуктан, кесимдерди жегенде нан түшпөй тургандай кылып калыңдыгын текшериңиз.
Жөнөкөй кесим нан нан чарчадыңызбы? Аларды төрт бурчтукка, ал тургай шынааларга бөлүп көрүңүз
3 -кадам. Сода нанын столдун үстүнө коюңуз
Эгерде нан башка тамак менен кошо бериле турган болсо, аны ашкана столуна коюп, конокторго каалашынча нан алууга уруксат бериңиз. Тактап айтканда, нанды керектөө убактысы келгенге чейин нандын температурасын жылуу кармоо үчүн мурда зыгыр менен капталган атайын табакка же себетке салып берсе болот.
- Сураныч, келгенге келген коноктор өз нандарын кесе алгыдай кылып, нан берерден мурун столго нан бычак бериңиз.
- Эгерде нандын текстурасы абдан майдаланган болсо, аны кичинекей табактарга салып көрүңүз. Ошентип, сиздин дасторконуңуз нан күкүмүнөн таза бойдон калат.
4 -кадам. Нанды герметикалык контейнерде сактаңыз
Эгерде дагы эле нан кесимдери калса, дароо полиэтилен пленкасына ороп, полиэтилен баштыгына салыңыз же нанды сактоо үчүн атайын идишке сактаңыз. Эгер аны герметикалык контейнерге сактабасаңыз, нанды сыртка чыгаруу өтө оңой болот.
Нанды эң сонун текстура жана даам үчүн 2-3 күндүн ичинде бүтүрүүгө аракет кылыңыз
4 -метод 2: Сода нан жеш
1 -кадам. Сода майын кошуп нан жегиле
Чындыгында, бул классикалык кызмат сунушу түбөлүктүү назиктикке жана популярдуулукка ээ. Муну жасоо үчүн нанды ысык кезде туурап, үстүнө бөлмө температурасындагы сары майдын калың катмарын жайып коюу жетиштүү. Эгер тузсуз май колдонуп жатсаңыз, даамын жакшыртуу үчүн майдын бетине бир чымчым туз сээп көрүңүз.
- Бөлмө температурасында калтырылган майды аралаштырып, текстурада жумшарганга чейин розмарин сыяктуу жаңы чөптөр менен аралаштырып, чөп майынан даамдуу идиш жасаңыз.
- Вегетариандыктар үчүн кадимки майдын ордуна кокос майын же зайтун майын колдонсоңуз болот.
Кадам 2. Нанды цитрус жемиштеринин кыямы менен кызмат кылыңыз
Сода нан үй нандарына мүнөздүү өтө нейтралдуу даамга ээ болгондуктан, даамын байытуу үчүн таттуу жана бир аз ачуу даамы бар цитрус жемиштеринин кыямын кошсоңуз болот. Кааласаңыз, жемиштердин кыямын өзүңүз жасай аласыз же ири супермаркеттерден сатып алсаңыз болот.
- Эгерде үйүңүздөгү газдалган нан жаңы болбой калса, же бир нече күндөн бери бөлмө температурасында отурса, аны жемиш кыямы менен берүүдөн мурун бышырууну унутпаңыз.
- Желе жана мөмө джеминин айкалышы сода нан менен жупташуунун даамдуу варианты.
3 -кадам. Калың уйдун сорпосу менен нан кесимдерин кызмат кылыңыз
Негизинен, калың, нейтралдуу даамдалган сода наны коюу уйдун сорпосуна (айрыкча ирландиялык уйдун шорпосуна) туура келет. Аны жеш үчүн нанды сорпого малып же эт сорпосунан табылган эт жана жашылчалардын ар кандай түрлөрү менен жеш керек. Жалпысынан алганда, салттуу сода наны уйдун жана арпанын шорпосу менен берилет, ал текстурада жоон болгонго чейин бир нече саат бышырылат.
Эгерде сиз ушундай тамактанууну туурагыңыз келсе, анда өзүңүздүн уй этиңизден жана арпаңыздан шорпо жасаңыз же ресторандан сатып алыңыз
4 -кадам. Сода нанын жеңил, жаңы шорпого малып алыңыз
Мага ишениңиз, бир топ бекем текстурасы бар сода нанынын даамы жеңил жана жаңы шорпо менен эң сонун аралашат! Даамын максималдаштыруу үчүн, нанды шорпонун шорпосуна малып, структурасы бир аз жумшарганга чейин же сода нанын шорпонун ар кандай түрлөрүнө гарнир катары кызмат кылыңыз.
Сода нан жумшак даамга ээ болгондуктан, аны каалаган түрдөгү шорпо менен берсеңиз болот
5 -кадам. Сэндвич жасаңыз
Негизи, сода наны өтө жеңил даамга ээ, бул аны ар кандай толуктоолор менен даамдуу кылат. Мисалы, классикалык даамы бар таттуу бутерброд үчүн нанды швейцария сыры, жүгөрүнүн эти жана капуста менен толтурсаңыз болот. Чыгармачыл болгуңуз келеби? Сураныч, нандын бир жагына алма кыямын жайып, анан ага куурулган бекондун кесимдерин кошуңуз.
- Сода нанынын табигый текстурасы өтө майдалангандыктан, процессти жеңилдетүү үчүн ар бир кесим нанды бутербродко айлантып бышырып көрүңүз.
- Көк сыр - сода нан менен жупташуунун эң жакшы варианты, бирок сиз дагы эле бирдей даамдуу сыр үчүн сырдын бардык түрүн колдоно аласыз.
- Кааласаңыз, классикалык бутерброддун ордуна ачык сэндвич жасоо үчүн сода нан бышырып, үстүнө сыр кошсоңуз болот.
Метод 3 3: Салттуу сода нан жасоо
Кадам 1. Бардык керектүү жабдууларды даярдаңыз
Биринчиден, мешти Цельсий боюнча 220 градуска чейин ысытуу керек. Духовканын ысышын күтүп жатып, тегерек торттун формасын сары май менен майлаңыз, анан үстүнө сары май чачыңыз; бөлүп коюу. Нандын салттуу даамы үчүн, жабышпаган капкагы бар чоюн табаны колдонуңуз, андыктан май менен бетине ун чачып кереги жок.
Камыр казандын түбүнө жабышып калбашы үчүн, адегенде көмөч казандын түбүн май менен майлаңыз. Андан кийин, көмөч казандын баардык бетине бир аз ун чачыңыз, андан кийин ашыкча унду алып салуу үчүн көмөч казандын түбүн өйдө караңыз
Кадам 2. Ун, сода жана тузду идишке салыңыз
500 грамм унга, 1 чай кашыкка куюңуз. сода, жана 1 аш кашык. чоң чоң идишке туз. Андан кийин, бардык кургак ингредиенттерди жакшылап аралаштырганга чейин жана эч кандай түйүнчөлөр жок болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Эгерде ундун бөлүктөрү бар болсо, колдонордон мурун унду электен өткөрүүнү унутпаңыз.
- Эгерде сиз күрөң сода нан жасагыңыз келсе, 400 граммга жакын унду буудай уну менен алмаштырыңыз.
Кадам 3. 400 мл айранды аралашмага аралаштырыңыз
Айранды толугу менен куюңуз, андан кийин аралашманы шпател менен аралаштырып, бардык ингредиенттер айкалышканга чейин аралаштырыңыз. Эгерде ашыкча жуурулган болсо, нандын бети бышырылганда салттуу сода нанынын курч текстурасына ээ болбойт.
Айранды аралаштыруу үчүн электр аралаштыргычты колдонбоңуз. Миксерди колдонуу камырды ашыкча жууруп алуу жана бышырууда көтөрүлүп кетүү коркунучун жаратат
Кадам 4. Нандын камырын торт казанга же чоюн табакка которуңуз
Андан кийин, камырга камалып калган аба көбүкчөлөрүн бошотуу үчүн көмөч казанга же көмөчкө түбүн таптап, нандын бирдей бышып жетилишин камсыз кылуу үчүн камырдын бетин өтө курч бычак менен "X" формасында кесип салыңыз.
Кечээки салттуу нан чыгаруучулардын айтымында, "X" түрүндөгү кесим нандагы "жаман абаны чыгаруу" үчүн жасалган, анын чыныгы милдети жөн гана мештен чыккан жылуулуктун калың ички ичине кирип кетишин камсыз кылуу болгон. камырдан
Кадам 5. Нанды 30-45 мүнөт бышырыңыз
Нанды духовканын ортоңку текчесине коюп, 30 мүнөт бышырыңыз. 30 мүнөттөн кийин нандын даярдыгын текшериңиз. Идеалында, нандын бети тийгенде бекем сезилиши керек, ичи тиш чукугуч менен тыкканда, тиш чукугуч алынганда нанга камыр жабышпашы керек.
Эгерде нан бышырылган торттун ордуна чоюн табада бышырылса, бышыруу үчүн 45 мүнөт талап кылынат
Кадам 6. Нанды темир торго муздатыңыз
Бышкандан кийин нанды мештен алып чыгып, дароо темир торго коюңуз. Эгерде бышыруу баракчасында муздатууга уруксат берилсе, нандын түбү кытырак эмес, жумшак болот. Андыктан, нан кызмат кылардан мурун ар дайым бир нече мүнөттөн кийин тордун үстүндө муздап турганын текшериңиз.
Эгерде нан кесилгенде өтө куурап калса, аны тыгызыраак текстурага айлангыча дагы бир нече мүнөт тыныктырууга аракет кылыңыз
Метод 4 4: Сода нанынан француз тостун жасоо
Кадам 1. Нанды 2 см калыңдыкта туурайбыз
Өтө курч нан бычагын колдонуп, сода нанын француз тостуна кайра иштеткенде текстурасын даамдуу кармоо үчүн жетишерлик калың кылып кесиңиз. Негизинен, жаңы нанды же бөлмө температурасында бир нече күн отурган нанды колдонсоңуз болот. Анткени, нан дагы эле көмөч казанга куурулгандан кийин эң сонун бышкан болот.
Кадам 2. Жумуртканы, сүттү жана ар кандай татымалдарды идишке аралаштырыңыз
3 жумуртка, 60 мл сүт, 1/2 чай кашык кошуңуз. тартылган корица жана 1/2 чай кашык. мускат жаңгагы чоң чоң идишке салып. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырганга чейин аралаштырып, нанга малып коюңуз.
Эгерде башка ингредиенттер менен аралаштыруу кыйын болгон жумурткалар болсо, кабатыр болбоңуз. Куурулганда, жумуртка топтору дагы эле нандын ичине сиңип калат жана француз тостуңуздун даамын бузуп алуу коркунучу жок
3 -кадам. Нанды сүттүн эритмесине чылап коюңуз
Нанды сүттүн эритмесине малып, сүттүн эритмеси жакшы сиңгенче бетин басыңыз. Андан кийин, нанды оодарып, кууруу алдында да ошону кылыңыз.
Бул этапта колуңузду кирдетишиңиз керек болсо да, кабатыр болбоңуз, анткени натыйжалар татыктуу
Кадам 4. Француз тостун бир аз сары май менен кууруңуз
Майланган табаны мешке коюңуз; орто жылуулукта жылытуу. Май ээриген соң, сүттүн эритмесине чыланган нанды көмөч казанга тизип, анан бардык жагын кызарганча нанды кууруңуз. Бышкандан кийин, нанды агызып, табакка салыңыз. Берүүдөн мурун нан муздаганча күтө туруңуз.
Эгерде көмөч казан түтүнгө айлана баштаса, бул сиз колдонгон меш өтө ысык экенин билдирет. Нанды кууруу процессин улантуудан мурун жылуулукту азайтыңыз
Кадам 5. Үйдө жасалган француз тостуңузду бериңиз
Адатта, француз тосту ар кандай таттуу даамдар менен берилет жана эртең мененки меню катары жешет. Эгерде сиз аны сынап көргүңүз келсе, клен сиропун, мөмөлөрдү жана кумшекерди кошуп француз тостун берүүдөн тартынбаңыз. Бирок, таттууну жактырбагандар үчүн, бекон жана куурулган жумуртка сыяктуу таттуу кошулмалары бар сэндвич катары француз тостун берүүдөн тартынбаңыз.
